Massimo Bottura, Osteria Francescana-დან, საუკეთესო რესტორანი მსოფლიოში 50 საუკეთესოს მიხედვით
მასიმო ბოტურა და ლარა გილმორი Gucci-ში , ზღაპრული კიმონო იმ ჰაერით ჰიროკი ნაკამურა ჯესი ლიუს როლში და ოდნავ ჰიპსტერული სათვალე ჟორდის კლდე . ვირტუალური რეალობის ჩაფხუტები Cinco Jotas-ისთვის და თხევადი აზოტი ნორვეგიიდან.
არა, ეს არ არის MET გალა, ეს არის 50 საუკეთესო რესტორნის ცირკი (გატეხვის კვალის გარეშე: ცხოვრება ცირკია). "ყველაზე ცხელი სია პლანეტაზე"; ფერნანდოს სიტყვა. სისულელეებმა, ვინ იქნება მსოფლიოში საუკეთესო (საუკეთესო!) რესტორანი, მოიგო თამაში run run და რას ეძახიან. "ვირუსულობა" ვარსკვლავებსა და მზეებს : დროა ცხოვრობენ ჰეშთეგის მოლოდინში და იქ 50 საუკეთესო რესტორანს კონკურენტი არ ჰყავს , არ არის მოსალოდნელი. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება წვეულებაზე.
დეტალი სასიამოვნო იყო. უილიამ დრიუ გავიხსენოთ **ენტონი ბურდეინი, გუალტიერო მარკესი და პოლ ბოკუზე**; ისინი ამ ყველაფრის ნაწილი იყვნენ. ნომასა და რენე რეძეპის არყოფნა (ვვარაუდობთ, ტრანსფერით დაცული) ძალიან უცნაურია, მაგრამ მას კიდევ უფრო ენატრება გრძნობა. ”მაგრამ ისევ იგივე?” რომ გალა ჩვენთვის ამაღლდა: Massimo Bottura-ს Osteria Francescana ბრუნდება რეიტინგის სათავეში, როგორც პლანეტის საუკეთესო რესტორანი და ** Celler de Can Roca დგამს ნაბიჯს. ნელ-ნელა. Ტკბილი.**
** ანდონი ლუის ადურიზის მუგარიცი რჩება მე-9 ადგილზე, ეტქსებარი მეექვსედან მე-10-მდე ეცემა** (ამან გააკვირვა ბევრი ჩვენგანი, ვინც მას ზევით ველოდით) და ღამის ყველაზე ლამაზი რამ: ბომბი. ისიამოვნეთ რომ ადის No18 55-დან (პრემია სიაში საუკეთესო ჩანაწერისთვის), სიამოვნება სიგიჟეა . სიამოვნება არის მაკონდო, კამელოტი და შირი : გილოცავ.
ბარსელონას დიდი პასსი
ესპანეთი, ნელი
რაც შეეხება დანარჩენ ჩვენს შეფ-მზარეულებს: ესპანეთი, სახლში დასჯილი; და ეს მახინჯია, სან პელეგრინოს მეგობრებო. მაგრამ აქ ჩვენ მივდივართ: **არზაკი ჩამოდის (და ეშვება) No31-მდე** — დიახ, ეს იყო ღამის ერთ-ერთი ოვაცია; ** ალბერტ ადრიას ბილეთები No.32** (25-დან ქვემოთ) და აზურმენდის ენეკო ათხა 43-ეა (38-დან ჩამოვარდა).
შვიდი ესპანური რესტორანი საუკეთესო ორმოცდაათს შორის და რაც უკვე ვიცოდით სექციის შესახებ 51-დან 100-მდე: ** Nerua , Quique Dacosta , Martín Berasategui , Elkano , Enigma და DiverXO **. არავის არაფერი ესმის დევიდ მუნიოსის 50 საუკეთესოზე, მაგრამ... ვის არაფერი ესმის ცხოვრების შესახებ? ვფიქრობ, ეს იყო ელდონ ტაირელის ბოლო წინადადება ბლედერუნნერი.
