ბარსელონას გაუსვლელად იაპონიაში მოგზაურობა რთულია, არა იმიტომ, რომ ქალაქში იაპონური სამზარეულოს მრავალფეროვნება არ არის შეთავაზებული, არამედ იმიტომ, რომ ძნელია იპოვოთ ისეთი რამ, რაც ნამდვილად ჰგავს იმას, რასაც იაპონიის ქვეყანაში ვიპოვით , მისი ესთეტიკა, გემო, პროდუქტები... თუმცა, შეგიძლიათ საკმაოდ ახლოს მიხვიდეთ Grupo Tragaluz-ის ახალი იზაკაია ბარი.
კარგი იზაკაიას მსგავსად, იაპონურ Escondido-ში (C/ Llauder, 1) შეგიძლიათ იაპონური სამზარეულოს უგემრიელესი კერძები დალიოთ და დალიოთ ალკოჰოლი. აქ არის საკე, კვამლი, სიახლოვე, ხმაური და არაფორმალური მომსახურება, ანუ ყველაფერი, რაც შეიძლება განსაზღვროს ავთენტური იზაკაია.
ინტიმური სიახლოვის, მგრძნობელობისა და უბრალოებისგან, თომას ტარუელა და მისი გუნდი მეთაურობდა ალექს დიურანი მათ ძველი ადგილი Isla Tortuga-ზე თავდაყირა დააყენეს და ახალ ტრენდულ ადგილად აქციეს Ciutat Vella-ში. მისი სახელწოდების მიზეზს ტომასი ასახელებს: „რესტორნის სახელწოდება მოგზაურობით არის გაყალბებული. ისე, როგორც თქვენ აკეთებთ. გუნდი მნიშვნელოვანია, ატმოსფერო, ლოკაცია, ადგილის აურა, სამეზობლო... გარდა ამისა, სახელმა შეიძლება დაგეხმაროთ რამის ახსნაში, სადაც ის მდებარეობს, გვახსენებს ტავერნები იაპონიაში . უფრო მიწისქვეშა ატმოსფერო“.
დამალული იაპონური.
სახელი მახსენდება როგორც კი ადგილზე მიხვალ, რადგან დიახ, ეს იაპონური იმალება მაგრამ რა პოვნაა, როცა შედიხარ! მუსიკა, ატმოსფერო და ახალგაზრდა და თანამედროვე გუნდი გაიძულებს იმოგზაურო იაპონიაში, ან სულ ცოტა უფრო ახლოს იგრძნო.
გემი, რომელშიც განთავსებულია ფარული იაპონელი ხელახლა გადაკეთდა, თანამშრომლობით ლეკუონა-სტუდია ინტერიერის დიზაინისა და გრაფიკული იდენტობისთვის, მყუდრო ადგილას სუშის ზონით და სამზარეულოს წინ ცენტრალური სივრცე რობატასთვის.
ირგვლივ მდებარე მაგიდები ცოცხლდება, როგორც ღამე გრძელდება კარგი მუსიკის წყალობით, რომელიც ამ იაპონური ტავერნის ატმოსფეროს განუყოფელი ნაწილია.
მე ტაბერუდან: ჩვენ ვჭამთ იაპონიას 20 ფილმში, სერიალში და ანიმეში
იაპონური დამალული სუში.
რის ჭამას აპირებთ
მენიუ ემყარება ქვეყნის ქუჩის შთაგონებას, მაგრამ მხედველობის დაკარგვის გარეშე კატალონიური სეზონური სამზარეულო , რომლის ადაპტაცია, მათი თქმით, ადვილი იყო. ამ მიზეზით, კერძები იცვლება სეზონურობის მიხედვით, მაგრამ მტრედის ხვრელის გარეშე.
„ჩვენი განზრახვა არ არის ჩვენი შეთავაზების კერძების ეტიკეტის აღნიშვნა, როგორც ვთქვით, ჩვენ უნდა აღვნიშნოთ ზოგიერთი მათგანი მათი პოპულარობის, მოთხოვნილების ან მოსიყვარულეობის გამო, როგორიცაა მაგ. კაცუ სანდო (სენდვიჩი), ვოკ კლდის მიდიები , უდონი სოკოთი , იბერიული ნეკნები ლაქირებული სუკიაკით ან ქათმის ცუკუნა. ახლა ჩვენ გვინდა, რომ კერძების შეთავაზების ჩვენი გზა თავდაყირა გადავდოთ, ჩვენ შევამცირეთ ჩვენი მენიუ, რათა შემოგთავაზოთ მეტი შემოთავაზება, უკეთ გამოვიყენოთ პროდუქტების სეზონურობა“, ხაზს უსვამს ტომასი.
სუში ბარს არ გამოტოვებთ სანაპირო თევზი უზუზუკური პონზუით და ტოგარაშით , რომელსაც მომენტში და თქვენი მაგიდის წინ გამზადებულს ნახავთ და გემრიელსაც Hotate Roll ერთად miso (სკალოპის).
მიეცით რჩევები მათ ახალ კერძებზე, მათ გაგვაოცეს ა შესანიშნავად გაკეთებული ტურბო და რამდენიმე ბილეთები სხვა პლანეტიდან. დაასრულეთ მათი ორი დესერტიდან ერთი (ან ორივე). The მწვანე ჩაი და თეთრი შოკოლადის კოლანტი (სხვათა შორის, დაუძლეველი) ან კაკიგორი.
„ჩვენ გვაქვს მხოლოდ ორი დესერტი, რადგან გვსურს შევქმნათ კონცეფცია მარტივი, მკაფიო და გემრიელი შეთავაზებით, სადაც სასადილოებს ზედმეტი ფიქრი არ მოუწევთ. კაკიგორის სამშობლო კიოტოა , სადაც მათ ჰქონდათ წვდომა მთებიდან ყინულის ბლოკებზე ზაფხულის სიცხისგან გასაგრილებლად. ეს არის არომატიზებული გაპარსული ყინული“, განმარტავს ტომასი.
იბერიული ნეკნი ლაქირებული სუკიაკით.
თქვენ ასევე შეიძლება მოგეწონოთ:
- ბარსელონა მათთვის, ვინც უკვე იცნობს ბარსელონას
- რა უნდა გავაკეთოთ, რა ვნახოთ და რა ვჭამოთ ბარსელონაში (72 საათში)
- 24 საუკეთესო (ახალი) რესტორანი, კერძები, ბარები და კაფეები მადრიდსა და ბარსელონაში