ალესანდრო ვიოლა თავის ვენახებს სიცილიაში პატივისცემით და ტრადიციულად ამუშავებს.
„ხელოვნებაში, მუსიკასა და ღვინოში შეგრძნებები, რასაც ნამუშევრები იძლევა, განსხვავდება ინდივიდის აღქმის მიხედვით. ხანდახან ნაწარმოების სიდიადეს სხვები უფრო აღიქვამენ, ვიდრე თავად მხატვარი. როცა ღვინოს ვსვამ, კმაყოფილი ვარ მხოლოდ მაშინ, როცა უკეთესად ვერ წარმომიდგენია. სამწუხაროდ, მე მაქვს ნათელი ფანტაზია”, - ხუმრობს ალესანდრო ვიოლა, სიცილიური მეღვინე, ძალიან პირადი და ხელოსნური პროექტით.
„მე ვარ ოჯახიდან, რომელიც ყოველთვის ყურძენზე მუშაობდა, მაგრამ მას არასოდეს გაუკეთებია ღვინო საკუთარი ბრენდით. ბავშვობაში დავიწყე მამაჩემის ვენახში მუშაობა. იმის იმედით, რომ გავიგებდი, რისი კეთება მინდოდა ცხოვრებაში, შემდეგ გავგიჟდი ხარისხიან ღვინოებს, მაგრამ ვერ შევძელი მათი ყიდვა. მე გადავწყვიტე მათი დამზადება მეთვითონ. იხსენებს ალესანდრო.
„ჩემს ავტოფარეხში პირადი მოხმარებისთვის ღვინის დაყენება დავიწყე, შემდეგ ენოლოგიურ კოლეჯში ჩავირიცხე, რომ მეტი გამეგო და, რაც უფრო მეტად ვსწავლობდი ყურძენს და სპონტანურ პროცესებს, რომლებიც მას ღვინოდ გარდაქმნის, მით უფრო ვრწმუნდებოდი, რომ შესანიშნავი ღვინოები ისინი უნდა გაკეთდეს ყოველგვარი მანიპულაციის გარეშე“.
ალესანდრო ვიოლა: ხელოსნური ღვინოები, რომლებიც პატივს სცემენ გარემოს.
„სწავლის დამთავრების შემდეგ ვმუშაობდი სხვა მარნებში მეღვინედ, მაგრამ მივხვდი, რომ ჩემი მოწოდება იყო ხელოსნური ღვინოების დამზადება - მხოლოდ იმაზე მეტი ცოდნით, ვიდრე აქამდე ვაკეთებდი. და მივხვდი, რომ რთული იყო კომპანიის პოვნა, რომელიც ჩემს ფილოსოფიას მოერგებოდა. ამიტომ გადავწყვიტე დამეწყო ჩემით“, - ამბობს ის.
არავითარი საიტი, არც საზოგადოებასთან ურთიერთობის გუნდი, არც ფიქსირებული გუნდი. ალესანდრომ იცის მხოლოდ პროდუქტის მუშაობა ისე, როგორც მას მოსწონს. მის ვენახებში იზრდება ადგილობრივი ჯიშები Grillo, Cataratto, Nero d'Avola და Nerello Mascalese, შვიდ ჰექტარზე მუშაობდა სასუქების ან ჰერბიციდების გარეშე ბიოდინამიკური პრაქტიკის დაცვით. შემდეგ, მათი ღვინოები მზადდება ფილტრაციისა და სულფიტების გარეშე.
"სიმართლე რომ ვთქვა, მე არ ვეძებ რაიმე სახის საჯაროობას", - აღიარებს ის. „ვფიქრობ, რომ პატარა ღვინის ქარხნისთვის საკმარისია ენთუზიასტებში სიტყვის გავრცელება. მეორე მხრივ, არ მაინტერესებს დიდი რაოდენობით მოყვანა მომავალში, რადგან ვფიქრობ, მნიშვნელოვანია სამუშაოს პირადად შესრულება როგორც ვენახში, ასევე მეღვინეობაში, ეს არის ხელოსნობის დამატებითი ღირებულება“.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ ვიოლას ღვინოები ვირტუალურ Camper-ში.
მიუხედავად ამისა, სიამოვნებით შეუერთდა Camper's The Walking Society ინიციატივას, „ძალიან საინტერესო პროექტს, რომელშიც ადამიანები, რომლებსაც უმეტესობა არ იცნობს, ეძლევათ ხმა, მაგრამ ისინი ნიჭიერები არიან იმაში, რასაც აკეთებენ“. ფაქტობრივად, ალესანდრო იმან მოიგო, რომ ფეხსაცმლის ფირმამ თავისი ადგილი იპოვა ბაზარზე გარკვეული ორიგინალობის შენარჩუნება, ისევე როგორც ის ცდილობს მის კომპანიაში შენარჩუნებას.
