6 სექტემბერს (მაგრამ 500 წლის წინ) წარმატებით დასრულდა პირველი მოგზაურობა მთელს მსოფლიოში . ანდალუზიაში გამგზავრებისა და ჩასვლისას, ავტონომიურმა საზოგადოებამ ვერ დაივიწყა რაღაც განსაკუთრებულის მომზადება.
და ასეც ყოფილა. გემრიელი და ცხარე არის წინადადება მენიუ V Centenary of First Around World.
ტურიზმის სამინისტროს ხელმძღვანელობით, შეფ-მზარეული ხულიო ფერნანდეს კვინტერო, რესტორნიდან აბანტალი (სევილია), სურსათის კრიტიკოსებთან, რესტავრატორებთან და მკვლევარებთან ერთად, ეს სახელი არჩეული იყო 52 რეცეპტი შთაგონებული იმ დროის კერძებით.
პრეკოლუმბიური პროდუქტებისა და საზღვარგარეთ აღმოჩენილი პროდუქტების შემუშავების უკან დაბრუნებით, ყველა შემოქმედება არ გელოდებათ თქვენს სივრცეში. პროგრამა შეიქმნა იმ განზრახვით შესთავაზეთ კერძების შეთავაზება ესპანეთის რუქის სხვა მზარეულებს რათა თითოეულმა მიიღოს - და მოარგოს - ის, რაც საჭიროდ მიაჩნია.
მაგალითად, პარადორესმა ეს ახლახან დაადასტურა 21 აპრილიდან 30 ივნისის ჩათვლით ჯაჭვის 16 ანდალუსიური დაწესებულება გთავაზობთ უნიკალურ კერძს მენიუ V Centenary of First Around World.
მენიუ V Centenario: პოტაჟე, რომელსაც პარადორ დე კარმონაში პორიოლს უწოდებენ.
ისტორიის მიმოხილვა
ეს იყო 1519 წელი, როდესაც კარლოს I დათანხმდა გიჟი პორტუგალიელის, სახელად ფერნანდო დე მაგალანესის წინადადებას.
ხუთი გემი სევილიიდან იყო ის, რაც ამ ნავიგატორს სჭირდებოდა მიაღწევს მოლუკებს – და მისი ძვირფასი სანელებლები – ოსმალეთის იმპერიის მიერ გადაკეტილი ალტერნატიული მარშრუტით.
დაინიშნა საზღვაო ძალების გენერალურ კაპიტანად, მაგელანთან ერთად ის დაიწყებდა ექსპედიციას ინდოეთის ოკეანეში ახლად აღმოჩენილი ამერიკის გავლით, სადაც არსებობდა გეტარიელი ახალგაზრდა ე.წ ხუან სებასტიან ელკანო.
ხუთი საუკუნის შემდეგ მის ისტორიას მცირე შესავალი სჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ მაგელანმა ვერ შეძლო ესპანეთში კვლავ ცოცხალი დაბრუნება, ელკანომ მოახერხა და ამით დაასრულა პირველი მოგზაურობა მთელს მსოფლიოში.
შრომატევადი ექსპედიცია, გზად მრავალი სიკვდილით, რამდენიმე პრიმიტიულ გემზე და სავალალო პირობებში, რომელიც, მიუხედავად ყველაფრისა, ეს ნიშნავს ცივილიზაციაში ადრე და შემდეგ.
ინდოეთის არქივი სევილიაში.
კერძოდ, ეს იქნებოდა 1519 წლის 20 სექტემბერს, როდესაც ისინი დატოვეს სანლუკარ დე ბარამედას პორტი. ხუთი ნაოსი - ტრინიდადი, სან ანტონიო, კონსეფსიონი, ვიქტორია და სანტიაგო - 244 კაცით.
