ალიკანტეს გასტრონომია ფასადიდან აოცებს
ჩამოსვლა ალიკანტეში მშიერი ის პრაქტიკულად გადის იმავე სიტუაციას, როგორც ა ვიდეო თამაშის ფრიალი ეძებს სიახლეებს აკიჰაბარაში ტოკიოს ელექტრონული უბანი. იმდენი არჩევანია, რომ დიდი ალბათობით დაბრუნდებით შვებულებიდან რომელიმეზე გაჩერების გარეშე არსებითი. და არ არის საჭირო მიმართვა მიშლენის ვარსკვლავები ; ინახავს ქალაქი ალიკანტე ბევრი სამკაული , ზოგიერთი სულ ახლახან გაიხსნა, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის აღმოჩენილი.
ᲒᲐᲜᲡᲮᲕᲐᲕᲔᲑᲣᲚᲘ _(პზა. სანტა ტერეზა, 6) _
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ადგილი ალიკანტეს საკვები. მარიო ბისბალმა, მთავარმა მზარეულმა, გაიარა სამზარეულოში ნოუ მანოლინი და გაბედა კონცეფცია ხმელთაშუა-აზიური შერწყმა ძლიერი ავტორის შეხებით. იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს გაზიარებას მოლიტას კოკა ფოიასთან ერთად ან დაკარგეთ გონება მათი scallop wok-ის გამო. ისინი ძლივს ერთი წლის არიან და ანადგურებენ მას.
პორტალი ტაბერნა და ღვინოები _(ბილბაო, 2) _
სავალდებულო გაჩერება ალიკანტეში. რესტორანი, ტაპას ბარი და კოქტეილის ბარი. შიგნით, რომლის გაფორმება განახლებულია არც მეტი და არც ნაკლები ყოველ ექვს თვეში , ძალიან დინამიურ სივრცეს იპოვით მუსიკით და კოქტეილებით.
კარლოს ბოში და სერხიო სიერა მათ ეს მოგზაურობა 2009 წელს დაიწყეს და მათი შეთავაზება ისეთივე ფართოა, როგორც შენობის შესაძლებლობები. ამზადებენ სეზონური ბოსტნეული როგორიცაა ლობიო ან არტიშოკი, ისევე როგორც ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა წითელი კრევეტები, კრევეტები, ნორვეგიული ლობსტერი და დაფნის თევზი (მათი ქაშაყი ამაღლებულია) . "Ჩვენ ვმუშაობთ ტრადიციული პროდუქტი ფუჟენ სამზარეულოს შეხებით. ახლა ჩვენ დავდებთ ფსონს ა ჯანსაღი ხაზი მათთვის, ვინც საკუთარ თავზე ზრუნვას ცდილობს“ - ირწმუნება სერხიო სიერა.
კოქტეილების მის ხაზში, მისი ვერსია ტომ კოლინზი ხმელთაშუა ზღვის მწვანილებით. ასევე, მეტია 400 მითითება ღვინის სიაში ადგილობრივ ელჩში კრუგის შამპანური. გამოცდილება: დაუვიწყარი.
პორტალი აოცებს
SAT _(მინისტრი ფედერიკა მონსენი, 1) _
მას შემდეგ რაც მან გახსნა ეს პატარა ბარი 26 კვადრატული მეტრი La Rambla-ში, ჯერ კიდევ 1975 წელს, ბევრი რამ შეიცვალა. სენტო გახდა montaditos ხატი ქალაქ ალიკანტეს, ხუთი ღია შენობით და ავთენტური ბრძოლები შიგნით ხვრელის მისაღებად.
ის კი ბედავს ნუგა, როგორც ინგრედიენტი , რომელიც ძროხის წიპწასთან, ფუა გრასთან, მალდონის მარილთან, რუკოლასთან და ნიგოზთან ერთად ქმნის მის "ივან" ჯილდოს. საუკეთესო ტაპას ალიკანტეში 2013 წელს არ დაგავიწყდეთ თანხლებით მოითხოვოთ ალიკანტეს სოკო (თხის ყველით) ან ლოლიპოსები. შენიშვნა გემებს, ვგრძნობ რამბლას ი სენტოს უბანი სწორედ ისინი ქმნიან განსხვავებას.
ბროლის პური სენტოს ლორით
ბანდარა _(რაფაელ ალტამირა, 14) _
The ყველაზე ბოროტი ბარი ალიკანტე სულ რაღაც სამი თვის წინ გაიხსნა. აიტორ კალატაიუდი, პროექტის სათავეში და საკლასო ოთახებიდან ბასკური კულინარია გადაწყვიტა შეეწყვიტა ყველაფერი, რაც აქამდე იყო ქალაქში. ინტერიერი, თითქმის ჰარლემის ნაწილის მიბაძვა სადაც რომელიღაც გიჟური ჰიპ-ჰოპი ხვდება მეტროს შესასვლელთან, ის ვრცელდება ა ფერის ზოლი თითქმის კალეიდოსკოპიული განათება.
