გზამკვლევი იმ უბნების შესახებ, რომლებსაც აქვთ ყველაზე მეტი შეთავაზება
ჩვენ ვაკმაყოფილებთ თქვენს შიმშილს თანამედროვე ხელოვნებისა და მარადიული ოსმალეთისა და ბიზანტიური სილამაზის მიმართ იმავე გასასვლელში.
სად დავიძინოთ
Four Seasons Hotel Istanbul ბოსფორზე _(Ciragan Caddesi 22, Besiktash. 470 ევროდან) _
სტამბულში ყველაზე მადისაღმძვრელი რამ არის დაიძინე ბოსფორის სანაპიროზე და თუ შეგიძლია აირჩიო, არაფერი ჯობია დილის ნისლის დანახვას ოთახებიდან ეს ძალიან ელეგანტური ოსმალეთის სასახლე მარმარილოს ფასადით, სადაც ფურცლების მოფერება განიჭებთ სიამოვნებას და სველი წერტილები თითქმის სპა-ს ჰგავს.
საცურაო აუზი სასტუმრო Four Seasons Istanbul-ში
კიდევ უფრო მეტი სიამოვნების მოსაპოვებლად და სპა, ჩადით ქვემოთ. გზად ნეიტრალური ფუფუნება თამაშობს სანახაობრივი ყვავილების მოწყობა, ხელით მოხატული (ამაღლებული) ჭერი და დახვეწილი მომსახურე პერსონალი.
ტერასა, რომელიც გადაჰყურებს ბოსფორს, სანთლის შუქით განათებულია ღამით და ზაფხულში, საცურაო აუზით და ფრესკოს რესტორნით, ოჩაკბა, რომლითაც იმოგზაუროთ (ქაბაბიდან მეზემდე) მთელ თურქეთში, კიდევ ერთი დიდი ბონუსია. გვერწმუნეთ, სწორედ აქ გსურთ დარჩენა და საუზმე!
Bebek Hotel by The Stay _(Cevdet Pasa Cd. 34, Bebek. 110 ევროდან) _
ბევრად უფრო მოკრძალებული, მაგრამ თან დიდი ხიბლი, ძველი ბებეკის სასტუმრო, სულთან მეჰმედ II-ის ხიდიდან, მხატვრების მუზა 50-იანი წლებიდან, იგი შარშან გადააკეთეს არქიტექტორმა მაჰმუტ ანლარმა და თურქული სასტუმრო ჯგუფის The Stay-ის ნოუ-ჰაუს მიერ, რომელსაც აქვს კიდევ სამი საცხოვრებელი ქალაქში.
ყველა ოთახი, იქნება ეს ბოსფორისკენ თუ ბებეკის ბორცვისკენ, ინახება რომანტიკული საზღვაო შეხება.
ჩემი დორა სასტუმრო _(Rasimpaşa Mahallesi Recaizade Sk.6, Kadıköy-Moda. 50 ევროდან) _
დახვეწილობას არ ელოდოთ, მაგრამ კომფორტულია, აქვს ისტორია (თითქმის 50 წელი) და განსაკუთრებით მოსახერხებელია, თუ გსურთ შეისწავლოთ აზიური არეალი კადიკოი და მოდა.
სოჰოს სახლი სტამბოლი _(Evliya Çelebi Mahallesi Meşrutiyet Cd. 56, Beyoğlu. 350 ევროდან) _
ღირს ბოსფორიდან მოშორება იქ დარჩენისთვის ბეიოღლუ, სტამბოლის მხატვრული უბანი, ამ სასახლეში - გენუელი გემთმფლობელის ყოფილი რეზიდენცია და, არც ისე დიდი ხნის წინ, შეერთებული შტატების საელჩო - რომლის კედლები დაფარულია ფრესკებითა და კორინთის სვეტებით. ისინი გაგრძნობინებენ მოდერნიზებულ ვენეციურ პალაცოში (და გადაკეთდა სოციალურ კლუბად) Soho House-ის ჰარმონიული ეკლექტიციზმით.
