სანტა ფე პიონონოები ერთ-ერთი მათგანია ტკბილი რომლებიც არ გამოდიან მოდიდან, თუმცა ჩვეულებრივ აქვთ გონიერი როლი დიდი ქალაქების საკონდიტროებში. იმიტომ, რომ ეს არ არის ის, რასაც ადამიანი ახირებს; პირდაპირ ეხება პიონონოსს, დაუყოვნებლად, რადგან ეს არის ძალიან თავისებური ტკბილეული, რომელიც არც ისე ადვილად მოიპოვება ანდალუსიის გარეთ.
დიახ, დღეს არიან ბევრი პიონერი, მაგრამ ყველა ერთნაირი არ არის და ერთი რეგიონიდან მეორეში ტკბილეულმა შეიძლება მხოლოდ სახელი გაიზიაროს.
გრენადიენი ტრადიციით
საკმაოდ საინტერესოა რწმენა იმისა, რომ ბევრ ადამიანს აქვს მისი წარმოშობა მდებარეობს იტალიაში. მაგრამ ასე არ არის, სინამდვილეში ასეა ნათქვამი მუსულმანები მათ უკვე გააკეთეს ტკბილეული თავის დღეში ძალიან მსგავსი ჩვენს ქვეყანაში, თუმცა ეს არ არის სრულად დოკუმენტირებული.
პიუს IX ასახავს ადოლფ ბრაუნს (1875).
რაც ცნობილია ის არის პიონონოს რეცეპტი დაცული იყო მანამდე 1897 წელი, თარიღი, როდესაც ეს ტკბილეული ხელიდან გამოვიდა ჩეფერინოს კუნძული. კანტაბრიული წარმოშობის ჩეფერინომ გადაწყვიტა მისი გახსნა საკონდიტრო Calle Real-ზე გრანადაში ქალაქ სანტა ფეში, აყენებს პირველი კლდე რა იქნება ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ტკბილი ტაძარი ჩვენს ქვეყანაში.
სანტა ფე, რომელიც თავის დროზე იყო ადგილი, სადაც კაპიტულაციები ხდებოდა ახალი სამყაროს აღმოჩენა, ისტორიაში ახალი მომენტის მომსწრე გახდა. ჩეფერინო ძალიან ერთგული იყო უბიწო ჩასახვა, ქალწული, რომლის დოგმატი გამოაცხადა პაპმა პიუს IX-მ. პიუს IX-ის პონტიფიკატი იყო მეორე ყველაზე გრძელი ისტორიაში, მას შემდეგ წმინდა პეტრე და პიუს IX (ვინ იყო პიო მეცხრე, მაგრამ ცნობილი იყო როგორც პიო ნონო) ყველაფერი მას შეემთხვა; ეს იყო დრო, როცა ვატიკანი მოვიდა რხევა.
მაგრამ ეს დოგმა ემსახურებოდა ჩეფერინოს როგორც პაპი პიო ნონოს პატივისცემის საბაბი მისი გარდაცვალებიდან რამდენიმე წლის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ ამბობენ, რომ პიონონოს რეცეპტი უკვე არსებობდა, შესაძლებელია, რომ სწორედ ჩეფერინო იყო გამოტანა ეს ტკბილეული თქვენი პირადი შეხებით. რადგან მადრიდში იყვნენ პიონონოები და კლარინმა უკვე დაასახელა ისინი რეგენტი ჩეფერინოს გამოჩენამდე ათი წლით ადრე. მაგრამ მადრიდის პიონერები ისინი წაგრძელებული იყო და მათ საერთო არაფერი ჰქონდათ ერთმანეთთან, ისინი უბრალოდ უზიარებდნენ სახელი.
ჩეფერინოს კუნძულის ქანდაკება სანტა ფეში, გრანადა.
პიონონოსის რეცეპტი კუნძული სანტა ფე დე ჩეფერინო თითქმის არ შეცვლილა არსებობის ამ 125 წლის განმავლობაში. პიონერი ჯერ კიდევ ბაბა დახვეული, რომელიც გვირგვინდება კარგი ფენით კრემის კრემი რომელიც, თავის მხრივ, სადღეგრძელოს ცეცხლმა დაასხა. ფორმულა მარტივია და პიონონო ყველანაირი გაბრაზება იყო. და ეს არ არის გასაკვირი, რადგან მისი სპონგური ტექსტურა ერთად კრემის წვნიანი და ბოლოს დამწვარი შეხება გააკეთეთ ეს ნამცხვარი მრგვალი ტკბილეული გემოზე, ერთ-ერთი, რომელიც ყველაზე უგულოსაც კი მოსწონს.
არის როგორ მოვამზადოთ ტორტი ეს არ იყო შემთხვევით. ჩეფერინო ფიქრობდა, რომ პონტიფიკოსის სხეული ტორტით წარმოედგინა, რაც საკონდიტრო კრემი იქნებოდა თავის ქალა, რომლითაც პაპი დაიფარა თავი. შესაძლოა ჩეფერინოს რომ ჰქონოდა ტექნოლოგიური მიღწევები, რაც დღეს არსებობს, ტკბილეულს აუცილებლად უფრო დიდი მსგავსება ექნებოდა Მაგრამ ვის აინტერესებს?
გონსალო ისლა აგრძელებს კაზა ისლას ოჯახურ მემკვიდრეობას, რომელიც დაარსდა 1897 წელს.
