სახურავები და თვალწარმტაცი ფანჯრები ევორას ჩახლართულ ხეივნებში.
ევორა გვიხვდება მოღრუბლული ცით, რომელიც საინტერესო დღეს გვიწინასწარმეტყველებს. ღრუბლები, რომლებსაც თითქოს ეს მოეწონათ პორტუგალიური ალენტეხოს პატარა ნაჭერი, ისინი გადაწყვეტენ ჩვენზე დადგნენ და ჩამოაგდონ ერთგვარი ჩირიმირი, ის თითქმის შეუმჩნეველი წვრილი წვიმა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ იაროთ ყოველგვარი დრამის გამოწვევის გარეშე. პირიქით სრულიად საპირისპიროა: ევორა მშვენიერია მაშინაც კი, როცა წვიმს. მაგრამ ეს ასეა. და ყველაფერი ასე ჯობია: ეს ყველაფერი ჩვენთვის გვაქვს.
მისი შუა საუკუნეების კედლების წიაღში ჩაღრმავება, იგივე კედლები, რომლებიც ქალაქს მე-14 საუკუნიდან იცავენ, ნიშნავს ჩავუღრმავდით ჩიხების ბუდეში, რომელიც სურვილისამებრ ტრიალდება ფერდობებს შორის — ქალაქი ალენტეხოს დაბლობზე მაღლა მდებარე ბორცვზეა — და ისტორიულ შენობებს შორის. The გზა, რომელიც შედგება ათასობით მომრგვალებული რიყის ქვისგან, ის არცერთ ქუჩას არ ჰგავს მეორეს და გვაფიქრებინებს, გარდაუვლად, იმ დალოცვილ მომენტზე, როდესაც გადავწყვიტეთ სნიკერის ჩაცმა...
სწორედ ეს დეტალები გვაიძულებს სულ ხუთი წუთის განმავლობაში შევიყვაროთ ქალაქი, ის, რაც გვაიძულებს მიაღწიეთ დიანას შთამბეჭდავ ტაძარს Praça do Giraldo-დან, ერთ-ერთი ყველაზე ისტორიული, ლამაზი და ცენტრალური. ევორა, მეგობრებო, მართლაც მშვენიერია.
დიანას ტაძარი, ევორაში.
დავიწყოთ თავიდან
რა თქმა უნდა, ძალიან შორეული დასაწყისიდან. რადგან ეს იყო ჩვენი წელთაღრიცხვით მეორე საუკუნე. C. როდესაც იმპერატორმა ადრიანემ, სხვათა შორის, რომის ქალაქ იტალიკაში, სევილიაში, უბრძანა, რომ ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ შემონახულ რომაულ ტაძრად მთელ იბერიის ნახევარკუნძულზე. ახლა, თითქოს დრო ძლივს გავიდა, ჩვენ თვალწინ ვუყურებთ მაღლა აწეული თავებით, რომ რაიმე დეტალი არ გამოგვეპაროს.
მაგრამ ყოველთვის ასე არ იყო: რა გაგვიმართლა, რომ შეგვიძლია მისით ტკბობა 14 კორინთული სვეტი, რომლებიც თითქმის ხელუხლებელი რჩება, ეს ძირითადად განპირობებულია იმით, რომ შუა საუკუნეებში ისინი გალავანში იყვნენ. ისინი ასე დარჩნენ მე-19 საუკუნემდე, სანამ აღმოაჩინეს ეს ნამდვილი მემკვიდრეობის საგანძური.
მიუხედავად იმისა, რომ საგანძურზე საუბარი, ევორას შემთხვევაში, საკმაოდ მარტივია. ფაქტობრივად, ის აგროვებს მათ რაოდენობას, რომ გასაკვირი არ არის მისი ძველი ქალაქის 40 ჰექტარი იუნესკომ მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაშია გამოცხადებული.