ეს პუბლიკაცია, რომელიც ფირმამ განაახლა 2020 წელს აქცენტს აკეთებს ადგილობრივ მემკვიდრეობაზე და ხმელთაშუა ზღვაში შექმნილ პროდუქტებზე და ახლა მისი გაფართოება აქვს ვირტუალურ ეფემერულ მაღაზიაში, სადაც აღმოჩენილია ექსკლუზიური ობიექტები და იდეები ამ რეგიონებიდან (30 ივნისამდე).
პუბლიკაცია 'The Walking Society' ამტკიცებს ადგილობრივ მემკვიდრეობას და ხმელთაშუა ზღვის ხელნაკეთობებს, ამ შემთხვევაში სიცილიას.
სამოგზაურო რვეული: სიცილია
რა აქვს ამ კუნძულს, რაც მსოფლიოში არცერთ სხვა ადგილს არ აქვს? "მე საკმარისად ვიმოგზაურე, რომ შემეძლოს შედარების ელემენტები მქონოდა", - ამბობს ალესანდრო, "და მომწონს ამ კუნძულის ყველა კუთხე. ზღვით გარშემორტყმული ფაქტი გაგრძნობინებს თავს, როგორც საკუთარ სახლში. მაგრამ საკმარისად დიდია, რომ გალიაში არ შევცდეთ. თქვენ შეგიძლიათ იმოგზაუროთ მის შიგნით და იპოვოთ ძალიან განსხვავებული სცენარით, მას აქვს ზომიერი კლიმატი, მაგრამ ზამთრის რამდენიმე თვე, რაც ზაფხულს აფასებს... და შემდეგ არის მისი სინათლე და ფერები.”
„მიყვარს ადგილი, სადაც ვცხოვრობ, მაგრამ თუ მსურს სიცილიაში დასვენება გავატარო პანტელერია მაღალ სეზონზე, რადგან არ მიყვარს ხალხმრავალი ადგილები და ეს ის ადგილია, სადაც შემიძლია თავი დავანებო მუშაობას და დავისვენო.
კუნძული პანტელერია, სიცილია.
კიდევ ერთი ადგილი, სადაც მიყვარს წასვლა არის კასტელბუონო, მე მიყვარს ატმოსფერო, რომელიც იქმნება ღამით, როცა რაღაცას ჭამ და სვამ. წელიწადში რამდენჯერმე დავდივარ ტაორმინაში, ეს მშვენიერი ქალაქია და კარგად მოვლილი და შეგიძლიათ ისუნთქოთ საერთაშორისო ატმოსფერო. და ბოლოს, მე მიყვარს პროვინცია რაგუზა ბრწყინვალე ბაროკოს ქალაქებისთვის და შესანიშნავი პლაჟებისთვის რომლებიც არასოდეს არიან ხალხმრავალი.
ორი ძალიან განსაკუთრებული ღვინო
ახლა უკვე შესაძლებელია ალესანდროს ორი ღვინის დაგემოვნება Camper's ონლაინ pop-up მაღაზიაში. „Note di bianco არის ღვინო, რომელსაც მე ვაწარმოებ ყველაზე დიდი რაოდენობით და ჩემთვის, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ღვინო, რადგან მიმაჩნია, რომ კომპანიის ღირებულება მისი საბაზისო ღვინით იზომება. ეს არის სუფთა კრიკეტი, ვინფიცირებული ფოლადისაგან და ყოველგვარი დანამატებისა და ფილტრების გარეშე, მას სურს იყოს ტრადიციული თეთრი ღვინო ქიმიის დახმარების გარეშე, დაფუძნებული სიახლეზე, სიხალისეზე და ** დალევის მარტივობაზე, მიუხედავად ინტენსივობისა და სხეულისა”. **
ღვინის დაყენების კიდევ ერთი გზაა შესაძლებელი.
„შემდეგ არის Sinfonia di rosso, დამუშავებული Nerello Mascalese-ის ყურძნით, ყურძნის სახეობა, რომელიც მე მოვათავსებდი Nebbiolo და Pinot Noir კატეგორიაში. მას აქვს გამონადენი ფერი, მაგრამ, მეორე მხრივ, არის ძალიან ინტენსიური და კარგი დაბერებისკენ მიდრეკილი, დაძველებულია 3000 ლიტრიან მუხის კასრებში. ახალგაზრდობისას ავლენს გამოკვეთილ წითელ ნაყოფს შავი ალუბლის მსგავსად. ორი ავთენტური სიცილიური არომატი, ორი "ბილეთი" საუკეთესო კუნძულზე.
ალესანდრო ღვინისადმი მიძღვნილი ოჯახიდანაა, მაგრამ მას სხვანაირად სურდა საქმეების გაკეთება.