ბურბონები, ყოველთვის ასე ტკბილი
თითქმის ყოველთვის, როცა ვსაუბრობთ ტკბილეულზე, რომელიც რევოლუციას ახდენს საზოგადოებაში, ჩვეულებრივ, მის უკან ხარბ მონარქი დგას. პიონონოსების საქმე არ იქნებოდა ნაკლები, მეტიც გვარით ბურბონი, რომელმაც დაამტკიცა (ვინძორებთან ერთად). ერთ-ერთი ყველაზე გაუმაძღარი სამეფო სახლი ევროპის. რადგან, როდესაც ბურბონებმა დაინახეს თონე, რომელიც მათ უყვარდათ, გადააქციეს იგი სამეფო სახლის ოფიციალური მიმწოდებელი. ეს მოხდა იზაბელ II-სთან და ელ რიოხანოსთან, საკონდიტრო მაღაზიასთან, სადაც ის მივიდა "ფარულად" და სახლის იერი, საშობაო უნდა იყოს.
იგივე მოხდა Casa Isla-სთან დაკავშირებით, მაგრამ ამჯერად ასე იქნებოდა მეფე ალფონსო XIII ვინც პირველად შეეცდებოდა პიონერი 1916 წელს. ფაქტობრივად, მეფე იქ სანადიროდ გამოჩნდა მეზობელ ქალაქ ლაჩარში თავის მეგობართან და ამხანაგთან, სან-პედრო დე გალატინოს ჰერცოგთან, ხულიო კეესადასთან ერთად.
მეფესავით ხარბი დონ ხულიო ხშირად ჩანდა კასა ისლას გარშემო და პიონონოები მათი დიეტის ნაწილი იყო, ამიტომ ამ მოგზაურობისას მან ზოგიერთი მონარქთან წაიყვანა, რომელიც გაგიჟდა ტკბილეულით და მაშინვე მოინდომა ჩეფერინო ისლას პატარა საცხობი სამეფო სახლის მიმწოდებელი გახდა. და ეს იყო ბუმი ფენომენისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ რესპუბლიკის დროს იგი აშკარად ვერ იკავებდა ამ ტიტულს. დღეს, პიონერებმა დაიპყრეს პრაქტიკულად ყველა დიდი ქალაქები ჩვენი ქვეყნის, და ისინი შეიძლება მოიძებნოს ყველაზე მრავალფეროვანი გემოთი, მაგრამ როგორც Casa Isla-ს არცერთი, ეს გასაგებია.
პატარა ჰერცოგინია, მადრიდი.
მრავალფეროვნებაში არის სანელებელი
საუკუნეზე მეტი სიცოცხლე შორს მიდის. მიუხედავად იმისა, რომ Casa Isla ინარჩუნებს ჩვეულ რეცეპტს, ნელ-ნელა ისინი იხსნებიან სხვა გემებისთვის. და ეს არის ის პიონონო ახლა ასევე არის შოკოლადი, მანდარინი, ირლანდიური ყავა, მარწყვიდან ვარდის ან ლიმონის ჩაიმდე. ის ასევე შთაგონების წყაროა მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნებისთვის, როგორიცაა ალკუნეზას წისქვილი (გუადალახარა) ან ორობიანკო (ალიკანტე), ვინც არ დააყოვნა პიონონოში წასვლა, რათა ოსტატობით დაეხურა გასტრონომია.
ანდალუზიაში ადვილია კარგი პიონონოს პოვნა და არა მხოლოდ გრანადაში, თუმცა ისინი ამ რეგიონისთვის დამახასიათებელია. In სევილია თქვენ უნდა სცადოთ ცნობილი პირობა The Bell საკონდიტრო (Sierpes, 1), თუმცა ფორმა არაფერ შუაშია გრანადის ხალხთან, ვინაიდან აქ პიონონო უფრო ა ღრუბლის ტორტი შაქრის პურით.
მადრიდში ცხადია, რომ თუ არსებობენ პიონერები, რომლებიც გიჟდებიან პერსონალს, ისინი არიან. პატარა ჰერცოგინია (ფერდინანდ VI, 2). აქ ორიოლ ბალაგუერი აკეთებს მის საკუთარ ვერსიას სანტა ფესგან, თავისი დელიკატური ბისკვიტით და გვირგვინი, რომელიც უკვე გაქვს განსხვავებული ტექსტურა მაგრამ ეს რჩება ჩვეულებრივი პიონონოს ერთგული. არის რამე, რაც არ არის სრულყოფილი La Duquesita-ში?
პიონონოსი Los Álamos საკონდიტრო მაღაზიიდან, მირაფლორეს დე ლა სიერაში (მადრიდი).
რა თქმა უნდა თუ ვეძებთ ა უფრო ერთგული ვერსია სანტა ფეს პიონონოში უნდა გადავიდეთ ქალაქზე სიერას მირაფლორები, ადგილი, სადაც ორმოცდაათიანი წლებიდან ლოს ალამოსის საცხობი (ალამოსი, 7). ეს უნდა ყოფილიყო ოჯახი გრანადადან, რომელსაც სურდა პიონონოს ტრადიცია მადრიდში მიეტანა და ისინი იმდენად წარმატებული იყვნენ, რომ საკონდიტრო მაღაზია ცნობილი გახდა, როგორც. პიონერთა სახლი.
აქ ისინი ლიდერობენ ნახევარ საუკუნეზე მეტი ამ დელიკატესის დამზადება. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ზომა გარკვეულწილად მცირეა, ჩვენ ვიპოვეთ პიონონო უფრო ახლოს ცეფერინო ისლასთან, გემრიელი, კრემისებური ტექსტურით ი ცოცხალი არომატი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ იპოვოთ კიდეც ტკბილი ისეთივე ძნელი საპოვნელი მისი წარმოშობის არეალის გარეთ, როგორც ალპუჯარას სუნთქვა, რაც სრულიად გვაკარგვინებს გონებას.