კაბინეტი ვაზებს შორის (ან ბარაკა ვენახებს შორის) არის პროექტი, რომელიც მის შემქმნელებს სურდათ დალევა ტრადიციიდან და რომელიც, როგორც წარსულში, ასეც არის ბუნებაში ჩაძირული, ვენახის ძირში, უფრო კონკრეტულად, ვენახების წინ, რომლითაც ისინი მოგვიანებით ამუშავებენ საკუთარი ღვინოები (Vins de Floresta).
იცოდნენ, რომ ღვინის დაყენება სურდათ და გააკეთეს. მაგრამ მათ ასევე აშკარად იცოდნენ, რომ სურდათ დაამატეთ "რაღაც სხვა" ამიტომ მათ გადაწყვიტეს განესხვავებოდნენ და ერთი ნაბიჯით წინ წასულიყვნენ პიონერები სექტორში. და მათ ეს გააკეთეს მათ მიერ გამოყენებული კონსტრუქციების მოთხოვნით პენედესის გლეხები მე-18 საუკუნეში: ქვის ყაზარმები მორგებული დღეისათვის, თ 100% მდგრადი და ეკოლოგიურად პასუხისმგებელი ფილოსოფია უკან.
Barraca entre Vinyes: ღვინოები და მდგრადობა პენედესში.
მას შემდეგ, რაც მდებარეობს ხე, ეს ყველაფერი იწყება მასპინძლის პირველი სავარჯიშოებით, რათა იპოვოს ბარაკში, სადაც ის იმ ღამეს იმყოფება. არ აქვს მნიშვნელობა ამ სამიდან რომელს აირჩევთ (პიგროსი, როსელეტი ან ფორნი) გამოწვევა არის იქ მისვლა და, ერთხელ იქ, აღნიშვნა მათი ღვინის ბოთლის ამოხსნით. ერთი ღამის განმავლობაში, თქვენ მიიღებთ იმ გლეხების ტყავში ჩადე თავი, რომლებმაც ღამე თავიანთ ტერუარებთან გაათენეს მთვარის შუქზე.
ფირმის ქვეშ, ძირითადი ელემენტების ერთადერთ კომპანიასთან ერთად. არც წყალი, არც დენი, არც დენი. როგორც ადრე, მაგრამ ახლა.
ბუნებრივი გამოღვიძება
Მეორე დილით, გაიღვიძე ვენახებს შორის სანამ საუზმობ დედამიწის პროდუქტები ემსახურება კარზე დაკიდებულ კალათაში მზის ამოსვლისას, ის ხდება რაღაც ჯადოსნური და ძალიან უნიკალური. ეს ის მომენტებია, რომელთა შეგროვებას ნებისმიერი ცდილობს.
და გლეხივით დაიძინე.
ყველაფრისგან შორს, გარშემორტყმული სიმშვიდით, სიმშვიდით და ტყის ხმაურიდან. ნახვის განცდა ვაზის რიგები საწოლიდან, და მიიღეთ ახალი დღის სადღეგრძელო კარგი ჭიქა ღვინო. ამდენი არ გვჭირდება იმისთვის, რომ იღბლიანი ვიგრძნოთ.
სიყვარული და პატივისცემა დედამიწის მიმართ
სრულად ინტეგრირებული გარემოში, პატივს სცემს როგორც ფაუნას, ასევე ფლორას ტერიტორიის ამ კონსტრუქციებს საყრდენად ბუნებრივ გარემოსა და სიყვარულს აქვს ერთგულება გარემოსა და მისი რესურსების მიმართ. ეს არის ასევე განივი ღერძი, რომლითაც ისინი აფუძნებენ ღვინის დამუშავებას და წარმოებას. არის ეს კავშირი ღვინის სამყაროსთან შენი არსებობის მიზეზი.
Ასე რომ დეგუსტაცია აუცილებელი ეტაპია და აუცილებელია წრის დახურვა და გამოცდილების მთლიანობაში მნიშვნელობის მიცემა. ეს იწყება მათი ვენახებიდან (სადაც მევენახეობის და ამათ საიდუმლოებებია სარდაფები მასის დელ გარაფი), გრძელდება წარმოების პროცესის მიმოხილვით და მთავრდება ა მათი სამი ღვინის დეგუსტაცია.
საუზმე ყაზარმის შესასვლელთან.
