ზაჰარა დე ლოს ტუნასის სანაპირო
ძლივს დილის 10:30 საათია და დილის ნისლი ჯერ კიდევ მფლობელი და ქალბატონია ზაჰარა დე ლოს ატუნესის სანაპირო, რომ პატარა ქალაქი ხიბლით სავსე და თევზაობის ჰაერი რომ ყოველწლიურად ამდენ სულს იპყრობს.
ივლისის შუა რიცხვებში ვართ, მაგრამ ზოგიერთი მძიმე გაღვიძების დღეები გადასცეს უცნაური, ატიპიური მზის ჩასვლა. ზოგიერთი მოგზაური, რომელიც ყოველწლიურად ირჩევს პატარა ქალაქი კადიზში როგორც დასასვენებელი ადგილი, ისინი დილით ადრე მიდიან სანაპიროზე სასეირნოდ. მაისური სათვალეებით და მის გარეშე : კარგი, არავინ ინერვიულოთ, მზე რომ ისევ ანათებს, მხოლოდ საათების საქმეა.
ზაჰარა პლაჟი
შორის მდებარე ქვიშაში ორი ბანერი, რომელიც ზღუდავს სივრცეს ახალგაზრდების ჯგუფი - და არც ისე ახალგაზრდა- ნეოპრენში ჩაყრილი კონცენტრირებულია ენერგიული ინდივიდის გარშემო, რომელიც დაკავებულია გრაფიკულად ჩვენება განმარტებები და უსაფრთხოების წესები ქვიშაზე შესაბამისი.
არის დაახლოებით ჯონი, ტექნიკური დირექტორი და სერფინგის ინსტრუქტორი Zahara Surf-ში , ერთადერთი საერთაშორისო სკოლა, რომელიც ორიენტირებულია ამ სპორტზე ქალაქ კადიზში, ან იგივე ბიზნესი, რომელიც მუშაობს რვა წლის წინ გვერდით ნატალი, მისი პარტნიორი.
რადგან მართალია, რომ სერფინგი ეს ჩვეულებრივ უფრო მეტად უკავშირდება სამხრეთის სხვა პლაჟებს: ტარიფა, ბოლონია ან ელ პალმარი გამოჩნდება ყველა გულშემატკივრის სერფინგის რუკაზე, მაგრამ, რა ბედი ეწევა ზაჰარას?
ისე, გამოდის, რომ ჩვენს ცნობილ დანიშნულებასაც იდეალური პირობები აქვს ისიამოვნეთ ტალღების დაჭერით და სწავლით. სინამდვილეში, ისინი, ვინც ყურადღებით უსმენენ ჯონის თითოეულ სიტყვას, დღეს მისი სტუდენტები არიან შესავალი კურსი. მათი ჩვეულებრივზე დიდი მაგიდები -ასევე უფრო რბილი- დაისვენე ქვიშაზე მათგან სულ რამდენიმე მეტრში.
ხმამაღლა ლაპარაკობს ჯონი მის თითოეულ სიტყვაში ვნებას გადმოსცემს: მიუხედავად იმისა, რომ მთელი ცხოვრება გაატარა ამ სპორტის ღირებულებებისა და ღირსებების დამცველად, ის აგრძელებს როგორც პირველი დღე შეყვარებული თავის საქმეზე.
პირველი დღე, რომელიც ბრუნდება რამდენიმე წლის წინ, როდესაც ეს საქმე დასახლდა პატარა ქალაქი კადიზში სადაც ვიცი იპოვეს მათი წარმოშობა ეს ჯერ არ იყო მის გეგმებში. რადგან თუმცა ჯონი ზაჰარაში არ დაბადებულა , მისი სამხრეთული აქცენტი ისეთია, რომ მის ფესვებს ღალატობს.
თუმცა მისი ამბავი ჩვენს საზღვრებს შორდება: გერმანელი მამისა და დედის ზაჰორელი ისინი ორივე ქალაქში შეხვდნენ, როდესაც ის მხოლოდ მოზარდი იყო, ხოლო ის იყო ახალგაზრდა ევროპელი ემოციების ძიებაში იმოგზაურა კონტინენტზე.
ჩახშობა - როგორც მეკანოს სიმღერა იტყოდა - მყისიერი იყო: ის გერმანიაში დაბრუნდა, მაგრამ ვერ დაივიწყა და, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, დაბრუნდა მისთვის. ასე იყო სოფლის მეტრონის ქალიშვილი -ჯონი ამაყად იკვეხნის, რომ მისი ბებია იყო ის, ვინც ზაჰარას მეზობლების დიდი ნაწილი შემოიყვანა სამყაროში- საბოლოოდ ჩამოყალიბდა. ოჯახი გერმანულ ქვეყნებში : ამიტომ ჩვენი ინსტრუქტორი იქ დაიბადა.