ის მიდის პრიზებზე: ჯესი ლიუ პლანეტის საუკეთესო "სტაგიორია" სასტუმროს სედრიკ გროლეტი ლე მერისი პარიზში საუკეთესო საკონდიტრო მზარეული , ბრიტანელი შეფ კლერ სმიტი საუკეთესო მზარეული (რა სულელური ჯილდოა, მაპატიეთ; იქნებ ისინი გალას ნამსხვრევებია, სადაც ქალები თითქმის არ არიან?), აზურმენდი კვლავ იმარჯვებს ყველაზე მდგრად რესტორანში, გასტონ აკურიო პატივს სცემს მის მთელ კარიერას ბომბასტიკური სათაურით " Diners Club Lifetime Achievement ჯილდო და ** SingleThread by Kyle and Katina Connaughton**, რესტორანი მომავალი.
ბოლოს, როგორც ყოველთვის. მაგრამ შეუძლებელია არ დასრულდეს შეუცვლელი ენტონი ბურდენის გახსენების გარეშე: ”თქვენი სხეული არ არის ტაძარი, ეს არის თემატური პარკი. ისიამოვნეთ მოგზაურობით".
Massimo Bottura, Osteria Francescana-დან, საუკეთესო რესტორანი მსოფლიოში 50 საუკეთესოს მიხედვით
როგორ მუშაობს 50BEST?
პირველი, თქვენი მანიფესტი. მეორე ვინ აძლევს ხმას? თითქმის 1000 პროფესიონალი მთელი მსოფლიოდან ხმას აძლევს კონფიდენციალურად (ვებ გვერდის საშუალებით), დაყოფილია დიდ შეფ-მზარეულებს, რესტორნების მფლობელებს და გასტრონომიულ ჟურნალისტებს შორის.
რესტორანი მსოფლიოს 27 რეგიონად ყოფს და თითოეულ რეგიონს ჰყავს 37 ექსპერტისგან შემდგარი საკუთარი პანელი, ესპანეთში პასუხისმგებელი პირია კრისტინა ჯოლონჩი ლა ვანგარდიიდან. როგორ შეირჩევა ეს 37 ექსპერტი? კრისტინა ირჩევს მათ და აღარ არის საუბარი.
თითოეული „ექსპერტი“ ხმას აძლევს შვიდ რესტორანს, რომელთაგან სამი ხმა მაინც უნდა იყოს რეგიონის გარეთ მდებარე დაწესებულებებისთვის (და მათ უნდა ჰქონოდათ საჭმელი ბოლო 18 თვის განმავლობაში). ეს უკანასკნელი პუნქტი, ცხადია, ამომრჩევლის „პატივისცემის“ ხელში რჩება; შენც გესმის სიცილი?
25-დან 1-მდე
25. კოზიმო (Ნიუ იორკი)
24. ულტრაიისფერი ავტორი პოლ პაირე (შანხაი, ჩინეთი)
23. ლე კალანდრი (რუბანი, იტალია)
22. ნარისავა (ტოკიო)
ოცდაერთი. ალენ დუკასე ათენის მოედანზე (პარიზი)
ოცი. ატიკა (მელბურნი)
19. გერანიუმი (კოპენჰაგენი)
18. ისიამოვნეთ (ბარსელონა)
17. მისცეს (ტოკიო)
16. პიაცა დუომო (გათენება, იტალია)
თხუთმეტი. Თეთრი კურდღელი (მოსკოვი)
14. შტერირეკი (ვენა)
13. პუჟოლი (მექსიკა)
12. ცისფერი გორა ქვის ბეღელში (ნიუ-იორკის შტატი)
თერთმეტი. კვინტონილი (მექსიკა)
10. ეტყებარი (ექსპე, ბისკაია)
9. მუგარიცი (ერენტერია, გიპუზკოა)
8. ლ'არპეჟი (პარიზი)
7. მოახლე (ცაცხვი)
6. Ცენტრალური (ცაცხვი)
5. გაგანი (ბანკოკი)
ოთხი. თერთმეტი მედისონ პარკი (Ნიუ იორკი)
3. მირაზური (მენტონი, საფრანგეთი)
ორი. სარდაფი დე კან როკა (ჟირონა)
1. ოსტერია ფრანჩესკანა (მოდენა, იტალია)