მიწა, ყურძენი, გასტრონომია და კარგი ღვინო
კონკრეტული გეოგრაფიული მდებარეობა პენედესი ხმელთაშუა ზღვასა და იდუმალ მთას შორის მონსერატი , ხელი შეუწყო ლანდშაფტს თბილი და ჰარმონიული, მყუდრო და ნათელი . ტემპერატურის, სიმაღლისა და ნიადაგის ტიპის კონტრასტები არის ის, რაც ასევე აქცევს მას ერთ-ერთ საუკეთესო ადგილად ბრწყინვალე ღვინის დასამზადებლად, რომელიც სარგებლობს მსოფლიო აღიარებით. ეს იდილიური და მრავალფეროვანი გარემო გიწვევთ, აღმოაჩინოთ მევენახეობის ტრადიციის საიდუმლოებები, რომელიც თარიღდება ამ მხარეში მე-12 საუკუნის დასაწყისიდან. თუმცა, მხოლოდ მე-20 საუკუნის შუა ხანებში პენედებმა იკისრეს წამყვანი როლი მაღალი ხარისხის ღვინოების წარმოებაში. თქვენი წარმოშობის დასახელება კიდევ რამდენიმე წელი მომიწევს ლოდინი 1976 წ.
ღვინის ისტორია, მისი მოყვანა და წარმოება, კლიმატოლოგიური და ოროგრაფიული პირობები, რომლებიც აუცილებელია და მის დასამზადებლად გამოყენებული ხელსაწყოებიც კი, ყველაფერი ვრცლად არის დოკუმენტირებული VINSEUM-ში, კატალონიის ღვინის კულტურის მუზეუმში, ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ევროპა და ეს გვეხმარება იმის გაგებაში, თუ რატომ გაჩნდა ეს ტრადიცია აქ და არის უფრო ცოცხალი, ვიდრე ოდესმე. მუზეუმი მდებარეობს ქ ვილაფრანკას სამეფო სასახლე ალტ პენედესის დედაქალაქი.
ეს ქალაქი შესანიშნავი საწყისი წერტილია ღვინის კულტურის შესახებ მეტის გასაგებად. გარდა იმისა, რომ არის ერთ-ერთი უდიდესი ტრადიციისა და კატალონიური ფოლკლორის მქონე ქალაქი (მას აქვს მსოფლიოში მთავარი castellera ჯგუფი და მისი ფესტივალი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი) მას აქვს შესანიშნავი მემკვიდრეობა. შუა საუკუნეების და მოდერნისტული არქიტექტურა რომლის მონახულებაც ღირს.
ნატურმორტი პრიორატის ღვინოსთან ერთად
მის ირგვლივ მარნები და ვენახებია კონცენტრირებული, რომლებიც იღებენ კარებს ღვინის მოყვარულთათვის და გვთავაზობენ ღვინის ტურიზმის გამოცდილებას ყველა გემოვნებისთვის. მაგალითად, Bodegas Torres, ერთ-ერთი ყველაზე დიდი საერთაშორისო პროექციის მქონე ბრენდი, გვთავაზობს თავისი ვენახების დათვალიერებას ბურიკლეტათი (ელექტრო ველოსიპედი) და შემდეგ ეწვიოს ღვინის ქარხანას. პაკეტები , ქალაქი რამდენიმე კილომეტრში ვილაფრანკა , ეტაპობრივად აღმოაჩინონ ღვინის წარმოება და დაასრულონ დეგუსტაცია, რომელიც ასევე შეიძლება შერწყმული იყოს ყველთან და სხვა ადგილობრივ პროდუქტებთან.
ყველაზე გაბედულებისთვის ტორესი თავის რესტორანში ამზადებს მეტი რაბელი ბრმა ლანჩები ან ვახშმები, მათი შესაბამისი ღვინის დაწყვილებით იდეალური გამოცდილება გემოს გასაძლიერებლად და გასანათლებლად. იქ ძალიან ახლოს და მათთვის, ვისაც განსაკუთრებული ინტერესი აქვს დეგუსტაციის მიმართ ორგანული ბულიონები , მოდერნისტული ღვინის ქარხანა Can Vendrell , in Sant Pau d'Ordal , ამუშავებს და აწარმოებს ამ ტიპის ღვინოებს და ცქრიალა ღვინოებს 1972 წლიდან ოჯახთან ერთად ხელიხელჩაკიდებული ალბეტი და ნოია.
