ტაპას, როგორც ცხოვრების წესს
** სან სებასტიანი , პამპლონა , სევილია , გრანადა , ალმერია , ლუგო , ლეონი , ვალიადოლიდი , ალბასეტე ...** არის ბევრი ქალაქი, რომელიც შეიძლება გამოჩნდეს ამ სიაში, რადგან არის მრავალი მიმართულება, რომელთანაც ჩვენ ვიდენტიფიცირებთ დამახასიათებელი სახურავი.
ზოგ შემთხვევაში შეგვეძლო აერჩია სხვა სპეციალობა, რადგან ეს საფარი უსასრულოა , მაგრამ აქ არის ჩვენი საყვარელი ქალაქების სია ბარებში წასვლა და ყდა, რომელიც არ შეიძლება გამოტოვოთ თითოეულ მათგანში.
1. მადრიდი და მისი ბრავები
მრავალ ქალაქს შორის, რომლებიც განსაკუთრებით სერიოზულად უყურებენ ბრავებს, არის სამი, რომელიც პოდიუმს იკავებს: სალამანკა, მადრიდი და ბარსელონა , თითოეულს თავისი სტილითა და თავისებურებებით.
დედაქალაქში ბრავები არიან ყველაზე ტრადიციული ბარების უდავო დედოფლები, მაგრამ ასევე აქტუალური წინადადებები, რომლებიც კლასიკოსებს შორის ამ კლასიკას ახალ ელფერს აძლევს.
იმ ** დოკამარის ** ან არდოსა მათ არცერთი რეიტინგში არ აკლიათ, ამის კარგი მაგალითია ** Estado Puro ** თანამედროვე მამაცები , იმ შეთანხმების ტავერნა , რეკეტისტი , ჩამბერის ჩულა ან ცეცხლგამძლე (და საკმაოდ ტურისტული) მამაცები ასევე იმსახურებს აღნიშვნას.
Docamar bravas-ის საიდუმლო სოუსი
მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე რომ შევინარჩუნოთ, თუმცა ეს მადრიდში რთულია, ჩვენ აღვნიშნავთ მათ ალონცო ბარი , ძალიან კარგად შემწვარი და სოუსის წერტილი. თვალი, ჩვენ ვსაუბრობთ ვირგენ დელ ლუკი, სიუდად ლინეალში, არა სერვესერია ალონსოდან გაბრიელ ლობოს ქუჩაზე , თუმცა ამ ერთს აქვს ბარი, რომლის მონახულებაც ღირს, მეორეს მხრივ.
ორი. ბარსელონა და ბარსელონას ბომბები
არის ტაპები, რომლებიც განსაზღვრავენ ქალაქს და სხვები, რომლებიც ამას აკეთებენ კონკრეტულ სამეზობლოში . ეს არის ბომბის შემთხვევა, ერთგვარი კარტოფილის კროკეტი, სოუსი და დაფქული ხორცი , და ბარსელონე , ბარსელონას ერთ-ერთი ყველაზე ხასიათისა და მეღვინეობის ტრადიციის მქონე უბანი.
თითქმის იმდენი ვერსიით, რამდენსაც გვთავაზობენ ადგილები, არიან ისეთებიც, რომლებიც საუბრობენ საიდუმლო ინგრედიენტებზე და რეცეპტებზე, რომლებსაც ეჭვიანობით იცავენ ერთი და იგივე ოჯახის თაობები.
მაგრამ რადგან თქვენ უნდა დაიწყოთ სადღაც და კარგი მოგონებებით, ვინც მსახურობდა ცოტა ხნის წინ გაუჩინარდა ბობო პულპინი , არ შეიძლება არ ავღნიშნოთ ორი კლასიკური და მარადიული მეტოქე სატუმბი საქმეში, როგორიცაა შებოლილი ყურე ი ბომბეტი ან, სამეზობლოდან გაუსვლელად, იმ ნახევარკუნძულის მეღვინეობა და იმ შეიძლება განასამ .
