Spill the Beans დღეს გამოვიდა ახალი წიგნი გეშტალტენის გამომცემლობისგან ვისაც სურს ჩვენ ვიმოგზაუროთ ეთიოპიაში, გვატემალაში, ვიეტნამში და ბევრ სხვა ქვეყანაში, შევისწავლოთ მისი წარმოების, გაყიდვისა და სარგებლობის უამრავი გზა ყავა.
„როგორც ადამიანები მოიხმარენ ყავას ბევრს ამბობს იმაზე, თუ ვინ არიან ისინი" ისინი ადასტურებენ გამომცემლისგან, ექსპერტი კონცეპტუალური დიზაინის წიგნებში. რადგან თუ, ჩვენი გემოვნება და პრეფერენციები დიდწილად დამოკიდებულია ფაქტორებზე, რომლებიც დაკავშირებულია, მაგალითად ჩვენი ტიპის ადგილობრივი ბიზნესი არამედ ზე საგარეო გავლენა რომელსაც ჩვენ დავემორჩილეთ.
გზა რომ ეს თავმდაბალი თესლი გახდა მსოფლიო ხატი ისტორიაში მთავრდება დიდი ასოებით, მაგრამ წიგნის მიერ მონახულებული თითოეული ქვეყანა იმალება აუცილებელი თვისებები რაც ცოტა უკეთ გაგვაგებინებს ყავის თავისებურება თითოეული მათგანისგან.
წიგნის დეტალი.
ტორტის აღმოჩენა
სიტყვების ჭკვიანური თამაში არის გამოხატულება დაასხით ლობიო რომელიც აძლევს წიგნს თავის სახელს, რადგან ინგლისურად ნიშნავს "აღმოაჩინე ტორტი". ასევე, ლობიოს ერთ-ერთი მიღებული მნიშვნელობა არის „გრანოსი“, როდესაც ის მიდის ყავასთან ერთად. ასე რომ, მოკლედ, ჩვენ აღმოვაჩენთ ტორტს, რომელიც ყავას ახლავს.
როგორც გეშტალტენის გამომცემლობა განმარტავენ, საუბარია აუცილებელი სათაური ამ სასმელის ორივე მოყვარულისთვის რაც შეეხება გასტრონომიით დაინტერესებულებს; ასევე მათთვის, ვინც აღწერილია, როგორც "სავარძლის მოგზაურები", მათთვის, ვინც "მოგვარდება". იმოგზაურეთ მსოფლიოში კარგი წიგნის გვერდებზე.
მწერალი ლანი კინგსტონი პასუხისმგებელი იყო Spill the Beans-ის ჩამოყალიბებაზე, სინამდვილეში ეს არის მისი მესამე წიგნი ყავაზე, რომლითაც მას სურდა წლების განმავლობაში ჩატარებული კვლევის შეჯამება და რომლის მიზანია პატივი მიაგეთ და პატივი მიაგეთ ყავის ამ შესანიშნავი კულტურებს. ის არის ბარისტა, საკონდიტრო მზარეული, მდგრადი კვების კონსულტანტი და კინოსა და ტელევიზიის კურსდამთავრებული, მაგრამ ლანიმ ასევე მრავალი წელი გაატარა ცხოვრებისა და მოგზაურობის დროს მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. გაეცანით ადგილობრივ ყავის კულტურასა და ტრადიციებს.
Წიგნის ყდა.
ზოგიერთი ამბავი
წიგნი იკვლევს როგორ ყავის წარმოებაზე დამოკიდებულება მოიტანა დიდი მოგება ბევრ მწარმოებელ რეგიონში, მაგრამ ასევე დამანგრეველი დანაკარგები, გამოწვეული კლიმატის ცვლილებით ან ყავის ჟანგის დაავადებით. ის ასევე გვეუბნება, რომ დღეს ბევრი ქვეყანა, ეკონომიკა და გარშემო ყავის კულტივაციასა და ექსპორტზე 125 მილიონი ადამიანია დამოკიდებული თქვენი საარსებო წყაროსთვის.
იმის შესახებ, თუ როგორ იქცა ყავა მსოფლიოში ერთ-ერთ საყვარელ სასმელად, ავტორს ბევრი რამ აქვს სათქმელი The ესპრესო არ არის ხარისხის ერთადერთი განსახიერება, ვინაიდან ისინი არსებობენ მომზადების სხვა სტილები ისეთივე გემრიელი და კულტურულად მნიშვნელოვანი. ის ასევე განმარტავს, რომ ყავის გაზიარების გზა საზოგადოების ანარეკლია: „ეთიოპიაში ადამიანები სხედან ცეცხლთან, მაშინ როცა ქალი საზეიმოდ წვავს მწვანე ყავის მარცვლებს ახალი, რათა გაათავისუფლოს მისი არომატი”.
Kissaten, ტრადიციული იაპონური კაფე.
ლანი კინგსტონისთვის, საზოგადოებები და პეიზაჟები მთელს მსოფლიოში ჩამოყალიბდა ყავის დანერგვით, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ომები იმართებოდა და მათ გამო უამრავი ადამიანი ტყვედ აქცევდა პლანტაციებს. მაგრამ ასევე გააკეთა მე-16 საუკუნის სტამბოლში
მომრავლდა უთვალავი კაფეტერია რომელშიც ისიამოვნეთ აქტივობებითა და ღამის გართობებით.
არის თვალწარმტაცი ისტორიები, როგორიც არის ამის შესახებ ყავის კოდავარის კულტურა (სიზუსტის, ხარისხისა და ოსტატობის) იაპონიაში და მისი ტრადიციული კაფეტერიები: kissaten. და ბევრი რეცეპტები, რომლითაც მივუდგეთ მიმართულებების ყავის კულტურას: კუბური კაფეციტო, ძალიან ტკბილი კორეული დალგონა ან შემაშფოთებელი ყავის ჟელე, ტკბილი ყავის ჟელე ასე პოპულარულია ტაიშოს ეპოქის ყავის მაღაზიებში და ახლა ბრუნდება. იმიტომ რომ მოგვწონს თუ არა, ჩვენ დამოკიდებულები ვართ ყავაზე მისი ყველა ფორმით, გაჟღენთილი და ტკბილი.