Spica: მოგზაურობა მსოფლიოს სამზარეულოებში
სუფრის კოვზი აზიური ნექტარი , ორი ქვაბი ევროპული არსი და ჭიქა ამერიკული ნაპერწკალი , ყველა სეზონური რამდენიმე წვეთი იტალიური მადლი და ინდოეთის სულის წვეთი.
Შედეგი? ** Spica **, ახალი რესტორანი, რომელიც **Ritu Dalmia (კალკუტა, ინდოეთი) და Viviana Varese (სალერნო, იტალია) ** გაიხსნა მილანის გულში.
ამ ორი შეფ-მზარეულის მოგზაურობის გატაცება შთააგონებს ამ სივრცის შემოთავაზებას სად ვჭამო სამყარო მაგიდიდან ადგომის გარეშე.
სივრცე ბუნების სამსახურში
მოგზაურობა Spica-ში იწყება კარის გაღებისთანავე: მულტიკულტურალიზმი სუნთქავს ყველა კუთხეში, სადაც აზიური გავლენა თანაარსებობს ეხმიანება მე-20 საუკუნის მილანურ დიზაინს ენერგიულ და ფერად ატმოსფეროში.
ინტერიერის დიზაინს ხელს აწერს იტალიური სტუდია Vudafieri-Saverino Partners, დაფუძნებული მილანსა და შანხაიში, რომელიც ასევე იყო პასუხისმგებელი სხვა პროექტებზე, როგორიცაა რესტორანი Il Luogo di Aimo e Nadie, Peck Citylife, Berton და Dry.
ნათურები არის ანდრეა ანასტასიოს
შენობის სამრეწველო წარსულის პატივისცემით, არქიტექტორებმა ტიციანო ვუდაფიერიმ და კლაუდიო სავერინომ დააპროექტეს სივრცე ვასტუს არქიტექტურული დოქტრინის წესების დაცვა, რაც სანსკრიტზე ნიშნავს "მშენებლობის მეცნიერებას".
ამ უძველესი დისციპლინის მიხედვით, რომელიც გაჩნდა ინდოეთში 5000 წელზე მეტი ხნის წინ, სახლების, ქალაქებისა და ქალაქების მშენებლობა უნდა დაიცვას ბუნების კანონები და გავლენა.
ამრიგად, Spica-ს ოთახები განლაგებულია ვასტუს მიერ რეკომენდებული კარდინალური წერტილებისკენ ისე რომ კეთილდღეობა და ჰარმონია სუფევს თითოეულ სივრცეში.
საიდუმლო ნარევშია
**რიტუ დალმიამ დატოვა ინდოეთი** თავგადასავალში, რომელმაც იგი მთელ აზიაში წაიყვანა, სანამ ცხოვრებამ მილანში მიიყვანა.
კრისტალ დიმ სუმი კრევეტებით, ხახვითა და ნუშით
გზად შეფ-მზარეული შთანთქავდა და ყოველი კულტურის შესწავლა, რაც მას შეხვდა: კულინარიული ტრადიციები, სულიერება, სტუმართმოყვარეობის სხვადასხვა ფორმები... და Spica-ში ეს ეკლექტიკური მიქსი ასევე მიესალმება მილანური დიზაინის დიდი ნიჭის უტყუარი გავლენა.
თავისუფლებისა და რადიკალიზმისგან ეტორე სოტსასი, "დიზაინის საშინელი ჩვილი" ნეორაციონალიზმსა და ტრადიციულ ტექნიკას ფრანკო ალბინი ან Bel Design of Caccia Dominioni.
გარემო
შესასვლელში სტუმარს ხვდება რვა მეტრიანი ბარი, რომელიც შთაგონებულია 60-იანი წლების მილანური ბარებით, თავისი შუშის ფსკერითა და შეკიდული ბოთლის საკიდით.
სავარძლები მიმდებარე ლაუნჯის ზონაში, ისევე როგორც სკამები კოქტეილ ბარში, არის აშკარად დაუქნია თავი ოსტატ ალბინისა და მის ცნობილ ლუიზას სკამს.
ინტერიერის დიზაინზე პასუხისმგებელი იყო Vudafieri-Saverino Partners სტუდია
სასადილო ოთახში, ანდრეა ანასტასიოს მიერ შექმნილი დიდი ნათურები , იწვევს ტიპიური ინდური სასოფლო-სამეურნეო იარაღების ფორმებს.
