ჭამე, დალიე, დაიძინე: პორტი სიამოვნებისთვის
ჩვენ ამას ვვარაუდობთ: ჩვენ ნამდვილად ვართ შეპყრობილნი ამქვეყნიური სიამოვნებებით. კარგი ღვინოებიდან მდიდარი გასტრონომია და რა თქმა უნდა ულამაზესი ადგილები, რომლებშიც დაისვენე ამდენი სიხარულისგან. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ გავემგზავროთ პორტოში, ქალაქი, რომლის სახელიც საკმარისია ჩვენი სულის გასახარებლად ხტუნვა, ყვირილი და დარტყმა სიხარულისგან ისევე როგორც კარლტონ ბენქსი, რომელიც ტომ ჯონსის რიტმზე ცეკვავს.
იმიტომ, რომ დიახ, ძვირფასო მეგობარო. ძალიან კარგია ამ პორტუგალიურ ქალაქში გამგზავრება მისი ხეივნების შესაყვარებლად სავსეა ფილებით, გაისეირნეთ რიბეირაში ან აღფრთოვანდით ნარინჯისფერი სახურავებით ზემოდან კლერიგოსის კოშკი.
მაგრამ მოდით ვიყოთ გულწრფელები. არ არის უკეთესი, თუ ყველა ამ სიურპრიზს სხვა დელიკატესები მოჰყვება? ჩვენ არ ვახამხამებთ მტკიცე დიახ-ს გამოცხადებისას.
დასვენების სიამოვნება
და პირველი, რაც საკუთარ თავს მივცეთ სხეული და სული სიამოვნებისთვის, არის ბალასტის გაშვება. ასე რომ, ჩვენ მივდივართ Largo São Domingos-ის 74 ნომერი , სადაც მდებარეობს არმაზემის ძვირადღირებული საცხოვრებელი ჩვენი სახლი ამიერიდან. აი, დახვეწილი მკურნალობა ეს არის პირველი, რასაც ჩვენ ხაზს ვუსვამთ, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არა ერთადერთი.
დასაწყისისთვის, ექსკლუზიურობას ანიჭებს მის შესასვლელს: დარბაზში შესვლა თქვენ უნდა დარეკოთ ზარი . მას შემდეგ, რაც პირადად გაგვიღეს კარი და შემოგვთავაზეს წყალი ლიმონით და პიტნით ან ერთ-ერთი დახვეწილი ხელნაკეთი ტკბილეულით, რომელსაც ყოველდღიურად ამზადებენ, დადგება დრო, რომ აღმოვაჩინოთ სივრცე.
არმაზემის ძვირადღირებული საცხოვრებელი
არმაზემი ერთ-ერთია იმ ადგილთაგანი, სადაც ისტორიის სუნი ასდის ყველა სანტიმეტრს. რა იყო მეცხრამეტე საუკუნის განმავლობაში ა რკინის საწყობი პორტოს ისტორიულ ცენტრში დღეს და ინიციატივის წყალობით ფერნანდა გრამაქსო მისი მფლობელი გახდა ჯადოსნური სამყარო, რომელშიც უნდა იცხოვროთ დაუვიწყარი გამოცდილებით.
მან, რომელმაც მასწავლებლის მთელი ცხოვრება მიუძღვნა ბავშვებზე ზრუნვას და მათ წინსვლის გზას, ახლა იგივეს აკეთებს უფროსებთან და მათ ხელით მიჰყავს. აბსოლუტური ბედნიერება იმ დროს, როცა ისინი თავიანთ სამფლობელოებში ატარებენ.
არმაზემში თავად შენობა უკვე ხელოვნების ნიმუშია. რკინა და ხე რჩება, თითქოს სურს აჩვენოს თავისი ინდუსტრიული წარსული, მაგრამ შერწყმულია ისეთ ელეგანტურ დეტალებთან, რომ ჩვენ გვინდა სამუდამოდ ვიცხოვროთ მის კედლებში.
