სახელმძღვანელო Dénia-ს გამოყენებისა და სიამოვნების შესახებ
ქარიშხლის შემდეგ ყოველთვის მოდის სიმშვიდე და რთული სეზონის შემდეგ მთელს ლევანტინის სანაპიროზე, მზე ისევ ანათებს . ამიტომ მივდივართ დენია , დედაქალაქი მაღალი მარინა სად უნდა დატკბეთ ზაფხულის ბოლო ღელვით.
ბევრისთვის ლევანტე ზაფხულის სინონიმია. მაგრამ იქნებ ეს არ იცოდი აქ ზაფხული თითქმის უსასრულოა . ვალენსიის თემი სარგებლობს შესაშური კლიმატით (სიცივე იშლება) სასიამოვნო ტემპერატურით ზამთარშიც კი. თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი იმათგანი, ვისაც ჯერ არ მიუღია შვებულება, ან თუ გსურთ შაბათ-კვირას გაქცევა, რომ ისარგებლოთ უპირატესობებით დედამიწა, დენია არის პასუხი.
დენიას ციხე დომინირებს მის "საზღვაო ხაზზე"
მარინა ალტას დედაქალაქი წარმოგვიდგება როგორც ა კეთილი ქალაქი , გეგმებით ყველაფრისთვის და ყველასთვის. თუ არსებობს იქ გავლილი ყველა ცივილიზაციის მოწმე, ეს არის დენიას ციხე . ისტორიული ცენტრის მწვერვალზე მდებარე ეს ციხე მე-10 და მე-11 საუკუნეებს შორის სათავეს იღებს. ანდალუსიის პერიოდი და ეს იყო ამ დროს, სახლში მადინატ დანიას გუბერნატორი -სახელი, რომელიც დენიას იმ დროს სიამოვნებდა-.
1244 წელს ჟაუმ I-მა დაიპყრო დენია და განდევნა მუსლიმები. მას შემდეგ ის იყო პალაუს ადგილი, ბერბერული მეკობრეების წინააღმდეგ თავდაცვა, სასოფლო-სამეურნეო საკუთრება, სადაც ყურძენი მოჰყავდათ და კარიერი ქალაქის სხვა უბნების ასაშენებლად. დღეს შეგიძლიათ აღფრთოვანდეთ და იგრძნოთ მისი წარსული, დრამატიზებული ტურების მეშვეობით.
თუ ციხე ერთ-ერთი ყველაზე მონახულებული ძეგლია, თვალწარმტაციც ასეა Baix la Mar უბანი . საზღვაო წარმოშობის - ზღვასთან გარდაუვალი სიახლოვის გამო - 1970-იან წლებამდე მეთევზეებისა და ვაჭრების საცხოვრებელი ადგილი იყო. ნამდვილი სიამოვნება მოდის მის ხეივნებში ფერადი სახლებითა და მცენარეულობით დაკარგვით.
სამეზობლოში ბევრია სანახავი, სცადეთ და ეწვიეთ. მაგალითად, ერთ-ერთი ყველაზე მომხიბვლელი სასტუმრო დენიაში, Inn of Sea , ბუტიკი განსახლებით 25 კოკეტური ოთახი მე-13 საუკუნის ემბლემატურ შენობაში. ზღვის ხედებითა და ციხის მფარველით გაღვიძება ფასდაუდებელია.
სასტუმროდან სულ რაღაც ერთი წუთის სავალზე, წელს გაიხსნა დენიას კიდევ ერთი ჰიტი , გასტრონომიული და კულტურული ბაზარი ** Els Magazinos **. ციხის ძირში, 3000 მ2-ზე მეტი ფართობის ამ შემოგარენში, მასპინძლობს ოცზე მეტი განსხვავებული შემოთავაზება: კროკეტები, ხამანწკები, ტაილანდური სამზარეულო, სუში, ფრანგული საჭმელები...
Და რათქმაუნდა, მარინა ალტას სამზარეულო . თქვენ ისიამოვნებთ მასში რობერტ ბარეტი ან შიგნით Les Cuinetes , საბაზრო რესტორანი, სადაც შეფ-მზარეული ხოსე კარლოს სისკარი (მითიური La Seu-დან, რომელმაც დროებით დახურა კარი) მუშაობს. ტერასები ციხესიმაგრის ხედით, კონცერტები და ხელნაკეთობების მაღაზიები, როგორიცაა Sonia Sampere ტექსტილი ან La Punxeta ზურგჩანთები.
