მოყვითალო ფოთლები, ნარინჯისფერი ფოთლები, მოწითალო ფოთლები დედამიწის ხალიჩაზე, მზის ჩასვლისას ვარდისფერ შუქზე - არასდროს უფრო ლამაზი, ვიდრე შორის ოქტომბერი და ნოემბერი - იჭრება ხეების ძირებში. ჩვენ ვართ სპილენძის ტყე , იდეალური ადგილია ჩაძირვისთვის შემოდგომის ფერები მალაგაში.
პროვინციაში, მარადმწვანე ჯიშებით უხვად, მსგავსი ადგილი არ არის. მისი ზღაპრული პეიზაჟი მდებარეობს სერანია დე რონდაში, ულამაზეს გენალის ხეობაში და შედგება დიდი წაბლის ხეებისგან - არცთუ იშვიათია მათი სიმაღლე 25 მეტრამდე. მისი განლაგება მოიცავს მცირე მუნიციპალიტეტებს ალპანდეირი, კარტაჯიმა, იგუალეჯა, ბენადალიდი, ფარაჯანი, იუბრიკე, ბენალაურია, გენალგუაცილი, იუზკარი, პარაუტა, პუჯერა და იუნკერა (საბედნიეროდ, მისი წაბლის კორომები თითქმის არ დაზარალდა სიერა ბერმეხას ბოლო ხანძრის შედეგად).
Ყველა არის თეთრი ღია ბარათების ქალაქები , მათგან, რომლებშიც პურის ტომრები ჯერ კიდევ ეკიდა კარებს, მათგან, რომლებსაც ჯერ კიდევ აძრწუნებენ სეზონები. ოქტომბერი და ნოემბერი ფაქტობრივად, მართავენ მათ კალენდარს, რადგან ისინი არიან წაბლის მოსავლის თვეები , შემოსავლის დიდი წყარო რაიონში.
პუჯერა, თეთრი სოფელი წაბლის ხეებს შორის
გასეირნება სპილენძის ტყეში
Არსებობს რამდენიმე მოკლე მანძილის ბილიკები რომელიც კვეთს პროვინციის ყველაზე ცნობილ წაბლის ტყეს. საფარის უმეტესობა გადაჭიმულია, რომელიც ფარავს სივრცეს, რომელიც ჰყოფს ერთ ქალაქს მეორისგან: კარტაჯიმადან იუზკარამდე (PR-A-224), იუზკარიდან პუჯერამდე (PR-A-225), იუზკარიდან ფარაჯანამდე (PR-A-227) ალპანდეირიდან ატაჯატემდე (PR-A-229), ატაჯატედან ბენალაურიაში (PR-A-235), ბენადალიდიდან ბენალაუირიამდე (PR-A-236), ბენალაურიიდან ალგატოჩინამდე (PR-A-238), ბენარაბადან Genalguacil-მდე (PR-A-240) და Jubrique-დან Benalauría-მდე (PR-A-291).
იხილეთ ფოტოები: 8 აუცილებელი ტყე ანდალუსიაში თავის დასაკარგავად
ყველა ის მარშრუტი ისინი ჩვეულებრივ მარტივია და გრძელდება ერთიდან სამ საათამდე . თუმცა, თუ ის, რაც გსურთ, არის მარშრუტი, ეს მთლიანად ჩაიძიროს წაბლში , შეგიძლიათ აირჩიოთ 4 (Benarrabá-დან ბენალაურიამდე) 5 (ბენალაურიიდან ალპანდეირამდე) და 6 (ალპანდეირიდან რონდამდე) ეტაპების შესრულება. დიდი რონდას ბილიკი (GR 141). სამი გადის შემოგარენში ლამაზი მდინარე გენალი, შეიფარა წაბლის ხეებით, რომლებიც სპილენძის ტყეს მის სახელს ანიჭებენ.
ერთად წასვლა ბიჭები და გოგოები , ასევე შესაძლებელია პუჟერას წრიული მარშრუტის გატარება ფუენტე დე ლა ტომას გავლით, მარტივი და ძლივს სამნახევარი კილომეტრი . ის პირდაპირ მიდის ჯადოსნურ ფორთოხლის წაბლის კორომებში.