მათი ცხრა ოთახი გამოირჩევა პიროვნებით, თითოეული თავისებურად, ისევე, როგორც მისი აპარტამენტები, რომლებიც განლაგებულია მითიურის მიღმა სულ რამდენიმე ნომრით Rua das Flores . იქ, იმ სხვა შენობაში - ყოფილი ყავის ქარხანა - ასევე არსებობს რიკარდო ვიერის შესწავლა ა, არმაზემის ცხოვრების მწვრთნელი, რომელთანაც ყველა კლიენტს შეუძლია დაჯავშნა, სურვილის შემთხვევაში, ინდივიდუალური ან კოლექტიური კლასი, რომელშიც უნდა გამოიკვლიოს საკუთარი თავი.
არმაზემში ყოფნის გამოცდილება კულმინაციას აღწევს, როდესაც დილით პირველი, ჩავდივართ სარდაფში . ღია სივრცე, რომელშიც ყველა დეტალი იქ არის, რადგან ასე უნდა იყოს. დიახ, აქ ჩვენ ვტოვებთ დროს ჭამის სიამოვნებისთვის: ჩვენი საუზმე შეიძლება განსხვავდებოდეს ათქვეფილი, მოხარშული ან შემწვარი კვერცხი, უამრავი ყველი და შემწვარი ხორცი, პური, რძის პროდუქტები, ხილი და ხელნაკეთი ტკბილეული. არსებობს უკეთესი გზა დღის დასაწყებად?
საუზმე არმაზემ ძვირადღირებულ საცხოვრებელში
სასმელის სიამოვნება
ჩვენ გადავწყვიტეთ ჩაგვეძინა ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სიამოვნების წინ, რომლითაც შეგიძლიათ დატკბეთ პორტოში. მისი ღვინოები იდენტურობის ნიშანია და ჭეშმარიტი ეტალონია მთელ მსოფლიოში.
მისი წარმატების გაგების მცდელობისას გადავკვეთეთ ხიდი დომ ლუის I ვილა ნოვა დე გაიას მიმართულებით, სადაც ყველაზე ისტორიული და ცნობილი მარნები გველოდებიან. პირველი გაჩერება, სადაც ჩვენ მივდივართ კროფტი ყველაზე ძველი პორტოში: დაარსდა 1588 წელს არც მეტი არც ნაკლები.
ბუხრის სითბოში გავსინჯეთ პირველი ღვინოები. ეს მისი ერთ-ერთი სიახლეა, Croft Pink : პორტოში დამზადებული პირველი ვარდი. ის საოცარი სიმარტივით შემოდის და თან გვიყვება, სანამ ჩვენ ვუთმობთ დროს ჩვენი გიდის ტურის დასაწყებად.
მარია 10 წუთის შემდეგ წარუდგენს თავს, როგორც ჩვენი ციცერონი და ხელში გვიყვანს ამ ლეგენდარული ღვინის ქარხნის ისტორიაში.
კროფტი
შორის გასეირნება უზარმაზარი კასრები და უზარმაზარი კასრები გვიჩვენებს კროფტის ისტორიას, რომლის ყურძენი, რომელიც დუეროს ველზეა მოყვანილი, აქ ოპტიმალური კლიმატის გამო დაძველებულია.
ჩვენ ვსწავლობთ ტექნიკურ - და ძირითად- განსხვავებებს ა ტაუნი და რუბი. სუნი, არომატი და ფერები, რომლებსაც გონებრივად ვწერთ და რაც 40 წუთიანი ვიზიტის შემდეგ თითქმის ექსპერტებად გვექცევა. ბოლოს ბუხარი ბრუნდება, რათა მოგვთხოვოს კიდევ სამი ღვინო გემოვნებით.
არც ისე შორს, რამდენიმე ქუჩა აღმართზეა აგვისტოს 1977 წელს დაარსებული საოჯახო მეღვინეობა, სადაც სამი თაობა ბევრს მუშაობდა ყველაზე დახვეწილი ღვინოების შეთავაზებაზე.
