აზიური სამზარეულოს საუკეთესო კერძები და სად ვიპოვოთ ისინი მადრიდში

დელიკატესები, რომლებიც გაიძულებთ იმოგზაუროთ აზიაში მადრიდიდან გაუსვლელად

1.**PAD THAI (ტაილანდი)**

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი ტაილანდურ სამზარეულოში, განსაკუთრებით უცხოელებისთვის, რადგან ასე არ არის ერთ-ერთი ყველაზე ცხელი კერძი ამ მხარეში . ეს არის აურიეთ ბრინჯის ნუდლი ვოკი , თევზის სოუსი (გამოიყენება კერძების დასამარილებლად), თამარინდის სოუსი, წითელი წიწაკა და ლობიოს ყლორტების კომბინაცია (შეიძლება მიიღოთ ქათმის, კვერცხის ან კრევეტების ან ტოფუსთან ერთად) ყველაფერი შეზავებული დაჭრილი არაქისის, ქინძისა და ლაიმის წვენით. დასავლური ვერსია უფრო მძიმე და ცხიმიანია, ხოლო ტაილანდური ქუჩის ვერსია უფრო მშრალი და მსუბუქია.

ამ კერძის პოვნა ადვილია ნებისმიერ ტაილანდურ რესტორანში, მაგრამ ერთ-ერთი უგემრიელესი ვერსიის დაგემოვნება შეგიძლიათ რესტორანში თეიდი _ (C/ ხორხე ხუანი 54) _. მარტივი და მყუდრო რესტორანი Parque del Retiro-დან რამდენიმე მეტრში სპეციალიზირებულია ტრადიციული ტაილანდური სამზარეულო . ეს პატარა რესტორანი გთავაზობთ ფართო და გემრიელი მენიუ ფულის ძალიან კარგი ღირებულებით . გარდა ამისა, მათ აქვთ ლანჩის მენიუ და დეგუსტაციის მენიუ.

2.**NASI GORENG (ინდონეზია)**

The მოხრაკული ბრინჯი ეს არის ინდონეზიის ყველაზე წარმომადგენლობითი კერძი და ძალიან გავრცელებული ასევე მალაიზიაში. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის თითქმის ყველა ქვეყანას აქვს შემწვარი ბრინჯის მომზადების საკუთარი გზა და ეს უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელია. მთავარი განსხვავება ისაა შემწვარი ბრინჯი მოხარშულია ტკბილი სოიოს სოუსით ( kecap manis ) და თან ახლავს დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა შემწვარი კვერცხი, ქათამი, სატაი ან კრევეტების პური.

ოთხიდან რომელიმე რესტორანში ტუკ ტუკ _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს გემრიელი ინდონეზიური ბრინჯი და სხვა ტიპიური აზიური კერძები. ეს არის პირველი ადგილი მადრიდში, რომელიც სპეციალიზირებულია ავთენტური აზიური ქუჩის საკვებით. წერილი შექმნილია ბოლივუდის ყოფილი მსახიობისა და ბიზნესმენის რიკარდო ალექსანდრეს მიერ , რომელიც დიდხანს ცხოვრობდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში და ისარგებლა ამ წვნიანი სამზარეულოს შესასწავლად. მისი შემოქმედება, რომელიც დაფუძნებულია ტაილანდურ, მალაიურ და ინდონეზიურ კერძებზე, ქმნის ვრცელ მენიუს გონივრულ ფასად, რომლის წაღებაც შეგიძლიათ.

