პონტევედრას გასტრონომიაში ზღვის პროდუქტები მთავარია. ფაქტია. მაგრამ ასეა ის ფაქტიც, რომ ამ და ალბარინოს მიღმა, პროვინცია მალავს ბევრ დელიკატესს.
პონტევედრა არის ვარიანტი, რომელიც არასოდეს მარცხდება მოგზაურობაში, რადგან მას აქვს ყველაფერი. რა თქმა უნდა, როდესაც ჩვენ ვგეგმავთ გაქცევას მიწიერ სამოთხეში რიას ბაიხასი ჩვენ უნდა დავიწყოთ ჩიპის შეცვლა, რადგან პონტევედრა ბევრად მეტია, ვიდრე ზღვის პროდუქტები, ალბარინიო და ბლინები.
პონტევედრას სამზარეულო იმდენად ვრცელია, რომ მის დასაფარად დაგვჭირდება რამდენიმე სიცოცხლე და საჭმლის მომნელებელი დიდი დოზებით s დესკტოპისთვის. თუ გინდა პონტევედრას ჭამა და მცდელობისას არ მოკვდე, ხელს მოგცემ.
სალინას და ულო.
ბევრად მეტი ვიდრე ზღვის პროდუქტები
ის უდავოდ არის პონტევედრას გასტრონომიის ერთ-ერთი ფლაგმანი. მაგრამ პონტევედრაში ზღვის პროდუქტების ჭამაზე საუბარი უკვე ზედმეტად გაურკვეველი თემაა. როგორც ჩანს, რესტორნებში მხოლოდ ზღვის პროდუქტები მიირთმევენ, მაგრამ ეს ასე შორს არის.
პონტევედრას გასტრონომია გაცილებით რთულია, შესაძლოა არც ისე დელიკატური ან დახვეწილი, როგორც ესპანეთის სხვა ნაწილებში, მაგრამ მას ეს არ სჭირდება. რადგან თქვენი მაგიდა ეფუძნება ა ექსტრემალური ხარისხის ნედლეული და მას არ სჭირდება ხრიკები ან შენიღბვები, რომ თავი დაიმკვიდროს როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო სამზარეულო ჩვენს გეოგრაფიაში.
ეს არის ძალიან, ძალიან, ძალიან რთულია კარგი ზღვის პროდუქტების არ ჭამა პონტევედრაში. იქ ზღვის ნაყოფი რელიგიაა და რესტორნების დიდი უმრავლესობის გმირები.
რვაფეხა სამართლიანად
მაგრამ პონტევედრაში ზღვის პროდუქტები საინტერესო ხდება არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტების რესტორნებში, სადაც ასობით გადაყლაპული ორსარქვლოვანი ჭურვების მთებია წარმოდგენილი ყველა მაგიდაზე. არსებობს კიდევ ერთი პლანეტა, რომელიც უნდა აღმოაჩინო პონტევედრაში ზღვის პროდუქტები და ეს არის პლანეტა ორბიტაზე საკონსერვო.
საკონსერვო ქარხნის მონახულება ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო გასტრონომიული აქტივობაა, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს პროვინციაში. ვილაგარსია დე არუსა აქვს შესანიშნავი მაგალითები, ზოგიერთი მათგანი მოსანახულებელი და სადაც შეგიძლიათ იყიდოთ იგივე კონსერვები, რომლებიც მოგვიანებით დაამშვენებს გურმანთა მაღაზიებს და მენიუებს ჩვენი ქვეყნის საუკეთესო რესტორნებიდან.
ძალიან საინტერესო ვიზიტია O Carril-ის საკონსერვო ქარხანაში, სახელად Los Peperetes, სადაც შეგიძლიათ ნახოთ მოლუსკის მუშები სამუშაოზე და დააგემოვნოთ ეს დელიკატესები მდიდარ ალბარინოსთან ერთად. მიდიები, საპარსის ქილები, scallops, სარდინი ან კოკლები, რომლებიც, გარდა ამისა, შეგიძლიათ სახლში წაიღოთ გაცილებით დაბალ ფასად.
შემონახულია ლოს პეპერეტესიდან.
პური და ემპანადები სხვა სამყაროდან
თუ გზას გავუყვებით, რიანხოს გავლისას მივაღწევთ აღწერა , სადაც შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ გარდა ზოგიერთი წიწაკა ცნობილია თავისი ცხარეობით (თუ არა), მას აქვს დიდი გასტრონომიული საგანძური: მისი პური.
გალისიური პური თამაშობს პირველ დივიზიონში, მაგრამ არის ქალაქები, როგორიცაა პადრონი, სადაც მათი პური უკვე ეკუთვნის ჩემპიონთა ლიგას. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ჩვენ უკვე ვიქნებოდით კორუნიაში და არა პონტევედრაში.