Bodegas Torres არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი საერთაშორისო პროექციის მქონე ბრენდი
აქედან მცირე მანძილზე მდებარეობს საკურთხეველი Mare de Deu de la Font Santa და ნაშთები სუბირასის ციხე ყველაზე ძველი პენედესში. გიდის ტურები ტარდება შაბათ-კვირას და უმაღლესი წერტილი, უდავოდ, არის ტერიტორიის პანორამული ხედი, რომელიც მისი გადმოსახედიდან არის მოპოვებული, რომელშიც შედის ჭიქა კავა. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პენედესი, ღვინის გარდა, ცქრიალა ღვინოების შესანიშნავი მწარმოებელიცაა.
ღვინის ხანგრძლივი ისტორიის ფარგლებში, cava წარმოადგენს თანამედროვეობას, ის ღვინის დამზადების ხელოვნების სუბლიმაციამდე . ასე დაინახა ოჯახმა კოდორნიუ 1872 წელს , როდესაც მან პირველად დაიწყო მისი აღზრდა Sant Sadurní d'Anoia-ში. თითქმის 150 წელი, რასაც ისინი აკეთებენ, აჩვენებს, რომ ისინი არ ცდებოდნენ. მისი სარდაფები, რომელიც მდებარეობს შთამბეჭდავ მოდერნისტულ კომპლექსში, დააპროექტა პუიგ და კადაფალჩი და გამოცხადდა ისტორიულ-მხატვრულ ძეგლად 1976 წელს. Codorníu-ს მიერ შემოთავაზებულ ვარიანტებს შორის, რა თქმა უნდა, არის სარდაფების სრული ვიზიტი, მატარებლით მგზავრობის ჩათვლით, მიწისქვეშა სარდაფებში ჩასვლა და ბაღში გასეირნება. მაგრამ ის ასევე გვთავაზობს მენიუს დაწყვილებას, შესავალი კავას დეგუსტაციაში ან ხმელთაშუა ზღვის საუზმეს ვენახებს შორის.
VINSEUM პენედესში.
პენედებში ვიზიტის დასასრულებლად შესანიშნავი გზაა დასვენების საშუალება მასაჟი ან ღვინო... აბაზანა , ბუნებრივია. Cava & Hotel Mastinell გთავაზობთ ფართო ღვინის თერაპიის მენიუ თქვენი სტუმრებისთვის. ამ ხუთვარსკვლავიანი სასტუმროს გახსნამდე მხოლოდ ათეული ნომრით, ცნობისმოყვარე არქიტექტურით, რომელიც მიბაძავს ზედიზედ მოთავსებულ კავას ბოთლებს, ჰერეტატ მასტინელი უკვე იყო მაღალი ხარისხის ღვინისა და კავას მწარმოებელი თავის პატარა სარდაფში. სასტუმროს იდეა გაჩნდა იმისთვის, რომ ცნობილი ყოფილიყო ღვინის მოყვარულებს მთელი თქვენი გამოცდილება სხვადასხვა თვალსაზრისით . ამ მიზეზით, მისი მომსახურება სრულდება ინტიმური En rima რესტორნით, კატალონიური სამზარეულოთი, მომზადებული ნულოვანი კილომეტრიანი პროდუქტებით და ორიენტირებულია ადგილობრივი ჯიშებისა და სეზონური პროდუქტების სიმდიდრეზე.
LA CONCA DE BARBERÀ, კარგი ღვინის აღორძინება
Penedès-სა და Priorat-ს შორის შუა გზაზე, მანქანით სულ რაღაც 45 წუთის სავალზე, არის D.O. კონკა დე ბარბერა. მისი ყველაზე შორეული ღვინის ისტორია რომაულ დროში უნდა ვეძებოთ, თუმცა მხოლოდ შუა საუკუნეებში ვენახების გაშენება გახდა მნიშვნელოვანი, სანტა მარია დე პობლეტის სააბატოში ცისტერციელი ბერების და ტამპლიერების ბრძანებების წყალობით. ბერები, რომლებიც დასახლდნენ კონკაში და თავიანთი ცოდნა გლეხებს გადასცეს.
ვენახები პენედესში
XIX საუკუნის ბოლოს ფილოქსერას ჭირმა ბოლო მოუღო ბრწყინვალებას, მაგრამ გლეხობამ შეძლო ძლიერი დაბრუნება. მათ პირველებმა შექმნეს მეღვინეობის სექტორთან დაკავშირებული სასოფლო-სამეურნეო კოოპერატივები, რამაც პრეცედენტი შექმნა ესპანეთში. იმ დროიდან არის ზარები ღვინის საკათედრო ტაძრები , როგორც დრამატურგმა მონათლა ისინი ანგელოზი გიმერა , არქიტექტორების მიერ შექმნილი რამდენიმე შთამბეჭდავი მოდერნისტული მარანი პერე დომენეკი (Lluís Domènech i Montaner-ის ვაჟი) ი სეზარ მარტინელი , დიდი მნიშვნელობა აქვს კონკა დე ბარბერას და კატალონიის მემკვიდრეობას. დღეს შეგიძლიათ ეწვიოთ სამ მათგანს, ყველაზე საინტერესო Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí ფლაგმანი შენობისთვის და იმის გამო, რომ მასში განთავსებულია ღვინის მუზეუმი.