ნასი გორენგი

3.**BULGOGI (კორეა)**

როგორც მისი სახელიდან ჩანს, **ბულგოგი (ცეცხლოვანი ხორცი)** არის საქონლის ხორცის კერძი, რომელიც დაჭრილია ზოლებად და ადრე მარინირებული სოიოს მარცვლებში, შაქარში, სეზამის ზეთში და ნიორში, რომელიც მზადდება გრილზე და თან ახლავს ბოსტნეული და ბრინჯი. The კორეული სამზარეულო ის საკმაოდ განსხვავდება ჩინური და იაპონურისგან მისი ინგრედიენტების, ტექსტურის და არომატის გამო, გარდა მისი პიკანტურობის დონისა . არის ძალიან დამახასიათებელი დამუშავებები, როგორიცაა კიმჩი (დადუღებული კომბოსტო), ხოლო კერძებს მიირთმევენ მცირე რაოდენობით სხვადასხვა გემოს გასასინჯად.

კორეის რესტორანი _(C/Cristobal Bordiú 59) _ წარმოგიდგენთ ტრადიციულ კორეულ სამზარეულოს პატარა სივრცეში, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს უგემრიელესი ხორცი, რომელსაც ისინი დაასრულებენ თქვენს მაგიდასთან და სხვა ტიპურ კერძებს, როგორიცაა: მანდუ (კორეული პელმენი), yache tigim (ბოსტნეულის ტემპურის მსგავსი), კერან სემი (ზღვის და ბოსტნეულის რულეტი), ოჩინ ოჰ ჯეკალ ( უმი ფილე კალმარი), გალბი (ხბოს ნეკნები ბოსტნეულით) და ორიგინალური წვნიანი კიმჩი მეუნ გუკ საკმაოდ პიკანტური შეხებით. უნიკალური კერძები გაბედული პალატებისთვის.

ბულგოგი

4.**დუმპლინგი (ჩინეთი)**

კარგად ცნობილი პელმენი ეს არის თხელი ქერქის აზიური პელმენი, რომელიც სავსეა დაჭრილი ბოსტნეულით და ასევე ხორცით ან თევზით. ისინი შეიძლება მიირთვათ შემწვარი ან მოხარშული და შემავსებელი ნარევები განსხვავდება გემოვნებისა და წარმოშობის მიხედვით. მისი წარმოშობა თარიღდება შორეულ დროში, როდესაც დიდი ჰანის დინასტიის ექიმი გადაწყვიტა მათი შექმნა ზამთარში სიცივის წინააღმდეგ საბრძოლველად. დღეს ისინი ძალიან პოპულარულია და გვხვდება მთელ მსოფლიოში და უმეტეს აზიურ რესტორნებში.

In ვარდისფერი მაიმუნი _(C/ Montesquinza 15) _ აქვს ზოგიერთი განსაკუთრებული კრევეტებისა და კრევეტების ნამცხვრები. შეფ-მზარეულის მიერ მომზადებული ფუჟენ ქუჩის სამზარეულოს რესტორანი ჯეიმე რენედო ჩვეულებრივი, მხიარული და ძალიან მოდური ატმოსფეროთი. ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ინდონეზიური ქაბაბი, ბალინური ქათმის სატაი, საქონლის ფილე ტატაკი და სხვა აღმოსავლური დელიკატესები. ერთ-ერთი უახლესი გახსნა ქალაქში, რომელიც არ შეიძლება გამოტოვოთ.

5.**მწვანე პაპაიას სალათი (ლაოსი)**

ეს სალათი ე.წ ტომ იამი მისი სამშობლო ლაოსი და ჩრდილოეთ ტაილანდია და მისი მთავარი გმირია მწვანე პაპაია (ესპანეთში ძალიან ძნელი საპოვნელია). მას ახასიათებს პაპაიას ახალი და ხრაშუნა ტექსტურა და სხვადასხვა გემოს ნაზავი : თევზის სოუსი, რომელიც უზრუნველყოფს მარილის წერტილს, ცაცხვის მჟავე ნაწილს, პალმის შაქრის ტკბილ შეხებას, წიწაკის პიკანტურ ნაწილს და ახალი პომიდორი, რომელიც უზრუნველყოფს სალათის წვენს. მას ჩვეულებრივ ახლავს წებოვანი ბრინჯი ( ხაო ნიაუ ანუ წებოვანი ბრინჯი , წებოვანი ბრინჯი), რომელსაც ხელით მიირთმევენ და სალათის სოუსში აფენენ. ძალიან ჯანსაღი სალათი.

