ეს ასე რომანტიული იდეა იცხოვრე სოფლად, ის, რაც პანდემიამ ასეთი ძალითა და მნიშვნელობით გამოიტანა ბევრ ადამიანში, 43 წლის წინ ეს უკვე მოტივაცია იყო ახალგაზრდა წყვილისთვის. ბარსელონა. ისინი გადავიდნენ კანე დ'ადრი და გაიხსნა დროთა განმავლობაში ნეგრონი, ახალი მაკარონის სახელოსნო.
მონცე ოლიველა და კარლოს პარელადა მათ გადახედეს თავიანთ ცხოვრებას მათი სურვილის საფუძველზე ყოველ დილით იღვიძებ მდელოებითა და ხეებით გარშემორტყმული, ნაკადის მახლობლად და ცის ქვეშ, რომელიც ყოველ ღამე აპროექტებს ა ვარსკვლავური შოუ.
შრიფტი დე ლა ტორე, სახელოსნოდან ქვის სასროლად.
ორივეს სიცოცხლე და სამსახური დედაქალაქში ჰქონდათ კატალონიელი, სადაც დაიბადნენ და გაიზარდნენ, მაგრამ 1978 წელს განიხილეს ბარსელონას დატოვება და გადაიტანენ თავიანთი ყოველდღიური ცხოვრება, მათი ადრეული დილა და საღამო წელიწადის ყოველ დღე, იმ ადგილას, რომელიც მათთვის მშვენიერი ჩანდა.
„მეგობარმა ერთ დღეს მოგვიყვანა კანე დ'ადრი და ჩვენ გვეგონა, რომ ეს იყო ლამაზი ადგილი. მან წაგვიყვანა სახლის სანახავად, რომელმაც შიში დაგვტოვა. Ჩვენ ვთქვით: ჩვენ აქ ვრჩებით", განმარტავს კარლოს პარელადა. ის, ვინც სწავლობდა ბიზნესს, დარწმუნებული არ ვიყავი, რას გააკეთებდნენ ერთხელ დამონტაჟდა ამდენი ბუნებრივი სილამაზის შუაგულში.
„სფერო მართლაც რაღაც ძალიან რომანტიული იყო ჩვენთვის, ვინც ქალაქში დავიბადეთ და გავიზარდეთ. მოგვიანებით მივხვდით ამას რომანტიული არაფერია, რას იზამ". პარელადა, დასაწყისისთვის, გულისხმობს ყველაფერს, რაც მათ უნდა გაეკრათ ხელები იმ სახლის განახლებისთვის, რომელშიც ისინი ცხოვრობდნენ და რომელშიც დღესაც ცხოვრობენ.
დასვენება და ბუნება: ლიმენას ველის ცხოვრების წესი.
„მუშაად ვმოქმედებდი და პალიტრით ვასწორებდით. მის მომზადებას ერთი წელი დაგვჭირდა. ოჯახი შეშინებული გვქონდა, რადგან ყველა სახლი ლემენას ველი, სადაც მათი ახალი სახლი იყო, მიატოვეს. ჩვენთვის რომ საოცარი მარტოობა იყო მაგრამ სხვა არავინ ხედავდა ამას ასე. და აჰა, ჩვენ უკვე 43 წელია აქ ვართ“, - ამბობს ის.
პრემიუმ ბაღის პროდუქტები
დედამიწაზე, წყვილმა პირველი სამუშაო მოლოდინები თავიდანვე დაადგინა. ”ჩვენ დავდიოდით ბაღში წიგნით, რადგან ჩვენ წარმოდგენა არ გვქონდა ამ ყველაფერზე“, - განმარტავს კარლოსი. მაგრამ მათმა სურვილმა, რომ მოეპოვებინათ ადგილი ნათესებში პროექციის გზით, აიძულა ისინი გაეკეთებინათ წინადადებები. მაგალითად, თან ფართო ლობიო.
