ესკალადეის ქარტია
მეთორმეტე საუკუნეში პროვანსის ქართუსელი ბერები მათ ააგეს თავიანთი მონასტერი სიერა დელ მონსანტის ძირში , დამფუძნებელი იბერიის ნახევარკუნძულის პირველი საწესდებო სახლი . მათ აირჩიეს განსაკუთრებული ადგილი, სადაც დაზღვეული ჰქონდათ მარტოობა და სიჩუმე ისინი ეძებდნენ და სადაც მწყემსი ოცნებობდა რამდენიმე ანგელოზზე, რომლებიც ფიჭვის ღეროზე დაყრდნობილი კიბით ამაღლდნენ ზეცაში. სურათი, რომელმაც მას სახელი მისცა, ესკალადეი, ანუ ღვთის კიბე , წარმოდგენილია კართუსის მონასტრის გერბში.
შვიდი საუკუნის განმავლობაში, რაც ბერები ბინადრობდნენ ამ ადგილას, დაასახლეს მინდვრები, ააშენეს წისქვილები და გაავრცელეს და გააფართოვეს ვენახის გაშენება პროვანსში შეძენილი ცოდნით. Ერთად მენდიზაბალის დაშლა 1835 წელს ბერები იძულებულნი გახდნენ გაქცეულიყვნენ, ამიტომ მათი საწესდებო სახლი მიატოვეს და მოგვიანებით, გაძარცვეს და დაწვეს , სავარაუდოდ, ადგილობრივი მოსახლეობის ვასალაციის დაღლილობისა და მეათედის მაღალი გადახდის გამო.
ფუფუნების გაქცევა პრიორატში
ადგილი მკვეთრად შეიცვალა ბოლო 15 წლის განმავლობაში და ყოველთვის ინარჩუნებს თავის არსს: სიჩუმე და სიმშვიდე რაც, ბოლოს და ბოლოს, რეგიონის მთავარი ღირსშესანიშნაობაა. შეთავაზება ექსპონენტურად გამრავლდა, ტურისტული რესურსებიც გაიზარდა და ვიზიტორთა რაოდენობაც, გაიხსნა ახალი დაწესებულებები.
საქმეა სასტუმრო Terra Dominicata , ხუთვარსკვლავიანი საცხოვრებელი, რომელიც სულ რაღაც ორი წლის წინ გაიხსნა ჯგუფების განსათავსებლად და ყველაზე მომთხოვნი მოგზაურები, რომლებიც ჩადიან პრიორატში . ის მდებარეობს ესკალადეის ძველი მონასტრის გვერდით და ძველ ფერმაში, რომელიც ადრე დასახლებული იყო გლეხებით, რომლებიც მუშაობდნენ მონასტრის სამფლობელოში არსებულ მიწაზე.
ფუფუნება პრიორატში
სასტუმრო და მისი ღვინის ქარხანა გარშემორტყმულია ა 135 ჰექტარი ქონება მონსანტის ბუნებრივ პარკში , რაც საშუალებას გვაძლევს გავთიშოთ კვიპაროსებისა და ვენახების ფერებით გარშემორტყმულ განსაკუთრებულ ადგილას. კომპლექსი ეძებს ბალანსს სოფლის გარემოსა და ფუფუნებას შორის, კარგად მოვლილი გარე აუზით და იდეალური ტერასით, რათა დატკბეთ შემოგარენის ხედებით.
Terra Dominicata ღვინის ქარხანაში, ორი ღვინო წარმოშობის კვალიფიციური აღნიშვნა (DOQ Priorat): Domus Aquilae და Umbra, საკუთარი ყურძნის წარმოებიდან 15 ჰექტარ ვენახში, რომელიც საკუთრებას აქვს და მის სტუმრებს შეუძლიათ პირველად მოინახულონ. ამ ორი მითითების გარდა, გასტრონომიული რესტორანი, რომელშიც განთავსებულია სასტუმრო, სულის მეწყვილე r, გთავაზობთ თითქმის სამასი ღვინის მითითების არჩევანს, ასევე მენიუს, რომელიც წარმოგიდგენთ სტარტერების, ხორცისა და თევზის მრავალფეროვნებას, ყოველთვის მისი თითოეული კერძის დახვეწილი პრეზენტაციით.
შემოდგომა პრიორატში
ჩამოსვლა შემოდგომა, ყურძნის რთველი და ვენახების ფერთა შეცვლა , აქციეთ განსაკუთრებული დრო პრიორატის ზონაში გასეირნებად. გარემოს აქვს ქსელი ბილიკები, რომლებიც გადიან ვენახებში და აკავშირებენ სოფლებს ღვინის სამყაროს აღმოსაჩენად სხვა პერსპექტივიდან შევიდეს დაცულ ბუნებრივ სივრცეებში, როგორიცაა მონსანტის ბუნებრივი პარკი ან დაცულ ტერიტორიას ლაბერიის მთიანეთი.
ერთად მხოლოდ 27 მოსახლე და თვალწარმტაცი გარემო, რომელიც მას აკრავს ზღვის დონიდან 737 მეტრზე სიურანა ერთ-ერთი ყველაზე მომხიბვლელი ქალაქია ამ მხარეში. ეს ადგილი დარჩა 1960-იან წლებამდე თითქმის დაუსახლებელი იყო რთული მისადგომის გამო და შეინარჩუნა მთელი თავისი ავთენტურობა დროთა განმავლობაში. გარდა ამისა, ის მალავს უამრავ ატრაქციონს, როგორიცაა მუსლიმური ციხესიმაგრის ნაშთები და ბოლო რედუქტი კატალონიის დაპყრობამდე 1153 წელს.