საინიციატივო სიარულის იდეა, რომ ქალაქის პირველი გონებრივი რუკა შეგვექმნა, არ ცდება - ეს ჩვეულებრივ არასდროს ხდება. ჩვენ ასე ვართ ჩვენ შევედით სეის საკათედრო ტაძარში. ჩვენ გადავწყვიტეთ დეტალურად შეგვემოწმებინა მისი ინტერიერის ყოველი სანტიმეტრი, სად გოთური და რომაული აერთიანებს და ოსტატურად ერწყმის ერთმანეთს, როდესაც ჩვენ ვკამათობთ იმაზე, თუ რა გვაცდუნებს უფრო მეტად, მისი სამლოცველოების სიდიადე, შუა საუკუნეების მონასტრის სილამაზე — მართლაც შესაძლებელია ასეთი სილამაზე? — თუ ხედები მისი კოშკებიდან.
მის აშენებას არანაკლებ 60 წელი დასჭირდა და მე-12 საუკუნეში დასრულდა. გარდა ამისა, თავად ვასკო და გამამ გაიარა იგი 1497 წელს მისი გემების დროშების დალოცვის მიზნით. შენობის დატოვების შემდეგ, ხედი იშლება. პორტის ფლანგზე გამოკვეთილი მოციქულები. დიახ, კიდევ ერთი საგანძური.
Sé de Évora კოშკიდან შთამბეჭდავი ხედებია.
გაჩერდი და ფონდა
და ეს იქნება, რომ უცებ ვიგრძნოთ თავი, როგორც პატარა გაჩერება. ბედი ის არის, რომ ორი ნაბიჯის დაშორებით ჩვენ გვაქვს rua Cinco de Outubro, ევორას მთავარი გამზირი: ფეხით მოსიარულე და მაღაზიებით სავსე, შეუძლებელია ყოველ ორ ნაბიჯზე არ გაჩერდე.
მასში არის ზუსტად ერვიდეირას მაღაზია და სადეგუსტაციო ოთახი, ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული ღვინის ქარხანა რეგიონში: მოგზაურობა 1880 წელს დაიწყო და ახლა იმავე ოჯახის მეხუთე თაობაშია, რომელიც მის წარმოებას ეძღვნება. იმის გამო, რომ ალენტეხო, თუ არ იცოდით, არის მშვენიერი ღვინოების ქვეყანა, წარმოშობის დასახელებით, რომელიც, გარდა ამისა, დიდების გემოსაც.
სამი მათგანის გასინჯვას გავბედავთ დამზადებულია მათ Vidigueria და Reguengos ღვინის ქარხნებში. Invisible-ის ყოველ ყლუპთან ერთად, ვინიო და აგუა და კონდე დე ერვიდეირა. ბოლო ორი მზადდება ერთი და იგივე რთველის ყურძნით, გარდა იმისა, რომ პირველი ინახება ალკევას წყალსაცავში 30 მეტრის სიღრმეზე, მეორე კი სარდაფში 10 თვის განმავლობაში. ჩვენი დიასახლისი გვანათლებს სრული საუბარი ალენტეჯოს ღვინოების დეტალებზე და დეტალებზე. თუ ვინმეს ეჭვი ეპარებოდა, ჩვენ მივიღეთ ბოთლი ჩვენთან ერთად.
Alentejo ღვინოები მაღაზიაში და სადეგუსტაციო ოთახში Ervideira, Evora.
თითქმის მოპირდაპირე, იმავე ქუჩაზე, ისევ სუსტები ვართ და ვიძინებთ მომხიბლავი Gente da Minha Terra მაღაზიის წინ. ხელოსნების მიერ დამზადებული დიდი სილამაზისა და ორიგინალობის ნიმუშები ქვეყნის ყველა კუთხიდან, რომელიც ახარებს მათ, ვისაც უყვარს ლამაზი ნივთები.