ჟურნალები
დენია გასტრონომიაა . უშედეგოდ, 2015 წელი არჩეული იყო იუნესკოს გასტრონომიის შემოქმედებითი ქალაქი . აქ არის ვალენსიის ბაღის, მთის და, რა თქმა უნდა, ხმელთაშუა ზღვის ინგრედიენტები. წინადადებები გაუთავებელია, ჭამა სახლში ან ზღვაზე. როგორ დავრჩეთ მარტო ზოგიერთთან? შეუძლებელია . ასე რომ, დავიწყოთ, შიგნიდან გარეთ.
ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული - და ყველაზე რთული დასაჯავშნი - არის მიკელ ბარეტი . მიქელ რუისი იყო ერთ-ერთი იმ მამაცი კაცთაგანი, რომელმაც უარი თქვა მიშლენის ვარსკვლავზე (რომელიც მან მიიღო La Seu de Moraira-ში) და რომელმაც რამდენიმე წლის წინ გადაწყვიტა დატოვე ეს ყველაფერი და მოაწყე ბარი . მაგრამ არა რომელიმე ბარი, რა თქმა უნდა.
იქ ამზადებენ სეზონს, რაც ყოველ სეზონს თან მოაქვს, ძლიერი ფესვით დედამიწაზე . მენიუ იცვლება, მაგრამ რჩება რამდენიმე კერძი. ეს არის მისი მითიური კუჭის ფიგატელი , ტკბილი კარტოფილის და ფუა კექსი რომელსაც იგი ნაყინის ნაჭერად წარმოაჩენს, მისი ბრავები სხვადასხვა ტუბერებით , სკუმბრია საშიმი ნუშით ან შენი დეკონსტრუირებული ვაშლის ღვეზელი
აუცილებელია დენიაში და ცხოვრებაში
წელს ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო სიახლე იყო ხელმოწერა მიგელ ფრუტსი , გაუჩინარებულთაგან (წუთი დუმილით) სეტლა , **Tasta'm**-ის მიერ.
იქ შეფ-მზარეული ოსტატურად იმეორებს კრეატიული სამზარეულოს ტიპს, რამაც შეგვიყვარა მისი წინამორბედი, ძალიან ხმელთაშუაზღვისპირული და აქტუალური წინადადებით. იდეა არის მენიუში ყველა კერძის გაზიარება, ისინი სვამენ როგორც იმ ტერიტორიიდან, ასევე განედებიდან, რომელსაც მარე ნოსტრუმი აბანავებს.
ეს ჩანს კერძებში, როგორიცაა თეთრკანიანი ცეცხლზე , მწნილი ალფიკოზით, კიტრის რაიტით, რეჰანითა და ტაპენადით, ძალიან ბერძნული არომატით. თქვენ არ შეგიძლიათ დატოვოთ მათი მცდელობის გარეშე წითელი ტუნის ტარტარი კანუტილიო შავ პომიდორზე პეგოსგან და ის, ვინც არის, უდავოდ, რესტორნის ვარსკვლავიანი კერძი : არტიშოკი კარბონარა, კალმარის ლაფსი, ბეკონი, ყველი, კუბოს ფიგატელი და კვერცხის გული.
კრეატიული სამზარეულო ზღვის დავიწყების გარეშე
ინტერიერს ბევრი აქვს. მაგრამ დენიაში ზღვის პირას ჭამის ფაქტი საოცრებაა . თუ გადავუხვიეთ Les Marines გზა , იქ მეფე არის, უეჭველად, სამი ვარსკვლავი კიკე დაკოსტა . ეს 2019, შეფ-მზარეული ექსტრემადურიდან და ხმელთაშუა ზღვის შვილად აყვანის გზით, წარმოგიდგენთ ავტოპორტრეტები კიდევ ერთი ნაბიჯი მის კულინარიულ ევოლუციაში. ის აგრძელებს სასმელს იმ ტერიტორიიდან, რომელიც გარშემორტყმულია მას და ტრადიციებს, მაგრამ საკუთარ თავს აჭარბებს: დაკოსტა უფრო შორს მიდის.
დასამახსოვრებელია მისი მე-3 აქტის მსგავსი რამდენიმე ჩანაწერი "მარილით, ჰაერით, ტენიანობით და დროით მომზადება" რომელშიც ერთი მიდის მაგიდასთან სუფრა მარილიანი ხორცით, რომელსაც ამზადებენ რესტორანში . წითელი თინუსის ვენტრესკა მარილის გვირაბში მოხარშული, რომელიც მათ გააკეთეს რესტორნის სიმაღლეზე, კეფალის შველი მოვლებული და მარილით, თინუსის ჟერკი ან ტრადიციული რვაფეხა ცეცხლზე გამხმარი. გასაოცარია.
