თუ ფიქრობთ, რომ ეს ეხება ა ჩინური რესტორანი სახლში, ცდებით . აზიური საკვებია? დიახ, სახლში მოდის? ასევე. მაგრამ მისი შემცირება უზარმაზარი უსამართლობა იქნებოდა თა ქსანი! იმ ორ მარტივ კონცეფციას. ეს ახალი მიწოდება ეს არის ღია კარი აღმოსავლური კულტურისაკენ , გამოცდილება, რომელიც მერყეობს გასტრონომიიდან ტრადიციებამდე, დეკორაციის ჩათვლით. და ჩვენთვის პასუხისმგებელი ვენქსიანი ჰქვია.
თა ქსანი! ეს შეიძლება შეფასდეს, როგორც კეთილშობილების აქტი. ვენქსიანის მშობლები ესპანეთში ჩინეთიდან 80-იან წლებში ჩამოვიდნენ და ის დაიბადა ალმერიაში. რომ ზრდა ცხენზე ორ კულტურას შორის არის ის, რის გამოც მას სურს მოგვცეს საუკეთესო ერთ-ერთი მათგანი, ერთ-ერთი ასპექტის ნაწილი, რომელიც მეტი ცნობისმოყვარეობა და აღფრთოვანება კვლავ იწვევს ჩვენში: გასტრონომია.
პროექტის შემქმნელს აქვს მკაფიო მიზანი და არის ერთხელ და სამუდამოდ ჩამოაგდეს ნებისმიერი სახის ბარიერი რაც ხელს უშლის ერთი კულტურისა და მეორის დაახლოებას. ”ჩვენ, ვინც გავიზარდეთ ორივე საზოგადოებას შორის, ჩვენ გვაქვს ძალიან ძლიერი ინტეგრაციული როლი და ჩვენ უნდა ვიპოვოთ ინსტრუმენტები ამის გასაკეთებლად “ – ამბობს ვენქსიანი. ასე რომ, გაჩნდა იდეა პასუხის გაცემის კითხვებზე, რომლებსაც წლების განმავლობაში ვუსვამდით საკუთარ თავს.
ეს არის რამდენიმე კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სახლში Ta Xan-ის წყალობით!
გასტრონომია, სიბრძნის წყარო
მას შემდეგ რამდენიმე წელი გავიდა იაპონურმა, ჩინურმა, კორეულმა თუ ტაილანდურმა სამზარეულომ ჩვენი გემოვნების გაღვიძება დაიწყო . ბევრი დრო გავატარეთ სპრინგროლის, ბრინჯის სამი ტკბილეულის და ქათმის ნუშის ტრიოში ჩაფლულები და გვშიოდა ახალი გემოები. დიდი დრო არ გასულა, რომ ფეხებთან დავეცი მომხიბლავი გასტრონომია, რომელიც მთლიანად არღვევს ჩვენს კულინარიულ წესებს და რომლითაც არ ვწყვეტთ საკუთარი თავის გაოცებას ყოველდღე.
თუმცა, ვენქსიანმა გააცნობიერა პრობლემა, როდესაც მუშაობდა აზიურ კვების კომპანიაში: სახლში მომზადება არ ვიცოდით . "ბევრი დაბრკოლება იყო მის დამზადებაზე: ძნელია ორიგინალურ ინგრედიენტებთან მისვლა, ძნელია შენი გაგება მაღაზიის გამყიდველებთან და მისი მომზადების ხერხის პოვნა", რისთვისაც ის იყო პასუხისმგებელი. მოგვცეს საშინაო დავალება (თითქმის) შესრულებული და სიურპრიზებით სავსე ყუთში შეფუთული.
და მისი ერთ-ერთი პაკეტის გახსნა განძის პოვნას ან დროებით კარის გაღებას ჰგავს. თა ქსანი! მიგიყვანთ მოგზაურობაში აზიის ნებისმიერ წერტილში და გარდა ამისა, ნამდვილ მზარეულად აქცევს. ავთენტური ინგრედიენტები, ინსტრუქციები და სიურპრიზის ელემენტები რომელიც გადაგიყვანთ ყველაზე აბსოლუტურ ტრადიციაში.