Oxalá მდებარეობს Largo Álvaro Velho-ში, სადაც ხელნაკეთობები ასევე მთავარი გმირია: Alentejo კერამიკა, მატყლის ნაწარმი, ხის ნივთები ან რეგიონის ათობით გურმანი საკვები ავსებს მის თაროებს. რა სასიამოვნოა!
და საჭმელად? ისე, საჭმელისთვის — ან საკუთარი თავის მოპყრობისთვის, რაც გინდათ — ეჭვგარეშეა: Botequim da Mouraria, პატარა ოაზისი დროსა და სივრცეში, რომელშიც დომინგო და მისი მეუღლე გვთავაზობენ ერთ-ერთ ყველაზე ავთენტურ გამოცდილებას ევორაში. მხოლოდ ერთი ბარი ცხრა ადამიანისთვის — ისინი არ აკეთებენ დაჯავშნას, ამიტომ სჯობს ადრე იყოთ — და დეტალებზე ყურადღების მიქცევა, რაც გიბიძგებთ წყვილის სახლში წაყვანის სურვილს, არის ინგრედიენტები, რომლებიც ემატება ნამდვილ წვეულებას: ის, რაც თეფშზე აღინიშნება.
ათქვეფილი კვერცხები კოგუმელოსთან ერთად, მდნარი ყველი ალენტეხო, ხახვი სოუსში, ლორი... ყველა გასინჯა, დიახ, დომინგოსთან ცხოვრებაზე საუბრისას და ის არ წყვეტს ჩვენი ჭიქის ღვინის შევსებას. ალენტეხო, რა თქმა უნდა. ტოპ 10 პროდუქტი და კიდევ უფრო მეტი საუკეთესო სერვისი: საკვების სამოთხე რომელიც, სხვათა შორის, შაბათ-კვირას იხურება - დომინგოს თქმით - დანარჩენი კლიენტებისთვის.
თარო Gente da Minha Terra-ს ხელნაკეთი ნივთების მაღაზიაში, ევორაში.
კიდევ ერთი ვარიანტი მათთვის, ვინც ფსონს დებს უფრო ინოვაციურზე არის Origens, სადაც შეფ-მზარეული გონსალო კეიროში მიდრეკილია ფესვების მქონე სამზარეულოს ფორმა და არომატი მისცეს ხელახალი ინტერპრეტაცია ყველაზე ავანგარდული ხაზებით. და ჩვენ აქ ვსაუბრობთ მოგზაურობა ყველაზე ავთენტურ ალენტეხოში ინოვაციური წინადადებების მეშვეობით. საჩუქრად, ღია სამზარეულოს ხედები, სადაც ყველაფერი ხდება შეკვეთების მიერ დაწესებული გაბრაზებული ტემპით.
მსგავსი არაფერი გაიტაცა რამდენიმე კრევეტი თეთრი ღვინით რომ - ო, ღმერთო ჩემო!- უნდა მოკვდე. ასევე მისი რიზოტო კოგუმელოსთან ერთად ან კლასიკურად: ალენტეჯო ღორის ხორცი, მოხარშული კულულებით ერთგვარი ზღვა და მთა რომ გრძნობებს ფეთქავს. ამის გარდა, შეფ-მზარეულის სიურპრიზი - ჩვენ მას იქ დავტოვებთ - და ტკბილი ღვინო გამოცდილების დასამახსოვრებლად. მეტი რა გინდა?
საკვების დასაწევად, რა თქმა უნდა, ფეხით უნდა იაროთ. და ჩვენ ვიყენებთ შესაძლებლობას შევხედოთ ჟალუზებისა და კარების დეტალები, რომლებიც ხმამაღლა გადაღებას გვთხოვენ. ასევე ქვითკირის კედლებში, რომლებიც დროდადრო გაოცებას იწვევს ერთ-ერთი იმ კრამიტით, რომელიც გვახსენებს, სად ვართ მსოფლიოში. როდესაც მივხვდებით, რომ დავტოვეთ ისტორიული ცენტრის კედლები და ვდგავართ ევორას ერთ-ერთი ყველაზე ემბლემური ძეგლის წინაშე: მისი უნივერსიტეტი.