მაგრამ არის კიდევ ერთი მისამართი, რომლის ადგილიც მე უპირობოდ ვარ და რომელსაც ვერ გამოტოვებთ - არა მხოლოდ მისი ბომბების გამო, თუ ქალაქის სხვა რაიონებში გადაადგილდებით: ბატონო ვერმუთ Carrer de Provença 85 ნომერში. იმ მოროსები, რომ ქუდი და კარტოფილი, ის კოჭები, ის შემწვარი არტიშოკი...
3.**სანტანდერის რაბები**
წადი სანტანდერში და არ წაიღო, ყოველ შემთხვევაში, კალმარის რგოლების ნახევარი თითქმის თითქოს იქ არ ვყოფილვარ. და როგორც ყოველთვის ხდება, როდესაც არის ერთი საკულტო ქუდი ქალაქში ვიპოვით კონკრეტული ადგილის მტკიცე დამცველებს, რომლებიც მზად არიან დაიცვან ამ ბარის შეთავაზების ღირსებები ბოლო შედეგებამდე.
სანტანდერში ის, სხვათა შორის, გვხვდება სიგალენა , ერთად ბარი Cos & Cos , ერთად La Bombi ბარი ან იმათთან ერთად ბარ გელინი , რომელსაც აქვს მეტსახელი რაბას მეფე . მაგრამ თუ **მხოლოდ ერთი ადგილი უნდა გამოვყოთ, ეს იქნება Cañadío ** მისი შემწვარი კალმარის რგოლების ხარისხით და იმიტომ, რომ თუ გსურთ ამ დელიკატესისთვის და მალე არ აპირებთ სანტანდერის მონახულებას, მას ფილიალი აქვს მადრიდი.
რაბას დელ კანადიო
ოთხი. კრევეტების ტორტილიტები CADIZ-დან
რა კადიზის ტერიტორია ერთად კრევეტების ღვეზელები ძალიან სერიოზული საქმეა. რამდენიმე ნაკბენი შეიძლება იყოს ერთი შეხედვით მარტივი და ჯადოსნური ამავე დროს. ამასთან ხრაშუნა მაქმანის ტექსტურა არიან მრავალი მითიური ტაპას სახლის დედოფალები ქალაქ კადიზში, მაგრამ ასევე სანლუკარი , in პორტი ან სან ფერნანდოში , სადაც ბევრი ათავსებს მათ წარმოშობას.
თქვენ უნდა სცადოთ ბალბინუსის სახლი , Sanlucar de Barrameda-ში, რომლებიც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ვიზიტორთა შორის, მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დატოვოთ ტერიტორია გავლის გარეშე კადიზის შუქურა , ვარგასის გაყიდვა ან ლომის ბარი (ორივე სან ფერნანდოში), კეიპ როში (კონილი) ან რიჩარდ ჰაუსი (ჩიპიონა), რომ აღვნიშნო მხოლოდ რამდენიმე მათგანი, ვინც პირველ დივიზიონში თამაშობს.
კრევეტების ომლეტი
5.**ალიკანტეს ბარები (და მის ფარგლებს გარეთ)**
ალიკანტეში ბარებში სიარული ხელოვნების კატეგორიას აღწევს. ადვილია მოხიბლოთ ხმელთაშუა ზღვის პროდუქტების შთამბეჭდავი ჩვენებით, რომელსაც ბევრი მათგანი გვთავაზობს და, ამავდროულად, თითქმის შეუძლებელია აირჩიოთ ერთი პროდუქტი, რომელიც ყველა მათგანს წარმოადგენს, ამიტომ უმჯობესია გააკეთოთ მცირე მარშრუტი, რომ სცადოთ. თითოეული სახლის საუკეთესო.
ალიკანტეს უზარმაზარი ბარი
მობრძანდით ** La Taberna del Gourmet*-ში ** და თუ იმ დღეს მათ აქვთ ესპარდენები, არ გაუშვათ ხელიდან შესაძლებლობა (თუ ეს გეგმა ვერ მოხერხდა, ყოველთვის გექნებათ რამდენიმე კრევეტი, რამდენიმე ტელინა ან სხვა რამ, რაც თქვენს დღეს ბევრად უკეთესს გახდის) კრევეტები დენიას და ხოსელიტო ლორიდან პატივი სცეს სტილში **Nou Manolín-ის მითიურ ბარში ან Piripi **-ის ზოგიერთ სეპიონეტში.
