ყველაფერი, რასაც თქვენს თეფშზე დადებთ, არ ტოვებს იგივე ნახშირბადის კვალს
აუცილებლად წაიკითხე როდესაც თქვენ მოიხმართ პალმის ზეთს, თქვენ ხელს უწყობთ ტყეების განადგურებას და ორანგუტანების მკვლელობას , რომლებიც პალმის კულტურებისთვის დათმობილი მიწის გამო უსახლკაროდ რჩებიან. როგორც ჩანს, გამოსავალი არის ამ საკვების ბოიკოტირება, რომელსაც კაცობრიობის ნახევარი იყენებს სამზარეულოსთვის, მაგრამ საქმე გაცილებით რთულია. იმიტომ, რომ, მოდით, დავფიქრდეთ: პალმის ზეთი რომ არ გამოვიყენოთ - რაც კი ბევრი კოსმეტიკის ნაწილია - რა გამოიყენებოდა ამის ნაცვლად?
პასუხი მდგომარეობს ინგრედიენტებში, როგორიცაა რაფსი ან სოიო, რაც, შედარებით, მოითხოვს გაცილებით მეტი მიწა გასაშენებლად - ჩვენ ვსაუბრობთ, პოტენციურად, მაიმუნებისა და ჯუნგლებისგან აღებულ უფრო მეტ მიწაზე.
ამრიგად, ბუნების დაცვის საერთაშორისო კავშირის (IUCN) ანგარიშის მიხედვით, პალმის ზეთოვანი კულტურები აწარმოებენ ოთხ-ათჯერ მეტ ზეთს მიწის ერთეულზე, ასევე ესაჭიროებათ გაცილებით ნაკლები პესტიციდები და სასუქები. . სინამდვილეში, პალმის ზეთი შეადგენს ყველა მცენარეული ზეთის 35%-ს, მიუხედავად იმისა, რომ მას უჭირავს ნავთობის კულტურებისთვის გამოყოფილი მიწის მხოლოდ 10%.
შემდგომი წასვლის გარეშე, სოიოს კულტივაცია პირუტყვის საკვებად არის დამნაშავე მსოფლიოში ორჯერ მეტი ტყეების გაჩეხვაში, ვიდრე პალმის ზეთი , იქამდე, რომ იგი ითვლება ტრაგიკული ** ამაზონის ხანძრების ** ერთ-ერთ არქიტექტორად. და ეს იმის გათვალისწინების გარეშე, რომ პირუტყვისა და ხორცის მრეწველობაში ხუთჯერ აღემატება პალმის ზეთის ტყეების გაჩეხვის დონეს, როგორც ნათქვამია, საგანგაშო კვლევაში, ორგანიზაცია ** Mighty Earth **. სინამდვილეში, ეს ხდება ყველა საკვებთან: მათ ყველა არ სჭირდებათ ერთი და იგივე სივრცე და ენერგია წარმოებისთვის.
ზოგიერთი ანგარიში
ორ კვერცხს აქვს დაახლოებით 26 ცილა, იგივე 100 გრამი საქონლის ხორცი. დავუშვათ, რომ ამ ტიპის ხორცს კვირაში სამიდან ხუთჯერ მიირთმევთ; ეს ნიშნავს, რომ ამ კერძის წლიური მოხმარება ემატება 1,611 კილო თქვენი სათბურის გაზების წლიური გამონაბოლქვისთვის, ბენზინის მანქანით მგზავრობის ექვივალენტი 6618 კილომეტრზე... ან სამი ცალმხრივი რეისით ლონდონიდან ნიუ-იორკში - და ჩვენ ყველამ ვიცით რამდენად აბინძურებს ის ფრენას -. საქონლის ხორცის მოხმარება, სხვათა შორის, ასევე იყენებს 4625 მ² მიწას, რაც იგივეა, რაც 17 ჩოგბურთის კორტი.
იცით, როგორი ზეთი აქვს თქვენს ფუნთუშებს?
მეორეს მხრივ, როდესაც კვირაში ორ კვერცხს ერთსა და იმავე დროს მიირთმევთ, თქვენი წლიური მოხმარება მხოლოდ ემატება 115 კილოგრამი თქვენი სათბურის გაზების გამონაბოლქვისთვის -მანქანის 476 კილომეტრის გატარების ექვივალენტი-.
