კვიპროსი: წამიყვანე ზევით

კვიპროსი: წამიყვანე ზევით

პაფოსში ჩასვლიდან რამდენიმე წუთში აღმოვჩნდი გრძელ უკაცრიელ სანაპირო გზაზე მიემართება ოლიმპოს მთაზე. ვიცოდი, რომ ლიმასოლში უნდა მივსულიყავი, სანამ ხმელეთზე გადავიდოდი, მაგრამ ჯიპიესმა არ დათანხმდა და მაიძულა მარცხნივ გადამეხვია. მარშრუტი უფრო ნელი იყო, მაგრამ ბევრად უფრო თვალწარმტაცი, გადაიქცა მაღალმთიანეთში ტროოდოსი , ტყეებით დაფარული კლდოვანი მასივი, რომელიც ვრცელდება კუნძულის სამხრეთ ნახევარზე. გზად გავჩერდი, რომ დავტკბე მშვენიერი ხმელთაშუა ზღვის მზის ჩასვლით. როდესაც მზე ბორცვებს მიღმა ჩაიძირა, მან ცაზე ჰორიზონტალური ზოლი დატოვა, ლურჯ საჩუქარზე მიბმული ვარდისფერი ლენტივით. ეს იყო ნიშანი: ეს ადგილი განსაკუთრებული იქნებოდა.

აქ ტროოდოსი ცნობილია როგორც "კვიპროსის შვეიცარია". Ეს არის საპატიებელი გაზვიადება . ზამთარში თოვს და იანვარსა და თებერვალში შესაძლებელია მთის წვერზე თხილამურებით სრიალი, მაგრამ ერთადერთი მწვერვალი ოლიმპია. ჩვენ არ ვართ ალპებში. მიუხედავად ამისა, Downtown Heights შესანიშნავი აღმოჩენაა. როგორც ხშირად ხდება კუნძულებზე, ინტერიერი უფრო რეალური და დასაბუთებული ჩანს, ვიდრე სანაპიროს სიცოცხლით სავსე . და ყველას, ვინც შევხვდი, სასტუმროების, ოფიციანტებისა და რესტორნების მფლობელებს, მაამებდა, რომ ზღვა განზე დავტოვე და მისი მიწა ჩემს ფეხქვეშ ვიგრძენი.

აპოკრიფოს სასტუმროს არხონტიკოს სახლი

ტროოდოსის მთები ზაფხულის ადგილია მე სრულიად სერიოზული ვარ, ადვილი გაქცევა კუნძულის გრილ გულში. ”სასიამოვნოა სანაპიროს ტენიანობისგან თავის დაღწევა”, - თქვა პირველმა, ვინც შევხვდი, ” და არ იგრძნოთ, რომ თქვენ გჭირდებათ აბაზანა შხაპიდან გამოსვლისთანავე “. როგორც მისი საოცარი სიმშვიდე.

ბერძენი პოეტი გიორგი სეფერისი, რომელიც გულისხმობდა ქალაქ პლატრესს (ადგილი, რომლის ნახვაც მინდოდა), თქვა: ” ბულბულების გამო ვერ იძინებს “. სასჯელის მეტი არაფერი, სამხრეთ ფერდობზე სიმშვიდე იყო სრული. ზამთარში დათვივით მეძინა.

იმ ღამით ჩემი პირველი გაჩერება დაბლობზე იყო. In სოფელი ლოფო , სადაც თითქმის არაფერია სანახავი, ეკლესიის მიღმა, რომელიც არასოდეს არის ღია, მშვიდი კაფენეიო (ყავის მაღაზია) და რამდენიმე მეგობრული ტავერნა. მაგრამ ეს იყო ზუსტად გასაღები. მე ვრჩებოდი აპოკრიფო , პატარა, მომხიბვლელი სასტუმრო, რომელიც გადაჰყურებს სოფელს ფართო ღრუს ბოლოს. ტროოდოსის სასტუმროების უმეტესობის მსგავსად, ლ ოთახები განაწილებულია ქვის სახლების ჯგუფს შორის (სოფლის ტერიტორიების ხელახალი გამოგონების ამ ტენდენციამ გადაარჩინა სოფლები, რომლებიც პრაქტიკულად მიტოვებული იყო 1950-იან და 1960-იან წლებში და სწორედ ამან აქცია ტროოდოსი ასეთი დანიშნულების ადგილი.) . აპოკრიფოს ერთ-ერთი ლუქსი ადრე იყო მფლობელების, კვიპროსელი არქიტექტორის ვაკის ჰაჯიკირიაკოსა და მისი ბრიტანელი მეუღლის დიანას საზაფხულო თავშესაფარი.

