ფეხის გადადგმა, შეხება, ფიქრი, სუნთქვა მიწა, საიდანაც ისინი იშლება ვაზის ჯიშები მტევნებით დატვირთული, და მათი ხელით აკრეფა გვეხმარება უკეთ გავიგოთ ბუნებრივი ცხოვრების ციკლი, ორგანული, წყლის მნიშვნელობა და თითოეული ცოცხალი არსება, რომელიც ურთიერთქმედებს ამ ჰაბიტატში სადაც ყველაფერს თავისი ფუნქცია და მიზეზი აქვს.
ქალაქ ლეიდადან 15 კილომეტრში, მოსავლის გაფართოებაში, რომელიც აღემატება 700 ჰექტარს, Raventós Codorníu, ღვინის კომპანია 460 წლიანი ისტორიით ღვინისა და კავას წარმოებას ეძღვნება - ის მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესია - გახსნა რაიმატის ვენახები. იცხოვრე გამოცდილებით რაიმატ ნატურა, მოწვევა აღმოაჩინოს მისი ბიომდგრადი ფერმა ვიზიტორთა პირადი სიამოვნების მეშვეობით სხვადასხვა აქტივობების ხელშეწყობის გზით.
სხვადასხვა საგზაო მარშრუტები თან ახლავს მოგზაურობას ამ დიდ სასოფლო-სამეურნეო ზონაში, რომელშიც ა ასი ცხოველი - ზოგიერთი გადაშენების საფრთხის წინაშე - თანაარსებობენ ამაში მონაწილეობით წელიწადის სეზონების ბუნებრივი ევოლუცია უძველეს მუხებსა და ტბორებს შორის.
რაიმატის ღვინის ქარხანა და ვენახები.
ბუნებრივ ბალანსში
დასაწყისში, რაიმატის ღვინის ქარხნის დირექტორის, ჯოან ესტევის თქმით, ვარსკვლავები, ეს პატარა ჩიტები ყვითელი წვერით, გაანადგურეს ვენახები, სანამ ნადირობა არ აიკრძალა. და თოფის გასროლის გარეშე, ქათქათა, კურდღლები, ქორი, არწივი და სხვა მწმენდავი ფრინველები პასუხისმგებელნი არიან ვენახების დაცვაზე ინვაზიური ფრინველებისგან როგორც ვარსკვლავები.
„ეს არის მაგალითი იმისა, როცა ბუნებრივი ბალანსი ირღვევა, პრობლემა წარმოიქმნება. და მიწის ეს დიდი გაფართოება გულისხმობს ა უზარმაზარი ეკოლოგიური პასუხისმგებლობა ამდენი მიწით, ჩვენ დიდი გავლენა გვაქვს“, - აღნიშნავს ესტევე.
მთელი მცენარეულობა დარგულია, ეს ყველაფერი ტყის აღდგენის შედეგია, არის კორომებიც კი, მაგალითად, რაიმატის ოფისებისა და საწყობის მიმდებარე ტერიტორიაზე. „ამიტომ დავიბადე პროექტი Raimat Natura, მევენახეობის თანაარსებობის ჩვენება და დემონსტრირება ჭაობებისა და ბუნების გარემოსთან.
ჩვენი ყველა ვენახი ეკოლოგიურია, ჩვენ ვიყენებთ განახლებად ენერგიებს და ვაუმჯობესებთ დედამიწის ციკლს ორგანული ნივთიერებების შერწყმით. გააუმჯობესოს ნიადაგის ნაყოფიერება. რატომ არ გახსენით ის საზოგადოებისთვის, მოიარეს და ნახონ რას ვაკეთებთ, შეეხოს და დააგემოვნონ ყურძენი“, - დასძენს რაიმატის დირექტორი.
ველოსიპედი რაიმატში.
