მადრიდს უკვე აქვს ამერიკული საუზმის ტაძარი
ეს იყო 2015 წლის 14 ივლისი, როდესაც მომხიბვლელი ადგილობრივი სან ანტონიოს უბანი გახდა მიმზიდველი რესტორანი, სადაც ამერიკული საუზმე - დღის ნებისმიერ დროს მათ სტუმრები უსიტყვოდ დატოვეს და, ამავე დროს, ბევრი სალაპარაკო მისცეს გარეთ: La Desayunería.
ფაქტობრივად, ისეთი წარმატება იყო, რაც მას ამჟამად აქვს ორი შენობა ბარსელონაში -კომტ ბორელის (nº 75) და კომტ დ'ურგელის (nº 260) - და მეორესთან, რომელმაც კარი გააღო 6 ივლისს მადრიდის უბანში ჩუეკაში.
რამ მიგვიყვანა მასთან? ლანჩის გემრიელი მოგონება ფუმფულა ბლინები და ტოსტი ავოკადოს, ათქვეფილი კვერცხისა და ორაგულით La Desayunería de Sant Antoni-ს ტერასაზე. მაგრამ რა გახდა ამ ყავის მაღაზიის მფლობელი გადაწყვიტე მადრიდში ჩამოსვლა?
„მოთხოვნის გამო გადავწყვიტეთ მესამე საუზმის ბარი გაგვეხსნა. ბარსელონაში ბევრი რეგულარული კლიენტი გვყავს, რომლებიც მადრიდიდან არიან და ამას დიდი ხანია გვთხოვენ. Მეორეც, ბევრმა სოციალურ ქსელში ასევე გვკითხა, გავხსნით თუ არა აქ, ასე რომ, ჩვენ გადავწყვიტეთ ამის გაკეთება, ”- ამბობს ის. პაულა რუისი, მეწარმე, რომელიც მართავს ამ ბიზნესს მეორე ხელის გვერდით, ლორა.
პროფესიით კომპიუტერული მეცნიერება, პაულამ იცოდა, რომ მას სურდა მიეძღვნა თავი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიას 24 წელი , როდესაც ის ედინბურგში გადავიდა. „პირველად იქ შევედი რესტორანში, თუმცა ჭურჭელს ასუფთავებდა. ამ დროს ოთახში დავიწყე მუშაობა , და მაშინ ეს ჩემთვის ნათელი იყო მინდოდა ამისთვის მიმეძღვნა ჩემი თავი“ განუმარტავს ის Traveler.es-ს.
თქვა და შეასრულა. ასე დაიწყო მან La Desayunería-ით, რომელიც მიწიდან დაძვრა მისი ვნებისა და ოჯახის დახმარების წყალობით , რომელმაც კედლები დახატა, ნახატები დაკიდა და წვლილი შეიტანა მას შინაური შეხების მიცემაში, რომელიც ასე ძალიან წარმოადგენს რესტორანს.
The ორიგინალური, ეკლექტიკური და მყუდრო გაფორმება პაულას თითოეული რესტორნის დამახასიათებელი ნიშანია, სადაც ბანერები, ნათურები ფერადი მოზაიკებით, ილუსტრაციები ბატონი სის და რუკები მოიპარეთ ვიზიტორების ყურადღება.
მაგრამ ისინი ამას მხოლოდ ერთი წუთით გააკეთებენ, რადგან კერძების აღლუმი, თითოეული უფრო მაცდური , არის დელირიუმი თითოეული გრძნობისთვის.
ერთხელ მაგიდასთან, სასაცილო ჩანაწერები იქნება პასუხისმგებელი თქვენი ყურადღების გადატანაზე: „განსაკუთრებით დილის იმ პირველ წუთებში, როცა ერთი აურიეთ სიზმრები რეალობასთან და ყველაფერი შესაძლებელია. მინდა გავაგრძელო ეს დრო და ეს გრძნობა, რომ ჩემი ჭიქა არ დაცარიელდა“ , ლოცულობს ერთი მათგანი.