ღრმა, მარილიანი და კონცენტრირებული ღვინოები , დამზადებული მშობლიური ჯიშებით (რა თქმა უნდა!) როგორიცაა Xarel.lo, Sumoll ან Macabeu და სხვები (რატომაც არა!), რომლებიც ასევე ძალიან კარგად მოერგნენ ტერიტორიას, მაგ მარსელანი ან ვიოგნიერი.
რამდენი საათია თქვენი დღე?
დღე მხოლოდ იწყება და პენედესი მხოლოდ კარგ გეგმებს გვთავაზობს. არჩევანი რთულია, თუ დრო მოკლეა, ასე რომ, თუ მხოლოდ შაბათ-კვირა გაქვთ და გაქცევა ხანმოკლეა, კარგი ვარიანტია დაიწყოთ ჭიქა ღვინო ან კავა ბერტას გამოქვაბულში ან სარდაფებში გორნერიდან შემობრუნდა. ორი შესანიშნავი სივრცე გარშემორტყმული მწვანეთა და ფართო ლანდშაფტით, სადაც სადღეგრძელო და აღსანიშნავად და ისევ სადღეგრძელო.
ღვინის მოყვარულებს სავალდებულო გაჩერება თითქოს ციდან ჩამოვარდა. და ეს არის ის ანგელოსი, ვილაფრანკა დელ პენედესში, ეს არის "ადგილი", თუ გსურთ აღმოაჩინოთ ახალი სამყაროები ბოთლში.
Barraca entre Vinyes: კუთხე ღვინის ტურიზმისთვის.
სომელიე და მფლობელი მეუღლესთან ერთად, Jaume Cusco გვეუბნება, რომ ისინი არიან ა ბარი ვინ (ის ისესხება პარიზელებისგან) და რომ ისინი თავს ძალიან იდენტიფიცირებულად გრძნობენ ურბანული ღვინის ტურიზმი. მისი შენობიდან, რომელიც მდებარეობს ქ სანტა მარიას მოედანი, ისინი ქმნიან და ხელს უწყობენ ღვინის კულტურას და ამას აკეთებენ ცოცხალი მენიუს საშუალებით (ჭიქით ან ბოთლით).
"ღვინის სამყარო ყოველდღიურად იცვლება" ჯეიმსი დასძენს. და იღბალი, რომ ასეა!, ვფიქრობ. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია ვითამაშოთ, ვცადოთ, დავუშვათ შეცდომები და ისევ დავარტყოთ. ეჭვგარეშეა, საუკეთესო გეგმა წასვლაა, აირჩიეთ მაგიდა ტერასაზე და მიეცით საშუალება გაგიკვირდეთ.
თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი მათგანი, ვინც კვებას ტკბილეულით ხურავს, არსებობს ორი აუცილებელი ელემენტი: ში საკონდიტრო მატარებლები თქვენ ნახავთ საუკეთესო ხილის ნამცხვარი (ძირძველთა საუკეთესო ფარული საიდუმლოება), ხოლო ში როსელის საცხობი მოამზადეთ ა ტირილის კრემის მილ-ფეი (ასევე უყურეთ თქვენს როსკონ დე რეისი ახლა, როცა დღესასწაულები ახლოვდება).
თუ გიყვართ ღვინო, მაგრამ უფრო მშიერი ხართ, ვიდრე გწყურიათ, ცენტრი ბარი ეს შენი ადგილია. ოლგამ და მონსემ აღადგინეს ეს ადგილი პლა დელ პენედესი და მათ ის შრომითა და სიყვარულით გადააკეთეს ერთ-ერთ ბარად, სადაც ადგილობრივები და სტუმრები აფარებენ თავს ჭამე ცოტა პენედესი.
„მე ვამზადებ და ვაკეთებ, როცა სახლში მეგობრებს ან ოჯახს ვიღებ. ხრიკები არ არის. არსებობს მხოლოდ ერთი კარგი პროდუქტი, ზრუნვა და განზრახვა, რომ მივიღოთ საუკეთესო, რაც შეგვიძლია ყველასთვის, ვისაც სურს ჩვენს მონახულება.” ოლგა იზიარებს. შეუძლებელია არ შეიყვარო ადგილი, ისინი და მათი ისტორია. Ეს არის სამზარეულო და სივრცე ხელნაკეთობების გარეშე და პატიოსანი. შექმნილია ადამიანების მიერ, რომლებიც გიყურებენ თვალებში და გიღიმიან ნიღბის საშუალებით. და რომც არ დაინახო, გრძნობ.