მაიორკანული ენსაიმადა: ჩემპიონების საუზმე
პალმა დე მაიორკა. დაეშვა . ახლა დროა მოძებნოთ მინიჭებული ქამარი ჩემოდნების შესაგროვებლად, ამოიცნოთ იგი. ზოგჯერ გართულებულია. არა, თუ თქვენ მოდიხართ მაიორკადან, ერთადერთი დანიშნულების ადგილი, რომელიც 100%-ით ცნობადია რვაკუთხა ყუთების მთებით, რომლებიც ბრუნავენ. უგემრიელესი ენსაიმადები საბურავზე.
თუ ამ ზაფხულს იმოგზაურებ მაიორკაში და როცა დაბრუნდები გინდა გააერთეთ თქვენი ოჯახი ან მეგობრები ამ ტკბილი სპირალებით , ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე იდეას, თუ რომელი და სად ვიყიდოთ. თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ გლუვი ან ჩაყრილი (და გადაიხადოთ 8 ევრო გადასახადი, თუ იფრინავთ ჩვენს საყვარელ Ryanair-ით ).
ენსაიმადა ბარგს შორის: კლასიკა
გარდა იმისა, რომ „ეს მშვენიერი იქნება…“, არაფერია იმაზე მეტად, რაც აღძრავს მაიორკას იმიჯს, ვიდრე ის პატარა მუყაოს ყუთები, რომლებიც ძაფით არის მიბმული ენსაიმადების შესანახად. მის რეცეპტს არ აქვს ძალიან ბევრი საიდუმლო: ქონი (რომელიც, გარდა იმისა, რომ პასუხისმგებელია მის დამახასიათებელ გემოზე, პასუხისმგებელია მის სახელზეც, რადგან saim კატალონურად კარაქია), წყალი ან რძე, კვერცხი, ფქვილი და შაქარი . საიდუმლო ცომშია, მათ ხარისხში. ნარევს აზავებენ გრძელ ცილინდრებში და ტოვებენ სპირალურ ფორმაში დასადუღებლად, თავდაპირველად, ხის ღუმელში.
ყველაზე პოპულარული პოდიუმი იღებს მას "გლუვი" , ანუ ის, რომელსაც არავითარი შევსება არ აქვს და ეს ტრადიციულად მიირთვით ნუშის ნაყინთან ერთად (კუნძულზე ძალიან უხვი ჩირი) ან კარგთან ერთად ჭიქა ცხელი შოკოლადი (განსაკუთრებით თუ შობის დღეა და თქვენ წახვედით შუაღამის მესა) . "ვერცხლი" შეესაბამება იმას დამწვარი კრემი (დამწვარი ფლანგი) მაგრამ, იქიდან, არის ჯიშების მთელი ასორტიმენტი - ანგელოზის თმა, შოკოლადი ან ატამი... - მეტ-ნაკლებად ინოვაციური, რომელიც ტკბილსაც კი სცილდება, როგორც ამას მითოსში აკეთებდნენ. შეიძლება მიკელი პალმის ცენტრში და რომელიც ყველას საუბედუროდ მხოლოდ რამდენიმე თვის წინ დაიხურა.
Ensaimada შიგთავსით Es Forn Nou კრემით
წასაღებად ყიდვისას თქვენ ნახავთ ათას ვარიანტს გემოსა და ზომებში (არის ½ კგ, ¾ კგ და 1 კგ, 15-25 ევროს შორის, იმისდა მიხედვით, გლუვია თუ შევსებული), მაგრამ ჩვენი რეკომენდაციაა. ყოველთვის ამის გაკეთება პატარა და ხელოსნური ღუმელები და წინასწარ დაჯავშნეთ.
ყველაზე მადისაღმძვრელი ღუმელები
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
ეს არის ყველაზე მითიური შოკოლადის მაღაზია კუნძულზე, დაარსდა არანაკლებ 1700 წელს და ეს უკვე მეცხრე თაობაშია. მისი სახელი (San Juan del Agua) მომდინარეობს ყინულის ჭიქიდან, რომელიც მისმა მფლობელებმა მთებიდან ჩამოიტანეს, რომლითაც მათ კლიენტებს აჩუქეს. Ensaimadas არის წვნიანი, ნაზი და მიირთვით თბილი , უკეთესად მათი ხელნაკეთი ნაყინების თანხლებით (ამისთვის კერძი ან ნუშის რძე შესანიშნავია) და აქაურობას თავისი ხიბლი აქვს, არტ-დეკოს რემინისცენციებით და საეჭვო გემოს ზოგიერთი სხვა დეტალით. მარიო ბატალი და ჯი პელტროუ წიგნის მოსამზადებლად ესპანეთში მოგზაურობის დროს ისინი აქ აღმოჩნდნენ. არ დაბრუნდეთ, როდესაც ხედავთ მათ ვებსაიტს.
