მარია ხოსე რამდენიმე დღეში მას სომელიეში შეისწავლიან. უფრო აღელვებული, ვიდრე ნერვიული, ის აჩუქებს ბოთლებს დეგუსტაციის მენიუს დასაწყვილებლად ტრასტამარა, სასტუმრო Palacio de Helguera, კანტაბრიაში. დაწერეთ კომენტარი და ემსახურეთ თავისუფლად. ასევე ერთად ბოდვა, ის, რაც ხშირად გამოტოვებულია სერვისებში, რომლებიც შეზღუდულია წაიკითხეთ მეხსიერებიდან რთველი, ყურძენი და ორგანოლეპტიკური თვისებები.
ის არის ოთახის პატრონი, რომელსაც ჯერ არ შეუნიშნავს პირველი წლისთავი, ისევე როგორც ეს ახალი ძვირადღირებული საცხოვრებელი რომ გვირგვინდება ერთ-ერთი ნაზი მწვერვალი ვეგა დელ პასი, პუენტე ვიესგოს მახლობლად. ა აღდგენილი მე-17 საუკუნის სასახლე-სასახლე რომელიც ასევე ანტიკვარულია: იყიდება დეკორაციის თითოეული ნაწილი. სკამები, ბუდეები, მერხები, ჭაღები, ჭურჭელი, დანაჩანგალი… მალალეს მარტინეს კანუტი, მფლობელი და პასუხისმგებელი სასტუმროს ინტერიერის დიზაინზე, მიიყვანა იგი გემოვნება ანტიკვარებისთვის.
Helguera Palace, Las Presillas, Cantabria.
Მას აქვს თერთმეტი ოთახი იმდენი კეთილშობილური ჰაერით, რამდენიც თავად შენობას, უბრძანა აეშენებინა გრაფი სანტა ანა დე ლას ტორესი, პერუს ვიცე-მეფის მარჯვენა ხელი. თითოეული მათგანი პასუხობს ა ისტორიული ხასიათი უკავშირდება ადგილს და აქვს განსხვავებული გაფორმება, რომელიც არ კარგავს დეტალებს ან თვისებები ან სრულდება.
მისი ატმოსფერო, სავსე ინგლისური ავეჯის ნაჭრები, პორტრეტები, ფონები ყვავილებით, ჩინური ვაზები და ბერძნული ბიუსტები, ეს არის კომფორტული და მყუდრო. და ყველაზე მთავარი: არ ავალდებულებს ფეხის წვერამდე
Helguera Palace, Las Presillas (კანტაბრია).
და ეს არის ის, რომ ჰელგერას სასახლე ნაბიჯი მშვიდია. ის თავის სხვადასხვა ოთახებშია, ბაღებშიც კი სპორტ - დარბაზი ხის მოპირკეთებული. ასევე იმაში თითქმის საზღვრისპირა საცურაო აუზი რომ გადაჰყურებს პასის ხეობებს და შედის უზარმაზარ ლოფტის სივრცე რომელშიც აბაზანა შეიძლება იყოს ინტერიერი. ხოლო ჰორიზონტზე ბინადრობს მწვანეში, შიგნით ყველაფერი ლურჯს ეძახის: წყალი, ასევე, რომ მისი ჯაკუზი, და კიდევ დაბადება ალი შენი ბუხარი. ეს არ დაგვავიწყდეს ჩვენ ჩრდილოეთში ვართ, სადაც ჩაძირვა შეიძლება იყოს, ზუსტად, ლაკმუსის ტესტი.
TRASTÁMARA, გასტრონომიული ფსონი აქედან "და იქიდან"
რესტორანი უკავია უნიკალური ახალი შენობა კომპლექსის, რომელიც არ ეჯახება დანარჩენ ქონებას. შიგნით, კანტაბრიული სამზარეულო იწყებს ბრწყინავს, რომელსაც არ აშინებს ნედლეული ტერიტორიის გარედან და რომელშიც ა დელიკატური ბუნებრივი შერწყმა წიწაკა, კოჭა და სოიო.
Helguera Palace, Las Presillas, Cantabria.
