ის, რომ სტამბოლი მიშლენის გზამკვლევში შედის, მხოლოდ ერთ რამეს ნიშნავს: ჩვენ გვაქვს ახალი მიზეზი, რომ დავნებდეთ თურქულ ქალაქს.
და მალე რუკაზე ქინძისთავები სახელებსა და გვარებს ზუსტ გაჩერებებზე დააყენებენ, სადაც ჩვენ შეგვიძლია დავემორჩილოთ ამ ახლის ყველაზე მოთხოვნად კულინარიულ სიამოვნებას. გასტრონომიული დანიშნულება.
პრესტიჟული გიდი შემდეგში გამოაცხადებს პირველ რეკომენდებულ ადგილებს 11 ოქტომბერი. მანამდე კი მხოლოდ იმის თქმა შეგვიძლია, რომ მეტროპოლია უკვე გახდა 38-ე გასტრონომიული დანიშნულება მიშლენის გზამკვლევი დუბაისა და ესტონეთის შემდეგ, გამოცხადდა მარტსა და აპრილში.
ეჭვგარეშეა, სტამბოლი ერთ-ერთია იმ ქალაქებიდან, სადაც გასტრონომია დატბოროს გზა ყოველთვის. ქუჩებში უძველესი რეცეპტების სუნი დგას, ბაზრები გაუთავებელი სანელებლებია და ჯიხურებში ექსპერტიზის სახელს ატარებს. ქაბაბი, ლაჰმაცუნი, ბორეკი ან ბაქლავა.
ბაქლავა სტამბოლის სადგომზე.
ამ სამზარეულოს „ამოძრავებდა წინაპრების ტრადიციები, რომლებმაც ჩამოაყალიბეს ა უნიკალური კულინარიული იდენტურობა , ასევე მიერ ახალგაზრდა ნიჭიერი გონებაგახსნილი და კრეატიულობით სავსე“, სტამბულის კვების სცენა „უბრალოდ გააოცა ჩვენი ინსპექტორები “-განაცხადა გვენდალ პულენეკმა, Michelin Guides-ის საერთაშორისო დირექტორმა.
„დღეს, მიშლენის გზამკვლევის მოსვლასთან ერთად, ნაჩვენებია როგორც მსოფლიო დონის კულინარიული ადგილი გასტრონომიის ყველა მოყვარულისთვის“, - დასძინა მან.
რეცეპტებიდან ბოსტნეულის ინგრედიენტები , მათ შორის დოლმების, მეზების და სალათების წარმოუდგენელი შეთავაზება, მათ შორის მზადებაც კი თევზისა და ხორცის ნაჭრები უმაღლესი ხარისხის, მისი უთვალავი დავიწყების გარეშე დესერტები , სადაც ახალი და გამომშრალი ხილი ცენტრალურ ადგილს იკავებს; კლასიკური თურქული რეპერტუარი ფართო სპექტრს მოიცავს ა შთამბეჭდავი მრავალფეროვნება და კულინარიული ტექნიკა.
Balık ekmek ქუჩის კვების სადგომი სტამბულში.
სამკაულები, რომლებიც გვახსენებს, რამდენად სტამბოლი ყოველთვის ჭამის აქტი ცხოვრების ნამდვილ წესად აქცია.
მდიდარი გასტროციტეტი
სტამბულის ახალი ჩართვა მიშლენის სახელმძღვანელოში, როგორც გასტროციტეტი, გახდის ჩვენს ბიზნესებს, რომლებიც გამოირჩევიან თავიანთი ორიგინალობა, მრავალფეროვნება, მდგრადობა და კრეატიულობა შევიდეთ მსოფლიო სცენაზე სრულიად ახალი პერსპექტივით“, - დაეთანხმა თურქეთის რესპუბლიკის კულტურისა და ტურიზმის მინისტრი მეჰმედ ნური ერსოი სტამბულის გზამკვლევში ჩართვასთან დაკავშირებით შეხვედრის დროს.
ის, რომ სტამბოლი ხდება გასტროციტი, ”ჩვენებს, რომ თურქეთი ის ასევე გასტრონომიული ტურიზმის სათავეშია ", დასძინა მან. ფაქტობრივად, მინისტრი დარწმუნებულია, რომ ქალაქი უამრავ შესაძლებლობას გვთავაზობს, "არა მხოლოდ ტრადიციული თურქული კერძებით, არამედ საუკეთესო მსოფლიო სამზარეულო”.
B93758 ცისფერი მეჩეთი ან სულთან აჰმედის მეჩეთი 1609 1616 რესტორანი სულთანაჰმეტის რაიონი სტამბოლი თურქეთი
იდენტობის საუკუნეები
Ერთად შემოქმედებითი კულინარიული კულტურა დინამიური და ორიგინალური, რომელიც აერთიანებს წარსულსა და მომავალს, სტამბოლი საუკუნეების განმავლობაში ხიბლავდა თავისი ისტორიით, კულტურით და ინტერკულტურული იდენტობით.
საბოლოო ჯამში, როგორც იმპერიების დედაქალაქი ისტორიის მანძილზე ქალაქი დიდი ხანია იყო გასტრონომიული ტრადიციების ამოსავალი წერტილი, რომელიც მოიცავდა კონტინენტებს, ისევე როგორც აკვანი. ცნობილი სასახლის სამზარეულოები.
როგორც პულენეკმა სწორად აღნიშნა, „საუკუნეების მანძილზე სტამბოლი აოცებდა მსოფლიოს თავისი ისტორიით, კულტურით და მულტიკულტურული პიროვნებით. ოქროს რქიდან და ბოსფორის ორივე მხარეს. კაცობრიობის ეს კარიბჭე მან ხელი შეუწყო დიალოგს კონტინენტებს შორის და დააახლოვა ხალხი თავისი ნოუ-ჰაუს, ტრადიციებისა და რეცეპტების მეშვეობით აქა-იქიდან“.
სანელებლები სტამბოლის ბაზარში.
Michelin Guide-ის სპეციალური არჩევანი სტამბოლისთვის, სავარაუდოდ, კიდევ ერთი საბაბი გახდება ქალაქის მოსანახულებლად. ეს პირველი რესტორნები გამოცხადდება Michelin-ის მიერ ორგანიზებულ ცერემონიაზე 2022 წლის 11 ოქტომბერი.
სად წავა კადრები? გზამკვლევი უკვე ამტკიცებს, რომ „ყველაზე გაბედული, ინოვაციური და ღია მსოფლიო წინადადებები, რომლებიც წარმოიშვა კრეატიულობით აღსავსე თურქი და უცხოელი მზარეულების ნიჭით“ გვთავაზობს უნიკალურ სინერგიას „ სულთანაჰმეტისა და პერას თვალწარმტაცი ხეივნები თუნდაც ანიმაციური კარაკოი, მოდა ან ჯიჰანგირის რაიონები”.