ეს იყო 2021 წლის ზაფხულში, როდესაც რესტორანი სა პუნტა (ეს კასტელი, მენორკა) ყველაზე მშვიდად გააღო კარები ბალეარიკები ორივეს დასაპყრობად ადგილობრივი ვინც კუნძულზე ცხოვრობს მთელი წლის განმავლობაში – ფრთხილად იყავით, რომ სეზონის დასრულების შემდეგ არ დაიხუროს!–; მოსწონს ტურისტი რომელიც ზაფხულს ზაფხულის შემდეგ მოძრაობს უახლესი გასტრონომიული სიახლეების ძიებაში.
მოგზაურობის მხოლოდ ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ის, რაც ოდესღაც იახტ კლუბის რესტორანი იყო, ახლა გახდა ახალი ადგილი მინორკა რომელსაც შეუძლია დაიკვეხნოს დაკიდეთ "სავსე" ნიშანი ყველაზე მეტი ღამე ამ ზაფხულს. იდეალური ადგილი პარტნიორთან პაემნის მოსაწყობად, ჩვეულებრივ მეგობრებთან შეხვედრისთვის, ოჯახთან ერთად სადილისთვის ან სადილისთვის საუკეთესო კომპანიაში, რომელიც გრძელდება. მოგვიანებით გზა დაუთმეთ სიმკაცრის კოქტეილს. რაც სხვათა შორის მათი ერთ-ერთი დიდი სპეციალობაა!
ხედები ტერასიდან.
საუკეთესო რამ მთელ განტოლებაში არის ის, რომ წინ ჯერ კიდევ გრძელი ზაფხულის პერიოდია და მენორკა არის პოსტულირებული, როგორც საუკეთესო შესაძლო გეგმა. Რა თქმა უნდა, სადილი ან ვახშამი Sa Punta-ში უნდა იყოს სავალდებულო გაჩერება კუნძულის გავლით. გჭირდებათ მეტი მიზეზი საკუთარი თავის დასარწმუნებლად? განაგრძეთ კითხვა!
რესტორანი ES CASTELL-ის ხალხისთვის და მათთვის (და ყველა იმ ადამიანისთვის, ვისაც სურს მისი მონახულება)
სა პუნტა მოტივაციადან გამომდინარეობს მათე - კუნძულზე შეყვარებული ინგლისელი, ასევე ტრადიციებისა და მისი პატივისცემის ერთგული, რომელმაც გადაწყვიტა დაებრუნებინა ეს ემბლემური იახტკლუბი. სათევზაო პორტი Cales Fonts (ეკუთვნის მაჰონის პორტს) მისი გადაქცევა აწმყოს საჭიროებებზე ადაპტირებულ აღდგენის წინადადებად და მომავლის მრავალი მოტივაციით; ყოველთვის ინარჩუნებს ლოკალურობის არსს რომ თავის დროზე დაიპყრო მენორკანები და ეს კასტელის მცხოვრებნი.
რა ხედები!
”დაიბადა Sa Punta პროექტი ქალაქ ეს კასტელთან და ქალაქისთვის, ცხადია ისიც ტურისტებისკენ არის მიმართული; მაგრამ ჩვენი მიზანია Sa Punta იყოს Es Castell-ის რესტორანი, რომ მისი მაცხოვრებლები კვლავ გრძნობენ, რომ ეს არის ოჯახის შეხვედრის ადგილი კვირაობით.
ეს არის დაწესებულება უნიკალური და განსაკუთრებული ანკლავი, არის წვერზე Cales ფონტები, ასე რომ, რესტორნიდან ვხედავთ წასვლას ესპანეთის პირველი მზე და ჩვენ ასევე გვაქვს მაჰონის პორტის თითქმის 360º ხედები“, - უთხრეს ისინი Condé Nast Traveler-ს Sa Punta-ს საკომუნიკაციო განყოფილებიდან.