ალბათ ეს არის შეფის გარდაცვალების მემკვიდრეობა, ხოსე ანტონიო ლიორენტე მსგავსი სამზარეულოსთვის ოსკარ კალეხა, ახლახან გაუჩინარებული ანნუას, რომელშიც სხვა ჰორიზონტების გავლენაც ჩანდა ვიდრე ისინი ერთად ცხოვრობდნენ მშვიდობიანად ტერიტორიის ყველაზე კანტაბრიელთან. ლორენტეც კალიმა დეში იყო დენი გარსია და მონაწილეობდა რესტორნის ყველაზე უპატივცემულო წინადადებებში ვოიერები 365, ტერიტორიაზე ცნობილია.
"მე ვარ აგრესიული" მზარეული პასუხობს კითხვაზე "იქიდან", რომელიც ყოველთვის ახლავს მისი ნედლეულის "აქედან". ეს არის ორთქლის აგრესიულობა: არ კბენს. გარკვეული ელემენტების ფრანგული ჭრილი როგორიცაა კარაქიანი სოუსები, რომლებიც მატებს სინაზეს პრეპარატებს, მაგ მე მას ვფარავდი რომელსაც თან ახლავს წვნიანი და მყარი ჰაკი ან ნიახურის ბურთის ემულსია ხორცის წვენით, რომელზედაც საქონლის ხორცი კანტაბრიიდან.
მიუხედავად ამისა, ეს არის ქვეყნის სამზარეულო. ლორენტე ყოველთვის ცდილობს თავის ცეცხლში შეიტანოს რეგიონალური ინგრედიენტები იმ პირობით, რომ ისინი ხარისხიანი და სეზონი (ბონიტო, გუადანეტა კალმარი, ვერდინები). არანაირი ნაკლებობა კარაქი და ყველი La Jarradilla-სგან, ანჩოუსები კატალინიდან (სანტონია), ფენოვანი ნამცხვრები ტორელავეგადან ან ადგილობრივი ღვინოები, ისევე როგორც მეზობელი ღვინის ქარხანა Sel D'Aiz.
Trastámara, Helguera Palace, Las Presillas (კანტაბრია).
ისინი ამბობენ, რომ იცნობენ მათ, ვინც მათ აწარმოებენ და მათი სამზარეულო ასევე არის გზა. ვაჩვენოთ რა გვაქვს და მისი შესაძლებლობები“ ვინც შენს მაგიდასთან ზის. არაფრის გადარჩენის სურვილი არ არის, რადგან რა არის არის და არსებობს და ის მიუწვდომელია.
მისი რესტორნის მომსახურება არ არის ექსკლუზიურად სტუმრებისთვის. ტრასტამარა ხსნის თავის კარებს მათთვის, ვინც სტუმრობს ტერიტორიას და ეძებს განსხვავებულ სივრცეს, სადაც სადილი ან ვახშამია. The ნახევარი ფასი თქვენი მენიუს მთავარი კერძებიდან დაახლოებით 30 ევრო ხოლო მისი სადეგუსტაციო მენიუ, რომელიც შედგება 7 საშვისაგან, შეადგენს 90-ს. თამამი ფსონი კანტაბრიულის მსგავს მოედანზე, თან მიშლენის რამდენიმე ვარსკვლავი რამდენიმე კილომეტრში: სოლანა, La Bicicleta, El Serbal, Casona del Judío, The New Mill ან რა თქმა უნდა, ამოს გაზებო. სივრცის ექსკლუზიურობა თქვენს სასარგებლოდ თამაშობს.
რესტორნის მთავარი ნაწილია გუნდი, რომელიც ვარჯიშობს ყოველდღე ისე, რომ მექანიზმი შეუფერხებლად შემობრუნდეს. ა პირადი შინაარსი, ისევე როგორც თავად მარია ხოსე, რომელიც სხვათა შორის არის უკვე სერტიფიცირებული სომელიე, ან კარმელი, ახალმოსული, რომელიც არასოდეს ტოვებს თავის პოსტს და რომელიც სასადილოს პირველივე ცნობისმოყვარეობის ჟესტზე პასუხობს იგივე სურვილი (და სიყვარულით), რომლითაც ადამიანი იღებს წინადადებას იცხოვროს Helguera გამოცდილება.