ხელოსანი და გაბედული ნაყინები.
თქვენ მიდიხართ მაიორკას გავლით, სიცხე იწყებს ცხელებას და ერთადერთი, რაც გსურთ, არის ძალიან გემრიელი ნაყინი სიარულის გასაგრძელებლად. Კუნძულზე ბევრი ნაყინის სალონი გახდა აუცილებელი გაჩერება მისი გემოს, ტრადიციისა და ისტორიის მენიუ რომელიც ხშირ შემთხვევაში საუკუნეების წინაც კი ბრუნდება.
მაგრამ, რომელია საუკეთესო? და ყველაზე ტრადიციული? Სად არიან? აი ეს მიდის მცირე მარშრუტი უმდიდრესი ნაყინის მოსაძებნად, ამ ზაფხულს გაახალისეთ პალმაში, მის დედაქალაქში, ისევე როგორც მის ზოგიერთ ყველაზე ცნობილ და ულამაზეს ქალაქებში. შეგიძლია ჩვენთან ერთად წამოხვიდე?
ნაყინი ჭიქაში, დედოფალ სოფიას ფავორიტები.
CA'N MIQUEL _(Carrer Montcades, 9, 07012 Palma) _
Ca'n Miquel ნაყინები Palma-ს ნამდვილი კლასიკაა, რადგან ისინი მუშაობენ თავიანთ რიგებში სამი თაობის განმავლობაში, იკვლევენ ახალი არომატების შექმნას, რომელთაც შეუძლიათ გააოცონ ყველაზე მომთხოვნი გემები. საოჯახო ბიზნესი 1979 წელს დაიწყო და წერილს უკვე აქვს ნაყინის 90-ზე მეტი ვარიანტი ძალიან განსხვავებული არაჩვეულებრივი ხარისხით.
The მარილიანი ნაყინი იყო ერთ-ერთი ოჯახის ფსონი და ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი არის ზეითუნის ზეთისგან გამოიყენება გასტრონომიულ კერძებში. ამ თვალსაზრისით ისინიც პოპულარული გახდნენ ნიორი და ცხარე წიწაკის ნაყინი, კრევეტების კრემი ან როკფორის ყველი.
თუმცა, მათთვის, ვინც ამ მომენტში უფრო ტრადიციულ სიამოვნებას ანიჭებს უპირატესობას, ჩვენ ვიპოვით ბევრ სხვა გემოს და არანაკლებს შოკოლადის ნაყინის 24 ვარიანტი. იამაიკური ერთ-ერთი სპეციალობაა, მაგრამ, დიახ, გახსოვდეთ, რომ მისი გემო საკმაოდ მწარეა.
ნაყინთან ერთად ყოველთვის ენსაიმადა ან მეოთხედი.
CA'N JOAN DE S'AIGO _(Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5, 07012, Palma) _
ეჭვგარეშეა, რომ Ca'n Joan de S'Aigo არის კიდევ ერთი აუცილებელი ნაყინის სალონი პალმაში და ის იმდენად მოთხოვნადია, რომ ზოგჯერ თქვენც კი გიწევთ რიგში დგომა შუადღის დასალევად მის ადგილას კარერ დელ ბაროზე. სანტა მარია დელ სეპულკრეში, დატვირთული Avinguda Jaume III-თან ახლოს.
ბოლო თვეების განმავლობაში, ამ ნაყინის სალონმა გახსნა თავისი მესამე ადგილი ავენიდასზე, ქალაქის კიდევ ერთ ყველაზე დატვირთულ ქუჩაზე. თუმცა, თუ არჩევანის გაკეთება მოგვიწევს, განსაკუთრებით მოგვწონს ბიზნესი, რომელიც პირველად გაიხსნა 1700 წელს, მდებარეობს Carrer de Can Sanç-ზე. როგორც კურიოზი, ესეც დედოფალ სოფიას საყვარელი როდესაც ის შვებულებაშია მაიორკაში, რომელიც, სხვათა შორის, ჩვეულებრივ ძალიან ხშირად ხდება და არც ისე რთულია მისი შეხვედრები.
თუ ამ სამი ადგილიდან რომელიმეს ეწვევით, არ დაგავიწყდეთ სცადოთ ნუშის ნაყინი რადგან ამბობენ, რომ ის ყველაზე ძველია კუნძულზე. თუ მას თან ახლავს ენსაიმადა ან ოთახი, ბევრად უკეთესი, რადგან აქ მათ გემრიელად ამზადებენ. თუ ამის თქმის საშუალებას გვაძლევთ, მეოთხედი ნაკლებად ცნობილი ნამცხვარია, მაგრამ ისინი ჩვენი ფავორიტია.
ახალი და სეზონური პროდუქტები.