რასაკვირველია, ვისაც ურჩევნია იყოს სასწაულის უბრალო მაყურებელი, ასევე შეუძლია თვალი ადევნოს მრავალი თვალსაზრისს, რომლითაც იშლება ხედები გაწითლებულ ხეებზე, როგორიცაა: წაბლისფერი ბუნებრივი ხედი (პუჯერაში), წაბლის კორომის ხედი (ატაჯატე) ან ამავე სახელწოდების, რომელიც არის ბენადალიდი . ასევე გთავაზობთ არაჩვეულებრივ პანორამული ხედებს ფრეი ლეოპოლდოს შეხედულება , ალპანდეირში, თუმცა ისინი მარტონი არ არიან; პრაქტიკულად, დასაწყისში დასახელებულ ყველა ქალაქს აქვს პრივილეგირებული ბორცვი, რომელიც გთავაზობთ ზღაპრულ კადრებს. სპილენძის ტყე.
მოყვითალო წაბლის ქვეშ სიარული მომაჯადოებელი გამოცდილებაა
შემწვარი წაბლი, შემოდგომის სურნელი
ყავისფერი ხილი, რომელიც ოდესღაც გამოეყო თავისი უნიკალური საფარისგან, რომელსაც ზღარბი ჰქვია მრავალი ნემსის გამო, არის ძირითადი ინგრედიენტი სეზონურ რეცეპტებში გენალის ხეობაში. ამ დროის განმავლობაში ბარები და რესტორნები ამზადებენ ისეთ პრეპარატებს, როგორიცაა ცხვრის ჩაშუშული წაბლით, წაბლის კრემი მატალაჰუვათ -ასევე ტერიტორიაზე მოყვანილი ანისულის სახეობა-, ან წაბლისფერი ფლანგი.
ყველა, დიახ, შეფ-მზარეული ივან სასტრე არის ის, ვინც ყველაზე მეტს იღებს ამ ხილისგან. ლონდონის ისეთ ცნობილ სკოლებში მუშაობის შემდეგ, როგორიცაა Le Cordon Bleu, მან აირჩია ჯუზიკარი ("სმურფების ქალაქი", მისი ლურჯი სახლებისთვის) თავისი რესტორნის დაარსება, მისი სიმრავლის წაბლის სიყვარულით.
დღეს, თითქმის 20 წლის შემდეგ, ის აგრძელებს თავის La Bodega del Bandolero მენიუში, ამავე სახელწოდების სასტუმროს ქვეშ, მრავალჯერადი. ამ ჩირზე დაფუძნებული პრეპარატები მაგალითად, ღორის ფილე Arrope-ით, ქლიავით ჩაყრილი და მირთმეული კარტოფილის პიურეზე წაბლის კრემით… ან ბევრად უფრო მარტივი, მაგრამ თანაბრად დაუძლეველი, წაბლის პური
თუმცა, ამ ტერიტორიაზე ყველაზე ტიპიური წარმოებაა ტოსტონი, ანუ წაბლის შემწვარი ქოთნებში, რომლებიც მოთავსებულია შეშაზე. მისი კვამლის არომატი, ფაქტობრივად, იმის დასტურია, რომ შემოდგომა დადგა პროვინციის თითქმის ყველა კუთხეში და მიაღწია მთავარი სავაჭრო ცენტრი დედაქალაქიდან წაბლის მწარმოებლების სადგომის წყალობით. ყველაზე ცნობილი ტოსტონი, დიახ, არის ის პუჯარა , ძლივს 400 მოსახლეობით დასახლებული ქალაქი, რომელიც ძირითადად წაბლის ვაჭრობით ცხოვრობს.
ამ მიზეზით მუნიციპალიტეტში ჩვეულებრივ ახორციელებენ ა დიდი წვეულება კოლექციის ბოლოს -ნოემბრის დასაწყისში-, ა მასიური ტოსტონი , რომელსაც ახლავს გასტრონომიული ნიმუშები ამ ხილის საფუძველზე დამზადებული პრეპარატებით... და ყლუპები მისტელა, კონიაკის, შემწვარი ნუშისა და ტიპიური ყავის საფუძველზე შექმნილი ლიქიორი . ჩვენ ვერ მოვიფიქრებთ უკეთეს გზას, რომ დავტენოთ ჩვენი ბატარეები მალაგის ამ მოჯადოებულ ტყეში დილის ლაშქრობის შემდეგ.