გავლის შემდეგ ტენერიფეს სანტა კრუზი, ორთვენახევრის შემდეგ ამ მამაცებმა ითამაშეს სანტა ლუსიას ყურე (რიო დე ჟანეიროსა და სან პაულოს შორის) და შემდეგ შედი რიო დე ლა პლატა. აქამდე მისმა წინამორბედებმა უკვე მიაღწიეს მსგავს მიღწევებს, მაგრამ რაც მოჰყვა იყო სრული და სრულიად გამოუცნობი ტერიტორია.
1520 წლის 21 ოქტომბერს კაბო ვირჯინსის მიღწევა იყო გუნდის პირველი დიდი აღმოჩენა. არავის არასოდეს აღმოუჩენია დიდი ხნის ნანატრი გადასასვლელი იმ დროს ცნობილი ინდოეთის მეორე მხარეს.
გემის „სან ანტონიოს“ მიტოვების და სანტიაგოს ჩაძირვის შემდეგ, სამი გემი იქნება ის, ვინც გზას დაადგება მოგვიანებით ე.წ. მაგელანის სრუტე ამისთვის, ბოლოს და ბოლოს, 1520 წლის 28 ნოემბერს ჩაედინება წყნარ ოკეანეში.
გრავიურა, რომელშიც ხელახლა არის გადაღებული ეპიზოდი „პირველი მსოფლიოს გარშემო“.
თვეები გაივლის, სანამ ისინი იპოვიან კუნძულს, სადაც შეძლებენ დაშვებას. ეს იყო ის, რაც ახლა ცნობილია როგორც გუამის კუნძული მიკრონეზია. მაშინ ჯერი იქნებოდა ფილიპინები – სებუ, ბოჰოლი, კაგაიანი, პალავანი…–, კუნძული ბორნეო და ბოლოს, დიდი ხნის ნანატრი მოლუკის კუნძულები.
ფილიპინებში გარდაცვლილი მაგელანი და ვიქტორიას კაპიტანი ელკანო, იწყება ესპანეთში დაბრუნება კაბო ვერდეს გავლით. 153 დღის შემდეგ, ელკანო კვეთს ინდოეთის ოკეანეს, სანამ არ მიაღწევს ამ წერტილს, საიდანაც ისინი დააყენებენ 1522 წლის 6 სექტემბერს ჩასვლისთანავე მივდივართ სანლუკარ დე ბარამედაში.
მხოლოდ 18 კაცი დაბრუნდა, თუმცა ძვირფასი ტვირთით 60 000 კილო სანელებლები, მათ შორის 27 ტონა კბილი.
ფერდინანდ მაგელანის გრავიურა.
ძალიან გაზომილი "ექსპერიმენტი"
როდესაც გასულ 6 სექტემბერს ზუსტად 500 წელი იმ მომენტიდან, როდესაც ელკანო და ერთადერთი გადარჩენილი ხომალდი - ვიქტორია - ანდალუსიის მიწებზე დაიდგა. Turismo de Andalucía-მ წამოიწყო ხარკი, რომელიც დაფუძნებულია საერთო სიკეთეზე, რომელიც იყო მოგზაურობის თესლი: სანელებლები.
წიწაკა, დარიჩინი, ჯანჯაფილი და რა თქმა უნდა მიხაკი მთავარი მოთამაშეებია – იმ ქვეყნებთან და პორტებთან ერთად, რომლებსაც ექსპედიცია შეეხო – შექმნილი 52 კერძიდან ხულიო ფერნანდეს კვინტერო.
ეს გემრიელი ხარკი მოიცავს საკვებს, რომელიც პირველად შეჭამეს მსოფლიოს სხვა ნაწილებში ახალი სავაჭრო გზების წყალობით, როგორიცაა შაქრის ლერწამი, ციტრუსი ან ზეითუნის ზეთი; ასევე, ვინც შემოგვიერთდა ჩვენს სამზარეულოში, მაგ კარტოფილი, სანელებლები, ავოკადო, კაკაო ან ტროპიკული ხილი.