წყალი, ღვინოები და პეიზაჟი
წყალი ამ ანკლავში მოვიდა ანდერძის ხელით Codorníu-ს მფლობელი, მანუელ რავენტოსი, რომ 1914 წელს მან შესთავაზა მიწის გადაკეთება, რომელიც მაშინ მშრალი და უნაყოფო იყო, დღევანდელად, ვენახები და ვენახები წმინდა ორგანული ღვინის წარმოებისთვის, მისი დაარსების დღიდან. ასე ივსება ჩვენი ჭიქები მდგრადი ლანდშაფტი, რომელიც პატივს სცემს სპონტანური აღმოცენებისა და მომწიფების დროს, ისე, როგორც დედამიწა, წყალი, ქარი და მზე გადაწყვეტენ.
ამრიგად, ღვინოები მთავრდება ძალიან ავთენტური გემოს კონცენტრირებით, შედგება სურნელებისგან, ესენციებისგან, სურნელებისგან, თანდასწრებით, რომელშიც მთელი ეს მოვლა გავლენას ახდენს ვენახზე. და რომ ყურადღებიანი ზრუნვა, თავის მხრივ, ამახვილებს ამაღლებული პეიზაჟი მისი სპონტანურობისთვის, მანიპულირების გარეშე.
მიწა, ვაზი, ტრადიციული მეცხოველეობა, კვადრატული კილომეტრი სოფლის მეურნეობა, რომელიც ახლა აწეული წიგნივით იხსნება მასში შესაპარავად და სწავლობს, თუ როგორ იბადება ყურძენი და გარდაიქმნება ტკბილში, რომელიც ჩამოისხმება და მიირთმევს და აგემოვნებენ როგორც ღვინოს.
და, ამავდროულად, ჩვენ ვიარეთ, პედლებით შემოვედით ნორმალური ან ელექტრო ველოსიპედი, ჩვენ ვიჯექით ფრესკაზე კინოთეატრით ვისიამოვნეთ ან გვაქვს გადაფრინდა ვენახების თავზე ბუშტით, სანამ დავსხდებით, რათა მიირთვათ ხორცი, თევზი და ბუნების ეს ყლუპი ჩვენს ჭიქაში ტერასა, რომელიც ამაღლებს ჩვენს ხედს ქალაქგარეთ.
Raimat Natura არის ღია კარი რავენტოს-კოდორნიუს მამულში გვაახლოებს მევენახეობასთან რაც კი გვაძლევს შესაძლებლობას დავამზადოთ საკუთარი ღვინო.
ღვინოები და საკვები რაიმატში.
ᲛᲝᲡᲐᲕᲐᲚᲘ
ამ დროს მოსავლის კვირები (ოთხი ან ხუთი შაბათ-კვირა სექტემბრის ბოლოდან ოქტომბრის თვემდე) რაიმატის მამულებში ყურძნის მოსავალს ოჯახურად აღნიშნავენ –20 კაციანი ჯგუფებისთვის და წინასწარი დაჯავშნით–. „ყურძენს ვკრეფთ, კასრს ტკბილეულით ვავსებთ, თითოეული ჯგუფი ხელს აწერს თავისი საიდენტიფიკაციო სახელით და ჩამოსხმულია, და დაახლოებით სამ თვეში მათ შეუძლიათ მოვიდნენ და აიღონ იგი“, განმარტავს რაიმატის დირექტორი ჯოან ესტევე.
პური, ყველი და დესერტები ისეთივე ხელნაკეთი, როგორც ეს ღვინო, შეიძლება შერწყმული იყოს ჩვენი საკუთარი ღვინის პირველი გამოცდილებით, უკვე სახლში. მაგრამ ჩვენ გვექნება მეხსიერება და დაბრუნების სურვილი განიცადეთ შემოდგომის მზის ჩასვლა ტერასაზე, რომელიც გადაჰყურებს რაიმატის ვენახებს. ჰორიზონტზე თვალწარმტაცი მზის ჩასვლა ემშვიდობება ჩვენს მოსავლის დღეს. ეს არის იდილიური ადგილი, ფერთა გიგანტური ნახატი სამ განზომილებაში, კვალი, რომელსაც წელიწადის ყოველი სეზონი დახატავს.
ვენახები რაიმატში.
