გასტრონომიული შუქის სხივი ჯაჭვებით დატანჯულ მხარეში
Campo de las Naciones-ის ტერიტორიას აქვს ახალი "ადგილი". დასახელებულია ტარამარა და ეს არის საქართველოს ახალი პროექტი ძმები ერნანდესები , ერთ-ერთი ყველაზე ავთენტური შერწყმის კონცეფციის შემქმნელები მადრიდში, ლატაზიაში. ახლა ისინი ეძებენ თავიანთ მეხსიერებას, რათა გააკეთონ ახალი მიზანმიმართული პატივისცემა მისი ცხოვრების არომატებისადმი.
„ლატასია მხოლოდ ერთია. ეს არ გაიზრდება, არ შეიცვლება ადგილი და გაგრძელდება ჩვეულ რეჟიმში“, - თქვა ერნანდესმა.
თუმცა, ეს ნაყოფიერი ძმები, სერგიუსი და რობერტი მათ სურდათ რაიმე ახლის შექმნა. და უკვე შევიდა ერების სფერო, ძალიან ახლოს იმ რაიონთან, სადაც ისინი დაიბადნენ, გემბანები , სადაც მათ იპოვეს შესანიშნავი ადგილი იმ რეცეპტების გასახსნელად, რაც მათ მეხსიერებაში ჰქონდათ.
ადგილი, სადაც ბევრი ჩუპ-ჩუპი და პატარა სისულელეა
ტარამარა ტრადიციული ჭრელია დიახ, მაგრამ არ აკლია ცნობილ ლატასიურ კერძებს ან პატარა ირონია უფრო თანამედროვე და სახალისო რეცეპტებს.
მისი დევიზი, "პროდუქტი, კრიტერიუმი, არომატი" ეს არის საკმაოდ განზრახვის განცხადება.
მეორე პროექტისთვის, მათ აირჩიეს დიდი რესტორანი, რომელიც 100-მდე სასადილოზეა გათვლილი, რომელიც დაყოფილია სამ სხვადასხვა ზონად: ბარი , მაღალი მაგიდებითა და საჭმლის მენიუთი; სასადილო ოთახი, გადაჰყურებს ღია სამზარეულოს; ი საცხოვრებელი ოთახი, სამოცდაათიანი წლების ავეჯით და თანამედროვე კაკლის ბუხრით.
აქ შეგიძლიათ მიირთვათ პატარა და გემრიელი პორციებით
წერილში მათ აირჩიეს ესპანური პროდუქტი კარგად ესმით. ძალიან კრემისებური ლორის კროკეტებიდან დაწყებული მადრიდის სტილამდე, ლაზანიაში გალისიური ქათმის პეპიტორიაში ან ანდალუსიური სტილის კალმარით.
რა თქმა უნდა, არის კერძები, რომლებიც ყურადღებას იპყრობს და არ შეიძლება გამოტოვოთ: დაწყებული tacos al pastor-ით, ნახშირზე შემწვარი ძროხის ხორცით და წითელი ხახვით; და მიჰყვება წვნიანი წებოვანი ბრინჯი იბერიული ბეკონით, ველური ასპარაგით, სოკოთი და ვირთევზას ფანტელებით რომელიც, როგორც ჩანს, სულაც არ არის ცხიმიანი, რადგან მზადდება ისე, თითქოს ოთხი დღით ადრე მომზადებული ჩაშუშული ბულიონით რიზოტო იყოს.
აჰა, წვნიანი წებოვანი ბრინჯი
არ შეწყვიტო მცდელობა მისი ორიგინალური "თევზი და ჩიფსები" ხრაშუნა ტურბოსა და იუკას ჩიფსებისგან, ტკბილი კარტოფილისა და ტარტარის სოუსისგან ალმაგროდან ბადრიჯნით ჩაძირვა; და სხვა ჰიტები, როგორიცაა იბერიული ხვლიკი, მოხარშული ვოკში ახალგაზრდა ნივრის ყლორტებით და მწნილი ხახვით. ისინი ასრულებენ მას ნივრის სოუსით, რომელიც აიძულებს მას მოკვდეს.
მუცელი ხომ არ გაქვს ყველაფრისთვის? არ ინერვიულო, ასე რომ თქვენ გაქვთ შესანიშნავი საბაბი დასაბრუნებლად.
თუ რა გინდათ ბარის საჭმელია, შეგიძლიათ ფსონი დადოთ მათ მაღალ მაგიდებზე და მიირთვით მცირე ულუფებით , არანაკლებ გემრიელი, უწყვეტ საათებში: ქათმის ბაო, ხბოს ნაგეტი, სარდინის კოკა, დღის ჩაშუშული ჭურჭელი ან კოჩიფრიტო, არის კერძები, რომლებიც უნდა მიირთვათ, რომელსაც თან ახლავს საინტერესო კოქტეილის შეთავაზება.
ამ ტკბილ მომენტში მათ შთაგონება ლატასიიდან მიიღეს და ემსახურებიან მოჩი თითების ლოცვა: მარია ფუნთუშა და კოლა-კაო. ორმხრივი მოგზაურობა თქვენს ბავშვობაში აზიური გასაღებით.
იქიდან წამოხვალ პირში ძალიან კარგი გემოთი. პატარა სიტყვა მოგზაური.
რატომ წავიდეთ
იმიტომ რომ არის გასტრონომიული სინათლის სხივი ჯაჭვური რესტორნებით დატანჯულ მხარეში. ერნანდესებმა იციან, რასაც აკეთებენ და ყველაფერი გასამეორებელია.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
გარდა უფრო ტრადიციული კერძებისა, მენიუში მათ დაამატეს Latasia-ს ორი სავალდებულო ნივთი: რუსული სალათი იაპონური ჩილის მაიონეზით და მწნილი თინუსით; და limeño ceviche ყვითელი ჩილის.
შენი დევიზი? პროდუქტი, კრიტერიუმები, არომატი
მისამართი: Avenida de los Arces, 11 (Campo de las Naciones, Madrid) იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 91.058.11.21
განრიგი: რესტორანი: კვება სამშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით 13:00-დან 16:00 საათამდე. და შაბათს, კვირას და არდადეგებზე 13:30-დან 16:30-მდე. ვახშამი სამშაბათიდან ხუთშაბათამდე 8:00-დან 23:30-მდე. და პარასკევს, შაბათს და არდადეგების წინა დღეს 8:00 საათიდან 12:00 საათამდე. კვირაობით და არდადეგების დახურვა ღამით და ორშაბათს მთელი დღე.
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: ბარი: სამშაბათიდან ხუთშაბათამდე 1:00 საათიდან 12:00 საათამდე. პარასკევს, შაბათს და არდადეგების წინა დღეს 13:00-დან 13:00 საათამდე. კვირას და არდადეგებზე 13:00-დან 16:30-მდე.
Ნახევარი ფასი: €35 (რესტორანი) / €15-20 (ბარი)