ოღონდ მოდი არ გადავუხვიოთ, რაც არის მშვენიერი ამბის ცოდნა და ხაზები მის შემდეგ... დავუბრუნდეთ ამ კონკრეტულ სერფის კლასს, ხოლო ხმელეთზე პრაქტიკული ნაწილის შემდეგ დგება სტუდენტებისთვის სასურველი და ამავდროულად საშინლად მომენტი: წყალში ჩასვლის დროა.
ჯონის ინსტრუქციები, რომელიც დანარჩენ მონიტორებთან ერთად ნაპირიდან უყურებს, თავში გამუდმებით მეორდება: მიაღწიეთ სწორ ადგილს მაგიდასთან , დაელოდეთ რომ დაინახოთ სრულყოფილი ტალღა მანძილზე, დაწექით დაფაზე, იმოძრავეთ ხელებით, დადექით მუხლებზე და ადექით! როგორც ჩანს, ყველაფერი ნათელია... სანამ პირველივე მცდელობისას ნახევარ ოკეანეს არ შეჭამ.
თუმცა, ის, რაც პირველივე მომენტიდან შეიტყო, არის ის გამძლეობა საუკეთესო მეგობარია ვინც სერფინგია. ასევე ენდეთ: თუ თავიდან არ გამოვა, მეორეზე გამოვა... ან მესამეზე.
მართლაც, ის მომენტი, როცა ნასწავლი სრულდება და იდენტიფიცირებულია სერფინგის სიამოვნება (თუმცა ოდნავ და ზღვარზე) სხვა ტალღა , ყველა ძალისხმევას აკეთებს -და მომდევნო დღის შემდგომი ტკივილი - ღირდა.
ყოველი კურსის დღე , რომელიც შეიძლება იყოს დღიდან კვირამდე, შედგება ოთხი საათი -შედის პაუზა ენერგიის აღსადგენად- სავსე ჩხუბით, სიცილით, სხვა იმედგაცრუებით და ბევრი კარგი ვიბრებით. ის, რასაც ინსტრუქტორები ახდენენ პირველივე წუთიდან: მათ უკვე ისწავლეს ჯონი და ნატალი როცა დააარსეს მისი პირველი სერფინგის სკოლა, 2010 წელს, ლანზაროტეში სადაც ჯერ კიდევ მუშაობენ. სწორედ იქ შეხვდნენ, მოტრიალდნენ ფამარას სანაპირო სახლში.
ჩვენ სიცოცხლეს გავატარებდით მის გამჭვირვალე წყლებში...
ალკოჰოლური სასმელების მეშვეობით სახურავი, ენერგია იატაკზე და დიპლომი მკლავის ქვეშ რაც აკრედიტებს შეძენილ გამოცდილებას, როცა დამშვიდობების დრო დადგება, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაემშვიდობე სერფინგის დაფას : მზე უკვე მკვეთრად ანათებს ცის უმაღლეს ნაწილში და ზაჰარას გაცილებით მეტი შესთავაზა. დიახ, ადრე როგორ უნდა ვჭამოთ რამე?
სამხრეთის არომატი
გასტრონომიული რევოლუცია ზაჰორში, ალბათ, არასოდეს ყოფილა ასეთი რევოლუცია: ნულოვანი მილის პროდუქტი არის ისეთი ხარისხის ამ ნაწილებში, რომ მათ მთელი ცხოვრება გაატარეს იმის დემონსტრირება, რომ რა მაღალი სამზარეულო , აქ არის რაღაც მეტი მისი ყოფნის გზა. კლასიკოსებს, როგორიცაა ტავერნა Campero, Casa Juanito, El Vapor ან Trasteo Tavern, უნდა დავამატოთ სხვა დიდი პრეტენზიები, რომლებიც სუფრასთან დაჯდომამდეც გვიწყლიანებს პირს. ეს არის Chiringuito Los Sueños-ის შემთხვევა.
წავიდეთ ახლა 12 წელი მას შემდეგ, რაც ამ აბსოლუტურმა კულინარიულმა ტაძარმა კარი გააღო ატლანტერას პლაჟის ოქროს ქვიშა და მას შემდეგ, მას არაფერი გაუკეთებია, გარდა სიამოვნებისა ადგილობრივი და უცხო პალატები სურს დააგემოვნოს სამხრეთის სუფთა არომატი.
სულები ამ წარმატებული პროექტის უკან - ასევე რესტორნის კრაკენის მფლობელები ბარბატეში არიან პილარი და მანუელი , წასული დედა-შვილი მადრიდიდან გაიტაცეს კადიზის უპირატესობებით და ისინი წლების წინ გაემგზავრნენ ამ მიწისკენ, გადაწყვიტეს თავიანთი - რა თქმა უნდა - ოცნებების ახდენა.
როგორც კი მასზე დაჯდები, უნდა გადაწყვიტო, რომ შეგიყვარდეს ელეგანტური ინტერიერი ან დაემორჩილოს სიამოვნების განცდას ა გემრიელი სასადილო გამოცდილება ერთად ქვიშაში ჩაძირული ფეხები.
