ეს ვაზები ამ ტერიტორიაზე ათასობით წლის განმავლობაში იყო გაშენებული
ჩვენ კი ვიტყოდით ორმილიარული , თუ გავითვალისწინებთ, რომ იგი აშენდა Hoces del Cabriel-ის ბუნებრივ პარკში (ვალენსიის თემი) 2500 წელზე მეტი ხნის წინ.
კარგი, საწყობი აღარ მუშაობს, რადგან საუბარია ა "პროტო-საწყობი" რომელმაც ფუნქციონირება დაიწყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე VII საუკუნეში. ჩანგლები მეღვინეობის უძველესი ჩვენება ქვეყანაში.
მაგრამ ის არის, რამბლას დე ლოს მორენოსსა და ალკანტარილას შორის. და მიუხედავად იმისა, რომ იგი აღარ გამოიყენება, ის გამოიყენება 2500 წელი სულ ცოტა ხანია დარბის მთელი საუკუნე ამას მოწმობს არქეოლოგიური გამოკვლევების მიხედვით.
Hoces del Cabriel-ის ბუნებრივ პარკში ღვინის კომერციალიზაცია ათასწლეულების განმავლობაში ხდება
და არა, ეს არ არის იზოლირებული მარნები, რომლებიც მდებარეობს იქ, სადაც მათ ირგვლივ ვენახები შეიძლებოდა ყოფილიყო, რადგან ისინი გვხვდება ნახევარკუნძულის ზოგიერთ რაიონში (რიოხა, ლეიდა).
აქ საუბარია ა ავთენტური ღვინის კომპლექსი, ფიქრობდა არა მარტო ღვინის დაყენებაზე, არამედ, და აი რა არის განსაკუთრებული, რომ შეინახეთ და გადაიტანეთ გასაყიდად.
არქეოლოგები ასუნსიონ მარტინეს ვალე (რეკვენას საკრებულო) და მარია იესო მარონდა მერიდა (Hoces del Cabriel Natural Park) გამოძიებას მიუძღვნა თავი ღვინის არქიტექტურის ამ პირველი ნიმუშის წარმოშობა პირენეის ნახევარკუნძულზე, რომელიც, სავარაუდოდ, ამ რეგიონის მეშვეობით ახორციელებს ღვინისა და მისი კულტურის შემოსვლას ჩვენს ქვეყანაში, რომლის ღვინოები ახლა დაცულია წარმოშობის დასახელება Utiel-Requena.
მკვლევარებმა თავიანთ პუბლიკაციაში La Solana de las Pillillas: მევენახეობის გენეზისი Requena-Utiel რეგიონში აღწერეთ ღვინის აქტივობის ნიშნები უკვე VII საუკუნე, სწორედ ამ კურიოზული შენობის აღმოჩენის შემდეგ ა კირქვის უზარმაზარი ბლოკი მთების რაზმიდან მოდის.
მართლაც, როდესაც მიუახლოვდებით იმ გზას, რომელიც მიდის საიტზე, შეგიძლიათ ნახოთ რამდენიმე "პილასი" ან ღვინის საწნახელი სხვადასხვა სიმაღლეზე, ზოგიერთი მათგანი რამდენიმე ათეულ მეტრს დაშორდა.
შეისწავლეს არქეოლოგიური წყობები
ერთ-ერთ უდიდეს კონსტრუქციაში ამ პილილებიდან ორი ჩანს, ერთი ზემოთ და მეორე ქვემოდან, რომლებიც ერთმანეთთან დაკავშირებულია მილით: ეჭვგარეშეა, ნახევარკუნძულის პრიმიტიული დასახლებები. მათ იცოდნენ წარმოების პროცესი. რადგან ზედა მარანი გამოიყენებოდა დაჭერით ყურძენი ან ფეხით დააბიჯოთ და ამით გამოიწვიოს პუდრის გავლა მილებიდან ქვემოთ ღვინის ქარხნისკენ, რათა ადუღეთ და მიიღეთ ღვინო.
