საჭიროა მხოლოდ მისი კარების გადაკვეთა ტრადიციებითა და სოლერით გაჟღენთილი. ისინი, რომლებიც გადასცემენ თავიანთ კედლებს, რომლებიც თითქოს სურთ ისაუბრეთ და უთხარით ათას ერთი ანეკდოტი შიგნით მოხდა. ასევე თქვენი მრიცხველები , Ზოგიერთი ხელუხლებელი მიუხედავად დროის გასვლისა. ან მათ მიერ შემოთავაზებულ პროდუქტებს, ხშირ შემთხვევაში იზოლირებული ძნელად საპოვნელი საგანძური სხვა ადგილებში.
მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, ეს თითქმის ხელშესახები ავთენტურობა აღიქმება მათგან, ვინც მათ ცოცხლობს: მისი მაღაზიის მეპატრონეები, ისინი, ვინც მას არსებობის მიზეზს ასახელებენ.
კუთხე.
საუბარია საუკუნოვან ბიზნესებზე, რომლებიც დასახლებულია ყველაზე ავთენტური ქუჩები სევილია. მაღაზიები, ბარები, კაფეტერიები... ვინც იცოდა ათწლეულების, კრიზისების, წარუმატებლობის წინაშე და უბედურებამდე და რომლებიც აგრძელებენ თავიანთი სახელის დაცვას პატივით. მიუხედავად ამისა… და იმედია სამუდამოდ.
EL RINCONCILLO, ოთხი "პეის" თავშესაფარი
ჟურნალისტები, პოლიციელი მეძავები და პოეტები. ისინი, როგორც ამბობენ, ამის მუდმივი მომხმარებლები იყვნენ ტავერნა დაარსდა დაახლოებით 1670 წელს რომლის გარეთაც ტურისტები რიგს დგანან - ასევე ადგილობრივები, ფრთხილად - რომ შეძლებენ წვდომას და ისიამოვნე შენი მზის შუქით. და წადი მარტოდ.
ეს იმით გვიჩვენებს, რომ არ ვიცი რას სუნთქავს, როგორც კი, თავის მაჰოგანის ბარზე დაყრდნობილი , მოწესრიგებას ვთხოვთ ოფიციანტს პატარა ქუდი ისპანახი წიწაკა - უფრო ტიპიური, შეუძლებელი - და ეს თითქმის ინერციით წერს ანგარიშს ცარცი ხეზე. რომელ საათზე გთხოვთ?
იშვიათია დღე, როცა ადგილის დასაკავებლად არ უნდა დაელოდო, არამედ ატმოსფერო, რომელიც არსებობს შიგნით ძველი ფილებით სავსე კედლები და კარადები სავსეა დახვეწილი პროდუქტებით, ღირს. ჭერიდან, ლორები ელიან თავის რიგს, რომ მოემსახურონ თხელ ნაჭრებად.
ნიშანი აფრთხილებს ამას "სიმღერა აკრძალულია" თუმცა დღეს სრულიად წინააღმდეგობრივია. El Rinconcillo-ში, ქარიზმატულ ბიზნესში, სადაც ისინი არსებობენ, თქვენ კარგ დროს გაატარებთ და კარგ დროს გაატარებთ სევილიაში. და ისინი ისე ზრუნავენ თავიანთ მომხმარებლებზე, რომ არასოდეს ფიქრობენ კარების დახურვაზე: ფილმის გადაღებები და რეკლამები რა გაკეთდა მასში —ბაღის მიღმა ან Სისხლი და ქვიშა, სხვათა შორის — ღამით მოუწიათ ამის გაკეთება.
ძველი სალვადორის სანთელი მუშაობს
არც ის ძველი ქირავნობის ხელშეკრულების დასრულება რომელსაც ისინი წლების განმავლობაში ინარჩუნებდნენ, პანდემიამაც კი ვერ შეძლო ბოლო მოეღო ამ უძველეს ბიზნესს სევილიის ერთ-ერთი ყველაზე ემბლემური მოედანი: ელ სალვადორი მას არა მხოლოდ მითიური ეკლესია და პრივილეგირებული მდებარეობა აქვს, არამედ აქვს ყველაზე ცნობილი ბარები და არკადები სევილიელებს შორის ამისთვის დალიე ლუდი სამსახურის შემდეგ -აი ეს არის-.