ჩვენ ასევე შეგვიძლია წავიკითხოთ ფრაგმენტი "ხმის სიჩქარე" Coldplay-ის მიერ და... როგორ ჟღერს? ჩაკ ბერის "შენ ვერასდროს იტყვი" წერილი მოდის და უცებ მადრიდს ვტოვებთ ტელეპორტი საკულტო ამერიკულ სასადილოში . კერძის არჩევა რთული ამოცანა იქნება, ასე რომ, თუ პირველად ხართ, გაითვალისწინეთ რეკომენდაციები:
„საუზმის მაღაზია წარმოიშვა ამერიკული დილის სპეციალური , რომელიც არის სუპერ სრული საუზმე: ბლინები, ფრანგული ტოსტი ან კარაქის სადღეგრძელო; შემწვარი ან ათქვეფილი კვერცხი ამერიკული ყველით ხრაშუნა ბეკონი, კაზოლანა სოსისი , შემწვარი სოკო, შემწვარი პომიდორი და ტაფა კარტოფილი . ეს არის ის, ვინც ყველაზე მეტად წარმოგვიდგენს“, - ამბობს პაულა.
ახლად გახსნილი საუზმე ბარი მადრიდში
მეორეს მხრივ, მანჩიტოს კუდი, რომელიც არის ა დილის ამერიკულის შემცირებული ვერსია -ორი ბლინი ან ფრანგული სადღეგრძელო, ათქვეფილი ან შემწვარი კვერცხი ჩედარის ყველით, ხრაშუნა ბეკონით და კარტოფილი ფრი ან დაფქული ტოტები-, ან ბლინები არის სხვა აუცილებელი ნივთები.
„ესპანეთში გვაქვს ბლინების ყველაზე დიდი არჩევანი, ტკბილიც და ქონდარიც . გარდა ამისა ვაკეთებთ ხელნაკეთი ნეკერჩხლის სურნელი ახლა კი ჩვენ ვაპირებთ საკუთარი შოკოლადისა და წითელი ხილის სიროფის დამზადებას“, აგრძელებს პაულა და ხაზს უსვამს იდეას ** ადგილზე მოამზადოს თითოეული რეცეპტი*, მთლიანად უარყოს გაყინული საკვები.
„ჩვენ ყველაფერს სახლში ვაკეთებთ: სოუსებს, ხელნაკეთ ჰამბურგერებს, ბლინებს... ნაკლები ჩანთები, რომელიც ბოსტონიდან მოგვიტანა ბიჭმა, რომელსაც ბარსელონაში საცხობი აქვს. აგრძელებს პაულა, რომელიც ცხოვრობდა სხვადასხვა ქალაქში აშშ , მათ შორის ჩიკაგოსა და ნიუ-იორკში და ყოველწლიურად ვმოგზაურობ იქ საუზმის ახალი რეცეპტების მოსაძებნად.
და სწორედ ეს ხდის La Desayunería-ს განსაკუთრებულს. მაგალითად, გასულ წელს, მისი მფლობელის თქმით, ისინი იმყოფებოდნენ პენსილვანიის ლანკასტერის ოლქში. , სადაც ამიშების ძალიან დიდი მოსახლეობაა.
ყოფნის დროს მათ სული და სხეული მიუძღვნეს მათთან ერთად კერძების მომზადებას და მათი რეცეპტების შესწავლას.
„მოვიტანეთ შემწვარი ქათამი, გამომცხვარი შვრიის ფაფა და ამიშის საუზმე : ფრანგული ტოსტი, დაფარული კვერცხით, პარმეზანით და სანელებლებით, ამერიკული ყველით სავსე ტორტილით, რომელიც დაფარულია ძეხვის ღვეზელით და ტაფა კარტოფილით. აღფრთოვანება”, - ეუბნება ის Traveler.es-ს.
რაც შეეხება გახეხილი ბლინები , არ დაგავიწყდეთ სცადოთ თითოეული ქალაქის სპეციალობა: ბარსელონა, დამზადებული ვაშლით, ბანანითა და კენკრით; და სიახლე მადრიდი, ხელმისაწვდომია მხოლოდ მის ბოლო გახსნაზე.