GELATS PACO _(Carrer Benet Pons i Fàbregues, 18, 07007, Palma) _
როდესაც პაკო ჩამოვიდა ვალენსიიდან 1930-იან წლებში და დაიწყო მუშაობა მოხეტიალე ნაყინის გამყიდველად ძველ ქალაქ პალმაში, მას ალბათ არასოდეს უფიქრია, რომ ნაყინის სალონი, რომელიც მან მაშინ გახსნა, დიდი ძალისხმევის შემდეგ, Carrer Benet Pons i Fàbregues-ზე. გააგრძელებდა მუშაობას; ან რომ კიდევ გახსნის მეორე ლოკაციას Carrer Blanquerna-ზე ამავე სახელწოდებით.
მათი ხელოსანი ნაყინი კუნძულზე ბევრის მოწონება მოიპოვა, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ისინი გვთავაზობენ წარსულის გემოს და ტექსტურას, ყოველთვის იყენებენ ახალი სეზონური პროდუქტები. წერილში ბევრია ხილის ნაყინები, წელიწადის სეზონის მიხედვით, როგორიცაა ბანანი, მანგო ან მწვანე ვაშლი. ჩვენ კი ვიპოვით ზოგიერთს ლაქტოზას გარეშე ვარიანტები წყლის ბაზაზე, როგორიცაა მარწყვი ფორთოხლით, მანდარინით ან ნესვით. უბრალოდ გემრიელი.
100% ნატურალური, ახალი და კრემისებრი.
SA JELLY ქარხანა _(Plaça des Mercat, s/n, 07100 Soller) _
კუნძულზე კიდევ ერთი რეკომენდებული ადგილია ქალაქ სოლერში, მდებარეობს იდილიური Serra de Tramuntana-ში, კუნძულის ჩრდილო-დასავლეთით, ერთ-ერთი ულამაზესი და წყნარი ადგილი, მალიორკის სხვა უბნების ტურისტული აურზაურისგან მოშორებით.
ჩვენი ხმები (ან ჩვენი გასაღებები) არ ირყევა, როცა ვამბობთ, რომ ღირს აქ მოგზაურობა, რადგან არაფერია იმაზე სასიამოვნო, ვიდრე ნაყინით ტკბობა ამ თვალწარმტაცი ადგილას, რომელიც სერას კომერციულ და კულტურულ ცენტრად იქცა. . თუ დასვენებას ვამჯობინებთ, აქაურობას აქვს ტერასა, რომ დაისვენოთ სოფლის ცხოვრების ყურებით.
Sa Fàbrica de Gelats დაარსდა 1994 წელს და აქ ამზადებენ ხელოსნური ნაყინი, რომელიც ცნობილია 100%-ით ნატურალური, ახალი და კრემისებრი, დამზადებულია კუნძულის ნედლეულით. ოჯახი ამბობს, რომ მათი საიდუმლო იმაშია, რომ კრემს და რძეს იყენებენ, როგორც მთელი ცხოვრების ნაყინებს ამზადებდნენ. ჩვენ ვიპოვით ნაღების ნაყინებს, როგორიცაა ერთი ნუში, ლეღვი, მანდარინი ან როქსერი, გარდა გემრიელი და ძალიან გამაგრილებელი შესანიშნავი სორბეტებისა.
** IT IS COLONIAL (Hostal Colonial, Carrer Gabriel Roca, 9, 07638 Colonia de Sant Jordi) **
ოჯახი, რომელიც ფლობს Es Colonial ნაყინის სალონს, ამბობს, რომ მათ აქვთ ჰობი დასწრება ნაყინის ბაზრობაზე, რომელიც იმართება ყოველწლიურად იტალიის ქალაქ რიმინში, რათა გამოიკვლიონ ახალი გემოები და შექმნან ახალი ნაყინები, რათა გააოცონ თავიანთი მომხმარებლები.
ეჭვგარეშეა, ისინი აღწევენ თავიანთ მიზანს. მათი მენიუ ძალიან მრავალფეროვანია, რადგან მათ აქვთ სამი სახის ნაყინი: ჩვეულებრივი, ეკოლოგიური და მეორე ვეგანური. ჩვენ კი ვიპოვით ზოგიერთი ქონდარი და უფრო გაბედული ვარიანტი, როგორიცაა ცხარე სობრასადა ან ტრემპო, კუნძულის ტიპიური სალათი მომზადებული ხახვით, მწვანე წიწაკით და ძლიერი გახეხილი პომიდვრის და ზეითუნის ზეთით.
ამ ნაყინის სალონის მდებარეობა იდეალურია. კუნძულის სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარეობს Colonia de Sant Jordi, ცნობილი დასასვენებელი ადგილი მაიორკელებს შორის, რომლებმაც კარგად იციან, რომ ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი ზაფხულისთვის, რადგან ის ახლოს არის საუკეთესო პლაჟებთან: Es Trenc, Es Dolç და Es Carbó.