დამარილებული თევზი Quique Dacosta-დან
თითქმის პორტის არეალში მისვლისას ვხვდებით მითურ ** Casa Federico-ს,** დაწესებულებას. ბრინჯის კერძები დენიაში . 40 წელზე მეტია მხარს უჭერს მათ წინადადებას, რომელშიც ისინი იყენებენ მათ საკუთარი ბოსტნეული ოჯახის ბაღიდან და Valencian და Marina Alta პროდუქცია.
ფაქტობრივად, მას აქვს მთელი განყოფილება, რომელიც ეძღვნება ადგილობრივ პრეპარატებს, მაგ დაჩის კოქსი , ხარი გასუქებით , ფიგატელები , დამარილებული თევზი... და ბრინჯის კერძები? ოცზე მეტი განსხვავებული რეცეპტი, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ მშრალი, პაელაში ან თაფლის სახით.
უკან Baix La Mar-ში და დენიას პორტის წინ ნახავთ თევზი და ბრასი , რესტორანი, სადაც პროდუქტი, ძირითადად ზღვის პროდუქტები, მეფეა. ფაქტობრივად, ისინი აწყობენ პროდუქტის დღეები კილომეტრი 0 სად დავაგემოვნოთ დენიას სამზარეულოს ტიპიური კერძები, როგორიცაა საბურავი.
თუ არსებობს გასტრონომიული პროდუქტი, რომლითაც ცნობილია Dénia, ეს არის წითელი კრევეტები. მისი მოპოვება ადვილი არ არის, რადგან ყოველდღე, დილის 5-დან საღამოს 5 საათამდე, ექსპერტი მეთევზეები მიემგზავრებიან ზოგიერთ ქვეყანაში. სანაპიროდან 18-20 მილის დაშორებით და ისინი მუშაობენ სათევზაო ადგილებზე 600-დან 800 მეტრამდე სიღრმეზე. იქ, ოკეანის სიბნელეში, დევს ეს საგანძური.
ღირს თევზის ბაზარში ვიზიტი და წითელი კრევეტების ტრადიციულ აუქციონზე დასწრება. ამ მხარეში ბევრი რესტავრატორი ჩერდება საუკეთესო ჟანრის მისაღებად. ერთ-ერთი მათგანი, რომელიც არასოდეს მარცხდება? ხავიერ ალგუაცილი წითელი კრევეტების ტაძრის ალმა მატერი, ელ ფარალო .
თქვენი რესტორნის პრაქტიკა "უარყოფის" სამზარეულო და მის მეუღლესთან, ჯულია ლოზანოსთან ერთად, მათ მოახერხეს პოზიციონირება, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო ამ სფეროში. იდეალური შეკვეთა? დაიწყეთ რამდენიმე დამარილებული ან სეპიონეტები , გ მოხარშული წითელი ამბა დენიასგან და ფარალო ბრინჯი ტალღა ფიდეუა როგორც მთავარი.
წითელი კრევეტები ელ ფარალოში
და სანაპიროზე აქამდე როგორ არ გვილაპარაკია? დენიას აქვს ქვიშის ნაპირების ორი განსხვავებული უბანი, საზღვაო ქვეითები და როტები , ვრცელი ქვიშიანი პლაჟებით, როგორიცაა Les Bovetes, L'Almadrava ან Les Deveses და კლდოვანი და ფარული ყურეები, როგორიცაა ლესი Arenetes ან Punta Negra , სხვებს შორის.
გარდა ამისა, დენიასა და ჯავეას შორის შუა გზაზე არის Cova Tallada, ბუნებრივი სანახაობა. და ყველა მათგანთან, მათი შესაბამისი პლაჟის ბარები , როგორც პლაჟის ბარი და სხვა მსგავსი მზის ჩასვლა 77 პუნტა რასეტში ან Los Baños Sunshine Bar , სადაც შეგიძლიათ დატკბეთ ცოცხალი მუსიკით და დასამახსოვრებლად მზის ჩასვლით.
The Baths Sunshine ბარი დენიაში
დენიაში ასევე არის ადგილი დასვენება, კოქტეილები და პლაჟის კლუბები . მარინას ტერიტორიაზე ნახავთ ზენსა მარინა , პიონერი საცურაო აუზით, ბალინური საწოლით, კოქტეილის ბარით ნატურალური ხილით და კარგი მუსიკით. კიდევ ერთი ვარიანტი, არანაკლებ მადისაღმძვრელი, არის ცუდი ცხოვრება , ბოჰემური ტერასა, რომელიც გადაჰყურებს ზღვას პორტის ერთ-ერთ ნავსადგურში.
პლაჟები, კულტურა, გასტრონომია... დენიას ყველაფერი აქვს!
ბოჰემური ტერასა, რომელიც გადაჰყურებს ზღვას