წიგნი მსოფლიოში საუკეთესო ჩიზქეიქის რეცეპტებით

არის მოფიქრება ა ჩიზქეიქი და ავტომატურად ნერწყვდენა. წარმოიდგინე, წინ რომ დაგაყენებთ წიგნი ჩიზქეიქის 60 რეცეპტით , დაუძლეველი, არა?

ახალი მონოგრაფია ‘საუკეთესო ჩიზქეიქები(გუმბათის წიგნები) , ბეა როკე თავისთავად ცდუნებაა. მასში ნახავთ ტორტს თითოეული მკითხველისთვის, კლასიკისგან ჩიზქეიქი, რომელიც აღიარებს ნებისმიერ გემოს და კომბინაციას, თუნდაც ნამცხვრის რეცეპტები მთელი სიცოცხლის განმავლობაში ყველი . ცალკეული ვერსიების გარდა, ნამცხვრები ღუმელის გარეშე , მოგზაურობა მთელს მსოფლიოში, თითოეული ქვეყნის ყველაზე საინტერესო ვერსიებით, ქონდარი ჩიზქეიქებით და ახალი ჩიზქეიქებით, რომლებიც ტრენდულია, თითოეულს თავისი განსხვავებული და გაბედული შეხება აქვს, ყველის ნარევებიდან გამომდინარე.

“უდავოა, რომ ჩიზქეიქებმა გასტრონომიული ბუმი განიცადეს ბოლო წლებში. 2020 წლის შეზღუდვის დროსაც კი გაჩნდნენ სახლში მიტანის ონლაინ კომპანიები, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან ჩიზქეიქებზე კრემისებური ვერსიებით, კულანტის ტიპის, თითქმის თხევადი ინტერიერით და ძლიერი, დამუშავებული და შებოლილი ყველის ნარევებით, რომლებიც აღფრთოვანებულნი არიან არა მხოლოდ ყველაზე ტკბილი გემოთი, არამედ ყველაზე მეტი ყველი. ამიტომ საჭირო იყო რეცეპტების წიგნის მიძღვნა ჩიზქეიქისთვის“, - ხაზს უსვამს ბეა Condé Nast Traveler-ისთვის მიცემულ ინტერვიუში.

სეზონური: სანელებლებიანი გოგრის ჩიზქეიქი.

Bea, მკვიდრი A Coruña, დაიწყო თავისი ბლოგი ბეას კუთხე 2007 წლის აგვისტოში, იყო ერთ-ერთი პიონერი ესპანეთში ამერიკული ნამცხვრების შემოტანის საქმეში. ეს ბოლო ჩანაწერი ხსნის თითქმის ყველაფერს...

„პირველი ჩიზქეიქი, რომელიც გამოვაქვეყნე და მოვამზადე, იყო ჩემი ბლოგის დასაწყისში 2008 წელს. ეს იყო ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი . ვცდილობდი მიმებაძებინა ავთენტური ჩიზქეიქი, რომელიც მე ვჭამე ბროდვეიზე, ნიუ-იორკში მოგზაურობის დროს რამდენიმე თვის წინ, და ამან ჩემზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა“, - განმარტავს ის.

მას შემდეგ, მისი მაქსიმუმი ყოველთვის იყო მისი რეცეპტებისა და ხრიკების გაზიარება ყველასთვის, რათა ისინი დარჩეს ისე, როგორც თავად ამზადებს. „ბოლო ტორტი, რომელიც მოვამზადე, იყო ამ კვირას პირდაპირ, რომელიც გავაკეთე ჩემს ინსტაგრამის ანგარიშზე. ეს ეხებოდა ბრის და კამბერტის ჩიზქეიქი ჩემი წიგნის“.

იხილეთ ფოტოები: მსოფლიოს გარშემო 25 დესერტი

დამწყებთათვის და მოწინავეებისთვის

წიგნში Bea დატრიალდა ძალიან კარგად, ამიტომ ჩვენ გვაქვს ძალიან სრულყოფილი ინფორმაცია: დაწყებული ტექნიკიდან, რომელიც გვჭირდება ჩიზქეიქების მოსამზადებლად, კლასიკოსებს შორის დაყოფილი 60 რეცეპტით. მსოფლიოს ჩიზქეიქები , ტენდენციები, მარილიანი, საჭმელები და უცნაურობები, როგორიცაა ჩიზქეიქის ქვაბი . „არის ჩემი რეცეპტები, ადაპტაციები და ზოგიერთი ნასესხები, მაგალითად, ჩიზქეიქი თასში, რომელიც ჩემმა მეგობარმა ხუანმა მაჩუქა, ან ყველის მუსი კომშით, რომელიც მოამზადეს ჩემი ბიძაშვილების რესტორანში. ფერეიროს სახლი კორუნიაში”.