Soho House Istanbul-ის ერთ-ერთი ოთახი
სახურავის აუზიდან შეგიძლიათ იხილოთ ოქროს რქა. რაღაც მომენტში აქ გავლა აუცილებელია.
Witt Istanbul ლუქსი _(Kılınç Ali Paşa Mahallesi 26 Defterdar Ykş., Beyoğlu. 200 ევროდან) _
Witt-ის 18 ლოფტის სტილის ლუქსი აქვს ძალიან წარმატებული ხალხში მოდის, ხელოვნებასა და დიზაინში გამოფენა მეზობელ გალერეებში. დააფასე შენი მოდერნისტული სტილი, Ross Lovegrove-ის დიზაინის მარმარილოს სველი წერტილები და შეხება, როგორიცაა ახლად გამომცხვარი ლეღვის ნამცხვრები, რომლებიც თქვენს საწოლთან ან საუზმე ნომერში უფასოდ.
ᲡᲐᲓ ᲕᲭᲐᲛᲝᲗ
Საკმარისი! ქუჩის კვების ბარი _(Caferağa Mahallesi 1 Sakız Sk., Kadıköy. დაახლოებით 11 ევრო) _
გურმანი ქუჩის საჭმელი? შენ შეგიძლია და ამას აკეთებენ ცნობილი მზარეულები კაან საკარია და დერინ არიბაში ამ პატარა ადგილას თავმდაბალი დურუმთან ერთად. ბასტას ნეკნები! ისინი რვა საათის განმავლობაში ამზადებენ და სოუსები საკუთარი რეცეპტებია. მხოლოდ მენიუში რვა სახის გრძელვადიანი და ჰამბურგერი.
ილოცეთ, რომ წასვლის დღე მათ ჰქონდეთ სუტლაჩ (ბრინჯის პუდინგი). აქ ყველაფერი მზადდება კოკას და მწნილის გარდა.
ბასტას არაფორმალური ბარი!
აკვა _(Çırağan Caddesi 28. დაახლოებით 100 ევრო) _
ამისთვის ლამაზი ვახშამი, Four Seasons Hotel Istanbul-ის წარმოსახვითი მენიუ რესტორან Bosphorus-ში აერთიანებს თურქული და იტალიური გავლენა და უნაკლო მომსახურება . და შეხედულებები, რომლებზეც ჩვენ ვსაუბრობდით. საკვირაო ბრანჩი ეს არის დასამახსოვრებელი მოვლენა.
ბებეკ ბალიქჩი _(Bebek Mh. Cevdet Paşa Cd. 26/A, Beşiktaş) _
თუ გსურს საკუთარი თავის წვეულებაზე დაფუძნებული თევზი და ზღვის პროდუქტები სრუტესთან ჯდომა, ტიპიური და ტრადიციული Bebek balıkçı (მეთევზე) უდავო ფსონია. თუნდაც სავსე ჩამოხვიდე მისი ცნობილი მარილიანი თევზი, სცადეთ რაც მეტი დამწყები მით უკეთესი (ტაბულე, ბადრიჯნის სალათი, კალმარი, ხორცის ბურთულები...) .
** MSA'nin ** _(Emirgan MahallesiSakıp Sabancı Cd. 42. 37 ევროდან) _
რა თქმა უნდა, გსმენიათ MSA, ერთ-ერთი ყველაზე პრესტიჟული გასტრონომიული აკადემია მსოფლიოში. მომავალი შეფ-მზარეულები კი მზადებას ასრულებენ, როგორც სამზარეულოში, ასევე ბარის მიღმა და სერვისში, ამ ელეგანტურ და მხიარულ რესტორანში.
შიგნით არის საკიპ საბანჩის მუზეუმი და სასადილო ოთახის შუშის წინა ნაწილი ტოვებს ნახეთ ბოსფორი მთელი თავისი ბრწყინვალებით.