2.**ეს არის Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
თეთრი შოკოლადი, შოკოლადის მარგალიტი, დაფარული შოკოლადით ან სობრასადა ნაჭრებით... ეს არის ის. ერთ-ერთი ყველაზე ინოვაციური ადგილი , რომლებიც მუდმივად ქმნიან ახალ რეცეპტებს. მათ სამი ოფისი აქვთ დედაქალაქში და აგზავნიან მთელ ესპანეთში.
3.** Forn des Teatre (ვეილერის მოედანი, 9) **
პალმას მთავარი თეატრის გვერდით. ეს არის კიდევ ერთი ყველაზე ცნობილი, მისი ენსაიმადების ტრადიციის გამო მზადდება ყოველდღიურად მბრუნავ ღუმელში, რომელიც თანაბრად იწვება და დაწესებულების ულამაზესი მოდერნისტული დეკორაციისთვის, დაარსდა 1927 წელს და ასე გრძელდება გერმანული ოჯახი . იქ ჭამა: ანგელოზის თმა; წასასვლელი, დამწვარი კრემით.
მმმმ... შაქრის პუდრა
4.**კან იგნასი (მესტრალი, ნომერი 10. პუერტო პოლენკა) **
Plaza de la igleisa-ს გვერდით ნახავთ ამ საკონდიტრო მაღაზიას კაფეტერიით, რომელსაც აშკარად არაფერი აქვს განსაკუთრებული, მაგრამ იქ ამზადებენ გემრიელებს. ვაშლის ნაჭრებით დაგვირგვინებული ensaimadas რაც გადაგაფიქრებს. სხვა ენსაიმადა არის შემწვარი წიწაკა და ეკლიანი მსხალი.
5.**პასტისერია ნოუ (მუნტანია. სა პობლა)**
მიუხედავად იმისა, რომ ქალაქი არც თუ ისე ტურისტულია, აქ ისინი ერთ-ერთ საუკეთესო ენსაიმადას აკეთებენ დამწვარი კრემი.
6.**Forn de Can Felip (მთავარი ქუჩა, 16 ბუგერი) **
100% ადგილობრივი. არ დატოვოთ იგი კუნძულის ჩრდილოეთით თქვენს მარშრუტზე. ჩვენი სისუსტე არის კროკანტის შოკოლადით და ნაღებით სავსე, მაგრამ არსებობს 55 სხვა ჯიში , ისეთივე ორიგინალური, როგორიც ხილის ასორტით, ნაღები თხილით ან მარილიანი: ვირთევზა, წიწაკა წელზე, კუბო, სობრასადა და თაფლი, სობრასადა.
მდიდარ ენსაიმადას!
შეფუთვასაც აქვს მნიშვნელობა როგორც ვთქვით, შეფუთვა ensaimadas ჩვეულებრივ არის რვაკუთხა ყუთი სახლის (ზოგადად არაკრეატიული) ემბლემით. კარგი ამბავი ის არის, რომ დიზაინის სიყვარული და სახალისო ინიციატივები იქნა მიღებული ამ საკულტო შეფუთვის მოდური ჩაცმის მიზნით. 50 წლის იუბილესთან ერთად, კომპანია amadip.esment, რომელიც ეძღვნება ინტელექტუალური შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირთა ტრენინგს და დასაქმებას, წამოიწყო პროექტი ** EnsaimadaArt, ** რისთვისაც სხვადასხვა დიზაინერები, მზარეულები და მხატვრები (ჯორდი ლაბანდადან კარმე სუკალედამდე) შეიმუშავეს მოგებაზე ორიენტირებული ეტიკეტები . ენსაიმადას შეგიძლიათ სცადოთ ბუტიკ კაფეებში, სადაც უკვე გირჩევთ აირჩიოთ შემწვარი კვერცხი; და ყუთები ყიდულობენ მათ ქსელში.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- საუზმე მსოფლიოში
- Arantxa Neyra-ს ყველა სტატია
EnsaimadArt ამანდიპ ესმენტში