ეს არ არის ადვილი პოვნა ესპანეთში, მაგრამ რესტორანში PUI-ის ტაილანდური ტაპასები _ (Calle José Antonio de Armona, 7) _ აქვთ. ამ არაფორმალურ ადგილას შეფ პუი ის აყალიბებს მენიუს ტაილანდურ ტაპასებზე და ძირითად კერძებზე, როგორიცაა შემწვარი ბრინჯი კრევეტებით და ბოსტნეულის პასტათ. Noodles ერთად minced ხორცი და ყვითელი curry ან panang ქათამი . სანელებლებით და სანელებლებით დატვირთული მარტივი მენიუ.

პაპაიას სალათი

6.**RAMEN (იაპონია)**

მიუხედავად იმისა, რომ ეს იყო წარმოშობით ჩინეთის კერძი, იაპონელებმა დაიწყეს ამ ნუდის სუპის ადაპტაცია გასულ საუკუნეში როდესაც ჩინელი ემიგრანტები ინტეგრირდნენ იაპონურ კულტურაში და ახლა ის ქვეყნის ერთ-ერთი ვარსკვლავი კერძია. იგი შედგება სუპისგან ხორბლის ლაფსი, სოიოს სოუსით, ბამბუკის ყლორტებით, ბოსტნეულითა და თევზის პასტათ . ის შეიძლება იყოს ღორის, საქონლის ან ქათმის ხორცით და ჩვეულებრივ მოყვება მოხარშული კვერცხი. არსებობს მრავალი სახის რამენი, როგორიცაა შოიუ (სოიოს საფუძველზე), შიუ (მარილის საფუძველზე), ტონკუცუ (მოხარშული ღორის ძვლების საფუძველზე) ან მისო (მისოს პასტით) .

ჩუკა რამენი _(C/Echegaray 9) _ არის პირველი "რამენ ბარი" მადრიდში. კოსმოპოლიტური და ორიგინალური სივრცე, სადაც დააგემოვნებთ ამ უგემრიელეს იაპონურ კერძს ნელ ცეცხლზე მომზადების დროით 24 საათზე მეტი ღორის, მისოს ან ქათმის ძვლის ბაზებით. ეს არის იაპონური სწრაფი და ქუჩის საკვების საბოლოო სიამოვნება.

სუპი მატჩას ჩაით

7.**ტაილანდური მწვანე კარი (ტაილანდი)**

ტაილანდურ სამზარეულოში არის კერის მრავალფეროვანი არჩევანი და ჩვენი ერთ-ერთი ფავორიტია გაენ კიევ ვან : კარის ძალიან პიკანტური ჯიშის პიკანტური შეხებით, რომელიც მზადდება მწვანე კარი, ქოქოსის რძე, ბადრიჯანი და რეჰანი . მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ხორცთან ან ბოსტნეულთან ერთად და ჩვეულებრივ თან ახლავს ბრინჯი ან ლაფშა. კულინარიული სიამოვნება.

რესტორანი კრაჩაი _(Calle Fernando VII, 11) _ გთავაზობთ ტაილანდური სამზარეულოს უფრო მდიდრულ ვერსიას მადრიდის ცენტრში; სამზარეულო დეტალების ყურადღების ცენტრში ინტიმურ ატმოსფეროში. მას აქვს ძალიან მრავალფეროვანი დეგუსტაციის მენიუ 35 ევროდ და დაუძლეველი მენიუ თავისუფალი ჯიშის ქათმით მწვანე კარით, მოშუშული კრევეტები ბოსტნეულით და წიწაკა, საქონლის ხორცი კრემისებური წითელი კარის სოუსით, ვოკ-მოშუშული საპარსიანი მოლი, კრაბის ტემპურა კოკოჩასთან ერთად, კაპარჭინა და სხვა დელიკატესები ყოველთვის მოხარშული ტაილანდური სტილით. .