ვიზიტის დროს, მისი ულამაზესი ქვის სახლების კუთხეების დათვალიერების გარდა, ღირს იცოდეთ არაბული ციხის არქეოლოგიური ნაშთები, სანტა მარიას ეკლესია და ჭვრეტს პანორამული ხედები ლა ტრონადან სიურანაში სანახაობრივი სიერა დე მონსანტი გმირის როლში. ისტორიისა და მისი ლეგენდების გასაცნობად გთავაზობთ სიურანას ისტორიულ კომპლექსში გიდის ტურებს.
სიურანა, სარაცენების ბოლო დასაყრდენი კატალონიაში
სოფელში მშვენიერია სასტუმრო La Siuranella ვინც შენობას იზიარებს Els Tallers რესტორანი , დაწესებულება, სადაც კერძს დიდი სიფრთხილით ამზადებენ და აქვს ა პატარა ბაღი თქვენს ტერასაზე.
რესტორნის სამზარეულო არის აქტუალური და კრეატიული, წარმოდგენილია წერილში ან რამდენიმე მენიუში. ცდად ღირს ფუის სამი ტექსტურის შეყვანა . პიკილო წიწაკა შიგთავსით ვირთევზას ბრენდადით და შავი ზეთისხილის ნაყინით. ასევე ცნობილი ტომაჰავკი თავისი კარტოფილით და დაშაქრული პომიდვრით. დესერტად მარტინიში გაჟღენთილი ნესვი ლიმონის ნაყინით და რეჰანით. ყველა თან ახლავს კარგი ღვინის წყვილი.
რესტორანი Els Tallers
ქალაქი პობოლედა ეს არის კიდევ ერთი შესასწავლი ადგილი პრიორატის რაიონში, სადაც ესკალადეის ბერები დასახლდნენ, სანამ ისინი დაასრულებდნენ თავიანთი საწესდებო სახლის მშენებლობას. მოთავსებულია მდინარე სიურანას ხეობაში პობოლედა ცნობილია თავისი უნიკალური ქუჩებითა და ძველი ქალაქის დიდებული სახლებით. ერთხელ აქ აუცილებლად უნდა ეწვიოთ სან პედროს სამრევლო ეკლესია, რომელიც ცნობილია როგორც პრიორატის ტაძარი.
რესტორანი Brots არის ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული ქალაქში, ბისტრო ფორმატის ადგილი ა საფირმო საკვების დეგუსტაციის მენიუ და ძალიან ორიგინალური პრეზენტაცია . მადას მიირთმევენ ბელგიელი მფლობელის ხელის ასლზე და მისი ხელნაკეთი პურის პრეზენტაცია ნაყინის კონუსის ფორმის სიმულაციას ახდენს.
Brots მენიუ იწყება ა წყალმცენარეების ბრტყელი პური ზღვის ბასის ტარტარით და ნიახურით . პირველ კერძად მიირთვით უგემრიელესი რვაფეხა კარპაჩო ჰუმუსის, სეზამის და სოიოს ნაყინით. შემდეგი, დაბალი ტემპერატურის ბატკნის რიზოტო და პომიდორი. დესერტად, დახვეწილი ქოქოსის პანაკოტა მანგოს ან ვნების ხილის სორბეტით.
პრიორატის მხარეში ასევე არის რამდენიმე მცირე თვისება ძლიერი თავდადებით, როგორიცაა Perinet ღვინის ქარხანა, რომელიც მდებარეობს ულამაზეს მამულში DOQ Priorat-ის რაიონში.
ბროტები პობოლედაში
პრიორატის ვენახები ისინი ძალიან უნიკალურია, რადგან, როგორც მთიანი ტერიტორია, იზრდება ზეთისხილის ხეებთან დაქანებულ ტერასებზე . მისი ფიქალის ნიადაგის ნაყოფიერება ზღუდავს ვაზის სიძლიერეს, მაგრამ ამავდროულად განსაზღვრავს მის ღვინოებს დამახასიათებელ გამოხატულებასა და ხარისხს.
მიუხედავად იმისა, რომ პრიორატი ცნობილია როგორც ა ღვინის რეგიონი , თვალშისაცემია, რომ ტერიტორიაზე ვენახები არც თუ ისე გავრცელებულია. მიზეზი ის არის, რომ მიწა დაცულია და ვაზის დარგვა არ არის დაშვებული, რომ სხვა ხეები და მცენარეები გაიზარდოს, რაც ზღუდავს მათ ფართომასშტაბიან წარმოებას.
პერინეტის ღვინის ქარხნის ვენახებში ჭარბობს ადგილობრივი ჯიშები, როგორიცაა კარინენა და გარნაჩა, რომელსაც თან ახლავს საერთაშორისო ჯიშები, როგორიცაა კაბერნე სოვინიონი, სირა და მერლო. ქონება გთავაზობთ ულამაზეს ხედებს მისი ვენახების შესასწავლად ბაგით ინტერპრეტაციული გაჩერებები მოსავლისა და დეგუსტაციის გასაცნობად.
Perinet ასევე გთავაზობთ გურმანი საუზმე ვენახებს შორის ადგილობრივი პროდუქტების გასინჯვა, ყოველთვის კარგი სასმელის თანხლებით. კიდევ ერთი განსაკუთრებული აქტივობაა ღამის გატარება მათ გლამპინგში, სადაც აღმოვაჩენთ ყველაზე ექსკლუზიურ ღვინოებს კოცონის გარშემო პრიორატის თვალწარმტაცი ვარსკვლავური ცის ქვეშ.
პერინეტის მეღვინეობა