აპოკრიფოს სასტუმროს სკოლა-ოსტატი

"ეს არის კვიპროსული კოტსვოლდები", - ამბობს ვაკისი და ალბათ ფიქრობს იმ ქვიშისფერ ქვებზე. ეს ასევე შეიძლება ეხებოდეს თქვენი სასტუმროს ინტერიერის ელეგანტურობას, რომელიც საკმაოდ ჰგავს ინგლისურ სასახლეს. არის ფარნის ფორმის ფანჯარა, რომელიც კედელში არსებული ნახვრეტით უშვებს შუქს , საწოლი, რომელიც ვაკისს აქვს გამოკვეთილი ძველი კარიდან და უზარმაზარი ნიჩბის ფორმის შიდა თაღი, როგორც ნორმანული ეკლესიის გუმბათი , რაც კუნძულის ამ ნაწილში შენობების ნიშანია.

ამავდროულად, ყველაფერი ძალიან მყუდროა. " ადამიანებზე ზრუნვის ორი გზა არსებობს “ – ამბობს ვაკისი. „შეგიძლია პერსონალს ფორმა ჩააცვა და მიმტანად ასწავლო. ან შეგიძლიათ უთხრათ, რომ ყველა სტუმარს ოჯახივით მოეპყრონ . მე მათ ვეუბნები, რომ ყველაფერში გულუხვი იყვნენ. ზოგიერთი ადამიანი, ვინც აქ მუშაობს, კარგად არ ლაპარაკობს ინგლისურად, მაგრამ მე დაჟინებით ვამბობ, რომ არ ინერვიულოთ. სადაც კეთილგანწყობა არსებობს, ხალხი მიხვდება და. დაე, გააკეთონ ის, რაც უნდა გააკეთონ, რომ ყველა ბედნიერი იყოს“.

ხიდი კალოპანაიოტისში

ეს ყველაფერი სადილის დროს გაირკვა. რამდენიმე წუთი გავატარე მენიუს დათვალიერება, შეკვეთაზე ფიქრი ცოტა ბერძნული სალათი , მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მენიუ უფრო დღის წესრიგში იყო, იმ კერძების სია, რომელთა მირთმევასაც აპირებდა. ვცადე ზღაპრული რეცეპტები, ყველაფერი მომზადებული სიყვარულით და ფანტაზიით. ჩემს ფავორიტებს შორის არის გოგრის ყვავილის ტემპურა, რომელიც სავსეა ჰალუმის ყველით ტკბილი კარაქის გოგრა მწარე ვარდკაჭაჭას, ცხვრისა და თხის ტაფა... კერძები იქამდე მოდიოდა, სანამ მაგიდაზე ადგილი აღარ დარჩა. მე მხოლოდ რამდენიმე დელიკატესების გასინჯვა მოვახერხე და როცა ბაქლავასა და ახალ ხილს მივაღწიეთ, ისეთივე (ხელახლა) სავსეს ვგრძნობდი თავს, როგორც გოგრის ყვავილის ტემპურა. ყავის დროს, **ბუზუკის მუსიკა მოულოდნელად შეწყდა God Rest Ye Merry Gentlemen** საგუნდო შესრულებით, თითქოს იცოდნენ, რომ ზაფხულის მწვერვალზე, საშობაო პროპორციების ბანკეტი მიმდინარეობდა.

„ეს მთები ღვინისა და მონასტრების სახლია“, – ამბობს ვაკისი. ორივეს დაგემოვნება მინდოდა. მთელი ტროოდოსი მორთულია მოხატული ეკლესიებით, ბევრი მათგანი Მსოფლიო მემკვიდრეობის . მისი ფასადები არ არის განსაკუთრებით თვალშისაცემი, როგორც არის თაღოვანი ტაძრები, რომლებიც ჩანს სანაპიროზე ან საბერძნეთში. კვინჩას კედლებითა და დახრილი სახურავებით ისინი უფრო ბეღლებს ან თავლებს ჰგვანან, ვიდრე ეკლესიებს ან სამლოცველოებს. საოცრება მხოლოდ ერთხელ ჩნდება შიგნით, ყოველი მეტრი დაფარულია ნახატებით: წმინდანთა ხატები ჰალოებითა და წმინდა მეფეებით, სცენები სტოიკოს მოწამეთა ცხოვრებიდან და სიკვდილიდან: რელიგიური ისტორიები, რომლებიც მშვენივრად შეიძლება გადავიდეს როგორც კომიქსები მორწმუნე და გაუნათლებელი ადამიანებისთვის.