ჩვენ გავდივართ მის სხვადასხვა ოთახებს, რომ კიდევ ერთხელ დავასრულოთ სადეგუსტაციო ოთახში მისი გემრიელი ელექსირის დაგემოვნება. თუ ბარგი ჩააბარეთ, ბოთლის სახლში წაყვანის ვარიანტი აბსოლუტური წარმატება იქნება.
ჩვენს გზაზე გამოჩნდება მითიური მარნები: სანდემანი , ტეილორი ს ან მშვიდი ასევე ღირს გაჩერება. მაგრამ არა მხოლოდ მათში შეგიძლიათ ისწავლეთ და მიირთვით კარგი პორტვეინი . მხოლოდ ქალაქის ქუჩებში სეირნობისას ვხედავთ: ამ საგანძურისადმი მიძღვნილი ბიზნესები ბოლო წლებში საგრძნობლად გაიზარდა.
გასეირნება პორტოს სარდაფებში
ში 72 Rua Dos Mercadores შევვარდით ღვინის ყუთი . მისი ფასადი ნათურებზე დაფუძნებული ნიშნით იპყრობს ჩვენს ყურადღებას. მისი მყუდრო ინტერიერი საბოლოოდ გვარწმუნებს.
Აქ არის რიკარდო კარვალიო , ახალგაზრდა სომელიე, რომელიც გვირჩევს და წარმოგიდგენთ მათ დეგუსტაციას, რაც ტკბება ლაპარაკსა და სიცილს შორის. რიკარდო მეღვინეობის ოჯახში დაიბადა, მაგრამ სძულდა ყველაფერი, რაც პორტ ღვინოსთან იყო დაკავშირებული, სანამ 15 წლის ასაკში ერთ-ერთი ღვინო არ გასინჯა.
გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ტურიზმის შესწავლის შემდეგ, იგი სპეციალიზირებულია ღვინის კულტურაში და ახლა მოგზაურობს მთელ მსოფლიოში დიდი ჩამოსხმული საგანძურის საძიებლად. სანამ ის გვთავაზობს თავის საყვარელ ღვინოებს, ყველის დაფას -ყველა პორტუგალიის სხვადასხვა რეგიონიდან- თან გვახლავს, რომ გამოცდილება უფრო სასიამოვნო გავხადოთ.
ნივთმა შეიძლება გააცოცხლოს რამდენიც უნდა - და ჩვენთვის საინტერესოა, ჩვენ მოგვწონს მარში - და გავაგრძელოთ რომელიმეს ცდა. დახვეწილი ღვინოები, რომლებიც ქმნიან 450 ღვინის შეთავაზებას, რომელიც ბიზნესს აქვს. დიახ, თანამედროვე სისტემის წყალობით, რომელიც სითხის მოპოვების საშუალებას იძლევა ჟანგბადის შეშვების გარეშე, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ღვინოს, მათ ყველა ჭიქით ემსახურება!
ღვინის ყუთი
ჭამის სიამოვნება
ღვინო შიმშილობს. Ბევრი. მაგრამ, როგორც მსოფლიოს ნებისმიერ ადგილას, კარგია იცოდეთ რომელია ის ადგილები, სადაც იანტარი დროთა განმავლობაში დასამახსოვრებელი გამოცდილება იქნება. ჩვენ გადავწყვიტეთ მაღლა დასახვა: რას იტყვით, რომ ქალაქში მხოლოდ ორი მიშლენის ვარსკვლავი ვცადოთ?
იეტმენი ხუთვარსკვლავიანი ძვირადღირებული სასტუმრო, რომლის მფლობელები 1838 წლიდან მარნების მეშვეობით იყვნენ დაკავშირებული ღვინის ბიზნესთან, ზემოდან ხელმძღვანელობს ვილა ნოვა დე გაიას. საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ დუეროს ყველაზე მომხიბლავი ხედებით და პორტოს ისტორიული ნაწილი.