ასე გააღო კარი ამ ადგილმა 2021 წლის ივნისში და სთავაზობს ხარისხიან სამზარეულოს ადგილობრივი პროდუქტები, გარდა იმისა, რომ აშკარა ვალდებულებაა კილომეტრი 0. მაგრამ მან ეს მარტო არ გააკეთა, დაწესებულების ქვედა სართულზე ერთდროულად გამართეს ინაუგურაცია სა პუნტას მოლი, უფრო მოდუნებული სივრცე და შეხვედრის ადგილი, რომელიც ცნობილია როგორც "სასადილო" სად გააზიაროთ რამდენიმე ტაპას მაგიდის ირგვლივ ან საფირმო კოქტეილი მზის ჩასვლისას, სანამ სადილს დაუთმობთ.
მოდი პური ჩავყაროთ!
როგორც კი სასადილო გადაკვეთს სა პუნტას კარებს, ის აღმოჩნდება დიაფანურ ადგილას, რომელშიც ატმოსფეროა, რომელიც აქ ზრუნვა უმცირეს დეტალებამდეა. დეკორაციაში დედამიწის ფერები და ნეიტრალური ტონები მინიმალისტური ელემენტებით, რომლებიც ამატებენ, მაგრამ არ აჯერებენ, სასიამოვნოა თვალისთვის და გიწვევთ ადგილზე გაატაროთ ხანგრძლივი საათი.
ორი სივრცით, რომლებიც იდეალურად ემთხვევა ერთმანეთს, ტერასა და შიდა ოთახი, თითოეული მათგანი შექმნილია თითოეული კლიენტის საჭიროებებისა და პრიორიტეტების დასაკმაყოფილებლად. ნამცხვარს აკრავენ ხმელთაშუა სტილის ხეები და მცენარეები იდეალურია ამ მომენტისთვის და ზღვის თვალწარმტაცი ხედებით.
პური ზეთით, არ გამოტოვოთ.
”საბოლოოდ, მომავალი სასადილო იპოვის სიმშვიდით, სიმშვიდით და ბევრი შუქით სავსე ადგილი. რომ აღარაფერი ვთქვათ ჩვენს ზღაპრულ გუნდზე ნაომი, ოთახის მენეჯერი, დიდი პროფესიონალი, რომელიც ზრუნავს ისე, რომ თითოეულ ადამიანს, ვინც ჩვენთან სტუმრობს, ჰქონდეს სასიამოვნო გამოცდილება.
ამას უნდა დავუმატოთ ყველა პერსონალი, როგორც სამზარეულოში, ასევე სასადილო ოთახში, რომელიც შედგება ხალხისგან დიდი ადამიანური და პროფესიული ხარისხი. აქ კარგი მოპყრობა გარანტირებულია!“, - განაჩენი გამოუტანა საპუნტამ.
ზღვას უყურებს.
კრეატიული გასტრონომია ხმელთაშუა ზღვის გასაღებში
სამზარეულოს წინ გამოცდილი და მგზნებარე შეფ-მზარეული გვეგებება რობერტო სარიო. მისი სამზარეულო არის კრეატიული და დიზაინერული, მაგრამ ყველაზე ტრადიციული ნაწილის დავიწყების გარეშე მენორკანული გასტრონომია და ხმელთაშუა. Შედეგი? ჩვეულებრივი, მაგრამ სრულიად შებრუნებული წინადადებით.
„პროექტი არის ის, რომ შემოგთავაზოთ ხარისხიანი სამზარეულო ადგილობრივი პროდუქტი რაც შეიძლება შორს. ჩვენ გვინდა ვიყოთ ა ინკლუზიური რესტორანი, ასე რომ, ჩვენ ადაპტირდით ნებისმიერთან ალერგია და შეუწყნარებლობა, გარდა იმისა, რომ სთავაზობს ა ვეგანური და ვეგეტარიანული წინადადება ძალიან საინტერესოა“, აღიარებენ Sa Punta-დან.
პირველი, რაც უნდა გავაკეთოთ, როცა მაგიდასთან ვსხდებით, არის მათი შემოთავაზება შორის კითხვა პურები – არის მაწონი, კრისტალები და უგლუტენო – და თან ახლთ ზეთის, პომიდვრის და აიოლის თასები. პრაქტიკა იმდენად ჩვენია, რომ ხმელთაშუა ზღვაში ზაფხულის მიყოლებით იგნორირება აღარ შეგვიძლია.
