რამდენიმე თვის წინ, ახალი ადგილმდებარეობა არანდა გრილი აანთო თავისი საცხობი პარალელში და (გასტრონომიული) აფეთქება ბარსელონას ამ გზაჯვარედინზე (და უბნებში) არ დააყოვნა.
კასტილიური ტაპასების მისმა რევოლუციურმა კონცეფციამ იმდენად ღრმად შეაღწია ამ მხარეში რომელიც უკვე გახდა ბარსელონელების ერთ-ერთი საყვარელი ვარიანტი, რომელთაც სურთ თეატრში ან საკონცერტო დარბაზებში წასვლის წინ რაღაცის მირთმევა და შოუები, რომლებიც ჯერ კიდევ ეწინააღმდეგებიან ეს გამზირი შექმნილია ურბანული დამგეგმავის მიერ ბარსელონა თანამედროვე, Ildefons Cerdà.
პალომეროს ოჯახის მიზანი, რომლის სასტუმროს ისტორია 1960-იანი წლებიდან იწყება, არანდა დე დუეროში. დაიპყროთ ახალი თაობები ამ რესტორნის გულწრფელი გასტრონომიით რომელმაც პირველი ასადორ დე არანდას (ამჟამად ერთი და იმავე ოჯახის სამი თაობის მართავენ) ტრადიციული არსის მიტოვების გარეშე შეძლო მისი მიცემა. მისი წინადადების თანამედროვე ირონია, რომელიც აშკარად ვერ გამოტოვებდა მის ზოგიერთ ყველაზე ცნობად კლასიკას, როგორიც არის კროკეტები, შემწვარი კვერცხები იბერიული ან მანჩეგოს ყველის დაფებით.
შემწვარი ძუძუმწოვარი ცხვრის ნამცხვარი.
გამოუქვეყნებელი წინადადება
ბარსელონაში მეოთხე ადგილას (პირველი, ვინც ბარსელონაში ეს სამი ათწლეულზე მეტი ხნის წინ ჩავიდა), ასადორ დე არანდა ინოვაციას ახდენს. უპრეცედენტო სენდვიჩის ფორმატი: ძუძუმწოვარი ცხვრის ან ღორის ყურით სავსე ნამცხვარი.
ეს ხელოსნური პური – ხრაშუნა ქერქით და გემრიელი ნამცხვრით – არანდა დე დუეროსთვის ასე დამახასიათებელი საცხობში ივსება შემწვარი ძუძუმწოვარი ცხვრის წვენებით, უძველესი ტრადიციის ღუმელი, რომელიც ნელი და გემრიელი მომზადების საშუალებას იძლევა და თან ახლავს სალათის ფურცლები სიახლის უზრუნველსაყოფად. ღორის ყურის ნამცხვრის შემთხვევაში მას ამზადებენ და მიირთმევენ მსხლის ალიოლისთან, ბრავას სოუსთან და რუკოლასთან ერთად.
ყველაზე კლასიკური ასევე იპოვის მათ უფრო ტრადიციული შემწვარი კერძები, ის, რომლებშიც ბატკნის - მდგრად გაზრდილი არანდას მწყემსები, რომლებიც პრაქტიკაში ა მიგრაცია გარემოს პატივისცემა - აბსოლუტური გმირია. პროტაგონისტი ერთად დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა (IGP) ძუძუთი ბატკანი კასტილა და ლეონიდან რომელიც წარმოშობის გარდა ბუნებრივ აღზრდას ადასტურებს.
ახალი ასადორ დე არანდას ოთახი.
რაც შეეხება შენობის ინტერიერის დიზაინს, უნდა აღინიშნოს, რომ ოთახი იდეალურად ერწყმის ყველაზე ფუნქციონალური გაფორმება ყველაზე ფრთხილი ელეგანტურობით ან, რაც იგივეა, კასტილიური სიფხიზლე ადაპტირებულია ყველაზე თანამედროვე ტენდენციები ბარსელონას ვესტ ენდში.