ვენახი ვილაფრანკა დელ ბიერზოში, ლეონში.
ელ ბიერზოზე ამბობენ, რომ ეს გალისიის მეხუთე პროვინციაა და, მე რომ არ ვიყო ლეონიდან და სულ მტკიოდა ამის გამოყოფა. უზარმაზარი რეგიონი, რომელიც არის ლეონის საკუჭნაო, მე მივხვდი, რომ სხვებს სურდათ მისი შენარჩუნება. და არა მხოლოდ მისი გეოგრაფიული სიახლოვის გამო - ის ძალიან ახლოს არის ლუგოსთან და ორენსესთან - და არც მისი კულტურული სიახლოვის გამო. – იზიარებს გალიციას მის თავისებურებებს, ტრადიციებსა და წეს-ჩვეულებებს –, მაგრამ იმის გამო, რომ იგი აფასებს თავის სამ ათას კვადრატულ კილომეტრზე მეტ ზედაპირზე შესაშურ ბუნებრივ და ისტორიულ მემკვიდრეობას, მიწის უნიკალურ პროდუქტებს და სტუმართმოყვარე, კეთილშობილ და კომერციულ ცხოვრების წესს... თუმცა, მართალი გითხრათ, უნდა ვაღიარო, რომ El Vierzo უკვე დამოუკიდებელი პროვინცია იყო 200 წლის წინ. როდესაც მისი სახელი დაიწერა "V"-ით და ის მართავდა თავის თავს, იდენტობის აღიარებამ, რომელმაც დღეს ძალა აღადგინა.
თვალი! რომ El Bierzo ასევე ინტეგრირებული იყო ასტურ ხალხში, შესაბამისად, ბერციულ დიალექტში (და ქვედიალექტებში და ჟარგონში) ჩვენ ვხვდებით ბევრ სიტყვას, რომლებიც გაზიარებულია ასტურიულ-ლეონელებთან. თითქოს სინტაქსურ შაკერში ჩასვეს კასტილიური, ბაბილური, ასტურიული და გალისიური მრავალი მორფოლოგიური ინგრედიენტი, გარდა იმ უცხო სიტყვებისა, რომლებიც ჩამოვიდა კამინო დე სანტიგოზე, და ისინი საუკუნეების განმავლობაში აჯობებდნენ, რათა შეექმნათ კომუნიკაციის მდიდარი ფორმულა, რომელიც ანდაზებით შეგროვდა პოეტ ანტონიო ფერნანდეს ი მორალესის მიერ პოეტურ ესეებში ბერციანოს დიალექტში (1861):
- ოჰ სილ! გველი სასწორი ოქრო
- que 'n óutro Edem,
- სადაც ევასსთვის არის განძი
- მშვენიერი მარგალიტები, გუნდის ნიავი
- ხმა მათ ეშინიათ
Las Médulas, ბუნებრივი ძეგლი ლეონის პროვინციაში.
ᲮᲕᲠᲔᲚᲘ
'Hoya y Montaña', ასე მარტივად ვაპირებ ბერჩიანის რელიეფის შეჯამებას რათა მკითხველი არ დააბნიოს რთულ ადმინისტრაციულ ქვედანაყოფებში. ან, იგივე, ბიერცო ბაჯო, ბერცის ტექტონიკური აუზის ცენტრალური და ყველაზე ბრტყელი ტერიტორია, დიდი ხეობები; და ბიერცო ალტო, მთიანი, რომლის დედაქალაქია ბემბიბრე და ვრცელდება მდინარე სილის დასავლეთით ლოს ანკარესამდე.
In Bierzo Bajo არის სადაც არის ელ ბიერცოს დედაქალაქი, პონფერადა, ქალაქი ისტორიული ფეხით მოსიარულეთა ცენტრით, სავსეა მორთული სახლებით და მოქცეულია მდინარეებს სილსა და ბოეზას შორის. რომელიც უარს ამბობს ძალაუფლების დაკარგვაზე (რატომღაც მას აქვს ტამპლიერთა ციხე, რომელიც მე-11 საუკუნეში დაიწყო); ასევე ყველაზე მნიშვნელოვანი Villafranca del Bierzo, გამოცხადდა ისტორიულ-მხატვრულ ძეგლად 1965 წელს და რომლის რომანულ ეკლესიაში სანტიაგოს საიუბილეო გრაცესი შეიძლება მოიგოს იმ შემთხვევაში, თუ მომლოცველი ვერ განაგრძობს სანტიაგოს საკათედრო ტაძარში უბედური შემთხვევის ან ავადმყოფობის გამო.
პონფერადა, ელ ბიერცოს დედაქალაქი.
ამ ტერიტორიაზე კიდევ ერთი ძეგლი, ამ შემთხვევაში ბუნებრივი და 2000 წლისაა Las Médulas, ყველაზე დიდი ღია ორმოს ოქროს მაღარო მთელ რომის იმპერიაში. იუნესკოს მიერ გამოცხადებული მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლად, მათ აქვთ რამდენიმე მარშრუტი ყველა დონისთვის და ორი თვალსაზრისი, Las Perdices და Orellán, საიდანაც შეგიძლიათ იხილოთ მზის დამალვა შთამბეჭდავი წითელი ქვიშაქვის მწვერვალებს შორის.
