ტრადიციული პლაჟის ბარი პატაკონაში ბრუნდება.
ვალენსია ისევ ზღვას უყურებს. და ის ამას ისევ აკეთებს რამდენიმე წლის განმავლობაში თავისი Poblats Marítims-ის აღორძინებით და, კონკრეტულად, ისტორიული ძვირფასეულობის აღდგენით, კაბანიალ-კანიამელარის სამეზობლო. მისი ათასი და ერთი ფერის სახლები, მორთული ტრადიციული კერამიკით, დღეს ისინი აფერხებენ იმ სივრცეებს, რომლებმაც მნიშვნელოვნად შეაფასეს სამეზობლო. ჩვენ უკვე ვუთხარით Traveler.es-ს, რომ კაბანიალი არის The Guardian-ის მიერ არჩეული უბანი, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე მაგარი ევროპაში.
და ზუსტად იქ, ლა პატაკონას სანაპიროზე დაიბადა ახალი სივრცე, რომელიც მოითხოვს ჩვეულებრივ პლაჟის კიოსკს, ის საპიკნიკე ადგილები, რომლებიც მოფენილია ვალენსიის სანაპიროზე და რომელთა მაგალითები თითქმის არ არის დარჩენილი. დასახელებულია La Playa de Moda და ჩნდება პოსტულაციაში, როგორც საბოლოო chiringuito.
პაელა, სენდვიჩები, ლუდი... La Playa de Moda-ში.
მაგრამ ჯერ გავიგოთ, ვინ დგას ამ პროექტის უკან, რადგან მათი ტრაექტორია გრძელია. La Playa de Moda არის ბიზნესმენ ხოსე მირალესის უახლესი ფსონი, მის უკან რამდენიმე კონცეფციით როგორიცაა Brassa de Mar, Mercabañal ან La Alegría de la Huerta. „ჩვენი ტრაექტორია მოდის მემკვიდრეობით ჩვენს მშობლებს, რომლებსაც ჰქონდათ La Alegría de la Huerta საპიკნიკე ადგილი, რომელიც ერთ-ერთი იყო ლითონის ფურცლისა და დაბრკოლებისგან დამზადებული და მხოლოდ ზაფხულის სეზონისთვის“, განუმარტავს ხოსე მირალესი Traveler.es-ს. მისი მშობლები და მთელი მისი ოჯახი ჰქონდათ თევზის სადგომები კაბანიალის ბაზარზე, აქედან გამომდინარე, მიმაგრება სამეზობლოზე.
იმ პირველი ეფემერული სივრციდან დაიბადა ახლანდელი La Alegría de la Huerta, რესტორანი მალვაროსას სანაპიროზე. „მე და ჩემმა დამ Mª Ángeles-მა შევქმენით კიდევ ერთი, უფრო თანამედროვე კონცეფცია, ადგილობრივი პროდუქტების სამზარეულოთი, ალბორაიას ბაღიდან და ზღვიდან. ასე შევქმენით Brassa de Mar, ბრინჯის რესტორანი ლა პატაკონას სანაპიროზე. გახსოვდეს.
სუფთა ხმელთაშუა ზღვის ზაფხული, პატაკონაში.
ის აქ არ გაჩერებულა, მისი შემდეგი პროექტისთვის ის შეუერთდა უგო სერვერონს, რომელიც მჭიდროდ იყო დაკავშირებული სერფინგის სამყაროსთან და ზღვისა და გასტრონომიის მოყვარული, რომელიც მართავს ხმელთაშუა ზღვის სერფინგის სკოლას ასევე იმავე პატაკონაში. ”ჩვენი გზები გადაიკვეთა და ჩვენ შევქმენით კონცეფცია კაბანიალში, მერკაბანალში, ძალიან სამეზობლო კონცეფცია, ”- ამბობს ის. სულ რაღაც ორ წელიწადში გახსნილმა მან თავი მოიპოვა, როგორც არსებითი, როგორც გასტრონომიული და დასასვენებელი ბაზარი, სადაც იგივე შეგიძლიათ მიირთვათ ესმორზარეტი, ძალიან ახალი ლუდი, პიკაეტა ვალენსიური არომატით და კიდევ ეწვიეთ გამოფენას La Saleta-ში, მის პატარა ოთახში, სადაც ისინი მიესალმებიან სხვადასხვა მხატვრებს.
ასევე სერვერონთან ერთად გაჩნდა ეს ახალი ფსონი. „ჩვენ გვქონდა შესაძლებლობა დაგვეწყო პლაჟის ბარი, რომელსაც ადრე ვაყენებდით Brassa de Mar-ის წინ, მაგრამ ჩვენ გაგვიჩნდა იდეა, დავბრუნდეთ იმ 70-80-იან წლებში, როგორი იყო ეს პლაჟები და შეგვეძლო საპიკნიკე ადგილის მოწყობა, ხელახლა შექმნა ის, რაც მაშინ არსებობდა”, - უზიარებს ის Traveler.es-ს.
ასე იყო, თან ფოტო ალბომი ხელში, მათგან, რაც მისმა ოჯახმა და მშობლებმა ინახავდნენ, ისინი სამუშაოდ შეუდგნენ საპიკნიკე ადგილის მოსაწყობად La Playa de Moda-ს, ისევე როგორც წარსულში, ფორმაში ბარაკა და მასალები, როგორიცაა ხე და დაბრკოლება. სუფთა ნოსტალგია უბრუნდება სიცოცხლეს.