პონტევედრაში სერიული პურის საჭმელად არ არის საჭირო შორს გავიხედოთ, მაგრამ თუ ვიგოზე ჩამოვედით, ღირს მინი გაქცევა. ო პორინო . ძლივს ერთი წლის წინ რომ აქ პური აქვს საკუთარი ბრენდი დაცულია , ბრძოლა, რომელსაც ადგილობრივი თონეები თხუთმეტ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში უჭირდა.
ამაკია (ანტონიო პალასიოსი, 20) გასულ წელს განიხილებოდა, როგორც ესპანეთის ერთ-ერთი საუკეთესო თონე და ის აქ არის ნაპოვნი. O Porriño პური უნიკალურია, უხეში და ხრაშუნა ქერქით, ოდნავ მჟავე გემოთი და წვნიანი სუპების დასამზადებლად, რომელიც აბსოლუტურად ყველაფერს უხდება. პონტევედრა პურის ერთ-ერთი "კათედრალია", რადგან ის, რაც მისი სამზარეულოდან გამოდის, გაჟღენთილია და თაყვანს სცემენ.
Pan de Amaquia, ჯილდოს მფლობელი საცხობი გალიციაში.
მთელი გალიცია მზადდება პურითა და ცომით მისი კულინარიული არმიის მეორე ლეიტენანტის ემპანადაა. პონტევედრაში, სხვაგვარად როგორ შეიძლება იყოს პეტი მჭიდროდ არის დაკავშირებული ზღვასთან და მასა, რომელიც ყველაზე ხშირად მოთხოვნადია, არის ის სიმინდი.
აქ ვიპოვით scallop, mussel და octopus empanadas , კოჭები და კიდევ კუტი. ვარიანტია გაიაროთ ისეთები, რომლებიც არასოდეს მარცხდებიან, როგორც მათ სანტა რიტა (პზა. სანტა რიტა, 3 – ვიგო) ან ის, რისი დაყენებაც შეუძლიათ Plaza de la Leña-ს ტერასებზე პონტევედრაში, ადგილი, სადაც შეგიძლიათ ცივი ლუდი მიირთვათ.
ღვინოები კამბადოს მიღმა
ალბარინო ღვინის კულტურის თვალსაზრისით პონტევედრას სავოარ ფეირის ნაყოფია. Rías Baixas-ის წარმოშობის დასახელების აკვანი, ქალაქი კამბადოსი ყურადღების ცენტრშია ყოველ აგვისტოში, როდესაც ყოველწლიური ალბარინო ბაზრობა.
მაგრამ ჩვენ ხელიდან გავუშვით ბევრი პონტევედრა, თუ აქ მხოლოდ Rías Baixas-ის ღვინოებს ვეძებდით. ფაქტობრივად, არსებობს ღვინის რამდენიმე მარშრუტი Rías Baixas-ის გავლით, რომელიც ჩერდება კამბადოსის მიღმა.
კამბადოსის ხედი.
ამგვარად, ალბარინიოს გაღვიძება თავის ბრწყინვალე კვალს ტოვებს პონტევედრას გასტრონომიული კულტურის სამ დიდ საყრდენზე: O Grove, Sanxenxo და Vilagarcia de Arousa , ყველა შესანიშნავად მოსანახულებელი ღვინის ქარხნებით და რომლებიც ჩვეულებრივ მოიცავს ძალიან განსხვავებულ გასტრონომიულ გამოცდილებას.
O Grove-ში ერთი იდეაა, წახვიდეთ Casal Fuentes ღვინის ქარხნის ტაპერიაში ვენახების დათვალიერების და მათ ერთ-ერთ დეგუსტაციაზე დასწრების შემდეგ. თუ ის, რასაც ჩვენ ვეძებთ არის "ძალიან გალისიური" გამოცდილება VilaGarcía de Arousa-ში, შეგიძლიათ ეწვიოთ Pazo de Rubianes-ს, ისტორიული მამული რომელიც გვთავაზობს გამოცდილებას პიპერებთან, გალიციურ ჩაშუშულთან და დეგუსტაციაში ტრადიციებითა და დიდი ხიბლით სავსე სივრცეში, რომელიც არავის ტოვებს გულგრილს.
დაბოლოს, თუ აირჩევთ ცხოვრებას ალბარინოს მარშრუტზე სანქსენქსოში, დიდი ალბათობით, თქვენ მოხიბლული იქნებით მშვენიერი რესტორნებით ამ ულამაზეს ქალაქში, რომელიც დაცულია სანახაობრივი პლაჟებით. ალბარინო აქ რვაფეხით ცხოვრობს ბარების ბარებში, კერძების დაწყვილება აქედან, მაგრამ რაც არ არის ნახსენები სახელმძღვანელოებში, როგორიცაა ray Stew , დელიკატესი, რომელიც ამქვეყნიური არ არის.