„კონცეფცია არის ტრადიციული სამზარეულოდან ხმელთაშუა ზღვა ირონიით და სწორედ ეს გვაძლევს საშუალებას წადი წესების გარეშე – გვეუბნება ბრაიან ჯორლა გისოსს მიღმა და ხელში ა უცნაური წვეტიანი მხრის საფენი. მიუხედავად იმისა, რომ ბარათი იცვლება სურვილისამებრ, აღსანიშნავია მათი ვერსია მოხარშული კროკეტი , დეკონსტრუირებული კრუტონებით ცომის სიმულაციისთვის oxtail brioche და ქათამი ბანდარა, ლეღვით და კაპერით. ისინიც კი ბედავდნენ ა ფრანგული სადღეგრძელო ჩიზქეიქი. ძალიან ფანი.
ყველაზე ბოროტი ბარი ალიკანტეში
კარგი ჭამა _(უფროსი, 8) _
არის სრულყოფილი არჩევანი მათთვის, ვინც ეძებს სახლის სამზარეულო ბრწყინვალებით. თითქმის ყოველგვარი პრეტენზიებით, ეს არის რესტორანი, რომელსაც იპოვით შემთხვევით და ეს გაოცებულია თავისით ტაპასების მრავალფეროვნება. თუმცა ეჭვგარეშეა, თუ არის რაიმეს მონახულება, რისთვისაც ღირს მისი ბრინჯი, რომლებიც გადაგაქვთ სხვა გალაქტიკაში უბრალოდ 20 მეტრის დაშორებით მათი სუნით. დაჯგუფება, შავი სეპიონეტით, ქერქში ან ლობსტერთან ერთად. დელირიუმი
Good Eating შეესაბამება მის სახელს
გურმანი ტავერნა _(სან ფერნანდო, 10) _
2004 წლიდან გენი პერამონის სათავეში, ეს არის რესტორანი და ტაპას ბარი ნედლეულით უმაღლესი ხარისხი და დედისგან, მარია ხოსე სან რომანისგან, რესტორნიდან მიღებული ხელმოწერის თვალი მონასტრი (ერთი მიშლენის ვარსკვლავი). „პროდუქტს ძალიან ვუფრთხილდებით და გვაქვს ა დაბალანსებული და ჯანსაღი მენიუ. ჩვენ ასევე ვზრუნავთ მათზე, ვისაც სჭირდება სპეციალური დიეტები , როგორიცაა ვეგანები, ცელიაკიები ან უბრალოდ, ვინც რას ეძებს ზეჯანმრთელი გენი კომენტარს აკეთებს.
შიგნით აქვთ ა Oro de Bailén ზეითუნის ზეთის დისპენსერი , რომელიც ინარჩუნებს ზეთის სიახლეს წყალბადის . შეგიძლიათ აიღოთ კიდეც შეუძლია . ისინი ასევე სთავაზობენ ყველა თევზს ლ ალიკანტეს სანაპირო , მათ შორის წითელი კრევეტი ნიორით ან ე ლ წითელი ტუნის კბილი ვასაბის ქაფით. და მათი რუსული სალათი ამქვეყნიდან არის. უდავოდ, საკვების ხარისხი და სტუმართმოყვარეობა გააკეთე გურმანი ტავერნა ა სავალდებულო გაჩერება.
La Taberna del Gourmet: პროდუქტი, პროდუქტი, პროდუქტი
VORACIOUS _ (იზაბელა კათოლიკე, 6) _
მას შემდეგ სამ თვეზე ცოტა მეტი გავიდა ჯორჯ მორენო 28 წლის ალიკანტედან ბილეთები ალბერტ ადრიას მიერ, გადაწყვიტა დაეწყო ძალიან პირადი პროექტი. „რავენუსის კონცეფცია არის მაღალი სამზარეულოს დემოკრატიზაცია და პროდუქტი. მომავლისთვის გვაქვს მხედველობაში გემო და ბევრი გემო, სურვილი, ინტერაქტიულობა და, უპირველეს ყოვლისა, გავაგრძელოთ ჩვენი ფილოსოფია ა ალიკანტეს სამზარეულო განიხილა და იმოგზაურა . შემდეგ კი, ბევრი სამყარო, ბევრი სამზარეულო აზიური გავლენა სამხრეთ ამერიკის და ა.შ.”, - ამბობს შეფ.