თითოეული მათგანი განსაკუთრებულია წელიწადის სეზონისთვის ან მომენტისთვის, ამიტომ ძნელია რომელიმე მათგანის არჩევა. "ყოველ თავში აუცილებლად მყავს რჩეული ან ორი, მაგრამ ამ წიგნში ჩემი ფავორიტი ნამდვილად არის" ჟოლოსა და ლიმონის ტკბილეული" , ლოტუსის ბისკვიტის ჩიზქეიქი ან რომელიმე ტრენდული ნამცხვრების თავი, რომელიც არის ნამცხვრები უფრო ძლიერი ყველით“.

მიუხედავად იმისა, რომ ყველა არ არის შესაფერისი გამოცხობისთვის, ის გიბიძგებთ სცადოთ. „დამწყებთათვის რეცეპტად გირჩევთ ჩიზქეიქს, ჩიზქეიქს თასში ან მიკროტალღური ჩიზქეიქი საშუალო დონისთვის, რადგან ჩიზქეიქების დამზადება ნამდვილად არ არის ზედმეტად რთული კაპუჩინოს ჩიზქეიქი ან ლოტოსის ბისკვიტი“.

და თუ მოგზაურობა თქვენი საქმეა, თქვენ ვერ შეწყვეტთ მცდელობას La Viña სტილის ტორტი , რომელმაც იმოგზაურა სან სებასტიანიდან მსოფლიოში. „უდავოდ ეს ნამცხვარი მოიარა მთელ მსოფლიოში და ჩვენ უნდა ვიყოთ ბედნიერი, რომ ეს ესპანური ტორტია“, დასძენს ის.

ჩიზქეიქი მიკროტალღურ ღუმელში.

არ დაუშვათ ეს შეცდომები

ჩვენ საქმეს მივდივართ, მაგრამ რა არ უნდა გავაკეთოთ? როგორც ბეა ამბობს, ჩიზქეიქების გაკეთება არც ისე რთულია, მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ, მაგალითად, რომ არ უნდა იმპროვიზაცია.

“ჩიზქეიქის დამზადება ნამცხვრის გაკეთება არ არის , რომ ღუმელიდან გამოტანისთანავე შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ცხელი. ჩიზქეიქს დასვენება სჭირდება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ უნდა დატოვოთ ისინი მთლიანად გაცივდეს და შემდეგ დატოვეთ ისინი ღამით მაცივარში. ”

კიდევ ერთი გავრცელებული შეცდომა არის ინგრედიენტების არასწორად გამოყენება. მნიშვნელოვანია: ნაღების ყველი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. „წინააღმდეგ შემთხვევაში წარმოიქმნება სიმსივნეები, რომლებიც გამოცხობისას არ იშლება. და ისეთივე მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვარი ნელ-ნელა გაცივდეს და ტემპერატურის უეცარ ცვლილებებს არ მივაყენოთ, რაც მის დაბზარვას გამოიწვევს.

ამ მცირე პრობლემების გამო მან შექმნა თავი თავის წიგნში, რომელიც მან დაასახელა "პრობლემის მოგვარება" . ასე რომ, ვინც შეცდომას უშვებს იმიტომ, რომ მას ეს უნდა.

ბეა როკეს "საუკეთესო ჩიზქეიქები".

Publishing Planet-ში

თქვენ ასევე შეიძლება მოგეწონოთ:

• ჩიზქეიქი, რომელსაც ბარსელონაში ველოდით
• ესპანეთში საუკეთესო ჩიზქეიქის ისტორია და რეცეპტი
• ჩიზქეიქი, რომელიც მადრილეონებს შეუყვარდებათ

[გამოიწერეთ აქ ჩვენი ბიულეტენი და მიიღეთ ყველა სიახლე Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler-ისგან]