ეს ყველაფერი თიხისფერი არ არის წარსულის ამ დიდ საინჟინრო წარმატებაში, როგორც ცოცხები, ბუჩქნარი, ხახვი, ლავანდა და წაბლის ხეები მთის პროფილს მწვანედ აფერადებენ; სუმიდოს ტბა, რომელიც ხანდახან წყლის შროშანებით არის დაფარული, და კარუსედოს ტბა, რომელსაც გილი და კარასკო იყენებდნენ თავიანთი ჰომონიმური რომანის დასადგმელად, მას ლურჯს ხდის.
ჰოია ბერჩიანას მიმართ ასევე საინტერესოა ქალაქები კაკაბელოსი, კამპონარაია, მოლინასეკა და პენიალბა დე სანტიაგო, ეს უკანასკნელი ესპანეთის ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი ქალაქი და კულტურული ინტერესის ადგილი მონტეს აკვილანოსში ჩასმული უნიკალური ბერჩის სოფლის არქიტექტურისთვის.
უნდა გვახსოვდეს, რომ სამხრეთ-აღმოსავლეთი El Bierzo არის კამინო დე სანტიაგოს მთავარი შესასვლელი კარიბჭე რეგიონში, რომელსაც კვეთს მისი ოთხი ვარიანტი: French Way, Forgotten Way, Manzanal Way და Winter Way.
პენიალბა დე სანტიაგო, ესპანეთის ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი ქალაქი
ᲛᲗᲐ
Es Bembibre, თავისი Ecce Hommo Sanctuary, დედაქალაქი ბიერცო ალტო, უწყვეტი ფერდობების ტერიტორია, რომელიც დაფარულია სქელი მუხის ტყეებითა და წაბლის კორომებით. რომელიც მოიცავს ლეონის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთით და მოიცავს უფრო იზოლირებულ ქალაქებს, როგორიცაა ფოლგოსო დე ლა რიბერა, იგუენა, ფაბერო, ტორენო, მატაროსა, პარამო და პალასიოს დელ სილი და კოლინას დელ კამპო დე მარტინი მორო ტოლედანო (მხატვრული ისტორიული კომპლექსი, რომელიც მთელი პროვინციის ყველაზე გრძელი სახელის მქონე).
ლოს ანკარესი, ბიოსფერული ნაკრძალი, ღრმა ხეობების იშვიათი ფრინველია გადაკეთდა "ბუნებრივ შესასვლელ და გასასვლელ კარებად გალიციაში ან ასტურიაში", როგორც El Bierzo ტურისტული საბჭო აღწერს ამ ბუნებრივ სივრცეს. აქ სასოფლო-სამეურნეო მიწები ხარბია; კლიმატი, უხეში და კონსტრუქციები, ტრადიციული. ეს არის შორეული და იზოლირებული სამყარო (როგორც გეოგრაფიულად, ასევე კულტურულად), სადაც თავისუფლად დადიან დათვი, კაპერკაია, მთის თხა, შველი და მგელი.
ადამიანებმა, თავის მხრივ, სიერა დე ლოს ანკარესში თავიანთ შინაურ ცხოველებთან ერთად შეფარეს. ოვალური პალოზა გადახურული ტეიტოთი (ჭვავის ჩალით) კასტროები, როგორიცაა ჭანო, დასახლებული ასტურიელებით ძვ.წ. და I საუკუნის I ნახევარი.
კასტრო დელ ჩანო, წინარომაული დასახლება ლეონურ ანკარესში.
ბერსიანას საკუჭნაო
პლინიომ აღწერა დიდი სილის ხეობის ტერიტორიები, როგორც ნაყოფიერი ხეხილის ბაღი და მას შემდეგ ელ ბიერზოში ცოტა რამ შეიცვალა. მისი ინდუსტრიული წარსული (ნახშირის მოპოვებასა და თბოელექტროსადგურებზე დაფუძნებული) უკვე ისტორიაა და კიდევ ერთხელ, La Hoya Berciana ჩნდება როგორც ხილისა და ბოსტნეულის და ღვინის სამოთხე. ახლა ყველაზე აყვავებული სექტორი, ტურიზმთან ერთად, არის აგროსასურსათო სექტორი.
„ლეონის პროვინციას აქვს ყველაზე მეტი აგროსასურსათო ხარისხის ეტიკეტები და ნიშნები მთელ ქვეყანაში“, კომენტარს ხოსე კანედო, ლეონის გასტრონომიის აკადემიის გენერალური მდივანი.
და ელ ბიერცოს ბევრი რამ აქვს ამ საქმესთან, რადგან რეგიონს აქვს ხარისხის (და პრესტიჟის!) შვიდი ბეჭედი: წარმოშობის აღნიშვნა Bierzo (ღვინო), წარმოშობის აღნიშვნა Reineta ვაშლისთვის, საგარანტიო ნიშანი საკონფერენციო მსხლისთვის, საგარანტიო ნიშანი წაბლისთვის, საგარანტიო ნიშანი ალუბლისთვის, ბოტილოს დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა და შემწვარი წიწაკის დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა. ბიერზო.