კოკო _(Moda Caddesi 71/A, Kadıköy-Moda. 20 ევროდან) _
ამ ინსტიტუტის მაგიდებს რომ შეეძლოთ საუბარი... არის 1928 წლიდან ბაღში, რომელიც გადაჰყურებს მარმარილოს ზღვას. ბერძნული კერძები და უახლესი თევზი რომ იპოვით, რადგან საკუთარ მეთევზეებთან მუშაობენ. შესანიშნავი მეზი (სტარტერები) და რაკი სახლში (ანისულის ლიქიორი). სარდაფში არის ალბათ ყველაზე პატარა სამლოცველო ქალაქში.
MSA'nin რესტორანი საკიპ საბანჩის მუზეუმში
ისმეტი _(Carsi Caddesi 1A. 16 ევროდან) _
მისი ცნობილი კლიენტების ფოტოები (ზღვის კაპიტანი ფაზლი, დურგალი ვასილი, პოეტი ქანი...) ამშვენებს მის შესასვლელს. პატარა კვების სახლი ასი პროცენტით ადგილობრივი და თითქმის სხვა დროიდან.
მანგერია _(Cevdet Paşa Caddesi 69, Bebek. 20 ევროდან) _
ბოსფორის შუქი დატბორავს ამას ტერასული ბისტრო ბებეკში დამპალი შენობის თავზე, ელეგანტური სამეზობლო მოდუნებული ატმოსფერო, უნებურად ლამაზი ხალხი და **ხმელთაშუა ზღვის არომატები (ბასის ბურგერი და იხვის სალათი, ბროწეული და ხელნაკეთი ტალიატელი)**.
გვიან საუზმეზე, ადრე ლანჩზე ან დალიე რაიმე ნებისმიერ დროს. თუ მიიღებთ მაგიდა ტერასაზე, არ მოგინდებათ იქიდან გადაადგილება მთელი დღე.
ცია სოფრასი _(Guneslibahce Sk. 43. 12 ევროდან) _
თურქეთში საკვებს მართავს არა მხოლოდ სეზონური პროდუქტი, ასევე იმისთვის პარტიები და ტრადიციები. ში სამი რესტორანი შეფ-მზარეული მუსა დაღდევირენისგან, რეცეპტების წიგნისა და თავისი ქვეყნის კულინარიული ფილოსოფიის სტუდენტი - ის მართავს გამომცემლობას და ფონდს - გასტრონომიული კალენდარი.
ასე რომ, არ შეგეშინდეთ, როცა ხედავთ, რა არის ბუფეტი წონით: თქვენ ხართ ქალაქის საუკეთესო კლასიკურ რესტორანში. თუ მუსა დაღდევირენმა გააღვიძა თქვენი ცნობისმოყვარეობა, იხილეთ Netflix-ზე მისთვის მიძღვნილი თავი C_hef's Table_-ში (სეზონი 5).
ზუბეირ ოჩაკბა _(ბეკარ სოკაკი 28, ბეიოღლუ) _
The გრილის ოსტატი ზუბეირი ამზადებს იმას, რაც ბევრისთვის არის საუკეთესო ქაბაბი სტამბულში. იმავე სიმაღლეზე არიან გემრიელი ნეკნები (მხოლოდ ცოტა წითელი წიწაკა და თმიმი), გავურდას სალათი (კიტრი და ბროწეული), შებოლილი ბადრიჯანი და ტრადიციული კომშის დესერტი.
კანფეტი
ბაილანის საკონდიტრო ნაწარმი _(Ismail Gurkan Cd. 34, Cagaloglu) _
საფრანგეთში საკონდიტრო ნაწარმის შესწავლის შემდეგ, ალბანელები ფილიპ ლენასი და მისი ბიძაშვილი იორგი იმყოფებოდნენ ქ. 1923 წ , ამის დამფუძნებლები ცნობილი საკონდიტრო მაღაზია რომელსაც დღეს ორი ადგილი აქვს: ერთი კადიკოი და კიდევ ერთი, უფრო დახვეწილი, ში ბავშვი , სადაც ასევე მიირთმევენ კერძებს. თუ მხოლოდ ერთხელ აპირებ ცოდვას, დაე, ეს იყოს კუპ გრიი, ვანილის ნაყინის საფუძველზე, კარამელში და ტოფის ზოლებით.
