ჯოჯოხეთის გამო მთვრალი ის მოდაა, რომ თქვენი 20-წლიანები ტკბებოდნენ იმ ნულოვანი ფარდულებითა და ფოლადის სხეულებით. ოცდაათი და ორმოცდაათიანი აღარ არის იმ სირბილისთვის და, მითუმეტეს, ისინი განსაკუთრებულები ხდებიან, როდესაც საქმე ეხება არჩევანს, თუ რა ლიქიორები მოიხმარენ (თუ არა).
სანამ ყველაფერს დალევდი და ახლა შენს სასმელს ისე უკვეთავ, როგორც დილის ყავას: აწუხებ მიმტანს და ითხოვს სიზუსტეს და ხარისხს. იმიტომ, რომ არავინ მოგწონთ, რომ განასხვავოთ თბილი რძისგან, ხელახლა გახურებული ყავა ახლად დაფქულიდან და ყავისფერი შაქარი თეთრისგან. ან სულაც ასე გინდა გჯეროდეს.
ისე, იგივეა ჯინები, მწარე, ყინულის ტემპერატურა და სტრუქტურა ან შუშის ფორმა. ახლოს ხარ ბართან და იცი რა გინდა, მაგრამ რა არის უფრო მნიშვნელოვანი, შენ გჭირდება ის, ვინც მის უკან არის, რომ გაგიგოს.
ამ ინდივიდებიდან ცოტანი არიან, მაგრამ საბედნიეროდ, სულ უფრო და უფრო მეტია.
ბოლო დაამტკიცე? დიეგო გონსალესი, Baton Rouge კოქტეილის ბარის შემქმნელი და დამფუძნებელი _(ვიქტორიას ქუჩა, 8) _ , მდებარეობს ჰოპ პუერტა დელ სოლიდან და სივრცეში, რომელიც ოდესღაც კოშმარის მსხვერპლს ეკავა სამზარეულოში, მაგრამ ახლა განთავსებულია სამხრეთის სტილის ბარი, რომელიც შეფუთულია აგურით, მკრთალი განათებით და უზარმაზარი ხის ბარი, რომელიც კარგ მსმელს გადააქვს. ტიპიური ნიუ ორლეანის ბარი.
გონსალესმა გასული წლის აპრილში გახსნა Baton Rouge, რომელიც ცხოვრობდა ლონდონში და მუშაობდა ქალაქის პირველ ბუტიკ სასტუმროში იმ დროს, როდესაც Metropolitan Hotel-ის Met Bar-მა ქალაქში მიიზიდა მსოფლიოს საუკეთესო ბარმენები.
მან მათგან ისწავლა და 2007 წელს დაბრუნდა მადრიდში, რათა დაეკისრა ისეთ პროექტებს, როგორიცაა ახლა უკვე დაშლილი La Floridita ან Tatel-ის გახსნა, თუმცა ყოველთვის სურვილით გამოეჩინა თავისი ნიჭი საკუთარ ადგილზე და მის გემოვნებაზე მორგებული ფილოსოფიით. . „ბატონ რუჟში ჩვენ თავს ვუძღვნით კლასიკის ადაპტირებას ჩვენს ხედვასთან, მაგრამ ყოველთვის პატივს ვცემთ მათ სტრუქტურას“, ამბობს ის ბარიდან.
„კლასიკის მსგავსი კოქტეილები გვაქვს Მტრედი, რომელიც მოვარგეთ შებოლილ ვერსიაში და ტეკილა შევცვალეთ მეზკალით, დავამატეთ გრეიფრუტის სოდა და ჭიქის კიდე გავაფორმეთ ტაგინით. ჩვენი საზერაკი მას გააჩნია კონიაკის სამმაგი ფორმა, ჭვავის ვისკი და ბურბონი. ჩვენ ასევე ვაწყობთ - რაც არ ვაკეთებთ - საკუთარ ვერმუტს, რომელიც ჩვენ მოვახერხეთ ელეგანტურობის, სხეულის, ფორთოხლის ნოტებისა და მწარე დასრულების დონეების მიღწევა, რაც შესანიშნავია ჩვენი კოქტეილების სირთულის დასამატებლად“, განმარტავს დიეგო.
დაახლოებით 16 პრეპარატით , მისი შეთავაზება დაბალანსებულია, დიდი დეკორაციებისა და ტკბილი ნარევების თავიდან აცილების გარეშე. გარდა ამისა, მათ აქვთ ახალი და „ეთანოლის გარეშე“ კოქტეილების განყოფილება მათთვის, ვინც არ სვამს ალკოჰოლს. მჟავე, მწარე, ციტრუსოვანი, ხილის, ტროპიკული, ყვავილოვანი...
ყველა სახის კოქტეილი ამზადებს წერილი, რომელიც ასახავს და განმარტავს მარტივად და აღქმად , როგორც გამოცდილი მსმელისთვის, ასევე მოყვარულისთვის, ჭიქის ტიპი, რომელშიც ის დალევა, ასევე მისი შესრულების ხერხი, არომატი, რომლის მიღებასაც აპირებს და ალკოჰოლური სასმელი. იქნება დამუშავებული, რათა კლიენტმა პირადად იცოდეს სასმელის ტიპი, რომლის დალევას აპირებს.
მიუხედავად იმისა, რომ საერთაშორისო ტურისტი მოხიბლულია, კოქტეილის ბარს მადრიდის საზოგადოებაში შეღწევა დაუჯდა , მაგრამ ნელ-ნელა ისევ იწყებს ჩავარდნას იმ გრძელ ოცნებაში, რომელიც დაიწყო ალკოჰოლის ნამდვილი ოსტატების მიერ, როგორიცაა პედრო ჩიკოტე, ფერნანდო დელ დიეგო ან კოქტეილ ბარი, ისარგებლოს იმით, რომ ესპანელების გონება და გემო იწყებს შეისწავლეთ ახალი ტერიტორიები და დალიეთ (და გადაიხადეთ) კარგად მომზადებული კოქტეილისთვის.
IN DATA
მისამართი: გამარჯვების ქუჩა, 8
განრიგი: 19:00 – 2:00
Ნახევარი ფასი: 9 ევრო