აპოკრიფოს სასტუმროში ჰალუმის ყველით სავსე ყაბაყის ყვავილები

მოხატული ეკლესიებიდან ყველაზე სანახაობრივია Agios Nikolaos tis Stegis , კაკოპეტრიის გარეთ. შიგნით, კედლები გაფორმებულია წმინდანებით, სევდიანი ფერმკრთალი სახეებით ისეთი ნათელი ფერებით, ძნელი დასაჯერებელია, რომ ეს ანონიმური ხელოვნების ნიმუშები აქ ასობით წლის განმავლობაში იყო. რამდენიმე საოცარი ინდივიდუალური სურათია , როგორც იმ ქალწულ მარიამს, რომელიც ძუძუთი კვებავს თითქმის უნიკალური. ბიბლიური გმირები იყურებიან ქვემოთ ან შუა მანძილზე სხვა დროის იგივე ბიზანტიური გამომეტყველებით, ტკივილსა და სინანულს შორის შუა გზაზე.

გალატას გარშემო პანაგია თეოტოკოსში, ბევრად უფრო პატარა, მე მოხიბლული ვიყავი იესოს ნათლობის წარმოდგენით : მდინარე იორდანე დასახლებული პატარა თევზითა და გველთევზის მსგავსი არსებებით და მოხატული ტალღების ქვეშ იშვიათი ადამიანის ფიგურას უჭირავს ურნა, როგორც წარმართული ღმერთი ან მტირალი მოჩვენება. თვით იორდანეს პერსონიფიკაცია. ლაზარეს ამბავი იგი განსაკუთრებული გამოჩენითაა წარმოდგენილი ამ ეკლესიაშიც და სხვაშიც. ისინი ამბობენ, რომ მკვდრეთით აღდგომის შემდეგ იგი კვიპროსში ჩავიდა სახარების გასავრცელებლად და გახდა კუნძულის პირველი მთავარეპისკოპოსი. სავარაუდოდ, სწორედ აქ გარდაიცვალა, მეორედ და უკანასკნელად.

ხილის სალათი აპოკრიფოში

მთების ამ სამხრეთ მხარეს დაბალი მთისწინეთი ქმნის რეგიონს, რომელსაც კომანდარია ჰქვია. სახელი მომდინარეობს მოვლენიდან: ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს ტამპლიერებს აქ ბაზა ჰქონდათ. დიდი სარდლობა. მეთაური Ეს ასევე არის ყველაზე მწიფე ქსინისტერის ყურძნისაგან დაკრეფილი და მზეზე გამომშრალი სადესერტო ღვინის სახელი. დაჭყლეტვამდე დატკბობა.

რიკარდო კორაზონ დე ლეონმა ეს ღვინო თავის ქორწილში მიირთვა და ნათქვამია, რომ მან გამოაცხადა იგი "მეფეთა ღვინოდ და ღვინოთა მეფედ". ეს ოფიციალურად მსოფლიოში უძველესი ღვინის დასახელებაა, მაგრამ ჰკითხეთ ნებისმიერ ადგილობრივს და გეტყვით, რომ ის თარიღდება ტამპლიერების სახელის ან სამეფო დამტკიცების ბეჭედის მიღმა. სამი ათასი წელი, შეიძლება ოთხი, აქ მწიფდება . კვიპროსელები კი ამტკიცებენ, ტონით, რომელიც არ იძლევა რაიმე სახის უთანხმოებას, რომ ეს იყო ღვინო, რომელიც წევრებმა ბოლო ვახშამზე დალიეს.