Origens რესტორნის დარბაზი, ევორაში.
ფილებს შორის შესწავლა
ეჭვგარეშეა, რომ ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ევორა, მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი პატარაა — დაახლოებით 56 000 მოსახლე — ცოცხალი და ხალისიანი ქალაქია, არის მისი სტუდენტები. იმიტომ, რომ დიახ: ევორას აქვს უნივერსიტეტი. და ასეა, ფაქტობრივად, 1551 წლიდან, როცა ის კარდინალ დონ ჰენრიკემ გახსნა, თუმცა 1759 წელს მარკიზმა პომბალმა დახურა და 200 წელი უმოქმედო დარჩა.
შესასვლელი საშუალებას გვაძლევს, თავისუფლად ვიაროთ დერეფნებში, მონასტრებში, ეზოებში და საკლასო ოთახებში - რა თქმა უნდა, სანამ მათში გაკვეთილები არ ისწავლება. თითოეულ ოთახში ფილების ახალი ნაკრები სიურპრიზებია, ყოველთვის თემის ქვეშ, თუმცა იქ, სადაც ის ნამდვილად დაგვიპყრობს, არის მის ბიბლიოთეკაში: უძველესი თაროები, დაწყობილი წიგნები, მშვიდობა რომ სუნთქავს და, უპირველეს ყოვლისა, ფრესკები, რომლებიც ამშვენებს მის ჭერს, წარმოუდგენელია.
ერთ-ერთი კლასი ევორას უნივერსიტეტში, რომელიც იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლია.
უნივერსიტეტის ნახვის შემდეგ, დროა მოვინახულოთ კიდევ ერთი მონუმენტური ემბლემა: ძვლების სამლოცველო, სან-ფრანცისკოს მონასტრისა და ეკლესიის დიდი ღირსშესანიშნაობა. და ის, რაც ამ ადგილის ყურადღებას იქცევს, სწორედ ა ოთახი, რომელიც გაფორმებულია ათასობით ძვლებით ამბობენ, რომ ისინი ხუთ ათასამდე ჩონჩხიდან მოდიან, ტყუილად კი არა, მაგრამ ამაში რაღაც საშინელებაა.
საქმე იმაშია, რომ ხალხი მასში იკრიბება, რათა დაფიქრდეს სივრცეში, რომელშიც რასაც ფრანცისკელები აპირებდნენ იყო ასახვის პროვოცირება ადამიანთა ცხოვრების დროებითობაზე და მუდმივი ქრისტიანული გამოცდილების ერთგულება. ჩვენ არ ვიცით, მოდის თუ არა შეტყობინება, მაგრამ რეალობა ის არის, რომ მას აქვს გავლენა. ყველაზე მაღალ სართულებზე შეგიძლიათ ეწვიოთ ეკლესიის მუზეუმს, მის შობის სცენების კოლექციას და ტერასას შესანიშნავი ხედებით.
და რასაც ჩვენ მისგან ვხედავთ სხვა არაფერია თუ არა Jardim Publico, ულამაზესი პარკი რომელიც შეიცავს რამდენიმე ძვირფას ქვას: რამდენიმე მშვენიერ ფარშევანგს, პატარა კიოსკს, სადაც შეგიძლიათ დალიოთ, რატომაც არა, ცოტა ყავა და Palacio de Dom Manuel: კიდევ ერთი საგანძური, არქიტექტურის ამ დროს, როგორც გარედან, ისე შიგნით.
ძვლების შთამბეჭდავი სამლოცველო, სან-ფრანცისკოს მონასტერსა და ეკლესიაში, ევორა.