რატომ ეს სახელი? „იმიტომ ჩვენ გვინდა, რომ მოდური გავხადოთ ის, რაც არასოდეს გამოსულა მოდიდან, რაც მთელი ცხოვრებაა ჩვენს სამეზობლოში... ჩვენ ვართ ვალენსიის მოდურად მიჩნეულ სანაპიროზე და გვინდოდა ამ გზის გავლა“. და რასაც აკეთებენ მთელი ზაფხული ყოველდღიურად აგროვებდნენ სრულს. იმიტომ რომ შენი განსხვავებულია არის პლაჟის ბარისა და საპიკნიკე ადგილის შემდეგ დონეზე აყვანა.
La Playa de Moda-ს ახლომდებარე აქვს საცხობი ფართი, სადაც ამზადებენ ბრანჩს.
და ეს არ ყოფილა ადვილი, რადგან ვალენსიის კანონი არ უშვებს პლაჟის ბარებს ქვიშაზე სამზარეულოს ქონა. „ჩვენ ძალიან გაბედულები ვიყავით რადგან აქ სამზარეულოს სანაპირო ბარში შეუძლებელია, ამიტომ ჩვენ ავიღეთ რესტორანი თავად პატაკონაში, რომელიც ემსახურება როგორც სახელოსნოს გასტრონომიული მენიუს დასამზადებლად რომ პიკნიკის ზონაში ვმსახურობთ“, – გვეუბნება მირალესი.
ასე რომ, ამ სივრცეში, რომელიც ჰგავს წინა წლის ვალენსიაში გადასვლას, მათ აირჩიეს ტრადიციული მენიუ, რომელიც მერყეობს აპერიტივიდან კარტოფილით, ზეთისხილით და ტრამუსოთი. ლანჩზე შემწვარ თევზთან, ბრავებთან, კლოჩინებთან, რუსულ სალათთან, ესგარეტთან ან კუტფიშთან ერთად მერის სოუსით. მაგრამ ყოველგვარი ეჭვის გარეშე, La Playa de Moda-ს დიდი წარმატება არის პაელები, რადგან არაფერია ისეთი, როგორიც არის „ფეხშიშველი ყოფნის გრძნობა, ქვიშაზე შეხება. და პაელას ჭამას”, განმარტავს მირალესი და ჩვენ არც ერთ იოტას არ ვაკლებთ გონიერებას. ბანდა ბრინჯი, სენიორეტი, ვალენსიური პაელა... დასალევი სანგრიასთან ან ჭიქა ღვინოსთან ერთად და სოდა ან ლუდი და დაასრულეთ მათი ხელნაკეთი დესერტებით და მოდური ყავით, რომელიც სხვა არაფერია თუ არა მთელი ცხოვრების კრემატი.
შაბათ-კვირას შეთავაზება იცვლება და ისინი ფსონს 35 ევროდ დებენ "გაწყობილი სუფრის მენიუზე". „წარსულში, პიკნიკის ადგილებში, ხალხი ასე ჭამდა. ჩამოხვედი და ჭამე რაც იყო, რადგან მენიუ არ იყო. გვაქვს სამი მენიუ, თითო შაბათ-კვირის ყოველ დღეზე, რომელიც ისინი იცვლებიან და თითოეულს აქვს დამწყები და ბრინჯის ან ფიდეუას სახეობა. მათ სჭირდებათ.
საპიკნიკე ზონის გარდა, ისინი მართავენ ჰამაკებს და ქოლგებს პლაჟის ბარის წინ მდებარე ტერიტორიაზე. რომელშიც მათ აქვთ სენდვიჩების, სენდვიჩების და სალათების მენიუ, „იმ ნივთების, რაც შეიძლება იყოს იკვებეთ კომფორტულად საკუთარ შეზლონგზე”, მათთვის, ვისაც სურს განაგრძოს შეწვა მზეზე. და ჰეი, ეს ასევე შესანიშნავი გეგმაა. ტორტილას სენდვიჩი, შემწვარი წიწაკა და ალიოლი, შემწვარი კუტი, ბლან და ნეგრე რატატუით ან ხბოს ფიგატელის "ლა მოდა" სენდვიჩი, ცეზარის სალათი ან პომიდორი ნიორით და ჩილის წიწაკით არის მხოლოდ რამდენიმე რამ, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ ზღვის ყურებისას.
ქვიშაში ფეხებით პაელას ჭამა ცუდი არ ჟღერს, არა?
ადგილზე, რომელიც ემსახურება სახელოსნოს, საპიკნიკე ზონასთან ძალიან ახლოს, მათ სურთ თავიანთი პოზიციონირება რეგიონში საუზმისა და ბრანჩის ნიშნად. ის ასევე ეხმიანება Playa de Moda-ს სახელს და შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ბენედიქტის კვერცხი ან ბლინები ხილით, რომელიც მათი ბრანჩი ან პატაკონა საუზმე დელიკატესების ჩვენებით დღის დასაწყებად ენერგიით.
და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი გვთავაზობენ თასების მენიუს, როგორც ცხელ, ასევე ცივ, სენდვიჩებს, ბურგერებსა და ტაპასებს. ”ახლა ზაფხულში ხალხი ფსონს დებს ქვიშაზე შეხებაზე, მაგრამ ეს ადგილი სექტემბერში, ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ ის მარტო გაფრინდება“, - ამთავრებს ხოსე მირალესი. და ჩვენ, 100% დარწმუნებული ვართ, რომ ასე იქნება.
მისამართი: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: საპიკნიკე ადგილი: 691 242 639. რესტორანი: 652 312 069