ვლასიდების სარდაფები

ასი წლის ღვინო გავსინჯე. ჩემთვის ზედმეტად ტკბილი გემო, როგორც შაქრის კოვზით გამაგრებული შერი. კი ნამდვილად, ვიცოდი, რომ ქსინისტერის ყურძნისგან დამზადებული სხვა ღვინოები ნამდვილად გემრიელი იყო . მთელ ტროოდოსში არის ვენახები და მარნები. ეწვია ვლასიდები , ბრუტალისტური ბეტონის კონსტრუქცია, რომელიც იმალება, როგორც ბონდის ბოროტმოქმედის ბუნაგი, გორაკის ღრუში. შიგნით, მაღალტექნოლოგიური, სუსტად განათებული დერეფნები და შუშის კედლები, რომლებშიც შეგიძლიათ იხილოთ დიდი მუხის კასრები, რომლებიც პირამიდებშია ჩაწყობილი, როგორც ქვემეხის ბურთულები. „ბოლო ათი წლის განმავლობაში კვიპროსულ ღვინოებში ევოლუცია მოხდა ”, - გვარწმუნებს მფლობელი სოფოკლე ვლასიდესი. „უკეთესი ცოდნა კულტივირებაში, მორწყვაში და ა.შ. ძალიან უბედური უნდა იყო, რომ დღეს უხარისხო ქსინისტერი იპოვო“.

ვკითხე წითელი ღვინოების ცივად მირთმევის კურიოზულ ჩვეულებაზე, რაც უკვე რამდენიმე რესტორანში მინახავს. „არა იმდენად, რომ ცივად უნდა დალიო. შესაძლოა ღვინო ახალი მარნიდან მოდის. როცა ქუჩაში 30°C-ზე მეტია, არ გინდათ დალიოთ ერთი ჭიქა ღვინო ოთახის ტემპერატურაზე. . მართალია, აქ წითელი ღვინოები არ განვითარებულა ისევე, როგორც თეთრი ღვინოები და დაბალ ტემპერატურაზე მიწოდებულმა შეიძლება გარკვეულწილად დაფაროს ზოგიერთი ცოდვა“. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს არამგონია იმუშავებს სახლში, უნდა ვთქვა, რომ ცივი წითელი მომეწონა.

ერთი კვირა შემეძლო მთის სამხრეთ მხარეს დამათრობელი ვენახებისა და ეკლესიების მოსანახულებლად გამეტარებინა. მაგრამ უფრო ღრმად მინდოდა შესვლა . პირველი მივედი ფირფიტები , სოფელი, სადაც ბულბულებმა სეფერის უძილობა გამოიწვია. აქ, ოლიმპოს მწვერვალთან, ფერდობები დაფარულია შავი ფიჭვის ტყეებით, მათი ტოტები მიწისკენაა მიმართული ზამთრის თოვლის სიმძიმისგან. ისე, რომ თასები გიგანტურ მწვანე ზარებს დაემსგავსოს . პლატრეს ძირში გავჩერდი ექსკურსიაზე წასასვლელად კალედონიის ჩანჩქერი . კლდოვანი ბილიკი მიდის აღმართზე, დინების საწინააღმდეგოდ. მალე მზესა და ფიჭვის ჩრდილში იქნები, ჭვარტლით დაფარული მათი ტოტებით, ბუნდოვანი ძახილის ნიშნების სქელი შეკვრა.

გზად წააწყდებით უცნაურ მცენარეებს, როგორიცაა მარწყვის ხე, მისი ფესვები გამოკვეთილია, როგორც გიგანტური წითელი ობობის წვრილფეხა ფეხები. ჩანჩქერამდე მისასვლელად დაახლოებით 40 წუთია საჭირო , რომელიც 15 მეტრით ყინულივით ცივ აუზში ჩავარდა. ბევრ მოსიარულეს აქვს შესაძლებლობა რესტორანში დაბრუნებამდე გაიხაოს ფეხსაცმელი და გაიგრილოს ფეხები psyllium dendro მარშრუტის დასაწყისში. მისი დაჩრდილული ეზო ყოველთვის ზუზუნებს კლიენტებით, რომლებიც ეძებენ ცნობილ შემწვარ კალმახს ნივრის სოუსში მოხარშული კარტოფილით.

ოთახი Casale Panayiotis-ში

კალედონიის შემდეგ მივედი ტროოდოსის მოედანი , უცნაური მოკირწყლული პლატფორმა სავსეა საჩუქრების მაღაზიებით. ეს არის მთის ყველაზე დასახლებული წერტილი. წინა გაჩერების შემდეგ ტკბილეულის მაღაზიაში წამით მომხიბლა ეროტიკა კომანდარია , იწყება დაღმართი კალოპანაიოტისში, ტროოდოსის ჩრდილოეთ მხარეს. ეს არის ლამაზი ქალაქი, რომელიც მდებარეობს ციცაბო ხეობის ერთ მხარეს. ძველი მონასტერი წმინდა იოანე ლამპადისტისი , რომელიც შეიცავს კიდევ ერთ ულამაზეს მოხატულ ეკლესიას, მდებარეობს მეორე მხარეს, დიდი ფოლადის ხიდის ბოლოს.

