ერთ შაბათ-კვირას ისევე როგორც სხვა, ისევე როგორც ბევრი სხვა, ჩვენ ავედით ტრამუნტანას მიწა ვფიქრობდი, რომ ამჯერად პირველად, დღეები ზღვაზე კი არ იქნებოდა, არამედ შიგნით , სოფლად. დრო იყო ლურჯი მწვანედ შეცვლილიყო, ნოტიო ნიავი უფრო მკაცრი სიცივისთვის, თითქმის შემოდგომაზე.
პირველი გაჩერება: ეკოლოგიური და ჩადენილი ლუდი
Empordà-სკენ მიმავალ გზაზე პირველი გაჩერება იყო გონება და სხეული. ბლანკა კოსტა და ლუის ბორი, კრაფტ ლუდის შემქმნელები BdeGust , მიგვიღეს შუადღისას თავიანთ სახლში-სახელოსნო სივრცეში. პიროვნულად და პროფესიულად გაერთიანებული წყვილი, რომელიც გიყვართ საკუთარი პროექტი ვალდებულების საფუძველზე. " BdeGust არის ლუდი, რომელიც ერთგულია საზოგადოების წინაშე, რომლის ნაწილიც ჩვენ ვართ ჩვენს მიწასთან და იმ მაცხოვრებლებთან, ვისთანაც მას ვიზიარებთ“, - ამბობს ბლანკა.
მრავალი ძაფით ნაქსოვი წინადადება: ისინი ქირაობენ სოციალური გარიყულობის რისკის ქვეშ მყოფ ადამიანებს, თანამშრომლობენ არასამთავრობო ორგანიზაციებთან და ფონდებთან, ისინი აწარმოებენ ორგანულ და ვეგანურ ლუდს , ისინი რგავენ საკუთარ სვიას, რომ ჰქონდეთ კმ0 ინგრედიენტები. ამის თქმით, თანმიმდევრული პროექტი თავიდან ბოლომდე, რომელმაც ჩვენი გაქცევა საუკეთესო გზით გახსნა. ისინი მესამე ლუდზე არიან (lager, weissbier და Hazy IPA) და კიდევ ბევრს ვუსურვებთ მათ!
შეიძლება მას ბდეგუსტი.
ადგილი რეგენერაციისთვის
დავემშვიდობეთ და GPS-ის მიმართულება დავდეთ მეტი გენერები , სადაც სადილზე გველოდნენ. და თქვენ იცით, როგორია ღამით ადგილზე მისვლა... ამ შემთხვევაში ეს იყო ილუზიის, ნოსტალგიის (ბევრი თვე გავიდა მას შემდეგ რაც რეგიონში ფეხი შევდგით) და საღამოს შუქის ნაზავი.
სასტუმროს წინ გავაჩერეთ, შიგნით ევგენია გველოდა. მან ეს გააკეთა ისე, როგორც ელის თითოეულ სტუმარს, რომელიც მის სახლში რჩება, რადგან ეს არის მისი ილუზია და სიამოვნება. " სწორედ ამიტომ ვიყიდე და აღვადგინე ეს ძველი ფერმა , მიიღოს ყველა ის ადამიანი, ვისაც სურს დატკბეს ადგილის სიმშვიდით. მიზანია, იპოვონ საუკეთესო საკუთარ თავში, გაიზიარონ და გამოცდილებით გარდაქმნილი დატოვონ“, - გვეუბნება ის ღიმილით თვალებში. Mas Generós ისწრაფვის იყოს ადგილი რეგენერაციის, სწავლისა და გამდიდრებისთვის.
მეტი გენერები
ვახშამზე მისვლა დიდი წარმატება გამოდგა. შეფ-მზარეული ამზადებს და სთავაზობს ტერიტორიის სამზარეულოს, ხელოსნური, ეკოლოგიური და კმ0 . უდავოდ, ის ახერხებს Empordà-ს სუნი და გამოსახულება მიწის სუფრაზე გადატანას. პატიოსანი, ადგილობრივი მენიუ მრავალი ინგრედიენტით, რომელიც იზრდება თავად ფერმაში.
ხანგრძლივი მუშაობის შედეგი იყო ძილი, მწვანილისა და არომატული მცენარეების საინფუზიო ბაღიდან ოთახამდე გადატანის გარეშე.
მეორე დილით, როგორც კი გავიღვიძეთ, მივხვდით, რომ დღის სინათლესთან ერთად სულ სხვა სცენარი გველოდა. ასე იყო, სასტუმრო დატბორა სინათლით და იმ ადგილის ენერგიამ მოიცვა თქვენ, რომ არ გინდოდეთ იქიდან წასვლა. არც ვიტყვი უარვყოფ, რომ ბევრ ძალისხმევას არ გავაკეთებდი იმ მშვენიერი ადგილიდან გასაქცევად, უფრო მეტიც, მასში დარჩენა და ცხოვრება სურდა.