კვლევამ ასევე გამოავლინა შენობა ორი დიფერენცირებული სივრცით და ერთი მათგანი ინახავს რაიმე სახის სატრანსპორტო საშუალების მიერ დატოვებული კვალი გარდა ამფორებისა და საცობების ნაშთებისა, რომლებიც აჩვენებს, რომ იყო ადგილი, სადაც ღვინო ინახებოდა. მთელი პროდუქტიული და კომერციული სისტემა, რომელიც საფუძველი ჩაუყარა ყურძნის წვენს ამ განედებში.
ნახევარკუნძულის პირველყოფილმა მცხოვრებლებმა იცოდნენ ღვინის დაყენების პროცედურა
ამფორები, ეს თანამედროვე წინაპრების იარაღი
როგორც ჩანს, თუ გასტრონომიაში ** კოვზის კერძები ** გამართლებულია, ** რაც შეეხება ღვინოს, მწარმოებლებიც. უკან გაიხედე დროთა განმავლობაში და ბოლო დროს ისინი გადაწყვეტენ სცადონ საგვარეულო ჭურჭელი სად უნდა დამზადდეს ღვინოები, რომლებიც შორს არის ყოველგვარი ინდუსტრიული მიდგომისგან: ისინი იხსენებენ იმ პირველ მეღვინეებს თავიანთი იგივე მეთოდების გამოყენებით, უპირველეს ყოვლისა, ამფორები, რომლებმაც კიდევ ერთხელ დაასახლეს სარდაფები მთელი ქვეყნის მაშტაბით.
La Solana de las Pillillas-ის ადგილზე ცნობილია, რომ ნაპოვნი ამფორები შთაგონებულია ფინიკიელების მიერ გაკეთებული და რომ ისინი ასევე იყვნენ წინაპართა ღვინის კულტურის ნაწილი, რომელიც მივიწყებული იყო, მაგრამ აღდგენილია თანამედროვეობის სახე რაც მათ შესაძლოა არც ეგონა, რომ ექნებოდათ.
ამფორა აღდგება თანამედროვეობის ელფერით
ახლა, ამფორა თანამედროვეა , სადაც ღვინოს აყენებენ ან ტკბილს ადუღებენ ისე, რომ არავითარ შემთხვევაში არ შეიძინოს ნიუანსი, არომატი ან არომატი რომ ხის მას შეუძლია მისცეს -მეორე მხრივ, ასევე პრიმიტიული ღვინის ტრანსპორტირების საშუალება-.
საუბარია აღდგენაზე ეს სისუფთავე, ეს ბუნებრიობა და დანამატების არარსებობა გარე ღვინო, ეძებს უფრო დიდს კავშირი დედამიწასთან.
ადგილიდან არც ისე შორს, ქ რეკენა, თქვენ ხედავთ როგორ ქილები ისინი იყვნენ კულტურისა და ღვინის ტრადიციის ნაწილი მისი ევოლუციის განმავლობაში.
თქვენ უბრალოდ უნდა მიუახლოვდეთ Plaza de la Villa de Requena-ს გამოქვაბულები _(Plaza del Albornoz, 6) _ და შედით მიწისქვეშა გამოქვაბულების ქსელში, რომელიც ემსახურებოდა ქალაქის მცხოვრებლებს, როგორც საწყობი ან საკუჭნაო მაგრამ საიდანაც ღვინოს ამზადებდნენ... ამფორების გამოყენებით სახელოსნოები ახლომდებარე ქალაქებში, ზოგიერთი მათგანი მწარმოებლის ხელმოწერით. რადგან კომერციული სული არ ეწინააღმდეგება ტრადიციის პატივისცემა.