დამხმარე ავეჯი ქმნის მცენარეებით მორთულ მიმზიდველ კუთხეს; ხოლო სვეტები და კედლები მორთულია სამხრეთ აფრიკელი მხატვრის Jaco Sieberhagenc-ის ნამუშევრებით, რომელმაც შექმნა ლაზერული ჭრის, შავად შეღებილი ლითონის ფორმების სერია, რომელიც ბრწყინვალე ირონიით აღძრავს იტალიური კულტურის ზოგიერთ სიმბოლოს.
ᲛᲐᲒᲘᲓᲐᲖᲔ
„თანამედროვე, კოსმოპოლიტური და ახალგაზრდული“, ამ სამი სიტყვით Spica განსაზღვრავს თავის გასტრონომიულ წინადადებას, რომლის მენიუ დაყოფილია ოთხი გეოგრაფიული ტერიტორია: სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია, ინდოეთის ქვეკონტინენტი, ევროპა და ამერიკა.
რიტუმ და ვივიანამ შეარჩიეს თქვენი საყვარელი კერძები თითოეული ამ სფეროდან, რომელსაც ისინი ნელ-ნელა აღმოაჩენდნენ ყოველი მოგზაურობისას.
ყოველი თეფშის უკან არის კონკრეტული მომენტის ამბავი კონკრეტულ ადგილას , საოცრებები მათ იქ ნახეს და გამოცდილება და მოგონებები, რომელიც მათ მეხსიერებაში დარჩა.
თითოეული განყოფილება შემდგომში იყოფა თეფშებისა და ძირითადი კერძების გაზიარება, ჩვენთან ერთად წახვალ მსოფლიოს გარშემო - და სხვათა შორის, ჭამა-?
ოჰ! და წერილში ყოველი კერძის გვერდით მისი წარმოშობის ადგილი წერია. Დავიწყოთ!
სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია: DIMSUMS, BAOS და KHAO SUEY
რა ჯობია ჩვენი მოგზაურობის დაწყებას გემრიელი დიმ-სამით - რაც კანტონურად ნიშნავს "გულს ეხება"?
კრისტალური დიმ ჯამები, რომლებიც დასახელებულია გამოყენებული მაკარონის ტიპის მიხედვით, მოდის სამ ნაწილად და შეგიძლიათ აირჩიოთ შორის ვისაც აქვს შიტაკე, სოკო, შავი სოკო და ტრიუფელის ზეთი (ჰონკონგი) ან ვისაც აქვს კრევეტები, ხახვი, ნუში და ქასუნდი (ასევე ჰონგ კონგიდან).
ბაოს პურის მოყვარულთათვის, კიდევ ორი ვარიანტი: ქათმის კოტოლეტა სავსე ვასაბი მაიონეზით ან ხრაშუნა ბადრიჯნით და სამბალის სოუსით; ორივე ტაივანიდან.
ხრაშუნა ბადრიჯანი ბაო
თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ გაზიარება ცნობილი სომ ტამი (მწვანე პაპაიას სალათი ტაილანდიდან) ან ბაუმრა (მოხარშული პომიდორი, ხმელი ნიორი, ხახვი და თამარინდი, მიანმარიდან).
მთავართა შორის ვარსკვლავია ხაო სუეი, ტიპიური მიანმარის კერძი, რომელიც დაფუძნებულია კვერცხის ლაფშზე და ქოქოსის კარისზე წარმოდგენილია სამი ვერსიით: ბოსტნეულით, ქათმის ან კრევეტებით. რა თქმა უნდა, ასევე არ არსებობს ტიპიური იაპონური რამენი.
ინდოეთის გადარჩენა
ინდოეთის ქვეკონტინენტისადმი მიძღვნილი განყოფილება გთავაზობთ მუმბაის ტიპიური კემა პაოდან, სანელებლების დაფქული საქონლის ხორცის საფუძველზე ხახვთან ერთად რბილ ფუნთუშებში მირთმეული ჩატნის სოუსით; რაჯასტანის ტრადიციულ სამოსას.
სამხრეთ ინდოეთის გემო რომ დააგემოვნოთ, წადით დოზა, ერთგვარი ხრაშუნა ბლინი, რომელიც სავსეა ხახვითა და კარტოფილით მასალა იდლის თანხლებით (ტიპიური საჭმელი ტერიტორიიდან) და მიირთვით სამბჰართან და ჩუნტნეთან ერთად.