მინი დონდურმა _(Bebek Paşa Cd. 38/A, Beşiktaş) _
როგორც მისი სახელი ამბობს, "პატარა ნაყინის სალონი", სულ რაღაც 4 კვადრატული მეტრი, ემსახურება ბედნიერებას 1968 წლიდან.
სად დავლიოთ ყავა
ბებეკ კახვე _(Cevdet Paşa Cd. 18, Bebek) _
The ყავა რაღაც ისეთი წმინდაა თურქებისთვის რომ მიიღება ნელა, მოკლე ყლუპებით, რათა არ გადაყლაპოს ნალექი და მხოლოდ, თან ერთი ჭიქა წყლისა და ნარდის თამაშის მეტი არაფერი. ან რამდენიმე.
ეს ისტორიული და ყოველთვის ცოცხალი ბოჰემური აურის კაფე და ტერასა პარკში ეს არის იდეალური ადგილი ორივეს გასაკეთებლად: ყავის და თამაშისათვის. იგი მდებარეობს ბებეკის პორტთან ძალიან ახლოს.
ღამის ცხოვრება
არკაოდ _(Kadife Sokak 18/A, Kadıköy) _
კადიკოის მთავარ ბარის ქუჩაზე, ეს სივრცე, რომელიც მოწოდებულია მუსიკალური შემოქმედებისა და ალტერნატიული კულტურული პოპულარიზაციისკენ, სამეზობლოში მეტამორფოზის დასაწყისი იყო. მეორე მდებარეობით ბერლინში, პროგრამა დიჯეის სესიები, ფესტივალები, ფილმების ჩვენებები, თემატური ბაზრობები...
მისი ერთ-ერთი დამფუძნებელი ასევე პოპულარულია ღვინის ბარი _ (ფერიტ თექ სოკაგი 25/ა) _ და ა ადგილობრივი სპეციალიზირებული ბრანჩში Dün Moda _(Lütfü Bey Sokak 42/6) _ ორივე შიგნით კადიკოი-მოდა.
ლუკა _(Cevdetpaşa Caddesi 51/B, Bebek) _
უფრო მეტი, ვიდრე საჭმელზე (დღის განმავლობაში ეს რესტორანია) ან კოქტეილებისთვის, ლუკა მოდის პოზისთვის და მისი მფლობელის სოციალური წრის კვალდაკვალ, ჯემ მირაპი, ქალაქის ყველაზე საზოგადოებასთან ურთიერთობა.
Badau, სამზარეულოსა და ჯაზის მოყვარულთათვის
შუაღამემდე ცოტა ხნით ადრე, მაგიდები იშლება და სცენაზე შედიან დიჯეები, მოდელები, ფეხბურთელები... ზაფხულში, როდესაც Lucca-ს რეგულარული მომხმარებლების უმეტესობა გარბის თურქეთის რივიერაში, სუფრის შოვნა უფრო ადვილია.
მირაპს სხვა რესტორანი აქვს, Cantinery, Zorlu Center სავაჭრო ცენტრში.
ბადაუ _ (Duatepe Sokak 49, Kadıköy) _
ცოცხალი ჯაზის მოყვარულებმა გაითვალისწინეთ... და ვახშამი სამზარეულოში! Badau, რომელმაც თავისი კარი სამი წლის წინ გაიხსნა კადიკოის სულ უფრო მოდურ Yeldeğirmeni-ის უბანში. არის ჯაზ კლუბი და რესტორანი, რომელიც ტრიალებს სამზარეულოს გარშემო –როგორც თქვენი ბავშვობიდან, არ არის თანამედროვე კერამიკული კერამიკა–, სადაც ერენ ნოიანი, მომღერალი და შეფ-მზარეული, ამუშავებს ტაფებს და ელოდება იმას, რის მოსმენას აპირებთ სცენაზე.