და რაც შეეხება მომენტს? საუზმე სასტუმროში ”? ეჭვგარეშეა, დღის საუკეთესო დრო, ორგანული, სეზონური და ადგილობრივი პროდუქტების შერჩევით (ისე ახლოს, რომ მათ ბაღში აწარმოებენ). გვინდოდა საუზმობა შიგნით, იმავე მაგიდასთან, სადაც წინა ღამეს ვივახშმეთ, რადგან „სახლში ვგრძნობდით“ და რამდენიმე ღრუბელმა გადაწყვიტა ეზო მზის გარეშე დაეტოვებინა.
დღის საუკეთესო კვებით, ჩვენი იმედი იყო გასვლა და სასტუმროს დანარჩენი ნაწილის შემოწმება. მთელი ის სივრცე, რომელიც წინა ღამეს სინათლის ნაკლებობის გამო ვერ დავინახეთ. მაგრამ როცა ვწერ ასე ვფიქრობ მას გენეროსი არ იმსახურებს სპოილერები , ყველაზე კარგი ისაა, რომ აღმოაჩინო მისი ბიბლიოთეკა, ხეხილით სავსე უზარმაზარი ბაღი, სამი ბაღი (მცენარეები, ყვავილები და ბოსტნეული), მისი ოთახები სახელებით (კოლეტი, ვირჯინია ვულფი, ლეონარდ კოენი და მრავალი სხვა პირადი მითითება. მფლობელის), მისი მშვენიერი აუზი და, ეჭვგარეშეა, ევგენია და ხალხი, ვინც ამაზე ზრუნავს მე-17 საუკუნის ფერმა . ადგილი, სადაც კერამიკული ნაჭრები მზადდებოდა, ახლა გადაკეთდა სოფლის სასტუმროდ, მდგრადი და ერთგული მისი ისტორიისა და გარემოს მიმართ; მდებარეობს შრიფტი , უნიკალური ადგილი Baix Empordà-ში.
აბრიკოკი.
და ამ პატარა ქალაქში, სადაც ისინი აკეთებენ საუკეთესო რეკუტი მსოფლიოში (ფონტეტას რეკუტი), იმალება გარგარი , პატარა სამკაული, რომლის გაზიარებაც ძალიან გინდა იმის გამო, ვინც მის უკან დგას (ალბა პლანა) და იმის გამო, რომ ის გთავაზობთ; მაგრამ რაც, თავის მხრივ, ისურვებდა საიდუმლოდ შეინახოს, როგორც ვინმე, ვინც ამულეტს ჯიბეში ინახავს. ვინაიდან გაზიარება ცოცხალია და ცხოვრება გადაუდებელია, ხილის სახელობის ეს პატარა სივრცე იმსახურებს მონახულებას.
ალბას მთავარი იდეაა პროდიუსერებს მისცეს ხმა პირადი (და ძალიან განსაკუთრებული!) არჩევანით რეგიონალური ღვინოები, ხელოსნური ყველი, ხელნაკეთი ლუდი, შოკოლადები, მურაბები ... საჩუქარი თვალებისთვის და სასისთვის.
ექსპერიმენტი საღებავით
მაგრამ ადამიანი მხოლოდ დასვენებითა და საკვებით არ ცხოვრობს. ამიტომ სულის შესანახად და კითხვებზე პასუხის გასაცემად მინდოდა რამდენიმე მხატვრის სტუდიაში ჩასვლა.
პირველი, მდებარეობს კასა დე ლა სელვაში, სადაც ლიდია მასლორენსი ამჟამად მუშაობს და ექსპერიმენტებს ატარებს სახეების ახლო ხედებიდან. დიდი ფორმატის ნამუშევარი, რომელიც მაყურებელს საშუალებას აძლევს მისი მკაფიოდ ინტერპრეტაცია მოახდინოს სხვა რეალობის ინტუიციის შესაძლებლობაზე.
ლიდია აკრილის პორტრეტებს ქაღალდზე ხატავს . მათში ვხვდებით მიზანმიმართულ მზერას, ირიბ მზერას, დაბურულ ლოყებს, უხილავ ტუჩებს. მხატვარი დაინტერესებულია უბედური შემთხვევებით, ის მათ პროვოცირებასაც კი ცდილობს. ჩვენ გახარებულები აღმოვაჩინეთ, რომ მათი ჯაგრისები ხან ცოცხებია და ხან საპლოები , რომ იატაკი შავად არის შეღებილი და რომ პლასტმასი და ქაღალდი არის მთელ ანგარში. გემი ძალიან განსაკუთრებულ შუქზეა დაბანილი , იგივეს, რასაც მხატვარი აძლევს.