ტურის დასასრულებლად სხვა ახლომდებარე ბარების გადახედვით, საუკეთესოა წასვლა ** El Granaíno (Elche) **, მოლუსკები და ზღვის პროდუქტების ავთენტური ტაძარი, სადაც უნდა დაიწყოთ რვაფეხა მშრალი, გზად გაჩერდით **Nuestra Barra-ში (ტორელანო)** რათა სცადოთ მათი დიდი არტიშოკები სეზონზე და მიეცით ცდუნებას სანახაობრივი შეთავაზებით დამარილებული.
ჩინი ჩინი!
6. მურსიის მეზღვაურები
მურსია გამოირჩევა უსასრულობით სალათებზე დაფუძნებული ტაპასები რომ მას შეუძლია შესთავაზოს. ადვილია, რომ სალათი, მეტის გარეშე, კარგია მის ბევრ ბარში, მაგრამ ისეთ ვარიანტებში, როგორიცაა ველოსიპედი (სალათი ბეგელზე) ან მეზღვაური (ველოსიპედი, რომელსაც გვირგვინდება ანჩოუსი ძმარში) ამის ორი კარგი მაგალითია მშობლიური ტაპასი რომელშიც ზღვის პროდუქტები, დაგვირგვინებული დამარილებული ანჩოუსით , ის დედოფალია.
მარშრუტი ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული საზღვაო მეზღვაურების გავლით უნდა შეიცავდეს ისეთ წინადადებებს ფენიქსი ან Წვეულება , ზე ყვავილების მოედანი ეს უკანასკნელი და მეზობელ სანტა კატალინაში მეორე, ** Bodegón Los Toneles-ის , რომ ბარი ლოს ზაგალესი და დაასრულეთ, რა თქმა უნდა, ლუდით და ერთ-ერთი კლასიკური ზღვის პროდუქტებით კლასიკოსებს შორის ** კაფე ბარი Gran Vía-ს ბარში, ბევრისთვის ცნობილია როგორც ყავის ხე . ** მურსია ** მისი სუფთა სახით.
7.**ჯეტა სალამანკაში**
ტაპას სალამანკაში მას, ბუნებრივია, თავისი მთავარი ღერძი აქვს იბერიულ ღორში. ძეხვი და ლორი აქ ყოველთვის კარგი ვარიანტია. მაგრამ არის კიდევ ერთი ღორის ტაპას, დაფუძნებული სუბპროდუქტებზე და უფრო მოკრძალებულ ჭრილობებზე , რომლის შესწავლაც ღირს ამ ულამაზესი ქალაქის ადგილობრივების ტურით.
ეს არის საქმე Montero სისხლის ძეხვი, trotters of iPan iWine და იმ გონსალოს სასტუმრო , ან ჯეტა, შემწვარი ღორის კანი ხრაშუნამდე და რომელიც ქალაქის ერთ-ერთი ემბლემატური ტაფაა.
ძნელია გადაწყვიტო მათ შორის, რომელშიც ისინი სთავაზობენ სხივი , სადაც თქვენ უნდა სცადოთ სხვა სპეციალობები, როგორიცაა სიმინდი ან თირკმელები , რომელიც იდეალურად ერგება თქვენს გარემოს სიცოცხლის ტავერნა , ტალღა ვალეხო სახლი , ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბარი ქალაქში.
ჯეტა სალამანკაში
8. მავრი შამფურები ზამორაში
ზამორას აქვს, მიუხედავად იმისა, რომ პატარა ქალაქია, ა მართლაც შთამბეჭდავი ბარის შეთავაზება . და ბევრი ალტერნატივა არსებობს არაფორმალური სამზარეულოს ამ ფორმატში ჩასართავად, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ქალაქში, დაწყებული ტორტილებიდან სოუსში. ელ ჩილონი ფიგონებს (ცივი ხორცი და ყველი მომზადებული ორლის პასტაში) ** La Pinta de Oro, ** ტიბერიუსი (მიდიები ცხარე სოუსში) ** ბამბუდან ** ან მამლის კედები ჯენტლმენთა ბარი .