ქალაქის ორი მთავარი ქუჩა პარალელურად გადის, მაგრამ ხეობა იმდენად ციცაბოა, რომ ერთი ქუჩა მეორეზე 30 მეტრით მაღლა დგას, მიუხედავად იმისა, რომ ერთმანეთისგან მხოლოდ ათი მეტრია დაშორებული. ჯონ პაპადოურისი , კალოპანაიოტისის მდიდარ მერს ჰქონდა ფუნიკულიორი მოქალაქეს ფერდობებზე და ქვის საფეხურებზე ასვლის მძიმე შრომის გადასარჩენად . თავისი სრულიად ახალი ფოლადის რელსებითა და ლითონის სალონით, ის ჰგავს მთის ქსოვილზე შეკერილ ელვას: zipping up, zipping ქვემოთ და კვლავ zipping up.

პაპადოურის არის ასევე მფლობელი სასტუმრო Casale Panayiotis . ის გთავაზობთ ოთახებს რესტავრირებულ სახლებში, ასევე სპა ძველ თავლაში და რესტორანში, სადაც ადრე კინო იყო. ეს, ფაქტობრივად, დასასვენებელი სოფელია, რომელიც კვიპროსელ მოსახლეობასთან ერთად ცხოვრობს , იგივე, რომელიც რამდენიმე თაობის მანძილზე ცხოვრობდა ამ ულამაზეს ადგილას.

სასტუმრო Casale Panayiotis

ში სასტუმრო Casale Panayiotis , შეგიძლიათ გაისეირნოთ ბარის ბიბლიოთეკაში ან ელეგანტურ სასტუმროს კაფეში და შეუერთდეთ ეკლესიის კრებას, ადგილობრივ მოსახლეობასთან ერთად, რომლებიც გამოფენენ წმინდა ხატებს მოკირწყლულ ქუჩებში, მღერიან და ატარებენ სანთლებს. რესტორანში მოწოდებული ხილისა და ბოსტნეულის დიდი ნაწილი მოდის პაპადოურის საკუთრებაში არსებული სამკვიდროდან.

Casale Panayiotis-ის სტუმრები ასევე სტუმრობენ მამულს თევზაობისთვის, საცურაო აუზით ან უბრალოდ ხილის კრეფაზე ბაღში. მის სანახავად მივედი სასტუმროს დიასახლისთან, ტკბილ ბებიასთან, სახელად ანტიგონე.

„ამ მთებში საცხოვრებლად წლების წინ მოვედი, — თქვა მან, — რადგან ჩემი ქმარი კლდის მეორე მხარეს მდებარე ქალაქიდანაა. ამ დროს ბევრი ხალხი სამუშაოს საძიებლად სანაპიროზე წავიდა. იყო სახლები, სადაც კარები 20 წელი არ იყო გაღებული . მაგრამ ახლა მათი შვილები ძველ ოჯახურ სახლებში ბრუნდებიან“. აქ სიგრილეში, ატმის ხეებსა და მტევნებით სავსე ვაზებს შორის, ძნელი მისახვედრია, რატომ ელოდნენ ამდენ ხანს ამის გაკეთებას.

* ეს მოხსენება გამოქვეყნებულია ჟურნალ Condé Nast Traveler-ის 87 წლის სექტემბრის ნომერში და ხელმისაწვდომია მის ციფრულ ვერსიაში, რომ ისიამოვნოთ თქვენთვის სასურველ მოწყობილობაზე.

*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**

- 20 საუკეთესო სამოგზაურო ანგარიში ინსტაგრამზე

- ცნობილთა კუნძულ(ებ)ი

• მსოფლიოში ყველაზე მომხიბლავი კუნძულები, რომლებიც სიამოვნებით დაიკარგებით

  - ევროპის 10 საუკეთესო კუნძული ზაფხულის გასატარებლად

  - ევროპის ყველაზე ნუდისტური კუნძულები, სადაც თავს ადამ და ევავით გრძნობ

  - როგორ იქცა რობინზონ კრუზოს კუნძული მდგრად სამოთხედ

  - 17 კუნძული, სადაც დარჩებოდით საცხოვრებლად, თუნდაც ცოტა ხნით

  - ცხოვრება (კუნძულზე) ზღაპრის მოსაყოლად: კეფალონიიდან ბორა-ბორაში

კალედონიის ჩანჩქერი, პლანტრესთან ახლოს, ფეხით დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება იქ მისასვლელად