ოჰ რხევები...
Რა აცვიათ? კარგია სქელი შოკოლადი და მარშმლოუ , ინგრედიენტების კომბინაცია, რომლის ტექსტურა და არომატი პატივი მიაგე მითიურ შოკოლადს ჩუროებით . ჩვენც შეგვიძლია გამგზავრება დეტროიტში ნუტელასთან ერთად (შენიშვნა: შევსებული შოკოლადის ჩიფსებით) ან პასით "ღამე პარიზში" ბანანის, მარწყვის კომპოტის, ხელნაკეთი კრემისა და ხრაშუნა ბისკვიტის არომატით.
და, რა თქმა უნდა, არ უნდა დავივიწყოთ მისი წვნიანი სასმელები: ყველა სახის ყავა -რომელიც შეგიძლიათ მცენარეული რძებით მორთოთ. ნატურალური წვენები , ნარკომანიის გავლა აკანკალებს.
„ჩვენ გვაქვს რაღაც უნიკალური: არომატიზებული რძები, რომლებიც მცენარეული სასმელებია . ჩვენ ხშირად ვიყენებთ შვრიის ფაფას, რომელსაც უამრავ ახალ ხილს ვამატებთ. ჩვენი ერთ-ერთი ვარსკვლავიანი სასმელია ბანანის რძე, რომელსაც აქვს ჩვენი ხელნაკეთი ნეკერჩხლის სიროფი, ბანანი და შვრიის რძე . ეს ბუნებრივია და ძალიან კარგად ჯდება“, - უთხრა პაულა Traveler.es-ს.
„ახლა ზაფხულშიც ბევრს ითხოვენ ლიმონათი, რომელიც ბებიაჩემის რეცეპტია , რომელიც ექსტრემადურიდან იყო და მთელი სახლი ლიმნის ხეებით იყო სავსე. როდესაც ზაფხული მოვიდა, მან თავისი მითიური ლიმონათი გაგვიკეთა და უნდოდა, რომ ის La Desayunería-ში ყოფილიყო”, – გვეუბნება ის.
ა ორმაგი კოშკის სენდვიჩი ამერიკული ყველით შემდეგ მაგიდასთან, ვეგანური ომლეტი - სოკოსთან, ისპანახთან და პომიდორთან ერთად - საჭმელად, ამიშ შემწვარი ქათამი ვაფლით იქვე, ჰამბურგერი, რომელსაც ნაკბენები მოსვენებას არ აძლევენ...
და რას იზიარებს ეს წყვილი? ტკბილი კარტოფილი ფრი, გაჟღენთილი ტაბასკოს ნეკერჩხლის სიროფით და ზემოდან ხელნაკეთი რანჩოს სოუსით . კარგად ავირჩიეთ (ძალიან კარგად!), მაგრამ უკვე ცოტა ზედმეტი ადგილიც კი არ გვაქვს (ავოკადო, ორაგული, ჩიფსები...) , ასე რომ, ჩვენ დავბრუნდებით ყველა იმ კერძების მოსასინჯად, რომლებიც სავსე კუჭითაც კი ძალუძს ჩვენი სიხარბის აღძვრას.
ჩვენ დავუბრუნდებით რესტორანს, რომელზეც ამერიკელები ბევრს საუბრობენ თავიანთ ფეისბუქის პირად ფორუმებზე: La Desayunería. და მათ არ აკლიათ მიზეზები. ჩვენ ვაძლევთ რწმენას.
**ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ **
"ყველა ძაღლი მოგესალმებით" ამბობს (ამგვარად, დიდი ასოებით), მისი ერთ-ერთი ქაღალდის სათავსო. ასე რომ, თუ გსურთ მიირთვათ უხვი და გემრიელი ამერიკული საუზმე თქვენი შინაური ცხოველის გარემოცვაში, საუზმის ოთახი გამოცხადებულია შინაურ ცხოველებთან მიმართებაში.