ასე აღმოჩენილია უძველესი ამფორები
ბობალი, ხმელთაშუა ზღვის პირადობა
ჩვენ ვისაუბრეთ უძველეს სარდაფებზე, უძველეს ამფორებზე, მაგრამ... ღვინო მოდის ყურძენი ! მიუხედავად იმისა, რომ Las Pillillas-ის ტერიტორიაზე ჩატარებული კვლევები არ საუბრობენ კონკრეტულ ჯიშზე და ძნელია ვიცოდეთ, პირენეის ნახევარკუნძულის სამხრეთ-აღმოსავლეთით მეღვინეობის ტრადიციის განვითარებას მთავარი გმირი ჰყავს: სულელი
ეს ყურძენი არის მეორე ყველაზე დარგული მელანი ქვეყანაში და მაინც თითქმის უცნობი საზოგადოების დიდი ნაწილისთვის. The უტიელ-რეკენას ბობალი, მანჩუელასთან ერთად ის ქმნის ხმელთაშუა ზღვის მევენახეობის იდენტობის გულს.
რა თქმა უნდა, ის არ არის ისეთივე ძველი, როგორც ვალენსიის ადგილი, მაგრამ ეს იყო ამ მხარეში რამდენიმე საუკუნე, რადგან პირველი მონაცემები მის შესახებ ეხება XV საუკუნე, იანსის რობინსონის მონაცემების მიხედვით **Wine Grapes**.
მას შემდეგ მისი კულტივირება შენარჩუნდა მიუხედავად იმისა აქ ფილოქსერამაც გაიარა ი გაანადგურა ტერიტორიის ღვინის მემკვიდრეობის უმეტესი ნაწილი მე-19 საუკუნეში, ამიტომ ძნელია ძალიან ძველი ბობალი ვაზის პოვნა.
უტიელ-რეკენას ბობალი
ეს იყო მისი ერთ-ერთი პირველი სირთულე, მაგრამ ეს ხმელთაშუა ზღვის მელანი ასევე ატარებს ყოფნის სიმძიმეს პროდუქტიული ნაყარი ნედლეული, რაც საკმაოდ მცირეა, ზოგადად, წარმოება ჩამოსხმული ღვინოები.
გაბედულ შემქმნელებს მოსწონთ ტონი სარრიონი , რეკენაში, ან ხუან ანტონიო პონსე მანჩუელაში, დაიჯერეს მისი და დააყენეს ის თანამდებობებზე ბევრად მეტი ხილვადობა , რესტორნებში და ღვინის ბარებში. მოგვიანებით, ღვინის ქარხნები მოსწონს ვალსანგიაკომო ან Naomi Wines დაადასტურეს, რომ ბობალს აქვს მომავალი ბოთლში.
და არაფერი სჯობს იმის საჩვენებლად, რომ იმ იბერიელ ჩამოსახლებულებს, რომლებმაც დააარსეს ღვინის ქარხანა პილილიას სოლანა ისინი სწორ გზაზე იყვნენ რეკომენდაციისთვის გაქცევა მათ მოსანახულებლად და, სხვათა შორის, აიღეთ ბობალი წითელი.
მამაცი ლუდსახარშები
იმისათვის, რომ მთლიანად არ დაიკარგოთ ღვინოების არჩევა, აქ არის რამოდენიმე თხევადი ბილიკები:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena) :** ბობალის ახალგაზრდა და ახალი გამოხატულება, სასიამოვნო და უბრალო წითელი, რომელსაც სვამენ ასე, გართულებების გარეშე. (5,90 ევრო).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : შექმნილია Noemí Arroyo-სა და Raul Zorita-ს მიერ ორმოცდაათი წლის წინანდელი ვენახების ყურძნით, ეს არის მინერალური, იისფერი და შავი ხილის ნოტებით, ექსპრესიული, ხმელთაშუა ზღვის, სიამოვნების მომტანი. (22 ევრო).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : ყველაზე ახალგაზრდა ბობალი Mustiguillo-დან და ტონი სარრიონის ფსონი ყველაზე მდიდრულ ხილზე, რომლის გამოხატვაც შეუძლია ამ ყურძენს. ძნელია არ მოგწონდეს. _(8,90 ევრო) _.