თუმცა შორის მანუელი და ანტონიო, და-ძმა და ერთი ოჯახის მეოთხე თაობა ამ მითიური ჭაღის წინ , აგრძელებენ ძველი Cerería El Salvador-ის სახელს ყველა იმ ქალაქსა და ქალაქში, სადაც ისინი შეუკვეთავენ თავიანთ პროდუქტებს: 400-ზე მეტი სორო გავრცელება მთელი ესპანეთის გეოგრაფია ისინი ითხოვენ თქვენს კარგ საქმეს.
დააარსა 1845 წელს, წმინდა კვირაში მის კონკრეტულ ტაძარში შესვლა არ წყვეტს ადგილობრივებისა და უცნობების გაოცებას: მის კედლებზე გამოსახულებები და რელიგიური საგნები კიდია ყველა სახის და ჰაერში, რომელსაც თქვენ სუნთქავთ საკმევლის სურნელი. და ასე გაგრძელდება, ეჭვი არ გვეპარება, კიდევ დიდხანს.
არა კაცი ქუდის გარეშე
და არა ქალბატონი, მეტი დააკლდებოდა! ეს არის ის, თუ რამდენად ნათელია მათ ეს ამ ბიზნესში 120 წელზე მეტი ხნის ისტორია — დაარსდა 1896 წელს, იყო პირველი ქუდების მაღაზია სევილიაში — რომელშიც უნიკალური მომრგვალებული ყუთები, რომლებიც შეიცავს მოდელებს ყველაზე ორიგინალური ქუდები ისინი ყოველ კუთხეში ათეულობით არიან დაწყობილნი: Sombreería Maquedano-ში შესვლა ჰგავს წარმოსახვითი ხაზის გადაკვეთას პარალელურ სამყაროში.
იქ ისინი ელიან მსოფლიოს საუკეთესო ღიმილით და მთელი ცოდნით დასწრებას ორი კრისტინა: მენენდესი და ვეგა, დედა და ქალიშვილი და იმ ოჯახის ნაწილი, რომელიც თაობიდან თაობას იღწვოდა, რათა შეენარჩუნებინა ელეგანტურობა და კარგი გარეგნობა სევილიელების თავზე... და მის ფარგლებს გარეთაც.
ადგილი სადაც არიან 1908 წლიდან, მოდერნისტული სტილი, ის მდებარეობს სევილიის კომერციულ ცენტრში, რიოხასა და სიერპესის ქუჩებს შორის, და ინახავს წარსულის იმ დეტალებს, როგორიცაა სპირალური კიბე, რაც მას განსაკუთრებით მიმზიდველს ხდის.
მაგრამ ის, რაც ნამდვილად უნდა დაფასდეს ამ მითიური ბიზნესში, არის მოდელების უზარმაზარი მრავალფეროვნება რომელთანაც თავის კატალოგში აქვს: მარტივი ის არის იპოვნეთ ის, რომელიც შეესაბამება ზომებს, რთული ნაწილი, აირჩიე მხოლოდ ერთი.
გურმანების სამოთხე
თქვენ არ გჭირდებათ ძალიან შორს სიარული მაკედანოდან ლა კამპანამდე მისასვლელად , ქუჩების ეს გზაჯვარედინზე თავისი სახელწოდებით სევილიის ეპიცენტრში სად არის ჩვენი შემდეგი გაჩერება? პატარა კუთხე, სადაც ყველა, ადგილობრივი თუ უცხოელი, ჩერდება ისე, რომ თავიდან აიცილოს დალიე ყავა მორიგე... ტორტის თანხლებით.
და ეს ის საკონდიტრო La Campana, რომელიც მას შემდეგ კვებავს თავისი მომხმარებლების ხარბ სულს არანაკლებ 1885 წ. გრძელდება ავთენტურობის ან ხარისხის იოტის დაკარგვის გარეშე.
მისი ისტორია, რომელიც თითქოს რომანიდანაა აღებული, ხელიდან დაიწყო ანტონიო ერნანდეს მერინო საკონდიტრო მზარეული, რომელმაც ფული გამოიმუშავა ფილიპინები და რომ თავის ქალაქში დაბრუნებისას მან მეთვრამეტე საუკუნის ამ შენობაში იპოვა იდეალური ადგილი თავისი ბიზნესის დასაწყებად.