„დღეს ყველა კოლმადოში შეგიძლიათ იპოვოთ ლობიოს ტომრები, მაგრამ მაშინ მხოლოდ რამდენიმეს ჰქონდა ისინი გამორჩეული რესტორნები", გაიხსენე წყვილი ისინი გაკეთდა რესტავრატორების ნდობა მათ, ვინც უზრუნველყოფდა ლობიოს ყოველკვირეული მიწოდებას , შალოტი და სხვა პროდუქტი, რომლითაც ისინი, უპირველეს ყოვლისა, ცდილობდნენ საკუთარი თავის დიფერენცირებას.
მონცე ოლიველა და კარლოს პარელადა, ბედნიერები სოფელში.
პარალელურად, კარლოსმა მეზობელ რეგიონში მებაღედ დაიწყო მუშაობა Alt Empordà. ”მაგრამ მე ცუდად ვგრძნობდი თავს იმის გამო, რომ მონცე მარტო დავტოვე ჩვენს ქალიშვილთან, კარლასთან, და ჩვენ გვყავდა ახალი მაკარონის სახელოსნოს შექმნის იდეა“, კომენტარს კარლოსი.
ამ ფიქრით ის საკონსულოში წავიდა იტალიელი ბარსელონაში, რომ ეკითხათ, იცნობდნენ თუ არა ვინმეს, რისი სწავლაც შეეძლოთ მაკარონი, ი ისინი დაუკავშირდნენ მაღაზიას იტალიური პროდუქტები სადაც პატრონმა მათ ამის პირველი ნაბიჯები ასწავლა ახალი მაკარონის ცომის დამზადების ხელოვნება, და ასევე მიჰყიდა მათ მანქანა, რათა გაეკეთებინათ მათი პირველი პროდუქცია. და დაიწყეს.
მდიდარ ახალ მაკარონს!
როგორც ისინი პროგრესირებდნენ გაუმჯობესებას მათი პირველი ტესტები სახელს ფიქრობდნენ იმ კომპანიის მოსანათლად, რომელიც მათ ხელში იბადებოდა, მდელოებსა და ტყეებს შორის. ისინი მას ნეგრონს ეძახდნენ, ძალიან იტალიური სახელი, რომელიც, როგორც წყვილი ამბობს, არის მითიური იტალიური აპერიტივი, რომელიც დაფუძნებულია ჯინი, კამპარი და წითელი ვერმუტი.
მათ გაუზიარეს თავიანთი ნუდლი, სპაგეტი და ლაზანია რესტორნებში და სახლებში და 32 წლის წინ გახსნეს სადგომი ქ ლეოს ბაზარი, in გერონა. ასე დღითიდღე იზრდებოდა მის სახელოსნოში ნაყოფიერი აქტივობა სოფლად, მისი სახლიდან რამდენიმე მეტრში მდებარე პატარა სახლში.
დღეს ყველანაირს ამზადებენ გამოიგონეს ლაზანია, ისპანახით, სოკოთი, ბოლონეზის სოუსით და მათი მუსაკებითა და ჰაკით და ლონგლაინით ან ტრიუფელის კანელონებით. ისინი ასევე ამზადებენ სხვა კერძებს, როგორიცაა მარილში და კროკეტები.ბოსტნეული, რომელიც აგრძელებს ზრდას ბაღში, ჩამოუვარდება ამდენ წარმოებას. „როცა ავიღებ პომიდორი -ამბობს კარლოსი- ოჯახზე ვფიქრობ. ჩემი მშობლები 92 წლის არიან და კარგად მუშაობენ არაფერია ისეთი, რაც მათ უფრო ამაღელვებს, ვიდრე ერთი ყუთი პომიდორი, სალათის ფოთოლი ან პრასი ჩვენი მშვენიერი ბოსტნეულის ნაჭერი".
ნეგრონი, "ხელოსნობა ახალ პასტაში".
სახლში მოყვანილი გოგრები შედიან ნეგრონის სახელოსნო. „ვემზადებით გოგრის კანელონი, და ამათ ბაღიდან ვიყვანთ, სანამ არ დასრულდება“, - ამბობენ ისინი.
თვეში ერთხელ ჩამოდიან დასარიგებლად სახლის შეკვეთები დან ბარსელონა, კლიენტები, რომლებიც წლების განმავლობაში კონსოლიდირებულია.
