მოვიდა უგლუტენის "გასტროკრატია".
ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ უფრო და უფრო მეტი რესტორანი ადაპტირებს კერძების უმეტესობას და გვთავაზობს ბევრს გლუტენის თავისუფალი ვარიანტები ან თუნდაც კონკრეტული მენიუ, ცელიაკიის ათობით ვარიანტით, მაგრამ მოდი ვიყოთ გულახდილები: ძნელია იპოვოთ ადგილები, სადაც ფსონი დადებს 100% უგლუტენო შეთავაზება.
სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ შევადგინოთ რამდენიმე ადგილი, სადაც, თუ ცელიაკია ხართ ან ჩვეულებრივ ლანჩზე ან სადილზე მიდიხართ ვინმესთან ერთად, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ არჩევანის გარეშე და სად არ არსებობს ჯვარედინი დაბინძურების რისკი.
გაითვალისწინეთ ის რესტორნები, სადაც, მაშინაც კი, თუ ცელიაკია ხართ, განსხვავებულად არ იგრძნობთ თავს.
** LA TALAMERA, RIBADESELLA (ასტურიას) **
აქ შეგიძლიათ ჭამა მეორე საუკეთესო კაჩოპო ესპანეთში წელს ჩატარებული კონკურსის მიხედვით გურმანთა დარბაზი . მისი დელიკატესი არის ხბოს კაზინა, თან ორგანული ყველი Ovín და chosco de Tineo , დაფარულია სიმინდის ფქვილით, ორგანული კვერცხით და გახეხილი სიმინდის პურით.
** ნებაკი, ბილბაო და მადრიდი **
დედაქალაქში ახალმოსული ნებაკ ვარაუდობენ, რომ აქვს წერილი 100% გლუტენის გარეშე : ტრადიციული ბასკური სამზარეულო, რომელიც მოდის ბილბაო _(მისი შენობიდან ნოევას ნომერი 4) _ დასახლება მადრიდის კორტესის რაიონი _ (ზორილას ქუჩა, 11) _.
შენი მზარეული, იოსება ეგანა გვიჩვენებს ბასკური ტრადიციის პოტენციალს ისეთი კერძებით, როგორიც არის ტაფაზე შემწვარი კანტაბრიული ხახვი, ტრადიციული ბეგიჰაუნდის ჩაშუშული, ბალზამის ბისკაიანური დეგუსტაცია პილპილთან ერთად... ბასკი დედებისა და ბებიების რეცეპტები. შენ გიყვარს და მიყვარს მეტი ) ზრუნვით და ტრადიციით.
საქონლის კუდი ძვლოვანი, შებოლილი და ფაიით შიგთავსი ნებაქში
**OKASHI SANDA, მადრიდი**
Არის ის პირველი იაპონური რესტორანი ესპანეთში რომელმაც გაიარა FACE სურსათის უვნებლობის პროტოკოლი, მას შემდეგ ისინი არ იყენებენ პროდუქტს, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს გლუტენის კვალს . უფრო მეტიც, მისი მთელი წერილი არის ლაქტოზის გარეშე და მისი ტკბილეული, დამზადებული ბუნებრივი შაქრით, მცენარეული ცხიმებით და ორგანული კვერცხებით.
სცადეთ მათი ** Okonomiyaki , მათი Kabocha Korokke ** (იაპონური გოგრის, პრასის და მცენარეული კრემის კროკეტები) ან მათი ნებისმიერი დესერტი. მისი შეფ-მზარეული, თამარა იშიჰარა, ბასკურ კულინარიულ ცენტრში სწავლობს მაგისტრატურას საკონდიტრო და ტკბილ სამზარეულოში, ასე რომ თქვენ (ასევე) დაბრუნდებით მისთვის. Daifuku Mochi ან მისი მატჩა ტორტი.
**ხელოვნების ბარი, მურსია**
რა მოხდება, თუ შეგეძლო არგენტინული ან მილანური ემპანადების ჭამა გლუტენის შიშის გარეშე? ამ ადგილას შეგიძლიათ: ის უკვე 3 წელია ღიაა, მაგრამ ეს იყო რამდენიმე თვის წინ, როდესაც მათ მენიუდან მთელი წებოვანა ამოიღეს , გამოწვევის წინაშე დგას, გააგრძელოს კერძების შეთავაზება, რომლებიც ჩვეულებრივ ატარებენ მას, მაგრამ შესაფერისია ცელიაკიისთვის. ისინი იყენებენ, მაგალითად, ფქვილს კასავა ან უგლუტენო პური მოსასხამი.
CASA NIMBRO CIDER HOUSE **, ასიეგუ (ასტურია) **
იგი ასტურიული კლასიკოსებიდან იღებს და ირჩევს სიმინდის ნამცხვრებს Cabrales-ით, ხელნაკეთი ლორით ან ვირთევზას კროკეტებით ან ფრიქუსელოს ნამცხვრისთვის. და, რა თქმა უნდა, მოითხოვეთ კაჩოპო. აქ შეგიძლიათ მიირთვათ ის, რაც აქამდე ვერ გაბედეთ თხოვნა.
** M2 გლუტენის გარეშე, ბარსელონა **
Არ გამოტოვოთ შენი ბრანჩი (ასევე ყოველდღიურად!), მათი თასები ან მათი სალათები.
**KINT BISTRO, MADRID**
ეს მადრიდული სადგომი ** Mercado de Vallehermoso ** მოწონებულია მიერ FACE და მადრიდის თემის ცელიაკიებისა და გლუტენის მიმართ მგრძნობიარე ასოციაციის მიერ . არ გამოტოვოთ მათი კვინოას კროკეტები, მათი ვეგანური კიში ან შვრიის ბურგერი (რა თქმა უნდა, უგლუტენო). როგორც თავად ამბობენ, მათი სამზარეულოა "პატიოსანი და ალერგენებისგან თავისუფალი".
** პანდიჩინა, მურსია **
შენი შეფ, დანი ბატკნის , არის მურსიიდან, მაგრამ ასტურიული სამზარეულოს კარგი მცოდნე. კაბრალესის კარტოფილი შემწვარი ხორცით, შემწვარი კალმარი მწვანე აიოლით , ხარის კუდი parmentier-ში ან მისი Gallo Pedro მოშუშული ტკბილი კონფიტის ნიორით ისინი ამას ადასტურებენ. თქვენ ასევე მოგეწონებათ იცოდეთ, რომ ის გთავაზობთ 100% უგლუტენო საუზმეს: ჩუროდან ორცხობილამდე, ასე რომ თქვენ არ დანებდებით არაფერს.
** მესიე, ბარსელონა **
აირჩიეთ ნებისმიერი მისი 20 პიცა, რომელიც დამზადებულია ბრინჯის და სიმინდის ფქვილით. მათ ასევე აქვთ ნატურალური წვენების ვრცელი მენიუ.
** ორგანული რესტორანი ამოდო, პონტევედრა **
სრული სიმშვიდით შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ჰამბურგერი, ლაზანია ან ნამცხვრები. ყველაფერი, რაც მათ გვთავაზობენ, ასევე არ შეიცავს ტოქსიკურ დანამატებს, პესტიციდებს, სასუქებს, ქიმიკატებს, ანტიბიოტიკებს, კონსერვანტებს, ხელოვნურ საღებავებს, ჰორმონებს, სულფიტებს, გლუტენს, დამატებულ რაფინირებულ შაქარს, რაფინირებული მარილი, შემწვარი და ტრანსგენური.
*თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2019 წლის 8 იანვარს და განახლდა 2020 წლის 27 იანვარს