რა მოხდება, თუ გინდათ, რომ თქვენი 26 ცილის მიღება ღორის ხორციდან მოდიოდეს? ასე რომ, უნდა იცოდეთ, რომ ამ ცხოველის წლიური მოხმარება ემატება 375 კილო თქვენი სათბურის გაზების გამონაბოლქვი - ბენზინის მანქანის ტარების ექვივალენტია 1540 კილომეტრზე - და იკავებს 529 მ² მიწას, რაც იგივეა, რაც ორი ჩოგბურთის კორტი.
ასე რომ შევხედოთ, ადვილი გასაგებია, რომ გარემოს მდგრადობისთვის - ანუ, რომ კიდევ მრავალი წელი გააგრძელო ჭამა - ყველაზე მოსახერხებელია საქონლის ხორცის მოხმარების შემცირება და კვერცხის მოხმარების შეცვლა.
ან, კიდევ უკეთესი, მიჰყევით კალკულატორის მაგალითებს, თხილის კალკულატორის მიერ : 100 გრამი მათი ნარევი იძლევა 20 გრამ ცილას, რომლითაც მხოლოდ დაამატებდით ორი კილოგრამი! თქვენი სათბურის გაზების წლიური გამონაბოლქვი... ბენზინის მანქანის ტარების ექვივალენტია 12 კილომეტრზე.
საქონლის ხორცი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე დამაბინძურებელი საკვებია
ჩვენი საკვების ნახშირბადის კვალი
თავბრუდამხვევი კითხულობს ამდენ რიცხვს? შემდეგ თავად გააკეთეთ მათემატიკა, გამოყენებით კალკულატორი ეს გეტყვით, თუ როგორ მოქმედებს ის, რასაც ჭამთ და სვამთ გარემოზე BBC-ის მიერ გამოქვეყნებული და ოქსფორდის უნივერსიტეტის ჯოზეფ პურის მიერ; და ციურიხის აგროეკოლოგიისა და გარემოს კვლევის განყოფილების თომას ნემეჩეკი, რომელმაც გამოიყენა პრესტიჟული კვლევებისა და პუბლიკაციების მონაცემები საკვებიდან სათბურის გაზების ემისიების პროპორციის გამოსათვლელად.
იცოდით, მაგალითად, რომ გლობალური გამონაბოლქვის 25% მოდის იმაზე, რასაც ჩვენ ვჭამთ ? და ამ პროცენტის ნახევარზე მეტი პასუხისმგებელია ცხოველური პროდუქტები განსაკუთრებით ძროხის და ცხვრის?
ასევე აუცილებელია ვიცოდეთ როგორ და სად იყო წარმოებული საკვები, ვინაიდან გარემოზე ზემოქმედება მათზეა დამოკიდებული. მაგალითად, პალმის ზეთის შემთხვევაში, რომელიც ადრე აღვნიშნეთ: გამოსავალი არ არის მისი მიღების შეწყვეტა, არამედ დარწმუნდით, რომ ის მდგრადია , ანუ არც ერთი მიწა არ გაჩეხილია მისი დამუშავებისთვის.
უფრო მდგრადი დიეტისკენ
ყოველივე ზემოთქმულის გათვალისწინებით, კლიმატის ცვლილების მთავრობათაშორისი პანელი (IPCC) გვირჩევს, რომ ვჭამოთ ნაკლები ხორცი, რძე, ყველი და კარაქი და მეტი სეზონური და ადგილობრივი საკვები -ვისი ნახშირბადის ნაკვალევი სანამ არ მიაღწევს ჩვენს მაგიდას უფრო მცირეა-.
ის ასევე მოგვიწოდებს თავიდან ავიცილოთ საკვების ნარჩენები , ვინაიდან დადგენილია, რომ პლანეტაზე წარმოებული საკვების 25-დან 30%-მდე იხარჯება.
უმჯობესია მიირთვათ მდგრადი საკვები
გაერო ასევე შეუერთდა ამ წინადადებას და რეკომენდაციას უწევს ხელი შეუწყოს მცენარეულ დიეტას , როგორიცაა მსხვილი მარცვლეული, პარკოსნები, ხილი და ბოსტნეული. ხოლო რაც შეეხება ცხოველური წარმოშობის საკვების მოხმარებას, ეს უნდა იყოს დაკავშირებული პროდუქტიულ სისტემებთან "ელასტიური, მდგრადი და დაბალი სათბურის გაზების ემისიებით".