გინდა კარგი ბრინჯი? დაჯავშნა Chiringuito Los Sueños-ში
როგორც არ უნდა იყოს, ბედნიერება მოგვიტანს, როგორც კი ვიგრძნობთ იმ სიყვარულს, რომლითაც ეპყრობიან მის თითოეულ კლიენტს, მაგრამ მით უმეტეს, როცა მათ პირველ ნაკბენს მივიღებთ. გემრიელი რვაფეხას სალათი ან მის -ო, მშვენიერი სიყვარულის დედა- ალმადრაბა ლურჯი ტუნას სენდვიჩი კანარის ალმოგროტით და ქერქიანი პური.
და ვინ დგას ამ დახვეწილი რეცეპტების უკან? The შეფ-მზარეული ხოსე კარბონელი, ასევე მადრიდიდან და დიდი გამოცდილებით, რამაც მას ხელი შეუწყო ხელი მზარეულები, როგორიცაა სერჯი აროლა ან დევიდ დელგადო. ის არის ის, ვინც იგონებს თითოეულ კერძს, იგონებს, ატარებს ექსპერიმენტებს, ცდილობს და წარმატებას მიაღწევს.
და მის შესამოწმებლად თქვენ უბრალოდ უნდა გააგრძელოთ დეგუსტაცია: რომელიმე მისი ტრადიციული llauna ბრინჯის კერძები, მისი ქოქოსის ajoblanco და ზღვის ბასის ტარტარი ან Zahoreño პროდუქტზე დაფუძნებული ნებისმიერი შემუშავება, ალმადრაბა ცისფერი ტუნა გვაჩვენებენ.
ᲓᲐ ᲙᲘᲓᲔᲕ ᲠᲐ?
ისე, ბევრად მეტი, ამაში ეჭვი არ არის. იმის გამო, რომ თუ ზაჰარა დე ლოს ატუნესს აქვს რაღაც, ეს არის ის, მიუხედავად იმისა, რომ მას თითქმის არ აქვს ერთი მუჭა ხეივნები და რომ მისი რეგისტრირებული მოსახლეობა ძლივს აღემატება 1500 წელიწადის უმეტესი ნაწილი , აქვს წარსული, რომლის აღმოჩენაც ღირს.
და ამის გასაკეთებლად, არაფერია ისეთი, როგორც მისი წარმოშობის მოგზაურობის დაწყება. დასაწყისი, რა თქმა უნდა, თავის ძველ ციხესიმაგრეში. უფრო სწორად, რა რჩება მისგან: შორის ამ სიმაგრის კედლის ნაშთები , დღეს გამოიყენება როგორც დანართი, რომელშიც ყოველწლიურად იზეიმებენ საზაფხულო ბაზრობას, ძველ ჩანკა დე ზაჰარას სასახლე, აშენებული მე-15 საუკუნეში მედინა სიდონიის ჰერცოგის მიერ.
მათი 15000 კვადრატული მეტრი მათ მისცეს სრულფასოვანი სამი ერთში: ჰერცოგების რეზიდენცია, თავდაცვითი ციხე და ჩანკა ანუ ქარხანა, სადაც ტუნას ამუშავებდნენ და ამარილებინებდნენ.
საუკუნის შემდეგ ეს არის კარმელის მთის ღვთისმშობლის სამრევლო ეკლესია , სულ რამდენიმე მეტრში. ამ უნიკალური ქალაქის ისტორია ასევე ეწერა მის კედლებზე: კედლებიდან ისევ მარილი ჟონავს რომ ერთი დღე სივრცედ ემსახურებოდა მარილი თევზი სინამდვილეში, ეს არ იყო მანამდე მე-20 საუკუნეში შევიდა რომელმაც თავისი საეკლესიო ფუნქცია შეიძინა.
თუმცა, ნამდვილი ზაჰარათ ტკბობის გზა სიარულია: მის პატარა მუჭა ხეივნებში გასეირნება და ყოველ დეტალზე გაჩერება, სამხრეთის კუთხეების უნიკალური ატმოსფეროს სუნთქვა.
ზაჰარა დე ლოს ატუნესის ცენტრის მშვიდი ქუჩები
ესაუბრეთ ზოგიერთს მისი მეზობლები , ვინც არ დააყოვნებს ეხება თმას და აწერს ანეგდოტებსა და ლეგენდებს უკავშირდება წარსულს და მიაღწიოს ზღვისპირა უბნის ქუჩებს. არსი იმისა, რაც სინამდვილეში იყო - და არის - ზაჰარა დე ლოს ატუნესში არის ნაპოვნი მათი კოკეტური პატარა სახლები, ფარდებით მორთული ფანჯრების მიღმა რომ ცეკვა ატლანტის ნიავთან ერთად.
რა კარგი ადგილია ამ მოხსენების დასასრულებლად. თუმცა, ალბათ, უკეთესია ამის გაკეთება კიდევ ერთხელ გაჟღენთილი მის გამჭვირვალე წყლებში, არა? მაგრამ ამჯერად... დაე, დრო შეჩერდეს.