გაიხსნა 2010 წელს, მას აქვს საუკეთესო რესტორანი მთელ ქალაქში. შეეცადეთ მარტივად აღწეროთ მისი არსი? Მოდი ვცადოთ: ტრადიციულად დაფუძნებული სამზარეულო, რომელიც შთაგონებულია პორტუგალიის გემოებით, მაგრამ ინტერპრეტირებული და წარმოდგენილია თანამედროვე სტილში. არაფერი ჰგავს The Yeatman-ის კარებში გავლას იმის გასაგებად, რაზე ვსაუბრობთ.
იეტმენი
მიიღეს და მკურნალობდნენ დაუმარცხებელი მოპყრობით, ჩვენ წახალისებულები და განებივრებულები ვართ ერთ-ერთი დეგუსტაციის მენიუთი, რომელსაც გთავაზობთ შეფ რიკარდო აკოსტა.
როდესაც იეტმენის მაგიდასთან ჯდები, არასოდეს იცი რას იპოვი: წინადადებებში შეტანილი კერძების გარდა, ყოველთვის არის ადგილი განსაკუთრებული სიურპრიზებისთვის, რომლებიც განკუთვნილია ყველა შემთხვევისთვის. და ყველა, რა თქმა უნდა, გარეცხილი ერთად საუკეთესო პორტუგალიური ღვინოები. ¡ რომ რაღაცისთვის ვართ პორტოში!
საკვებისა და ღვინის გამოცდილება ადვილად შეიძლება გაგრძელდეს ოთხ საათზე მეტი, რომლის დროსაც გემოსა და შეგრძნებების აფეთქება უწყვეტია.
14-მდე კერძი ისეთივე დამაფიქრებელია, როგორც ტუნასა და ზღვის მცენარეების ტრილოგია , ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე ლობსტერ გიოზებით , ვირთევზას რიზოტო ყინვაში გამხმარი ზღვის მცენარეებით ტალღა ხბოს ხორცი გურუმელოსთან ერთად და იერუსალიმის არტიშოკის პიურე გაივლის და შეამოწმებს ჩვენს გემს. უპატიებელია, რომ ადგილი არ დატოვო დესერტების შერჩევისთვის.
იეტმენი
მაგრამ თუ პორტოს გასტრონომიას აქვს რაღაც, ეს არის ის, რომ ის ადაპტირდება ყველა გემოვნებასთან და ჯიბესთან. ქალაქის მეორე ბოლოში მაგიდასთან ვისხედით ო პაპარიკო მყუდრო რესტორანი, რომლის სამზარეულოც მუშაობს მისი აღმასრულებელი მზარეულის ხელმძღვანელობით, ფრანგი ჯონათან სეილერი რომელიც გულსა და სულს დებს თავის საქმეში.
აქ პორტუგალიური გემოები ისევ სეზონის მიხედვით განახლებული მენიუს გმირები არიან. მომხმარებლის ბედნიერება ყველაზე მნიშვნელოვანია, და ეს ყურადღება რესტორნის გამოცდილების ნაწილია, რომლის პოპულარობა ზეპირად მოვიდა.
მდებარე იქ, სადაც ადრე იყო სტაბილური და ყველაზე ინტიმურ გარემოში - იმ დონემდე, რომ გარედან არ არის ნიშანი, რომელიც რესტორნის იდენტიფიცირებას ახდენს - თქვენ უნდა დარეკოთ ზარი, რომ მიიღოთ წვდომა ინტერიერში.
სანთლის შუქზე, შავ-თეთრი ფოტოებით და ქვის კედლებით გარშემორტყმული, რომლებიც წარსულში გვაბრუნებს, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ წინადადებები ისეთივე დახვეწილი, როგორც ხარის კუდი ან ცხვრის სამი ტექსტურა. მათი დეგუსტაციის მენიუ 8 კერძზე - და სხვა სიურპრიზები - შესანიშნავი ვარიანტია.
ო პაპარიკო
მაგრამ გასტრონომია რევოლუციას ახდენს პორტოს პანორამაში იმდენად, რომ ჩვენ არასდროს ვიღლებით ვარიანტების აღმოჩენით.