გარდა ამისა, აქ გათვალისწინებულია შეუწყნარებლობა: მათ აქვთ ყველა მენიუ ხელმისაწვდომია გლუტენის გარეშე -თუმცა ნამცხვრები მზადდება მხოლოდ შეკვეთით-, ასევე ვეგანური წინადადებები, იხილეთ ბლინები , ჩართულია ამ ზაფხულს მოთხოვნით.
ამიშის შემწვარი ქათმის ვაფლები
„ჩვენ ძალიან ვაკონტროლებთ საკვებში არსებულ კვალს და ვზრუნავთ ჯვარედინი დაბინძურებაზე. ასევე, ალერგენების კონსულტაცია შესაძლებელია ინტერნეტში . ჩვენ ეს ძალიან კარგად ვიცით. ჩვენ ასევე ძალიან მოქნილები ვართ: თუ ვინმეს სურს შეცვალოს ინგრედიენტი კერძში (მაგალითად, ბეკონი ავოკადოსათვის), პრობლემა არ გვაქვს“, - ამბობს პაულა.
მეორე მხრივ, აქვთ აქციები კვირის რამდენიმე დღე: "არ არის სამშაბათი ჩემი ბიკინის გარეშე/შერეული" არის სლოგანი, რომელიც გვპატიჟებს ვეწვიოთ La Desayunería-ს კვირის მეორე დღეს, ხოლო ხუთშაბათს აღინიშნება წმინდა ბლინების დღე, ბლინების საერო დღესასწაული სპეციალურ ფასებში.
რატომ წავიდეთ
როგორც მის საიტზე წერია: "საკმარისი რამ გამოგრჩეთ ცხოვრებაში, არ გამოტოვოთ საუზმე" (თქვენ კარგავთ საკმარის ნივთებს ცხოვრებაში, არ გამოტოვოთ საუზმე.)
თუ თქვენ არ ხართ ერთ-ერთი მათგანი, ვისაც სჯერა, რომ საუზმე დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვებაა, La Desayunería-ში ისინი გაიძულებენ, გადაიფიქრეთ: ხელნაკეთი დელიკატესები, გულიანი კერძები და ატმოსფერო, რომელიც გაგრძნობინებთ როგორც საკუთარ სახლში (ან უკეთესი, თუ შესაძლებელია). და არა, არ არსებობს საბაბი მათთვის, ვინც ადრე ადგებიან: **საუზმე ცხრადან ცხრამდე გაუჩერებლად მიირთმევენ.
ჯერ კიდევ გაინტერესებთ, რატომ წავიდეთ? ჩვენ მოგცემთ საბოლოო მიზეზს: კურთხეულია ბლინები . ხელით დამზადებული, ისინი La Desayunería-ს სპეციალობაა, რომელსაც შეუძლია დაიკვეხნოს ბლინების ყველაზე ფართო მენიუ ეროვნულ ბაზარზე , ისევე როგორც არის მხოლოდ ნეკერჩხლის არომატული სიროფის მწარმოებლები ესპანეთიდან, იდეალურია ბლინებისა და ვაფლის მოსასხმელად.
ვინ თქვა, რომ მაკარონი საუზმე არ იყო?
„არა მგონია, მადრიდში ან ბარსელონაში მსგავსი სტილის არაფერი იყოს, არ არის ადგილი, რომელიც სპეციალიზირებულია მხოლოდ ამერიკულ საუზმეზე, ეს არის მთავარი განსხვავება. გარდა ამისა რეცეპტები მოდის ამერიკიდან და ისინი ყველა ხელნაკეთია”, - ასკვნის პაულა. ** ნამდვილი ამერიკული ოცნება ეს იყო. **
მისამართი: C/ Barbieri nº 4 28004 Madrid იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 915930893
განრიგი: ზაფხულში, ყოველდღე 9:00 საათიდან 21:00 საათამდე. ზამთრისთვის გაფართოვდება.
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: საუზმები მთელი დღის განმავლობაში.
Ნახევარი ფასი: 12