და ეს არის ის ვორციუსი მოაქვს თანამედროვეობა მკლავის ქვეშ, ისეთი საოცრებებით, როგორიცაა მარინირებული და შებოლილი ძროხის სტეიკი ან მარინირებული სკუმბრია საშიმი. რა თქმა უნდა, ამ დროისთვის მათ ახალი რამ შექმნეს. Არ გაჩერდე. გამორჩეული.
Მიზანი? "პროდუქტის" დემოკრატიზაცია
გაჩუმდი ბიჭო _ (სან ფრანცისკო, 20) _
შესაძლოა ის არის იდეალური ადგილი რომ ალიკანტეს ღამე რაღაც მუცელში დაიწყოს. გადარჩენა მიწის ტიპიური რეცეპტები როგორიცაა პერიკანა, ისეთივე მოდური ალიკანტეში, როგორც მონტადიტო და მინი ჰამბურგერი, ან ხელახლა გამოგონილი, როგორც წითელი მამალი , რომელიც ათქვეფილი და შემწვარი ქათამია.
ეს არის კერა ახალგაზრდა ხალხი შაბათ-კვირას. სელფის მონადირეებს შეუძლიათ მოკვლა: მაგიდები არის პალეტები კედლებზე კი შეგიძლიათ იპოვოთ ა ლოლა ფლორესის სამუშაო კონტრაქტი ან კამილო მეექვსე. Იქ არაფერია.
ჩიკო კალა, ინსტაგრამერის სამოთხე
KATANA STREET FOOD CORNER _(ცენტრალური ბაზარი, სადგომი 317) _
კონვერტაციის ტენდენცია ბაზრები გასტრონომიულ ანკლავებში როგორც ჩანს, ის ხსნის კარს ალიკანტეში მის ცენტრალურ ბაზარზე. დავიდე ბერსანი იტალიელმა, რომელმაც ათ წელზე მეტი ხნის წინ ფესვები გააჩინა მიწაზე, გადაწყვიტა ფსონი დადო თავის დიდ ვნებაზე: აღმოსავლური სამზარეულო.
გარშემორტყმული საუკეთესოებით ნედლეული , ბაზარი, კატანა დგას როგორც ტაძარი აზიური და ლათინური ამერიკის ქუჩის კვების ფილოსოფია. წითელი ტუნა გიოზები, ქათმის რამენი და ღორის ნეკნების ბაოსი, არამედ კესადილია, კარპაჩო და სუში. ჩვენ გვინდა მეტი ასეთი.
კატანას ქუჩის კვების კუთხე
QUIQUE დაკოსტა _(რასკასა, 1. დენია) _
ვისაუბრე იმაზე, რომ მიშლენის ვარსკვლავი არ დამესახელებინა? მოვიტყუე. გააკეთე მარშრუტი ალიკანტეში და არ ახსენო Quique Dacosta პატიება არ მექნებოდა ზოგიერთი. 'დნმ, ძებნა' ეს იყო სახელი, რომლითაც მან მოინათლა თავისი გასტრონომიული წინადადება ამ წლისთვის, მის ღრმა კვლევაში ტრადიციული ალიკანტეს არომატები რომლებიც დაიკარგა და დღემდე რჩება მეხსიერებაში.
კერძები მოსწონს ზეთისხილის მთა, დამზადებულია წმინდა პეტრე თევზი , ძალიან თეთრი და მშვენიერი ხორცით, ან ალბუფერას ლურჯი იხვი არიან ვარსკვლავები ა ოცნების მენიუ, ხელმისაწვდომი მათთვის, ვინც არ კმაყოფილდება მხოლოდ ოცნებებით.
მელანში ვტოვებთ დიდ როგორც ნოუ მანოლინი ან Დედამიწა , ჰამბურგერები ტრიბეკა , მიშლენის ვარსკვლავები მოსწონთ მონასტრი ან ** ქონება , და თავისებური კუთხეები თვალწარმტაცი ** სოჰოს ტერასის მსგავსი სასმელის დასალევად. გასაკვირი არ არის, რომ ეს ერთი საუკუნის წინ ვთქვი ლექსში მარიანო როკა ტოგორესიდან და კარასკოსგან თავის კოლეგას მჭედელთა ბრეტონი:
ცოცხალი თევზი მაინც ჩამოდის მადრიდში ბილბაოდან? / მომეცი ბრინჯი ვირთევზათი / და ფართო ნამცხვარი თინუსით,/ და საერთო ალოკიდან / ნახევარი პორონი დაუმატე; / და უარყოთ, რომ ალიკანტე არის / საუკეთესო მიწა მსოფლიოში!
ალბუფერას ლურჯი იხვი, ხელახლა გამოგონილი