მწვანე კარი

8.**ქათამი ADOBO-ში (ფილიპინები)**

ფილიპინური გასტრონომია არის ერთ-ერთი ყველაზე უცნობი, მაგრამ ამავე დროს უახლოესი, რადგან ის დაფუძნებულია აზიური კულინარიული წეს-ჩვეულებების შერწყმაზე. ესპანური სამზარეულოს გავლენით . ეს ჩანს კერძებში, როგორიცაა ძუძუმწოვარი ღორი, ფილიპინური chorizo და ისეთი კერძების მომზადება, როგორიცაა ღორები და ღორები . The გასახდელი ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ტიპიური და არის ჩაშუშული, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ქათმის, ღორის ან თევზის ხორცით. ღვეზელებს ისე ამზადებენ, როგორც ჩვენი ბებიები ამზადებდნენ, მაგრამ ღვინის ნაცვლად სოიოში, ძმარში, დაქუცმაცებულ ნიორსა და კალამანციში (ქვეყნისთვის დამახასიათებელი გემრიელი ცაცხვი) ამზადებენ. ეს ნამდვილად ფუჟენ სამზარეულოა.

ნამიტ გასტრო ბარი _(Calle Rafael Calvo, 38) _ არის ერთ-ერთი იმ მცირერიცხოვან რესტორანთაგანი ფილიპინური სამზარეულოთი Chamberi-ს უბნის ცენტრში, რომელიც გთავაზობთ ფილიპინური, აზიური და საერთაშორისო წარმოშობის რეცეპტებს. მათი ბევრი კერძი სავსეა ფილიპინებიდან ჩამოტანილი სანელებლებით, რაც უზრუნველყოფს ავთენტურ და ზოგჯერ პიკანტურ გემოს. Corvina ceviche, pancit lang-lang (შემწვარი ბრინჯის ნუდლები), ცხვირის სიგნალი (სპეციალური, ანანასის და ლაიმის მარინირებული ქათამი) და სხვა აზიური და ხმელთაშუა ზღვის კერძები. გემრიელი! (რასაც ნიშნავს ნამიტი ტაგალოურად).

ქათამი მარინადში

9.**SASHIMI (იაპონია)**

ცნობილი იაპონური კერძი, რომელიც შედგება უმი თევზი ან მოლუსკი თხელ ნაჭრებად დაჭრილი. მათ მიირთმევენ ვასაბისა და სოიოს სოუსით და გახეხილი ბოლოკისა და ჯანჯაფილის ნაჭრებით. ის სუშის მსგავსია, მაგრამ ბრინჯის გარეშე და, როგორც წესი, არის ტუნა, ხმალთევზა, ორაგული და სხვა. ამჟამად იაპონური სამზარეულო ყველაზე ცნობილია ჩვენს ქვეყანაში და შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი რესტორნებში 10 ევროდან 100-მდე.

In KAPPO , რესტორანი მარიო პაიანი -ერთ-ერთი საუკეთესო შუშიმანი ამ ქვეყანაში-, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს დელიკატესი უმაღლესი ხარისხის ნედლეულით. ახლახან გაიხსნა ვარსკვლავების ზონაში ნიპოდამოკიდებულები (სადაც განლაგებულია ცნობილი სოიოს და იზარიას იაპონური რესტორნები) გთავაზობთ სრულ იაპონურ კულინარიულ გამოცდილებას. ფხიზელი ადგილი სუში ბარით, სადაც ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ცხელი სამზარეულო. აქვთ მხოლოდ დეგუსტაციის მენიუ რომელიც მუდმივად იცვლება და თქვენ მხოლოდ სადილის ბოლოს გაიგებთ რა მიირთვით.

