მადრიდი ინარჩუნებს კლასიკას და ამავე დროს იზრდება
ესპანეთი არაფერი აქვს შესაშური თვალსაზრისით გასტრონომია ეს ნიშნავს. ციფრები თავისთავად საუბრობენ: 1857 მაღაზია მათ დაიპყრეს ჩვენი გეოგრაფია გასულ წელს , სულ 279 396.
ი მადრიდი ფლობს ამ მაღაზიებიდან 31095-ს, რასაც მოჰყვება ანდალუზია (49755) და ბარსელონა (44036) . მადრიდში დაწესებულებების მთლიანი პროცენტიდან 62% არის ბარები, 30% რესტორნები ხოლო 8% კვების კომპანიებია.
ეს ანალიზი ეფუძნება ტრაფიკის მონაცემებს, მოსაზრებებს და დაჯავშნას მსოფლიოს უდიდესი ონლაინ ტურისტული და რესტორნების პორტალებიდან. TripAdvisor ი ჩანგალი .
წმინდა მიქაელის ბაზარი
კვლევა ცხადყოფს, რომ მადრიდი ყველაზე მოთხოვნადი ქალაქია მომხმარებელთა შორის, რომლებიც იკვლევენ ესპანეთს, უმრავლესობა მოდის შეერთებული შტატებიდან, გაერთიანებული სამეფოდან, იტალიიდან, საფრანგეთიდან, არგენტინიდან, გერმანიიდან, ჩინეთიდან, ბრაზილიიდან, მექსიკიდან, იაპონიიდან და პორტუგალიიდან.
2016 წლიდან 2018 წლამდე, TripAdvisor მეტი აქვს ვიდრე 770,000 მოსაზრება მადრიდის რესტორნების შესახებ , ყველაზე მეტად ტრადიციულ რესტორნებზე, არის სამზარეულოს ძირითადი ტიპები, რომლებსაც მოგზაური ეძებს ქალაქში: ხმელთაშუა (24%), ესპანური (15%), იტალიური (10%) და იაპონური (5%).
საშუალო ქულა მადრიდის რესტორნები **(4.20 ქულა 5-დან) ** ყოველწლიურად უმჯობესდება, თუმცა 2018 წლის განმავლობაში ესპანეთის ყველაზე ღირებული ქალაქების სიაში მესამე ადგილზეა. პირველი არის სანტიაგო დე კომპოსტელა (4'24 ქულა), რასაც მოჰყვა ბარსელონა (4'23 ქულა) და - მადრიდის უკან - სევილია (4'2 ქულა), ვალენსია (4'14 ქულა) და ბილბაო (4'13 ქულა) ხურავს რეიტინგს.
** კოლუმბიისა და ისრაელის მომხმარებლები არიან ისინი, ვინც საუკეთესოდ აფასებენ მადრიდის რესტორნებს**, საშუალოზე 0,26 ქულით, სიაში ლათინური ამერიკის ქვეყნების დიდი რაოდენობით (კოლუმბია, მექსიკა, არგენტინა, ბრაზილია და ჩილე). და საოცრად ესპანელები მადრიდის რესტორნებს საშუალოზე 0,28 ქულით აფასებენ.
რაც შეეხება იმას, თუ როგორ აუმჯობესებს მადრიდი თავის ქულებს ევროპულ დონეზე, დედაქალაქი მეორე ადგილზეა - 2017 წლიდან 2018 წლამდე 0,7%-იანი ზრდით - რეიტინგში, რომელსაც ლიდერობს. რომი (0.8%) და თან ლისაბონი (0,7%) მესამე ადგილზე.
მადრიდის გულში კონცენტრირებულია ყველა დათქმა
რას ეძებს მომხმარებელი მადრიდში? საშუალო ფასი დაახლოებით 25 ევროა და შაბათ საღამოს ისიამოვნეთ იაპონური, იტალიური, მექსიკური და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს საუკეთესო გემოებით. მომხმარებელთა 60% რესტორნის მოსინჯვის შემდეგ ტოვებს აზრს და 75%-ზე მეტი დაჯავშნამდე ამოწმებს მოსაზრებებს.
ამგვარად, სხვა კლიენტების მოსაზრებები ხდება მეორე ყველაზე გავლენიანი ფაქტორი დაჯავშნისას, ფულის ღირებულების შემდეგ.
ასევე, ონლაინ დაჯავშნა მადრიდში 2018 წლის განმავლობაში 15%-ით გაიზარდა , და მათ ეს გააკეთეს მომხმარებელთა რაოდენობაზე უფრო დიდი პროპორციით, რაც მიუთითებს მომხმარებელთა გამეორების ზრდაზე, რომლებიც იყენებენ აპლიკაციას გასტრონომიულ მიმართულებად.
მადრიდი აგრძელებს ჩარტების ლიდერობას, მაღლა იწევს ნომერ პირველი პოზიცია (47% დაჯავშნა) ტოპ 10 ქალაქის ყველაზე მეტი ონლაინ ჯავშნით . სიის დანარჩენი წევრები არიან ბარსელონა, ვალენსია, მალაგა, მაიორკა, სევილია, ალიკანტე, გრანადა, ჟერონა და ტენერიფე.
უბნები ყველაზე მეტი ონლაინ დაჯავშნით ესპანეთის დედაქალაქში არის ქალაქის ცენტრის ტერიტორია , 15%-ზე მეტი დაჯავშნით, რასაც მოჰყვება **Barrio de Salamanca ან Malasaña ** (თითქმის 10%), რომელიც ერთად ტეტუანი (6'7%), ჩამარტინი (4,5%) და Chamberí (4,4%) კონცენტრირებულია ქალაქის რეზერვების ნახევარზე მეტს.
სუში მზადდება მადრიდში
მაგრამ არა, მადრიდი არასოდეს მოგბეზრდათ ტრაბახი. მადრიდის ცამეტი რესტორანი შედის 2018 წლის TheFork-ის 100 საუკეთესო რესტორანში. აქვს მიშლენის 23 ვარსკვლავი ხოლო მისი საშუალო შეფასება თითქმის გამორჩეულია (8,6 ქულა).
და თქვენი საუკეთესო ტიპის სამზარეულო? ბაზარი (8,7 ქულა), ხმელთაშუა ზღვის (8,4 ქულა) და იაპონური (8,7 ქულა). გარდა ამისა, მადრიდელები, ისევე როგორც ლისაბონელები, ურჩევნია ოჯახური ვახშამი ან კვება , ხოლო ევროპის სხვა ქალაქებში, როგორიცაა რომი ი პარიზი ჭარბობს გასტრონომიული შეკრებები მეგობრებთან ერთად.
და ბოლოს, TripAdvisor გვიჩვენებს, რა იქნება გასტრონომიული ტენდენციები, რომლებიც 2019 წელს აღნიშნავს: ახალი სტიმულის ძიება, ტექნოლოგიების გაზრდილი გამოყენება, საკვების წარმოშობის გამჭვირვალობა, რომ ის იყოს უფრო ჯანსაღი და ფილოსოფია „ნაკლები საკვები, მეტი გამოცდილება“, როგორც დროშა.
დიახ, ლერწამი და ქუდი კვლავ ტენდენციად რჩება