რატომ არის ვალენსიური ესმორზარეტი რელიგია
The ესმორზარეთ ეს ჩვენზე მეტად ჩვენ ვართ. სამუშაო არყოფნა — კარგი ლანჩი სამშაბათს ბევრად უკეთესი გემო აქვს, ვიდრე კვირას, როგორც ყველამ იცის; ბარის კულტურა , უაზრო საუბარი (საუკეთესო, რა თქმა უნდა), აურზაური და ქეიფი. იქნება ეს სენდვიჩები, სალათები, კაკაო (საიდან ყელსაბამი , ყოველთვის) ან ნახევარი დიუმიანი ტორტილები. ან ლუდი, ვერმუტი ან რიოხა ბრტყელ ჭიქაში ლანჩზე, ბურთის დამშლელი გასტრონომიც კი ისვენებს და ამ სისრულეში შესამჩნევია გზავნილი: აქ ჩვენ მოვედით სიამოვნებისთვის . და ეს არის ის, რომ ჩვენ ვსაუბრობთ თელურიკზე, რაც იქ ნაწლავებში დავიჭირეთ; უბრალო სიამოვნებები, ძუკნა: კარგი სადილი, ყავა თერთმეტზე, შესანიშნავი ბრავა.
მე ვესაუბრე პაკო ალონსოს ლანჩის კულტურის მცველი, წმინდა დევიზის შემქმნელი: "მაგრამ რა ლანჩი ან რა ბრანჩი, ესმორზარეთ!" და დეკალოგი იქვე. მაგრამ ჯერ ერთი შეკითხვა, პაკო: რატომ ვალენსიაში? „სხვა რეგიონებში ეს არ მუშაობს. ვალენსიურ პერსონაჟს აქვს ერთი რამ, რაც მას უნიკალურს ხდის: რაც მოსწონს და ამხიარულებს, არ უშვებს . ვუხსნი. L'esmorzaret ეს ჩვენი აგროსასურსათო კულტურის მოგონებაა, რადგან ჩვენ ფერმერთა მიწა ვართ და აქ ადრე დგებოდნენ მზესთან ერთად მინდვრის ამოცანების შესასრულებლად, ამიტომ საჭირო იყო. ძლიერი მიღება დილით - ცხრიდან ათამდე, ყოველთვის ბანდაში . ცხადია, ჩვენი საზოგადოება განვითარდა, მაგრამ სადილი ხელუხლებელი დარჩა.
ჰედონიზმი დილით
** სამი სადილი, სამი (ან ოთხი) **
აღდგომა . ტაძარი. ეკლესია, სადაც პატივს მივაგებთ ცხენის ხორცის სენდვიჩს მეოთხედ ბარში; კაბანიალის შუაგულში, La Pascuala, ალბათ, ყველაზე ავთენტური ბარია ვალენსიაში და გარდა ამისა, ღმერთივით ლანჩავთ. მისი სპეციალობა? ბრასკადა ცხენის ხორცით, შემწვარი ლორით და ხახვით . აშკარად არ არის შესაფერისი ყველით.
ნახევარი სენდვიჩი ლა პასკუალაში
**რიკარდოს ბარი** და ალჰამბრა ბარი. ბრავასი და კარტოფილის ომლეტი, არაფერია . საუკეთესო ბრავები ვალენსიაში? რიკარდოს (ვინც ასე კარგად პატივს სცემს რიკარდო გადეას არის ასკუა და ასკუაბარა) ისინი სახელმძღვანელოა, 1967 წლიდან . და რა თქმა უნდა, ტორტილა სენდვიჩი , ამდენი ნაცრისფერი დღის დღის ქვაკუთხედი; და ცოტას მოსწონს 2,5 კილოგრამი ნაჭერი, რომელსაც ბენიტო ყოველდღე ამზადებს ალჰამბრაში.
** რაუსელი **. Rausell's არის ჩემი საყვარელი ბარი ვალენსიაში. ასე რომ, აღარ. ძმები რაუსელების (ხოზე და მიგელ) სახლში ისინი არ აურაცხელებენ სისულელეებს ან ტრომპ ლ'ოეილს: ახალი პროდუქტი, მშვენიერი კრევეტები დენიას თევზის ბაზრიდან და შესანიშნავი ბრავები . და ყველაფერზე უფრო მნიშვნელოვანი - ბარის სითბო.
ESMORZARET-ის დეკალოგი
1. ვალენსიის თემის მოქალაქეები გრძნობენ შეუზღუდავ და ლეგიტიმურ იმპულსს სტუმართმოყვარეობის სექტორის აღორძინება . ეს ნიშნავს გისოსების შევსებას დილის ცხრადან თერთმეტამდე. Ყოველ დილით. ყველა.
ორი. სამუშაო დღეებში ლანჩს მიირთმევენ, როცა პირობები ხელსაყრელია და შემოსავლის ანგარიშგებაში ზარალი არ არის. არდადეგებზე და შაბათ-კვირას სადილი ემსახურება წახალისებას საერთო ჰობი და ახლო მეგობრობა.
3. ლანჩს არასოდეს უზიარებენ მტერს ან უფროსს რადგან თავს ცუდად გრძნობს.
ოთხი. ზეთისხილი, საყელო კაკაო ი მწნილები ისინი უნდა იმყოფებოდნენ მაგიდასთან, მანამდეც კი, სანამ ის მომხმარებლების მიერ იქნება დაკავებული. ეს პრესტიჟის ცალსახა ნიშანია, რომელიც აკმაყოფილებს მოცემულ დაწესებულებას ლანჩის სერვისისთვის.
5. სენდვიჩში ან თეფშზე კატის ნამსხვრევს არ დატოვებთ.
არ გამოტოვოთ ზეთისხილი
6. დაუჯერეთ კვების ექსპერტის (ანონიმური) სიტყვებს, რომელმაც თქვა: ”ყველაფერი, რაც მიირთმევს შუადღის თორმეტ საათამდე, იწვის სხეული და არ იმატებს წონაში”.
7. სადილი მით უფრო მრავალფეროვანია ინგრედიენტები, ფერები, ცხიმი და სპრეი , ყველაზე წარმატებული. მხოლოდ ვალენსიელი გაბედავს სენდვიჩს შემწვარი კვერცხებით, ალი ოლითა და წიწაკით... მაგალითის მოყვანას. ათასია.
8. ლანჩის თანხა ყოველთვის გადაიხდება დეკოლტეზე – პოპულარულ ფესტივალებზე ლანჩების გამონაკლისის გარდა, რომელსაც აშკარად იხდის El Capità Moro ან Clavari Major.
9. სადილი სოციალური შეკრების და კრემების გარეშე ეს ჰგავს ხარების ბრძოლას ხარების გარეშე ან ფეხბურთის თამაშს გოლების გარეშე.
10. ლანჩი ვალენსიურ საზოგადოებაში ტრადიციაა მარია კასტანისა და სარდინის დროიდან მოყოლებული. თუ ვინმე გაბედავს თავისი იურისდიქციის შეცვლას და ბრანჩზე მორგებას... თავიდან აიცილეთ!
გაუმარჯოს l'esmorzaret!
მიჰყევით @nothingimporta
კარტოფილის ომლეტი ან შეუზღუდავი სიამოვნება
ვალენსიური ლანჩი: რიტუალი, რომელიც უნდა იყოს იბერიული პრაქტიკა