მიუხედავად დროის გასვლისა, მისი ინტერიერი ინარჩუნებს წარსულის ამ არსს მოდერნისტული დეტალები, როგორიცაა ჩამოსხმები რომელიც ამშვენებს ჭერს მისი სვეტების კაპიტელები. ვიტრინებში, ჩვენება, რომლის წინაშეც უნდა დაეცემა, სირცხვილის გარეშე ჩაბარდა: არ აქვს მნიშვნელობა რომელი მისი ყოველდღიური ხელით დამზადებული ტკბილეული ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ისინი ყველა გემრიელია - თუმცა მათი ცნობილი ფენოვანი ცომი ისინი ყოველთვის უსაფრთხო ფსონი არიან.
წმინდა კვირა დროშით
სევილიაზე საუბარი აუცილებლად ნიშნავს წმინდა კვირა. და ერთ-ერთი ბიზნესი, რომელიც ყველაზე მეტად უკავშირდება ამ ცნობილ ფესტივალს მთელ ქალაქში, არის Antigua Casa Rodríguez: მათ უკან აქვთ არანაკლებ ორი საუკუნის მიძღვნილი პარიკებისა და აქსესუარების ოსტატობა გამოეწყო ნაზარეველნი და კოსტალეროსები. სინამდვილეში, ნათქვამია, რომ ეს არის მეორე უძველესი ბიზნესი სევილიაში.
მართეთ თქვენი ადგილობრივი პრიმიტიული, ალკაისერიას ქუჩაზე, მარია დელ რიო, დამფუძნებლის შვილიშვილის დისშვილი და მეხუთე თაობის სათავეში, რომელიც აღიარებს, რომ ის ალბათ რამდენიმე სევილიის ოფისი რომელსაც შეუძლია დაიკვეხნოს რომ დაესწრო ერთი და იმავე ოჯახის რამდენიმე თაობა.
მის ვიტრინაში, ისევე როგორც შიგნით, აქსესუარების ფესტივალი, როგორიცაა მოსასხამი ან კაპიუშონი , დამატებით საძმო ნივთები, ოქრომჭედლობის საგნები ან საკმეველი. ეს იმდენად გასაოცარია, რომ გიდებიც კი ჩერდებიან დაწესებულებაში აჩვენე იგი ტურისტებს. აღდგომის ლოდინი საჭირო არ იქნება იგრძენი იგი მთელი თავისი ბრწყინვალებით.
ქაღალდებს, მელნებსა და კალმებს შორის
ისევ უნდა დაბრუნდე ცენტრალური სიერპეს ქუჩა - რა ექნება ამ ქუჩას, რა ექნება - დავრგოთ სტაციონერი Ferrer-ის, მიწიერი სამოთხის წინ. ლამაზი ნივთების მოყვარულები. იმდენად, რომ მისგან ხელცარიელი გამოსვლა გაუჭირდება.
და მიუხედავად იმისა, რომ გასაკვირია, რომ ბიზნესი ეძღვნება ასეთ კონკრეტულ საკითხს შეუძლია საუკუნეზე მეტი გადარჩეს, და გააკეთეთ ეს იგივე პიროვნების შენარჩუნებით, აი მტკიცებულება იმისა, რომ დიდი სიყვარულით შესრულებულ საქმეებს თავისი ჯილდო აქვს: ეს არის უძველესი საკანცელარიო მაღაზია ესპანეთში და მესამე ევროპაში.
დახლის უკან, ფერერების ოჯახის მეხუთე თაობა, ესტრელა, მისი ქალიშვილი და ძმისშვილი - მოდი, მშვიდად ვიყოთ, მეექვსე თაობა უკვე დარწმუნებულია, ისინი არასოდეს იღლებიან ამ ემბლემური კუთხის ისტორიის გამეორებით, რაც მათივე ისტორიაა: გაიქცა 1856 წელს როდესაც ახალგაზრდა წყვილი ჩამოყალიბდა ხოსე ფერერი და პოხი და ჟოზეფა ვიდალი და ფრაგოსო , ჩავიდა სევილიაში მზად შეუდექით კადიზი ამერიკაში გადასასვლელად.