ისტორიკოსთან თანამშრომლობით ანტონიო სანჩეს დე მორა, ინდოეთის გენერალური არქივი (სევილია), ხოლო ექსპედიციის მემატიანეს იტალიის თხზულების შემდეგ ანტონიო პიგაფეტა , შეფ-მზარეული ხელს აწერს ამ თავგადასავალს სამზარეულოში.
პროექტი ასევე მომზადდა ისტორიულ-გასტრონომიული კვლევის წინა პროცესის ქვეშ, სამეცნიერო და პოპულარული ტექსტების, ლიტერატურული ნაწარმოებებისა და ბიბლიოგრაფიული მიმოხილვით. პროდუქციის, ტექნიკის, ჭურჭლისა და რეცეპტების ძიება, რომელიც დაკავშირებულია დროსთან და, კონკრეტულად, სამყაროს პირველი შემოვლის მარშრუტთან.
სანელებლები.
სიმაღლის მენიუ
მოლუკაში ძვირფასი სანელებლების ძიება იყო მოგზაურობის ძრავა, რომელიც შეცვლიდა სამყაროს. მაგრამ ფერნანდეს კვინტერო მას არ სურდა მრავალტანჯული ეკიპაჟის კერძების ხელახლა შექმნა , მაგრამ შთაგონებულია იმ საკვებით, რომელიც მათ სარდაფში ატარებდნენ და გზაში ნაპოვნი საკვებით.
ასე რომ, ამ მენიუში მსოფლიოს პირველი ტურის V ასი ჩვენ ვიპოვეთ ნუშის კლასიკური ჯობლანკო ქლიავით, კაპერით და ხმელი ღვეზელით, რადგან ნუში და მარილიანი თევზი ავანტიურისტთა დიეტის ნაწილი იყო.
მისი გავლა ამერიკაში ნათელი იქნება კაკაოს თანდასწრებით, მაგრამ არა დესერტში, როგორც ეს ჩვეულებრივ ხდება. თავის ერთ-ერთ შემოქმედებაში ფარავს ტუნა ხახვით – რადგან გემებმა ნიორი და ხახვი მიჰქონდათ, რომ მეზღვაურები თევზაობდნენ ღუმელების დასამზადებლად.
მაზამორა ხმელი ბასით (Menu V Centenario).
რაც შეეხება ტექნიკას, აღსანიშნავია მარინირებული კურდღელი სამი წიწაკით (შავი, სიჩუანიდან და იამაიკადან), მოგზაურობის ზრახვების ნამდვილი დეკლარაცია, რომელიც ასევე აღადგენს არაბების მიერ ალ-ანდალუსში მოტანილ კონსერვაციის ტექნიკას.
Abantal შეფ-მზარეულს არ სურდა დაევიწყებინა ბრინჯის მნიშვნელობა "ვინ გადაარჩინა ამდენი სიცოცხლე" ამ საზღვაო მოგზაურობაში და მიბაძავს მას სოკარატი ტარტარით. არც ის უგულებელყო ისტორიული ბანკეტი, რომელიც ბორნეოს გუბერნატორმა მეზღვაურებს მიუძღვნა. ლოყის ჩაშუშული პედრო ქსიმენესთან ერთად.
და ტკბილეულში? ტროპიკული ანანასი ხვდება სანელებლებს, როგორიცაა კურკუმა, კბილი და ჯანჯაფილი ფლირტიტურ სპანი ტორტში. ან ქოქოსი, მონათლული, როგორც საბოლოო შეხება, პატივს სცემს თავად გლობუსს თეთრი შოკოლადითა და ოქროთი დაფარული ელეგანტური ბურთი, ბოლოს და ბოლოს, კომერციული მიზნებისთვის დაბადებული ექსპედიციის სიმბოლო.
V Centenary მენიუ: ქოქოსის ემულაცია გლობუსს.