ფაქტობრივად, ამ თარიღებამდე ამ თარიღებამდე აღინიშნა Festa da Raia, გასტრონომიული ღონისძიება, რომელმაც პორტონოვოს პორტი ყურადღების ცენტრში მოექცა, დეგუსტაციებითა და კონკურსებით. რამდენიმე დღის წინ გადაწყვიტეს ეს წვეულება ოქტომბერში გადაეტანათ, ამიტომ მოგვიწევს ლოდინი.
და თუ მაინც გინდათ ერთი ნაბიჯის წინ წასვლა, შეგვიძლია განზე დავტოვოთ ალბარინო და აღმოვაჩინოთ ბარბანზა და ირია დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა, რომელიც შეესაბამება Ría de Arousa-ს არეალს და რომელიც აწარმოებს რამდენიმე ძალიან თავისებური ადგილობრივი ღვინო.
აქ ჩნდება ა მენსია ყურძენი მათი კომფორტის ზონის მიღმა (ძირითადად ბიერზო, ვალდეორასი და რიბეირა საკრა), რაც ცხადყოფს, რომ პონტევედრაში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი წითელი ღვინოები, ბევრი პიროვნებით და წინ გრძელი მოგზაურობით.
ტეტილას ყველი Anzuxao-სგან.
ყველი და მოხარშული
ცოტა რამ არის ნათქვამი პონტევედრაში დამზადებული ყველის შესახებ, მით უმეტეს, რომ ეს არის საძოვრებისა და ტრადიციული მეცხოველეობის ქვეყანა. ყველი თავისებურად, თავისი სტილითა და პიროვნებით. ყველი რომლებიც კვლავ ჩნდებიან ახალ თაობებთან ერთად და რომ გალიციას ოქროს მედალიც კი მოუტანიათ ყველის მსოფლიო ჯილდოები.
თქვენ უნდა გაიაროთ მარშრუტი სილედა , დეზას რაიონში, ულამაზესი ქალაქი, სადაც კორტეს დე მუარი მდებარეობს, ყველის პატარა ქარხანა, სადაც პონტევედრას ყველის მაგია მუშავდება.
ისინი ყველის მწარმოებლების მეორე თაობაა, რომლებიც გადარჩენენ ხელოსნობის გზა ძვირფასი დელიკატესების დამზადება ძროხების რძის გამოყენებით, რომლებიც თავისუფლად ძოვენ, როგორც ამას მთელი ცხოვრება გალიციაში აკეთებდნენ.
ნათქვამია, რომ წარმოშობის ცნობილი გალისიური ტეტილის ყველი ის მდებარეობს კორუნასა და ლუგოს შორის, თუმცა ეს არის პროდუქტი, რომელიც მზადდება მთელ გალიციაში. ქალაქ პონტევედრაში ლალინი გააკეთეთ Tetilla de Anzuxao, რომელიც იყო საუკეთესო მომწიფებული ძროხის ყველი ესპანეთში 2019 წელს და ეს იწვევს მრისხანებას პროვინციის შიგნით და მის ფარგლებს გარეთ.
ლალინის ჩაშუშული.
რა თქმა უნდა, ვინც აპირებს ლალინი თქვენ იცით, რომ აქ არის ა მოხარშული რომ ამაღლებს პონტევედრას მოხარშულის ოლიმპოს. წელს ეს ფესტივალი, რომელიც საერთაშორისო ტურისტულ ინტერესად გამოცხადდა 1999 წლიდან, აღინიშნება აპრილის ბოლოს და აერთიანებს მოგზაურებს და დამთვალიერებლებს მთელი პლანეტიდან.
ლალინის ყველა რესტორანში მოხარშულს მიირთმევთ, თავისი ტურნიკით, ლაკონით და ენით , ინგრედიენტები, რომლებიც ამ კერძს პონტევედრას ქალაქის უნიკალურ და წარმომადგენლობით ემბლემად აქცევს.
პლუს…
- ღორის მხრები ტურნიკის ზემოდან და პადრონის წიწაკა (თუმცა პადრონი ა კორუნიაშია) ასევე არის კერძები, რომლებიც ძალიან არის წარმოდგენილი პონტევედრაში სუფრაზე.
- თუ საკონსერვო ქარხნის მოსანახულებლად გაჩერდებით O'Carril-ში, აუცილებლად მოძებნეთ რესტორნებში მოლუსკები , აღმართული შესართავის ქვიშაში. ნამდვილი ბოდვა.
- სანქსენქსოში პორტონოვოს მახლობლად მდებარე რესტორნებს შეიძლება ჰქონდეთ მრავალფეროვანი კროკეტები ყველაზე ფერადი. რეი, ობობის კიბო, ტეტილა ყველი, დაფქული ქორიზო და კალმარიც კი მის მელნით.