ცხოვრების დამთხვევა, მათ ქალაქში მოსალოდნელზე მეტხანს მოუწიათ დარჩენა და ამასობაში, მათ შექმნეს ეს პატარა ბიზნესი. ვინ აპირებდა მათ ამის თქმას 160 წელზე მეტი ხნის შემდეგ, მათი ნათესავები იმავე ადგილას აპირებდნენ გაგრძელებას, მათ შორის კალმები, ფანქრები და რვეულები, "დახმარება წერაში".
ქრონომეტრი.
ᲨᲔᲒᲘᲫᲚᲘᲐ ᲛᲘᲗᲮᲠᲐ ᲠᲐ ᲓᲠᲝᲐ?
პასუხი მარტივია, თუ ემთხვევა, რომ ის გვერდით მიდის ემბლემასის ფასადი ქრონომეტრი, ამის სახელი სევილიის საათების წარმოება 120 წლის განმავლობაში. Მიზეზი? ჩვენ ის ვიპოვეთ მისი პირველი მაღაზიის გვერდით, სადაც იყო 21-ე ქუჩა -გამოიცანი რა?- გველები, სად დაამშვენებს კედელს ექვსი საათი რასთან ერთად ბრიტანული პუნქტუალურობა , მიუთითეთ დრო. მიუხედავად იმისა, რომ თავდაპირველად მხოლოდ ერთი იყო, ქალაქის მომზადებით იბერო-ამერიკული გამოფენა 29, დანარჩენი დაემატა.
დღეს El Cronómetro-ს აქვს კიდევ სამი მაღაზია, რომლებიც გავრცელებულია სევილიის ცენტრში, თუმცა ეს არის ავთენტური, მითიური, ყველაფრის საწყისი: ის, რაც გაიხსნა 1901 წელს ბაბუის ხელიდან ამჟამინდელი მფლობელები, სანჩის ოჯახი განდია.
მას შემდეგ ისინი იბრძვიან შესანარჩუნებლად მაღაზიის ფიზიონომია მაქსიმალურად ხელუხლებელი , აქედან გამომდინარე, ვიზიტი მის დასაფიქრებლად უსასრულო მაღალი კლასის საათები დავუშვათ რეალურ დროში მოგზაურობა: და რა არის ამაზე უკეთესი ადგილი ამის გასაკეთებლად? მის ნივთებს შორის, ანტიკური ნაჭრები დიდი ღირებულების, რომ ძალიან მალე ისინი გახდებიან მუზეუმის ნაწილი.
ალბა მაქმანი.
ხელნაკეთობები ისტორიით
ზუსტად: ის, რომელიც აგრძელებს მრავალსაუკუნოვანი მანქანებით დამზადებას ალბა კორდინგი , ერთ-ერთი იმ ბიზნესიდან, რომლის შენარჩუნებაც იბრძოდა წარსულის პატარა ნაჭერი აწმყოში . თქვენ უბრალოდ უნდა შეიყვანოთ თქვენი ადგილობრივი გულწრფელი ქუჩა გადაეყარონ ერთ-ერთ იმ თავისებურ მოწყობილობას, რომელიც ცოცხალი ისტორიაა და რაც მათ საშუალებას აძლევს განაგრძეთ თქვენი მაქმანების დამზადება , მაღაზიის გარეთ, ყველაზე ტრადიციული გზით: უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ ეს მაქმანის ხელოვნება სათავეს მეთხუთმეტე საუკუნეში იღებს იდეის მისაღებად.
Ის იყო ფრანსისკო ალბა გალანი ბიზნესის პრომოუტერი, საიდანაც ცოტა დარჩა: ზოგიერთი შავ-თეთრი ფოტოები ისინი მაინც ძალიან ინახავენ მას იმყოფება მაღაზიაში. ეს იყო იესოს ნათლიის მამა, რომელიც დღეს მართავს კორდონერიას და ვინ ბიზნესი მას 1904 წელს გადაეცა იმ დროს ორი ათას პესეტად. დღესაც კი შესაძლებელია დროდადრო ფიქრი, როგორ აკეთებენ მაქმანებს შუა ქუჩაში. როგორც ძველად აკეთებდნენ. თითქოს წლები არასდროს გასულა.