ჰადსონი _(Arnavutköy Cad. 91, Bebek) _
Ბევრი, კოქტეილები და მისი დახვეწილი ატმოსფერო, New Yorker-სა და Frenchified-ს შორის, ეს არის მთავარი მიზეზი, რომ შეხვიდეთ ამ brasserie-ში, ამ ქუჩის ერთ-ერთ ყველაზე სასურველ ადგილას, სადაც რესტორნები და ბარები ღამით ერთმანეთს მიჰყვებიან.
დადასტურების შემდეგ, რომ სასმელები ისეთივე გემრიელია, როგორც ამბობენ, ყურადღება მიაქციეთ შეფ კაან კარაგოზის მენიუს, სწავლობდა მიშლენის ვარსკვლავის მქონე რესტორნებში სტოკჰოლმსა და კოპენჰაგენში.
**ᲡᲐᲓ ᲘᲧᲘᲓᲔᲑᲐ **
ატელიე რებულ
დააარსა ჟან სეზარ რებულმა 1895 წელს, ოსმალეთის იმპერიის ბოლო პერიოდში, ამ აფთიაქმა ლავანდის ოდეკოლონი მოდური გახადა სტამბოლელ ბატონებს შორის.
არტდეპო, ვინტაჟური დეკორაციის მაღაზია
მას შემდეგ ამ სუნამოს Reboul Lavanda, რომელიც ჯერ კიდევ არსებობს, ბევრი შეუერთდა სხვა სუნამოები, ზეთები, სურნელოვანი სანთლები და მშვენიერი სილამაზის ხაზები კანისა და თმისთვის. ქალაქის მასშტაბით რამდენიმე მაღაზიას ნახავთ.
არტდეპო _(Caferağa Mahallesi, Kadıköy) _
1950-იან და 1960-იან წლებში სკანდინავიის, იტალიისა და საფრანგეთის ავეჯის გამეორება მოხდა თურქეთში. დღეს, ამ ეგზემპლარებიდან ბევრი კოლექციონერები უფრო ძვირფასია, ვიდრე ორიგინალები. ეს ვინტაჟური დეკორის მაღაზია კარგი ადგილია მათი საპოვნელად.
ჯენიფერის ჰამანი _(არასტა ბაზარი 135 სულთანაჰმეტი) _
ჩვენ არ გვინდოდა უფრო ტურისტულ ადგილებში შეღწევა, მაგრამ ყველაფერი ჰამანის პირსახოცებისთვის არასტას ბაზრობის მაღაზიიდან, ლურჯი მეჩეთის ბაზარი. მსუბუქი და ძალიან პრაქტიკული, ისინი იდეალური სუვენირია.
შენი დიზაინერი, ჯენიფერ გოდეტი, არის კანადური, მაგრამ მისი მაღალი ხარისხის ქსოვილები, ხალათები და სახლის ტანსაცმელი 100% კანადურია. დამზადებულია თურქეთში.
შუაღამის ექსპრესი _(Küçük Bebek Caddesi 7A, Bebek) _
არქიტექტორისა და დიზაინერის წყვილის საკუთრებაა, აქ ნახავთ უახლეს კოლექციებს სიბელ სარალი, ბორა აქსუ, ორგანული საპნები Portakal-დან, ყავის ნაკრები Santimetre-დან, სამკაულები Fanouraki-დან, Gözde Atli-დან, Nikos Koulis-დან ან Ayşe Rodoslu-დან, მინის ნაჭრები Fishan-დან. და აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის სხვა ყველაზე ექსკლუზიური ფირმები.
კისმეტი მილკას მიერ (Küçük Bebek Cd. 3/A, Beşikta)
მადონა, მეგან მარკლი, ბრიტნი სპირსი, ბელა ჰადიდი, მარგო რობი... იშვიათია საერთაშორისო ცნობილი სახეები, რომლებიც არ უნახავთ პირადი სამკაულებით, ზოგი მითოლოგიის მიმართ, ზოგი ტომობრივი, მილკას კისმეტიდან.
** სორბე ბასაკ ბარლასისგან **
ამ ფირმის მანიფესტი ქალურ სტილს სამ კატეგორიად ყოფს: მამაკაცურ-ქალური, კეთილი და მარადიული ქალბატონი . ინვესტირებას გარდერობის აუცილებელი ნივთები, რომლებიც კარგად გამოიყურება მთელი ცხოვრების განმავლობაში.