თავის მხრივ, მონასტერი პობლეტი , რომელიც მარშრუტის ნაწილია ცისტერციანული , ასევე მოახერხა მიტოვების რეჟიმის დაძლევა დაშლის შემდეგ მე-19 საუკუნის მენდიზაბალი როდესაც 1940 წელს ზოგიერთმა ბერმა დაიკავა შენობა და კიდევ ერთხელ მიუძღვნა თავი დელიკატური პინო ნუარის გაშენებას, კედლებში ცხრა ჰექტარზე. მე-20 საუკუნის ბოლოს პროექტში ჩაერთო Codorníu ჯგუფი და დაიწყო ღვინის დამზადება. პობლეტის სააბატო , დან ძალიან შეზღუდული და ხელნაკეთი წარმოება . ღვინის ქარხნები, მე-19 საუკუნის ტიპიური ელემენტებით და მე-15 საუკუნიდან აღდგენილი სხვა ელემენტებით, შეგიძლიათ ეწვიოთ და მოიცავდეს აქ წარმოებული მხოლოდ ორი ღვინის დეგუსტაციას.
Cava & Hotel Mastinell სტუმრებს სთავაზობს ღვინის თერაპიის ფართო მენიუს
გამაგრებული ციხის ისტორია მილმანდა ის ძალიან ჰგავს, თუმცა ამ შემთხვევაში სწორედ ტორესის ოჯახმა შეიძინა იგი 1979 წელს, რათა, სხვათა შორის, გაეკეთებინა მათი ყველაზე ცნობილი თეთრი ბულიონი, მილმანდა. ვიზიტის დროს ხდება ვენახების დათვალიერება, სადაც როზმარინს, ღვიასა და თივას შორის ვაზი გაშენებულია ორმაგ კორდონში. ტექნიკის ზედა რესტორნის დესერტამდე მეტი რაბელი . მარჯვნივ, VINSEUM პენედესში.
პრიორატი, კიბე ღმერთისკენ
ამ რეგიონმა მოიპოვა პოპულარობა, როგორც ერთ-ერთი კატალონიის ყველაზე პრესტიჟული ღვინის რეგიონები . მასპინძლობს ორი წარმოშობის დასახელება, DOC. პრიორატი (ესპანეთში მხოლოდ ორი კვალიფიციური დიპლომატია: ეს და ლა რიოხა) და ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ. მონსანტი . პირველი, უძველესი, დაარსდა 1954 წელს და აერთიანებს ტერიტორიებს, რომლებიც ეკუთვნოდა პრიორიტეტულ დომენს. ესკალადეის ქარტია და ამ ტერიტორიაზე არსებული ფიქალის ნიადაგების უმეტესობა, რომლებიც აქ ცნობილია "ლიკორელას" სახელით. დაარსდა იმავე ოჯახების მიერ, რომლებმაც შეიძინეს საქველმოქმედო სახლი 1840 წელს მენდიზაბალის კონფისკაციის დროს. სელერს დ'სკალადეი ეს არის პრიორატში ღვინის ცოცხალი ისტორია. პირველი ბოთლები სარდაფებიდან გამოვიდა 1878 წელს, პირდაპირ პარიზის უნივერსალურ გამოფენაზე და მას შემდეგ ისინი აგრძელებენ დაძველებას იმავე გზით და იმავე ადგილას, ძველად. კარტუზების კავა , საუკუნის მეჩვიდმეტე , ღიაა ექსკლუზიურად გიდის ტურები და დამთავრებული დეგუსტაცია.
ელ პრიორატი, კიბე ღმერთამდე
ღვინის საკითხებში ყველაზე ექსპერტებისთვის, ტორესის ღვინის ქარხანა გთავაზობთ უნიკალურ გამოცდილებას მის ცენტრში ტირილი . საუბარია ა სახელოსნო შექმნას ა შეკრება სხვადასხვა ჯიშებით მუხის დაძველებული ყურძენი . შედეგი არის ა ფსალმუნები საკუთარი ბეჭდით , ა მორგებული ეტიკეტის ბოთლი სახლში მიირთვათ ხასიათის ღვინო, რომელიც გამოხატავს ამ მხარის დაუოკებელ სულს.