ახლა კი ლეოა, კარლოსისა და მონსეს ვაჟი, რომელიც მართავს ბიზნესს. იგი დაიბადა ბარსელონაში, მაგრამ მეორე დღეს წაიყვანეს კანე დ'ადრიში და დასთან ერთად, ისინი იმ ადგილას გაიზარდნენ მშვენიერია, რომ მათი მშობლები ჯერ კიდევ ასე აფასებენ.
თაობათა რელიეფი.
„ჩვენი ქალიშვილი კარლა თვენახევრის იყო, როცა აქ საცხოვრებლად ჩამოვედით. როცა ოთხი წლის ვიყავი, ყველა მცენარის სახელი გითხარი. მისი ბებია და ბაბუა შეწუხდნენ. და მისი ძმა ლეო ტყის კაცია, ისინი ყოველთვის ძალიან კარგები იყვნენ, მათ აქვთ ქვეყნის კულტურა" მშობლები ამბობენ.
"მე მაქვს რამდენიმე ჩემი ბავშვობის ფანტასტიკური მოგონებები კანე დ'ადრიში. ბუნებით გარემოცულმა ცხოვრებამ საშუალება მომცა მესწავლა და მგრძნობელობა მცენარეების, ცხოველების, ტყისა და მდინარის მიმართ რომ დღესაც მსიამოვნებს და ეს არის კავშირი, რომელიც მჭირდება, ამიტომ რაც შეიძლება ხშირად ვბრუნდები იქ, სადაც ჯერ კიდევ ჩემს სახლად მიმაჩნია“, - დასძენს კარლა პარელადა.
მარტივი და მშვიდი ცხოვრებისათვის
მამამისი 26 წლის იყო, როდესაც ის პირველად იყო Canet d'Adri-ში, იმ ადგილას, სადაც ის შეუყვარდა. დღეს, 68 წელი და ერთი ფეხი უკვე პენსიაზეა, მას შემდეგ, რაც მან ხელკეტი უკვე გადასცა შვილს ლეოს, აღიარებს, რომ ამჟამად აგრძელებს გრძნობას ამაში. ბუნებრივი გარემო რაც მან პირველ მომენტში იგრძნო.
როკაკობრას სანახაობრივი ერმიტაჟი.
„იგივე განცდა მქონდა პირველ დღეს მე მაქვს ყოველ დილით, წელიწადში 365 დღე, იგივე მშვიდობა, რადგან აქ არავინ მოდის და მთელი წელი, სეზონების რიტმის გარდა, ერთი და იგივეა“, - ამბობს კარლოსი. „ბიზნესი მცირეა. სახელოსნოში ორი მუშა გვყავს. ჩვენ უბრალოდ ვცხოვრობთ, მაგრამ ყველაზე მთავარი რჩება Canet d'Adri-ით ტკბობის საშუალება, მისი სიმშვიდისა და მისი ლანდშაფტის შესახებ“, ამტკიცებს ის.
იმ გარემოში, სადაც ისინი ცხოვრობენ, ბევრი ექსკურსიის გაკეთება შეიძლება. ერთ-ერთი მათგანი იწვევს როკაკორბას ერმიტაჟი, ცოტა მე-18 საუკუნეში აშენებული საკურთხეველი ამავე სახელწოდების ძველი ციხის ნანგრევებზე და რომლის შესახებაც ნახსენებია ჯერ კიდევ 1130 წელს. აუზები კოშკის შადრევანი არის კიდევ ერთი საინტერესო ადგილი მიმდებარე ტერიტორიაზე. „ამ ტერიტორიაზე იქ ბილიკები და ბილიკები ძალიან საინტერესოა და Canet d'Adri-ში არის რამდენიმე კარგი რესტორანი“, ვარაუდობს Parellada.
Მეტის ნახვა:
- გულუხვი Empordà
- გასეირნება მცენარეების სურნელებაზე: ეს არის ბუნებაში გათიშვის ადგილები
- ესპანეთის მნიშვნელოვანი ქალაქები
- Torre de Can Puig: სოფლის ფუფუნება იყო ეს