სხვა კვლევა ლლაბიაში ვიპოვეთ, ადგილი სადაც იოლ ბაკესი ის თავის შემოქმედებაში ბუნების მისტიკას გადმოსცემს და იპყრობს. Empordà სული, იოლანდა ნებას რთავს, გაიტაცეს ის, რაც მასში ამ მიწას აღვიძებს . მისი გატაცება და ტერიტორიისადმი ერთგულება წარმოშობს ხელოვნებას ზღვის ხედებითა და მარილის სუნით. ერთი წუთით ვიგრძენი ძალიან ახლოს ტალღებთან მათი დანახვის გარეშე, ძალიან შორს მიწიდან მის ნამუშევარში "ჩიტის ხედი" და ძალიან დაკავშირებული ბუნებასთან ნახატები საკუთარ ბაღში იყო გამოფენილი , ბალახზე, სუროს ჩრდილში, სიმონთან, მის კატასთან ერთად, გარშემორტყმული იყო.
ბოლო გაჩერება: წყვილი "LA PERA"
მე არ ვაპირებდი დამშვიდობებას ახალი რესტორნის გამოცდის გარეშე რესტორნის ინტერიერში შეჭრის შემდეგ Baix Empordà . და აი, მე მიდიხარ პლაზა-დე-სკენ ლა პერას ეკლესია, სადაც ჟორდი ბლანჩმა (Dos Palillos-სა და Talla de Cadaqués-ის ყოფილმა მზარეულმა) ახლახან გახსნა ბარი ესკოლა.
ჟორდიმ აიღო ქალაქის ადგილობრივი სოციალური ქსელი და მასში ემსახურება მოკლე და მარტივ მენიუს, მაგრამ ძალიან სასაცილო და კარგად შესრულებული. თითქოს სკოლა იყოს, რეზინის ზოლებით საქაღალდეში ვპოულობთ რვეულების ფურცლებს კერძებისა და ტაპასების შეთავაზებით. და ღილაკის საჩვენებლად, ჩვენი არჩევანი იყო ლიმას სალათი (აუცილებელია!), ბავშვის კალმარი შავი მელნის ტემპურაში (ეს კერძი სუფრაზე სპონტანური იყო, რამაც ძალიან გაგვაკვირვა), ხრაშუნა ქათამი ტკბილი და მჟავე სოუსით ი კოკა მსხალი (ყაბაყი, გორგონზოლა, მსხალი და ნიგოზი).
ეს ყველაფერი მისი პირადი შერჩევის ბუნებრივი ვინაზოთი მორწყულია, ღირს ჯორდის მონახულება მხოლოდ ერთი ჭიქა ამ ღვინის დასაგემოვნებლად . და რაც მთავარია, დაზოგეთ ადგილი ბედნიერი დასასრულისთვის. უფრთხილდით მათ ხელნაკეთ ტრიუფელს და კატალეტას, ნუგას ნაყინს რატაფიასთან ერთად. ვინც წინასწარ გააფრთხილა, წინამორბედია.
Jordi Blanch, Bar l'Escola-ს მფლობელი.
სახლისკენ მიმავალ გზაზე ბედნიერი ვერ ვიქნებოდი. ვიფიქრე, რამდენჯერ ვმოგზაურობთ შორს, რომ ვცადოთ ჩვენთან „დაკავშირება“, სულით შევხვდეთ ადამიანებს, ადგილებს და პროექტებს. საქმის ახალი გზებისა და ახალი წინადადებების აღმოჩენა. ეს დღეები იყო ნათელი მაგალითი იმისა, რომ შორს წასვლა ზედმეტია, რადგან ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ ახლოს გვაქვს ნიჭი, მაგია და სიმართლე..
რამდენად გულუხვია Empordà, ხალხი, რომელიც ცხოვრობს მასში, წინადადებები და ამ ხალხის მუშაობა. მადლობა თითოეულ მათგანს ამხელა გულუხვობისთვის, მათი სახლების, სასტუმროების, სახელოსნოების, რესტორნებისა და მაღაზიების კარების გაღებისთვის. ზოგმა სხვებთან მიგვიყვანა , ზოგიერთი თქვენგანი ერთმანეთს არ იცნობთ და უნდა, სხვები იცნობენ ერთმანეთს და საერთოდ არ მიკვირს. რადგან მართალია, ჩვენ ყველანი ენერგია ვართ. და როგორც ცნობილია, ენერგია არ ნადგურდება, არამედ გარდაიქმნება და გარწმუნებთ, რომ ჩვენს შორის გაზიარებით ის გარკვეულწილად გარდაგვქმნის.
თქვენ ასევე შეიძლება მოგეწონოთ:
- ტორენტზე მეტად, ბედნიერება იყო Empordà-ში
- გაქცევა Empordà-ში: თავი დაანებეთ ჩქარობას
- Empordà რომანი