პირდაპირ წერტილამდე
მოდით დავტოვოთ საიდუმლო და გავიგოთ ტორტი. რა არის ტაქსანის პაკეტებში!? თითოეული მენიუ, შემუშავებული შეფ ედუარდ ბავიერასთან ერთად , გადაგიყვანთ კონკრეტულ ადგილას, ასე რომ ყოველ ჯერზე შეკვეთისას შეგიძლიათ აირჩიოთ რომელ მიმართულებაზე გსურთ გამგზავრება. თან ჩინეთის ქალაქი შეგიძლიათ საზ XO stew (ბოსტნეული ცხარე სოუსით), miso წვნიანი, yakisoba noodles, შემწვარი ბრინჯი და yakitori ან teriyaki skewers. მასში ნახავთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ჟასმინის ბრინჯი, შრირაჩას სოუსი ან შიიტაკე სოკო.
პაკეტით Ჰონგ კონგი, გექნებათ ის, რაც გჭირდებათ მოსამზადებლად შემწვარი ლაფშა, მისოს წვნიანი და ტემპურა . და ვარიანტით მაკაო , შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ა მისოს წვნიანი, სუში და ვიეტნამური რულონები , ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ნორის ზღვის მცენარეები, ფურიკაკე ან ბრინჯის ძმარი.
მაგრამ ადგილების გარდა, Ta Xan! ასევე გთავაზობთ შეკვრა საჭმლის გაოცება , ექვსი განსხვავებული სახეობით და რამდენიმე სასმელით, ან ჩაის ცერემონიასთან ერთად (იდეალურია საჩუქრად), თან ოლონგის ჩაი, პუ ერჰ ჩაი და ინგრედიენტები მისოს წვნიანისა და სუშის მოსამზადებლად მასში შედის ჩაიდანი და ჭიქებიც.
გახსენით ტაქსანის შეკვრა! საგანძურის სკივრის გახსნას ჰგავს.
როგორ მოვამზადოთ იგი? მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ის, რაც ამ ჯადოსნურ ყუთებს შეიცავს, არის არაფუჭებადი პროდუქტები. Wenxian მოაწყობს სიის გაგზავნას ახალი პროდუქტები, რომლებიც თქვენს ხელშია და რაც აუცილებელია რეცეპტისთვის. არ ინერვიულოთ, თუ სამზარეულო არ არის თქვენი საქმე, მიჰყევით ნაბიჯებს, არცერთი კერძის მომზადება არ იქნება რთული.
აშკარას გარდა, რა ქმნის ტაქსანს! ჯადოსნური გამოცდილება, არის დეტალები . პაკეტებში შეტანილი სიურპრიზები ნამდვილად დაგეხმარებათ შექმნათ იდეალური გარემო თქვენი კერძისთვის. ბედის ფუნთუშები, გასაფორმებელი ფარნები, იღბლიანი შარმები, კბილის ჩხირები (და გზამკვლევი მათი გამოყენების შესასწავლად), დესერტები, სასმელები, საჭმლის... თქვენს აღმოსავლურ გამოცდილებას არცერთი დეტალი არ აკლია.
დამატებები
მაგრამ თუ უკვე ნათლად გვქონდა გარკვევა, რომ ვარიანტები უსასრულოა, ტაქსანთან ერთად! ასევე შეგიძლიათ იკითხოთ ნაკრები კონკრეტული საკვების მოსამზადებლად , როგორიცაა სუში ან გიოზა, ან თუნდაც ინდივიდუალური ინგრედიენტები : სასმელები, კონსერვები, სანელებლები, მოჩი, მაკარონი, ტკბილეული, სოუსები და კიდევ ჭურჭელი. როგორც კი აღმოაჩენთ მის ყველა პროდუქტს, გახდებით აზიური სამზარეულოს ნამდვილ ოსტატში.
თქვენ გახდებით აზიური სამზარეულოს ოსტატი.
მისი ერთ-ერთი უახლესი ინოვაცია არის ის, რომ 15 სექტემბრიდან გაყიდვაშიც გამოვა ინდივიდუალური პაკეტები , ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად შეხვიდეთ ამ ჯადოსნურ კულტურაში. გარდა ამისა, ისინი ახორციელებენ გადაზიდვებს მთელ ნახევარკუნძულზე.
ჩვენ უკვე გავაფრთხილეთ სტატიის დასაწყისში: ამის თქმა თა ქსანი! ეს არის უბრალოდ საკვები სახლში, რომელიც ესაზღვრება ბარბაროსობას . Wenxian იყენებს გასტრონომიას, როგორც ძირითად ნაკადს მოგვიყვანეთ და დაუახლოვდით ზოგადად აზიურ კულტურას . თუ ჩვენ უკვე ვისიამოვნეთ ამ სამზარეულოთი, ახლა ჩვენც შეგვიძლია მისი ნაწილი ვიყოთ.
[გამოიწერეთ აქ ჩვენი ბიულეტენი და მიიღეთ ყველა სიახლე Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler-ისგან]