ამჯერად ქალაქის ცენტრში დავრჩით, რომ უფრო ახლოს მივსულიყავით 222 რუა და მადეირა. მივედით ტაპაბენტო , მომხიბვლელი ორსართულიანი რესტორანი, რომელიც ეტალონად იქცა გიდებში. სინამდვილეში, უჩვეულო არ იქნება კლიენტების გრძელი რიგები, რომლებიც თქვენს კართან ელოდება გახსნის დროს. –გაფრთხილება: რეკომენდებულია წინასწარ დაჯავშნა!-.
იზაბელი, მისი მფლობელი, გვიყვება იმ ვნებასა და ენთუზიაზმზე, რომლითაც მან დაიწყო ეს პროექტი ჯერ კიდევ 2014 წელს, როდესაც მოსკოვში ცხოვრების პერიოდის შემდეგ მშობლიურ ქალაქში ჩამოსვლის შემდეგ გადაწყვიტა საკუთარ ბიზნესზე დადო. იმ დროს მასთან მხოლოდ 3 თანამშრომელი მუშაობდა: მეტის გადახდა არ შეეძლო.
დღეს ტაპაბენტოს ოჯახი შედგება 25 ადამიანისგან, ყველაზე მრავალფეროვანი ფესვებით - კაბო ვერდედან რუსეთამდე, სამხრეთ აფრიკასა თუ ტუნისამდე - რომლებიც ზრუნავენ ამ ადგილის ბოლო დეტალზე, რომელიც თითქმის სახლად იქცა. Რჩევა? ვირთევზა 72 გრადუსზე ან იხვის მაგრეთი ტკბილი და მჟავე მოჯოთ არის თითების წოვა.
ტაპაბენტო
ისტორიული ნაწილიდან გადასვლის გარეშე, ჩვენ გირჩევთ მიირთვათ რამდენიმე საკვები და ადგილობრივი დელიკატესები ** Mercearia das Flores-ში. ** ადგილი მის ერთ-ერთ მაღალ მაგიდასთან და თქვენი მაღაზიის პატრონის ნდობა საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ. მომენტი. კონსერვების ფერადი ქილაებით სავსე უზარმაზარი კარადა შესანიშნავ და ავთენტურ სურათს ქმნის. და შეიძლება საქმე სისულელეა, მაგრამ ჩვენ თითო-თითო ვიღებდით!
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი პალატის გასახარებლად ადგილების შეთავაზება უსასრულოა. თითქმის ისევე, როგორც ფერდობები, რომლებიც ქმნიან პორტოს ლანდშაფტს. ერთ-ერთ მათგანში, რუა დე სან ნიკოლაუ , არის ** Grade **, მცირე საოჯახო ბიზნესი, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ საუკეთესო შემწვარი რვაფეხა მოხარშული კარტოფილით, რომელიც ჩვენ შეგვიძლია წარმოვიდგინოთ. თქვენს ვიწრო ტერასაზე სივრცის მიღწევა რთული, მაგრამ არა შეუძლებელი ამოცანაა: ამ გზით ჩვენ ყოველ ლუკმაზე ჩავსუნთქავთ პორტოს სულს.
ადგილობრივთან მისასვლელად რამდენიმე ბორცვის ასვლა მოგიწევთ Gazela Cachorinhos da Batalha . აქ, ბართან მიყრდნობილი და ძალიან ხალხური ატმოსფეროს გარემოცვაში, ჩვენ თავს გავახალისებთ მითიური - და დახვეწილი - ლეკვები , რამდენიმე პატარა პორტუგალიური სტილის ჰოთ-დოგი, რომელსაც დიდების გემო ექნება.
შესანიშნავი სასიამოვნო დელიკატესი, რომლითაც იმის დემონსტრირება ხდება, თუნდაც წვრილმანებში, პორტომ იცის როგორ გააოცოს.
პორტომ იცის როგორ გააოცოს