„ცხოველური წარმოშობის ცილის მოპოვება რესურსების ინვესტიციის თვალსაზრისით გაცილებით ნაკლებად მომგებიანი და ეფექტურია, ვიდრე მცენარეული ცილის მიღება. . სინამდვილეში, სავარაუდოა, რომ პირველის მიღება ათჯერ უფრო ძვირია, ვიდრე მეორე“, განუმარტავს Traveler.es-ს დიეტოლოგი აიტორ სანჩესი, დირექტორის თანადირექტორი. ცენტრი ალერის კვება .
„დაფიქრდით იმაზე, რომ რამდენიმე წელი უნდა აჭამოთ ცხოველი მცენარეული პროდუქტებით, რომ გაიზარდოს, შემდეგ მოკლათ და შემდეგ შეჭამოთ. მთელ ამ პროცესში არის რესურსების ეფექტურობის დიდი დანაკარგი” , ამტკიცებს ის.
ამრიგად, ყველაზე მდგრადი რამ იქნება ცხოველური პროდუქტების მიღების მინიმუმამდე შემცირება, თუ არა თავიდან აცილება. მაგრამ შესაძლებელია? დავუბრუნდეთ კალკულატორით მიღებულ მაგალითს: 100 გრამი საქონლის ხორცის ჭამა იგივეა, რაც თხილის ჭამა? ვკითხეთ სანჩესს.
მეტი მწვანე თქვენს თეფშზე გთხოვთ
„თუმცა თხილს აქვს კარგი ხარისხის ცილა და კარგი რაოდენობით , ჩვენ დიეტოლოგები და დიეტოლოგები არ მივიჩნევთ მას ცილის პრიორიტეტულ წყაროდ ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო - რაც, დიახ, თხილის შემთხვევაში ჯანსაღია და არა მავნე-. ანუ ამ რაოდენობის ცილის მისაღებად, პირველ რიგში იღებთ ბევრ ცხიმს; ეს ცილები არ არის „სუფთა“, როგორც ტოფუს ან ტექსტურირებული სოიოს მიღებისას“, განმარტავს ის.
საინტერესო ის არის, რომ ტოფუ, სოიო ან პარკოსნები, რომლებიც ცილის ბევრად უფრო ღირებული წყაროა, ასევე უფრო მდგრადია გარემოსთვის . ამრიგად, თუ კვირაში სამიდან ხუთჯერ ვჭამდით ტოფუს, დავამატებდით 33 კილოგრამ სათბურის გაზს - საქონლის ხორციდან 1611 კილოგრამ გამონაბოლქვთან შედარებით, და თუ იგივეს გავაკეთებთ ლობიოზე, მხოლოდ 20-ს.
და, დაიჯერეთ თუ არა, ლობიოს მირთმევით, თქვენს ცილის მიღებას საფრთხე არ ემუქრება. „მითია, რომ პარკოსნებს არ აქვთ სრული ცილა : ბევრს, როგორიცაა წიწილა, ლობიო ან სოიო, აქვს ის, გარდა იმისა, რომ ძალიან ჯანსაღი საკვებია“, - ამბობს ექსპერტი.
ხორცის მოხმარების შემცირების გარდა, სანჩესი გვირჩევს შევამციროთ საკვების რაოდენობა, რომელსაც ვჭამთ , ვიკვებებით მხოლოდ იმით, რაც გვჭირდება, თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი. ის ასევე გვირჩევს თავის ბლოგზე #nutricionrtve, გაეროს შესაბამისად, რომ ჩვენ ავირჩიოთ ახალი, ადგილობრივი და სეზონური პროდუქტები , და რომ საჭმელს არ ვყრით.
თუ ჩვენ დავიცავთ ყველა ამ მითითებებს ამ დროიდან 2050 წლამდე, ჩვენ დავზოგავდით ესპანეთის მიერ ბოლო 20 წლის განმავლობაში გამოყოფილ ყველა გაზს. რამდენიმე მილიონი კვადრატული კილომეტრი მიწის თავისუფალი დატოვება და ჩვენ თავიდან ავიცილებთ დესტრუქციული ფენომენების ზრდას, რომლებიც უკვე ხდება ჩვენს პლანეტაზე, როგორიცაა გვალვები, გაუდაბნოება და ტყის ხანძრები.
რადგან კლიმატის ცვლილება რეალურია, რამდენადაც გასული ივლისი ისტორიაში ყველაზე თბილი იყო რადგან ჩანაწერები არსებობს.