იაპონური რამენი, კლასიკა
და თუ უფრო მეტად ხარ ქუჩის კვების მოყვარული, პარატა რულონები (ქათმის ტიკკა ან პანერი ყველი და ნიგოზი) პირდაპირ დელის ქუჩებში გადაგიყვანთ.
მოგზაურობა გრძელდება!
არ გამოტოვოთ ხმელთაშუა ზღვა
ევროპული წინადადება იწყება ზოგიერთით მაიორკანული კოქსი: რიკოტა, ფონდანტი ხახვი და კარამელიზებული გარგარი ან წითელი წიწაკა, სტრაჩიატელა, კარტოფილი და ანჩოუსები.
მთავარი კერძები, სხვაგვარად როგორ შეიძლება იყოს, სუფთა იტალიაა: დღის მაკარონი ან რიზოტო და შემწვარი პიცა (ბადრიჯნით და პარმიჯანო რეჯიანოთი ან კაპოკოლო დე მარტინა ფრანკასთან ერთად).
სახლში წასვლა გირჩევნია? მათ აქვთ გალისიური რვაფეხა!
მაიორკანული კოკა!
ამერიკის აღმოჩენა
გასინჯვა ატლანტის ოკეანის მეორე მხარეს იწყება ლათინური ამერიკიდან გემრიელი მექსიკური სიმინდის ტორტილები პიკო დე გალოსთან, გუაკამოლესთან და არაჟანთან ერთად.
ვარიანტები? იმათგან ტკბილი კარტოფილი და ავოკადო იმ ღორის გადის იმ თევზი და ხალაპენიო. მიუხედავად იმისა, რომ რატომ აირჩიე, მოითხოვე თითოეული!
ასევე არის **ამჟამად დამზადებული ნაჩოები და მითიური პერუს ცევიჩე** ხრაშუნა ტორტილიებზე.
და თუ ის რაც გინდათ არის შეერთებულ შტატებში გადასვლა, თქვენი კერძი არის მწვადი ნეკნები.
ბადრიჯანი პარმეზანი შემწვარი პიცა
ᲓᲔᲡᲔᲠᲢᲘᲡᲗᲕᲘᲡ? კიდევ ერთი მოგზაურობა!
მოგზაურობის რომელი ნაწილი მოგეწონათ ყველაზე მეტად? ცხარე მექსიკა? არომატული ინდოეთი? უტყუარი დიმსუმი? ან იქნებ კლასიკური კოკა ბალეარის კუნძულებიდან? აირჩიეთ თქვენი საყვარელი ადგილი და წადით დესერტზე.
ტკბილ მენიუში, სადაც არჩევანის გაკეთება შეგვიძლია, იტალიური გავლენა ჭარბობს კლასიკური ტირამისუ ან ქოქოსის და ლიმონის ბალახის პანაკოტა.
არის ასევე შემწვარი ბრიოში თხილის ნაყინით სახლში, შოკოლადის ვაფლები ტოფის სოუსით, კარამელისა და ვანილის ნაყინით ან "წებოვანი ბრინჯი" ეგზოტიკური ხილით.
Spica კოქტეილის ბარი, შთაგონებული 60-იანი წლების იტალიით
მენატრება კოქტეილი!
არ გაბედო სპიკას გარეშე დატოვება გაჩერდით კოქტეილ ბართან და განაგრძეთ მოგზაურობა გემოსთან ერთად. მის წერილში ვხვდებით ჯინი შერეული სასმელები იტალიური, ესპანური, ინგლისური და ამერიკული არომატით და პანამისა და კოლუმბიით შთაგონებული რომებით, ვისკის გავლით, რომელიც გადაგვყავს შოტლანდიაში, იაპონიაში ან ინდოეთში.
ჩვენი ფავორიტი? Spica კოქტეილი ჯინის, ლიმონის, ფალერნუმის, ჟოლოსა და თაფლის საფუძველზე; თუმცა მექსიკური ტკბილი და შოტლანდიური დრაკონი ასევე ძალიან კარგად გამოიყურება.
Ჩვენ გვაქვს ძალიან კარგი საბაბი მილანში მოგზაურობისთვის , Მოდიხარ?
საიდუმლო ნარევშია
მისამართი: Via Melzo, 9, 20129 Milano MI, იტალია რუკის ნახვა
ტელეფონი: +39 02 8457 2974
განრიგი: ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით 12:00 საათიდან 15:00 საათამდე. და 18:30 საათიდან 24 საათამდე. შაბათს 18:30 საათიდან 24 საათამდე. კვირა დღეები დაკეტილია