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ
მიიღეთ თურქული აბაზანა
ამშვიდებს სხეულს და მთელ ნერვულ სისტემას. ასევე გონება. ამრიგად, ისინი გეხმარებათ უკეთ დაისვენოთ და გქონდეთ უკეთესი კანი, იყოთ უფრო სიმპათიური. თურქული (ან ორთქლის) აბანო, ოსმალეთის იმპერიის მემკვიდრეობა, ჩვეულებრივ სრულდება საპნების და ეთერზეთების წასმით და სრული აქერცვლით.
სტამბოლის მრავალი აბანოდან, ჰამანში ჩაგალოღლუ _(Alemdar Mahallesi, Cağaloğlu HamamıSk. 34; მამაკაცები დილის 8 საათიდან საღამოს 10 საათამდე, ქალები დილის 8 საათიდან საღამოს 20:30 საათამდე) _ შექმნილია 1741 წელს. ჯადოსნური ატმოსფერო სინათლის წყალობით, რომელიც შემოდის პერფორირებული სარდაფებით.
თუმცა ყველაზე ძველი არის ჰამან დე აღა ჰამამი _(Kuloglu Mh., TurnacibasiCd. 48, Taksim) _, 1454 წლიდან, რომელიც ისევ ისე თბება, როგორც ადრე, შეშის ცეცხლით.
მეჩეთის ინტერიერის დეტალი
ეწვიეთ მეჩეთს
ათი წლის წინ გაიხსნა, შაკირინი პირველი მეჩეთია, რომლის ინტერიერიც ქალმა, თურქმა არქიტექტორმა ზეინეპ ფადილიოღლუმ დააპროექტა.
მშვენიერია თავისი სიმარტივით, სინათლის (და ჩრდილების) დამუშავებით და დეტალების დელიკატურობით, ის გვხვდება უსკუდარი , ტრადიციულად კონსერვატიული უბანი ქალაქის აზიურ ნაწილში.
აზიის მუზეუმი _(Bebek Mh., Aşiyan Yolu, Beşiktaş) _
ტევფიკ ფიქრეტი (1897-1915) ცნობილია თავისი ლექსებით და იმ გავლენით, რომელიც მათ ათათურქის იდეოლოგიაზე მოახდინეს.
თუმცა ეს ცოტამ თუ იცის ფიკრეტმა თავად დააპროექტა თავისი იდილიური სახლი და მრავალი ავეჯიც კი. მან მთელი პროცესი ფოტოებში ჩაწერა, რისი წყალობითაც მისი ზუსტი რეკონსტრუქცია გახდა შესაძლებელი გამგზავრება თანამედროვე თურქეთის დაარსების პირველ თავებში.
ბაღები, ბოსფორის ყველაზე ვიწრო პუნქტს გადაჰყურებს, მათ ხშირად სტუმრობენ მეზობლის სტუდენტები რობერტ კოლეჯი, ერთ-ერთი საუკეთესო უნივერსიტეტი ქალაქში.
_*ეს სტატია და თანდართული გალერეა გამოქვეყნდა ქ ჟურნალის Condé Nast Traveler-ის ნომერი 115 (ივლისი და აგვისტო). გამოიწერეთ ბეჭდური გამოცემა (11 დაბეჭდილი ნომერი და ციფრული ვერსია 24,75 ევროდ, დარეკეთ 902 53 55 57 ან ჩვენი საიტიდან ) და ისიამოვნეთ iPad-ისთვის Condé Nast Traveler-ის ციფრულ ვერსიაზე უფასო წვდომით. Condé Nast Traveler-ის ივლისისა და აგვისტოს ნომერი ხელმისაწვდომია მისამართზე მისი ციფრული ვერსია, რომ ისიამოვნოთ თქვენს საყვარელ მოწყობილობაზე. _
პოეტი ტევლიკ ფიკრეტის სახლ-მუზეუმი