კიდევ რა, კიდევ რა
ევორას მეტი წვრილმანი აქვს, რა თქმა უნდა. მაგალითად, ორიგინალური ბიზნესი, მათთვის, ვისაც სურს საყიდლებზე წასვლა. ერთ-ერთი მათგანია კაპოტეს ემოცია, რუა მიგელ ბომბარდაზე. და რას ყიდიან აქ? კარგად ტიპიური ალენტეჯოს კონცხი, რომელსაც მამაკაცები იყენებენ ტრადიციულად ფერმაში მუშაობისთვის, მაგრამ 100% მდგრადი მასალების საფუძველზე გადაკეთდა ელეგანტურ და ძალიან მოდურ სამოსად ქალებისთვის. და ყველაფერი ხელნაკეთია, ჰეი!
პირიქით არის სან ვისენტეს ეკლესია, რომელიც განადგურდა და გამოიყენებოდა ღონისძიებებისთვის ყველაზე ფერადი. ჩვენ არ მოგერიდებათ და ვათვალიერებთ მის კულტურულ პროგრამებს: ეწყობა მრავალი დღის და საღამოს კონცერტი, იქნება ეს ექსპერიმენტული, ელექტრონული, ვიოლინოს ან თუნდაც არფის მუსიკა. იდეალური გეგმა ალენტეხოში დღის დასასრულებლად სტილით.
ულამაზესი მზის ჩასვლა ევორაში, პორტუგალია.
დაელოდეთ, მოგეწონებათ ეს
Მაგრამ მოიცადე! რომ ჩვენ ჯერ კიდევ გვაქვს ბონუს ტრეკი: ევორადან სულ რაღაც 30 წუთის სავალზე ვჩერდებით, რათა საკუთარ თავს დიდი პატივი მივაგოთ. რაც შეეხება ჩვენ სტუმრობას ესტრემოზი, რომელიც ცნობილია როგორც "მარმარილოს ქალაქი", აღმოაჩინოს მისი ერთ-ერთი დიდი პრეტენზია? და არა, ჩვენ არ ვსაუბრობთ მის ციხეზე ან მის საპატივცემულო კოშკზე. არც ის მისი ულამაზესი როსიო მოედანი ან სან-ფრანცისკოს მონასტერი. ჩვენ არც კი ვგულისხმობთ მის ჩახლართულ ისტორიულ ცენტრში პრაქტიკულად მარტო სეირნობის სიამოვნებას. ესტრემოზში გავჩერდით, მეგობრებო, საჭმელად. ვნახოთ, რას ელოდით?
და არ არსებობს არავინ, ვინც არ სმენია ამის შესახებ გადანჰა: რეგიონის დიდი გასტრონომიული საოცრება. არის მიშელ მარკესი — ღუმელთან — და მარიო ვიეირა — გალავნის მაღაზიას, სარდაფსა და რესტორანს შორის. ყველაზე დახვეწილი სამზარეულო და ყველაზე გამორჩეული პროდუქტი გასტრონომიული ფანტაზიის ჩვენებაში, რომელიც უნიკალური გამოცდილებაა.
Საუკეთესო? როგორც ყოველთვის, ნება მიეცით საკუთარ თავს ურჩიოს შეფმა, თუმცა ის ცხვრის კროკეტები შემწვარი ნივრის მაიონეზით, მისი ათქვეფილი კვერცხები ველური ასპარაგითა და ღორის ბეკონით ან მისი მალდონადოს იბერიული ღორის ხორცი არის დარწმუნებული ფსონი.
მაგრამ, მიღმა წარუშლელი მეხსიერება, რომელიც რჩება ჩვენს გემოზე, გადანჰაში ჩვენ გვიყვარს მკურნალობა, რომელიც ყველაფერს კიდევ უფრო განსაკუთრებულს ხდის და ადგილი, რომელიც ხიბლს აფრქვევს ყველა კუთხეში. როგორ არ ვიგრძნოთ თავი სახლში?
და ახლა კი: ვწუხვართ, მაგრამ გააჩერეთ სამყარო. ალენტეხოში დავრჩით.
სალათი გასტრონომიულ ტაძარში Gadanha Mercearia, ესტრემოზში.