საშიმი

10.**ლაქიანი იხვი (ჩინეთი)**

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და გემრიელი კერძი ჩინურ სამზარეულოში და ასევე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დასავლურ რესტორნებში. წარმოშობით პეკინიდან, ტიპიურია ქვეყნის ჩრდილო-აღმოსავლეთით. ამ კერძის ისტორია იწყება იუანის დინასტიიდან (მე-13 საუკუნე) და მე-15 საუკუნის დასაწყისში ის იყო მინგის იმპერიული ოჯახის ერთ-ერთი საყვარელი კერძი.

ქალაქში უფრო მომხიბვლელი ვარიანტებია, მაგრამ ავთენტურობა იმ რესტორნებშია, სადაც თავად ჩინელები ჭამენ. In DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ შეგიძლიათ მადრიდში სცადოთ ერთ-ერთი უმდიდრესი ნახშირის ლაქიანი იხვი. კანტონური რესტორანი წმინდა ჩინური სტილით, მაგრამ ძალიან მდიდარი და ავთენტური . მათაც აქვთ გემრიელი დიმ ჯამები და ხრაშუნა შემწვარი ძუძუმწოვარი გოჭი, რომელიც წინასწარ უნდა შეუკვეთოთ.

შემწვარი იხვი

11.**ტანდორის ქათამი (ინდოეთი)**

არის დაახლოებით შემწვარი ქათამი ადრე იოგურტში მარინირებული და ტანდური მასალათი შეზავებული. მას აქვს მოწითალო ფერი, რომელიც მოდის კაიენის წიწაკის ან პაპრიკასგან. მას მაღალ ტემპერატურაზე ამზადებენ ინდური თიხის ღუმელში, რომელსაც ტანდური ეწოდება. ინდოეთის მრავალი გემრიელი კერძის ძირითადი ნაწილი.

სად ვცადო? შეგიძლიათ მიირთვათ ლავაპიესის ნებისმიერ რესტორანში შეღავათიან ფასად ან ტანდორის სადგური _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _ მდებარეობს სალამანკას რაიონში: ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესოდ განთავსებული ინდური რესტორანი და შედარებით საშუალო ფასით. რკინიგზის სადგურივით მორთული და კარგი მომსახურებით , შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ინდური კერძების ყველა ტრადიციული კერძი.

ტანდური ქათამი

12.**BANHMI (ვიეტნამი)**

ეს არის ყველაზე ისტორიული სენდვიჩი მსოფლიოში ; ფრანგული ბაგეტი წაუსვით მაიონეზით, მარინირებული ხორცით, მწნილი ბოსტნეულით, მწვანილით და თუ გსურთ ცხარე წიწაკა. აღმოსავლეთისა და დასავლეთის ყველაზე ფეთქებადი ნაზავი, რომელიც წარმოიშვა, როდესაც ფრანგებმა, მე-19 საუკუნეში ინდოჩინეთის დაპყრობის შემდეგ, ვიეტნამში მიიტანეს თავიანთი დაუძლეველი პარიზული პური. ტკბილი, მარილიანი, მჟავე და ცხარე არომატების ნაკრები, რომელიც ცნობილია საფრანგეთში, შეერთებულ შტატებში და ნაკლებად ცნობილია ესპანეთში.

BIG BANH _(C/ Don Felipe 4) _, პატარა ადგილი მალასანას გულში გვთავაზობს ამას გემრიელი ვიეტნამური საჭმელები (ალბათ ერთადერთი ქალაქში). ახლად გამომცხვარი პური, დაბალ ტემპერატურის ნახშირის ღუმელში მოხარშული მარინირებული ხორცი, ვიეტნამური რულონები, აზიური ლუდი და დესერტები. ასევე შედის ვეგეტარიანული და ვეგანური ვარიანტები. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ისინი, თუ მოგწონთ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის საკვები და შეუძლებელი კულინარიული მიქსები.

ბანი მი