უკვე ორიენტირებულია Sa Punta მენიუზე, ვპოულობთ ისეთ ვარიანტებს, როგორიცაა burrata სალათი, სანელებლებიანი გოგრა და ქინძი პესტო არაქისთან ერთად; The შებოლილი წითელი თინუსის წელი პონზუს სოუსით და თეთრი ტრიუფელის ზეთით; იბერიული ღორის, ზეთისხილის და შემწვარი ნუშის ნაჭრები; მოშუშული სოკო სახლის სოუსით და გაროფონის ნეშომპალით; ბერის თევზი, რომესკადა და ჩიმიჩური მაიონეზი ან ძუძუმწოვარი ცხვრის ღვეზელები, მოშუშული ცაციკი და ბადრიჯანი.
და რა თქმა უნდა, მისი დიდი სპეციალობა: ბრინჯი და ფიდეუასი. გვირგვინის სამკაულები? მათი მთლიანი პაელა კუტით და ბურთულებით; მისი წებოვანი კურდღლის ბრინჯი და სიკვდილის საყვირები; და ლაფშა ქოთანში ბოსტნეულით. თქვენ არ იცით, რომელი აირჩიოთ!
დესერტის დროს არ უნდა გამოგვრჩეს ქოქოსის ფრანგული სადღეგრძელო მოხალული ანანასის სორბეტით, კუნძულის ყველის დაფა ან მისი ჩიზქეიქით.
და რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს შემოწმება დღის კერძები ჩვენთან რომ ჩამოდიან ოფიციალურ წერილთან ერთად დაბეჭდილ პატარა ფურცლად. იქ შეიძლება ვიპოვოთ მორიგე ლანჩის ან ვახშმის საბოლოო არჩევანი!
კოქტეილების ხელმოწერის დიდი ვალდებულება
უფრო და უფრო მეტი რესტორანი დებს ფსონს ამბიციურზე კოქტეილის მენიუ, ჩვეულებრივი მოხიტოს ან პინა კოლადას მიღმა. ლანჩ-ვახშმის დროს თუ მათ შემდეგ, სა პუნტაში აქვთ საფირმო კოქტეილების ფრთხილად შეთავაზება, რომელიც მარადიულ ზაფხულში მიგვიყვანს, მიუხედავად წელიწადის დროისა, რომელშიც აღმოვჩნდებით.
„ჩვენი კოქტეილის მენიუ კონფიგურირებულია პროდუქციით Biniarbolla ლიქიორის მაღაზია, ვისთანაც მჭიდროდ ვთანამშრომლობთ. როგორც ბრენდის ლიქიორები, ასევე მწვანილი, მათი გასინჯვა შესაძლებელია ჩვენი დაბალანსებული, მრავალფეროვანი და კრეატიული სასმელების მენიუში“, აღიარებენ ისინი Sa Punta-დან.
მოდით, მენორკას სადღეგრძელო გავუწიოთ!
ვარიანტები, როგორიცაა Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini ან ცნობილი პომადა – მენორკანის გასტრონომიის ტიპიური სასმელი – არის ის, რაც შეუმჩნეველი არ რჩება. და შენი ვარსკვლავი კოქტეილი? მისივე შემქმნელები არიან ისინი, ვინც გვპასუხობენ: „ჩვენი კოქტეილი Nº1 არის ჰერბეს მაწონი, ტრადიციულის ვერსია პისკო მაწონი, მაგრამ Biniarbolla ბალახებით. ეს ანიჭებს მას მჟავიანობისა და სიტკბოს ელფერს, რომელიც აჯადოებს ყველას, ვინც ამას ცდის. ვინც სა პუნტაში მოვა, უნდა ითხოვოს!“, აღიარებენ ისინი.
აქედან გპირდებით, რომ თქვენს სიტყვას მიიღებთ. რას იტყვით, კუნძულ მენორკაზე ფეხის დადგმისთანავე სა პუნტას ვეშვებით? დაჯავშნა 3,2,1…