In ფალსეტო, პრიორატის დედაქალაქი არის ღვინის კიდევ ერთი საკათედრო ტაძარი, Falset Marçà სასოფლო-სამეურნეო კოოპერატივი, ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული ღვინის ქარხანა კატალონიაში, რომელიც გთავაზობთ დრამატიზებულ ვიზიტებს. მზის ჩასვლის ყურების გამოცდილება სიურანა , ზღაპრული სოფელი, რომელიც მდებარეობს კლდეზე, სადაც სარაცინის ციხის ნაშთებია მოგვიყევით ბოლო ქალაქის ისტორია, რომელიც დაეცა კატალონიის ხელახალი დაპყრობის დროს , -სიურანას წყალსაცავი თქვენს ფეხებთან და აღფრთოვანებული სიერა დე მონსანტი, ლა გრიტელა და პრადესის მთები - ტურის დასრულების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა. და, რა თქმა უნდა, მიირთვით ჭიქა ღვინო.
რესტორანი Les Figueres
კუთხეები ვენახებს შორის
სად დავიძინოთ
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5, Vilafranca del Penedès, ტელ. 93 115 61 32) _ მდებარეობს ჰერეტატის მასტინელის ვენახების გულში. გთავაზობთ ძალიან საინტერესო ღვინის ტურისტულ პაკეტებს.
თორმეტი ოთახი Can Bonastre ღვინის კურორტი _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; ტელ. 93 772 87 67) _ ისინი შთაგონებულია მონსერატის მთით და აქვთ ხედები ვენახებზე. მას აქვს სრული სპა სხვადასხვა ღვინის თერაპიის მკურნალობა.
The სპორტული ჰოსტელი _(Miquel Barceló 4-6, Falset; ტელ. 977 83 00 78) _ არის ოთხვარსკვლავიანი სასტუმრო ოჯახური ტრადიციით, შესანიშნავი მომსახურებით და 28 მყუდრო ოთახით, საიდანაც იშლება შესანიშნავი ხედი ქალაქ ფალსეტზე.
ᲡᲐᲓ ᲕᲭᲐᲛᲝᲗ
კერძო რესტორანი მასია მას რაბელი, ტორესის ოჯახიდან, გვთავაზობს ტრადიციულ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ღვინოებთან და კონიაკებთან ერთად მათი სარდაფებიდან. მისი სამზარეულოს სათავეში სერგი მილეტ.
რესტორანი En Rima Cava & Hotel MasTinell-ში გთავაზობთ მარტივ, ჯანსაღ და ძალიან ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ არის Clos Figueres ღვინის ქარხნის რესტორანი. ორგანული, ადგილობრივი და სეზონური პროდუქტებით დამზადებული კერძები.
El Cairat გვთავაზობს კატალონიურ სამზარეულოს კმ 0-იანი პროდუქციით, ისინი ძალიან წარმატებით იყენებენ ღვინოს კერძების მოსამზადებლად.
რა ვიყიდო
კატანიები არის სპეციალობა ვილაფრანკა დელ პენედესი , რამდენიმე ხელოსანი ტკბილეულით დამზადებული მოხალული და კარამელიზებული მარკონას ნუში დაფარული თეთრი შოკოლადით ან ხმელი ხილის პასტა დაფარული კაკაოთი . დელიკატესი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ქალაქის საკონდიტრო მაღაზიებში და სპეციალიზებულ მაღაზიებში.
როგორც ემბლემატურ Catànies Via-ში, რომელიც ქმნის საოცრებებს შოკოლადი 1977 წლიდან . პრიორატის რაიონში, გარდა იმისა, რომ შესანიშნავია, ღვინოებიც იწარმოება უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი თან სიურანის წარმოშობის დაცული დასახელება , დამზადებულია ზეთისხილით ექსკლუზიურად ჯიშებიდან arbequina, სამეფო და morrut.
* ეს სტატია გამოქვეყნებულია Condé Nast Traveler-ის 81 თებერვლის ნომერში. ეს ნომერი ხელმისაწვდომია მის ციფრულ ვერსიაში iPad-ისთვის iTunes AppStore-ში და ციფრულ ვერსიაში PC-სთვის, Mac-ისთვის, სმარტფონისთვის და iPad-ისთვის Zinio ვირტუალურ კიოსკში (სმარტფონის მოწყობილობებზე: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). ასევე, შეგიძლიათ გვიპოვოთ Google Play Newsstand-ზე.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- როცა ბარსელონაში ცხოვრობ, უწყვეტ გიფში ცხოვრობ
- ეკოლოგიური მარნები: მარშრუტი ყველაზე ჯანსაღ ღვინოებში
- 22 მიზეზი ღვინის დასალევად
- ყველაზე ლამაზი ვენახები მსოფლიოში
- 100 რამ ბარსელონას შესახებ, რაც უნდა იცოდე
- ეს არის ესპანეთის საუკეთესო ღვინოები (და პერიოდის ბურთი)
- მაღალმფრინავი ღვინოები: ენოლოგიური რუკა, რომელიც უნდა იცოდეთ
მილმანდას ციხის ვენახები