შტამები, რომლებმაც აღძრა ხალხი
ჩვენ ვსეირნობთ, პედლებით და ვფრინავთ შორის იმ შტამებმა, რომლებმაც 100 წელზე მეტი ხნის წინ სიცოცხლე მისცეს ცარიელ ტერიტორიას და შვა მთელი ხალხი. Ეს არის რაიმატის ამბავი, რომელიც წარმოიშვა 1914 წელს, როდესაც მანუელ რავენტოსი, Codorníu ღვინის ქარხნის მფლობელი Sant Sadurní d'Anoia-ში მდებარეობდა. მიწის დიდი ფართობი ქალაქ ლეიდადან თხუთმეტ კილომეტრში.
ის ეძებდა მიწას ღვინის წარმოების გასაფართოვებლად. და სადაც არაფერი იყო გარდა არაბული ციხის ნაშთები, მან იცოდა, როგორ დაეწინაურებინა გონებაში, როგორ დარგავდა ამ გაფართოებაში ვაზები, რომლებიც ყურძნის მტევნებს გამოიყვანდნენ რომლითაც ახალ ღვინოებს ამზადებდა.
არაგონსა და კატალონიას შორის დაგეგმილი სარწყავი არხიდან მან მოიპოვა წყალი თავისი საოცნებო ვენახისთვის და ამით მოამზადა მიწა ვაზის ტოტების დასარგავად. მათ შორის, განსაკუთრებით გამოირჩევიან გალიციიდან ჩამოსულები, რომელთაგან დღეს ლეიდას ღვინის ქარხანაში საირა რაიმატი, კატალონიური ფირმის ალბარინიო, ალბათ ერთადერთი, რომელიც დამზადებულია მთლიანად ამ ჯიშით, წარმოშობით გალიციიდან, გალისიის მიწების გარეთ.
ჰაერი, ტემპერატურა, მზე და მიწები თავდაპირველად ასე მშრალი და დღეს ნაყოფიერი რაიმატია მიეცით ეს ალბარინიო და ყველა ჯიში, რომელიც ჩამოსხმულია ლეიდას ღვინის ქარხნებში, მისი არომატული ბეჭედი. თუ არქიტექტორი ანტონი გაუდი უკვე დაკავებული არ იყო Sagrada Familia-ს სამუშაოებით, შესაძლოა რაიმატის ღვინის ქარხანა მის მიერ იყო შექმნილი, როგორც ჩანს მანუელ რავენტოსის ნება იყო, რომელმაც საბოლოოდ პროექტი შეუკვეთა გაუდის მოწაფეს, ჯოან რუბიო ი ბელვერს.
ფერმაში სეირნობა.
ამ ღვინის ქარხანაში ვენახებმა და წარმოებამ ბევრი მუშა გაგზავნა რაიმატის სამკვიდროდან ანდალუსიიდან და ექსტრემადურიდან, რომელიც მან ააშენა მათთვის. სასოფლო-სამეურნეო კოლონია, რომელსაც ამჟამად ჯერ კიდევ 400-მდე მოსახლე ჰყავს.
დღეს რაიმატი, როგორც მთლიანი ბირთვი, ეკუთვნის ლეიდას მუნიციპალიტეტს, თუმცა რაიმატის სასაფლაო კვლავ ნაწილია. კომპანიის საკუთრებაშია, რომელმაც ვაზი გააშენა და ადგილს სახელი დაარქვეს. დამუშავებული მიწის გავლით, ამ ანკლავში აგრძელებთ ტერიტორიის გამდიდრება, ახლა საკვებითა და ღვინით, სპორტული და კულტურული წინადადებებით.
ისინი მიმზიდველი მოწვევაა საშინაო მდგრადობის შესასწავლად, გარემოს, ვენახისა და ლანდშაფტისადმი პატივისცემის შედეგად. ინტერპრეტაციის ცენტრი მიესალმება რაიმატ ნატურას სივრცეს , სადაც – აღმოჩენას, სწავლას, გამოცდილებასა და გართობას შორის – ღვინო ყოველთვის სუფევს.