ზოგიერთ ვაზს თან ახლავს ხილი (ვაშლი, მსხალი, ალუბალი და წაბლი...) და ბოსტნეული (წიწაკა, ხახვი, პომიდორი...). მოსავლის მინდვრები, რომლებიც მორწყულია შენაკადებით დატვირთული სილით და აკანკალებს ისეთივე თავისებური და რბილი კლიმატით რადგან ხვრელი არის გეოგრაფიული დეპრესია ატლანტიკური გავლენით.
სხვა ქვაბში არის სადაც იხარშება მისი ცნობილი ბოტილო Bierzo-დან, უნიკალური ესპანეთში: „ძირითადად იგი შედგება ღორის ხერხემლისა და კუდისგან. ეს იყო საკვები, რომელიც იყენებდნენ ცხოველს დარჩენილი, მაგრამ ამ ბოლო დროს უმჯობესდება ის, რომლითაც ღორის ბრმა ნაწლავი ივსება, დღეს სხვა ემატება უმაღლესი ხარისხის პროდუქტები, ლაკონის მსგავსად“, განმარტავს ხოსე კანედო.
სად მიირთვათ კარგი ბოტილადა? ცხადია, La Casa del Botillo-ში. და გადადით გაკეთებულ კადრზე და მოამარაგოთ ყველა ის პროდუქტი, რაზეც ვისაუბრეთ, ჩადეთ GPS სანამ არ მიაღწევთ Palacio de Canedo, ძეგლი, რომელიც ჩამოთვლილია როგორც კულტურული ინტერესების აქტივი Junta de Castilla y León-ის მიერ რომელიც არის Prada a Tope მაღაზია, ღვინის ქარხანა, რესტორანი და სასტუმრო.
ტერასა კანედოს სასახლეში, ელ ბიერზოში.
ის ასევე ღვინოა და რა ღვინოა!
არ არის საჭირო D.O-ს უპირატესობების ჩამოთვლა. ბიერზო, აღიარებაზე ყველა მიღებული პრიზი უკვე პასუხისმგებელია დღემდე მისი 78 ღვინის ქარხნიდან, რომელთაგან რამდენიმემ უკვე დაიწყო ღვინის ტურისტული პროექტები.
„ეს არის ძალიან მაღალი რეიტინგის მქონე ღვინოები, ძალიან კარგად ჩამოთვლილი პროფესიონალების მიერ“, შეგვახსენებს Misericordia Bello, ბიერცოს წარმოშობის მარეგულირებელი საბჭოს პრეზიდენტი 2014 წლიდან და განმარტავს, რომ გოდელოსა და მენსიას ყურძნის ვენახები ჰოია ბერციანადან უყურებს ოთხ კარდინალურ წერტილს, რომელიც - თავის კლიმატთან ერთად უფრო ატლანტიკური ვიდრე ხმელთაშუაზღვისპირული, უფრო წვიმიანი - თითოეულ ღვინოს განსაკუთრებულს და ექსკლუზიურს ხდის.
რაც ჩვენს ყურადღებას მოითხოვს, არის მისი განსაკუთრებული და ახლად გამოშვებული ვენახების კლასიფიკაცია მცირე გეოგრაფიული ერთეულების მიხედვით. რომ გავუგოთ ერთმანეთს, ვიცოდეთ კონკრეტული ადგილი, საიდანაც ღვინო მოდის. ქალაქური ღვინო რომ იყოს, ჯერ ამ ქალაქიდან მომდინარე მიკვლევადობა იქნება საჭირო, შემდეგ კიდევ ერთი ნაბიჯი იქნება წინ: ქალაქში ღვინო დაუკავშირდება ადგილს.
„მომხმარებელმა გაიგოს ყოველი ნაბიჯი, რომელსაც ჩვენ ვდგამთ, სანამ არ მივაღწევთ უმცირეს გეოგრაფიულ ერთეულს, რაც, თავის მხრივ, იქნება უმაღლესი ხარისხის პარამეტრების გარანტია, რადგან არსებობს უფრო დიდი შეზღუდვები (გასხვლის სახეობა, ყურძნის დატვირთვა ვაზზე და ა.შ.) და ნაკლები მოსავალი“, - აგრძელებს Misericordia Bello. ** და დიდი საბოლოო ნაბიჯი? ეს იქნება შესანიშნავი ღვინო კლასიფიცირებული ვენახიდან. **
არის თუ არა ეს ყველაფერი ლეონეს ამ რეგიონში დარჩენის სურვილი? ჰოდა, ბოდიშს გიხდით, რადგან მიუხედავად იმისა, რომ ისინი თქვენი არიან, ჯერ-ჯერობით ჩვენები არიან.
ელ ბიერზოში ვენახები უყურებს ოთხ კარდინალურ წერტილს.