მაგრამ თუ ქალაქში არის პოპულარული ტაპა, ეს არის მავრის შამფურები , ჩვეულებრივ დან სანელებლებიანი საქონლის ხორცი, მიუხედავად იმისა, რომ მათი პოვნა შესაძლებელია chorizo, ქათამი ან სხვა ინგრედიენტები დამოკიდებულია ადგილის მიხედვით.
და კლასიკოსებს შორის, ის ალფრეს ბარი , იმ პინჩიტოს სახლი ან, უპირველეს ყოვლისა, ** ელ ლობოს (El Rey de los Pinchitos) ** , სადაც ტირილის დროს "ერთი დიახ" ან "ერთი არა" მიმტანები შეკვეთებს სამზარეულოში აკეთებენ იმისდა მიხედვით, რომ შამფური ნორმალურია თუ ცხარე.
9. ბილბაო და კრიკეტები
დიახ გილდა ის უკვე პოპულარული გახდა - სან სებასტიანის ხალხის ნებართვით (სხვა დღეს ჩვენ მივუძღვნით მარშრუტს სან სებასტიანიდან ამ დელიკატესისთვის) - მთელი ბასკეთის ქვეყანა და მის ფარგლებს გარეთ, მისი ძმა ბილბაოდან, კრიკეტი, კვლავ ადგილობრივი სპეციალობაა, რომლის ძებნა ნებისმიერში ღირს. პინქსოს მარშრუტი ბისკაის დედაქალაქში.
მოხარშული კარტოფილი, სალათის ფოთოლი და ხახვი ან ხახვი (ანჩოუსი, წიწაკა და ზეთისხილი არჩევითია და ყველაზე პურისტებს ერესად მიიჩნევენ) კბილის ჩხირზე აყალიბებენ ამ ტაფას, ბილბაოს შორის ბილბაოს, რომელიც, თუმცა რაღაც მომენტში გაქრობის საფრთხის ქვეშ იყო, გადარჩა რამდენიმე ყველაზე ტრადიციული ბარი ქალაქში.
In Სარდაფი , სრულად Ribera და სპეციალიზირებული ყველანაირი ჯიგრები , არის ძალიან მოთხოვნადი სპეციალობა, ქ სალცაგორის ტავერნა აირჩიე ყველაზე მნიშვნელოვანი ვერსია და ში ბაცოკი ინდაუტქსუს კონკურსზეც კი წარადგინეს. ნერუასკენ, გუგენჰაიმის რესტორანში ესპანეთში ერთ-ერთ საუკეთესოდ მიჩნეული, მოვიდა მის ერთ-ერთ სადეგუსტაციო მენიუში ვერსია მიუძღვნა.
10.**ტერუელ ტაპასი**
ტერუელი ჩვეულებრივ ერთ-ერთი დიდი დავიწყებულია, ასევე ტაპასზე საუბრისას. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ ქალაქის ზომასთან დაკავშირებით, ბარების პანორამა და ტაპას შეთავაზება იქ უფრო საინტერესოა.
ყველაზე კლასიკურ შეთავაზებებს შორის, ისეთი სპეციალობებით, როგორიცაა შემწვარი ბორჯღალი დან ბარ ტერუელი, ლორი ყავა 1900 წ ან შემწვარი კუდები მანიკები მონიშნეთ ტერუელის სიამოვნება სადღეგრძელო პურით, პომიდორით და ლორით, რომელიც ბაღის საზოგადოებას, როგორიცაა არაგონი და ლორით, როგორიც ამ პროვინციაშია, თითქმის ყოველთვის წარმატებული ვარიანტია.
ზოგიერთი კლასიკაა როკელინი , პროდუქციის ბიზნესი ტერუელიდან რამდენიმე შენობაში ქალაქში, იმ გრიგოლი ,-ში ოვალური სიარული , იმ აი ტერუელი Avenida de Aragón ან ** Gran Café de Teruel-ის .**
ლას მანიკასი, ტერუელი