დიზაინისა და გასტრონომიის მექა: Oaxaca

Anonim

მექსიკელები ლენტებით

მენდოზას დები საკუთარ სახლში, ტეოტილან დელ ვალეში

"ეს არის ლურჯი სახლი სასტუმრო Casa de las Flores-ის წინ. მოდი ექვსზე" , წავიკითხე მესიჯში. საღამოს გასატარებლად მივდიოდი ჯესიკა კრისტილი დარეკა ამერიკელმა ემიგრანტმა, რომელსაც აქვს პატარა, მაგრამ გავლენიანი რეზიდენცია კრეატიულებისა და აკადემიკოსებისთვის ნელ-ნელა , in ოახაკას გული.

მან დილა გაატარა ქრასტილთან ერთად, რომელიც მიდიოდა მოკირწყლული ქუჩები ოახაკას ცენტრიდან შემოსული ბაზრები, მაღაზიები და რესტორნები სადაც ფასადების ოხერი, ფუქსია და ფირუზისფერი ფერები აძლიერებდა ნაცრისფერი ცის კონტრასტს, რომელიც ემუქრებოდა მოსალოდნელი წვიმა.

ჩვენი პირველი გაჩერება იყო ბულენკი , ხელოსანი თონე ევროპული სტილი გადაკეთდა კაფეტერიად, სალოცავ ადგილად შიგნით კულინარიული სამყარო მისი დომინირებისთვის ცომის დუღილი და გამოყენება წინაპართა რეგიონალური მარცვლეული.

ეზოში მდებარე ერთ-ერთ რუსტიკულ მაგიდასთან ვისხედით, მსახიობებს ვუყურებდით ადგილობრივი და უცხოელი მხატვრები გაშვებულ კალთებში გამოწყობილი და პანამის ქუდები, სანამ ჩვენ ვჭამთ ა ხელოსნური მენიუ (შაკშუკა მოხარშული კვერცხებით და საუკეთესო ავოკადოს სადღეგრძელო, რაც კი ოდესმე გამისინჯავს).

იქიდან უფრო ადვილია იმის დანახვა, რომ ბულენკი არის ნათელი მაგალითი, რომელიც სიმბოლოა კულტურული არეულობა, რომელიც არის Oaxaca. მარტივი და დახვეწილი თანაბარ ნაწილად, ეს იქნებოდა დღევანდელი ვენეციის პლაჟის მექსიკური ეკვივალენტი, ან ფანტაზია, რომელიც ყველა თაობას აქვს იმაზე, რაც ადრე იყო ნიუ-იორკის ცენტრში.

ასე რომ შევხედოთ, გასაკვირი არ არის, რომ ამდენი მცხოვრები ნელ-ნელა –კერამიკოსები, დიზაინერები, მოცეკვავეები, მუზეუმის კურატორები და ფოტოგრაფები– გეგმავენ ერთი კვირის გატარებას ოახაკაში და დასრულებას მთელი თვე რჩება.

Suculenta და Boulenc-ის კერძები და პროდუქტები

Suculenta და Boulenc-ის კერძები და პროდუქტები

აქ დრო უფრო მარტივად მიედინება, ისევე როგორც სოციალური ურთიერთქმედებები. გვიან ღამით შევამჩნიე, რომ იმავე რიტმზე გადავედი, როგორც ადგილობრივები, თითქოს ჩემს სამეზობლოში ვარ სახლის გზაზე ჩემი მეზობლისგან

კუთხის დადგენის შემდეგ, სადაც ხართ ქრასტილის სახლი მე-17 საუკუნის ბაროკოს ეკლესიასთან დაკავშირებით სანტო დომინგო დე გუზმანი, ქალაქის გეოგრაფიულ და სულიერ ეპიცენტრში, საკმარისად თავდაჯერებულად ვგრძნობდი თავს, რომ მიმეტოვებინა ჩემი რუკა და დავადგინე კურსი. ლაბირინთული Mercado de Abastos შესამოწმებლად zucchini flower quesadilla რომ ამდენი მსმენია.

მერე სულ ჩავძირე მასში კოლექტიური 1050° კერამიკული დიზაინის ასოციაცია, სადაც მე ვიცანი იგივე შავი თასი, საიდანაც რამდენიმე საათის წინ ვჭამდი. მექსიკის მრავალი ქალაქის მსგავსად, ქუჩების ორიენტაცია და გრავიტაციული მიზიდულობა ეკლესიის შესახებ ბევრი აზრი აქვს, ლოგისტიკური რელიეფი, რომელიც გზას აძლევს უფრო პირადს.

მეშვეობით ღია ფანჯარა ქუჩისკენ დავინახე კრასტილის სამზარეულო და ხუთი ქალი, რომელიც მეზკალს წრუპავდა სამეფო მაინერის მკერდი მაშინ როცა ისინი საუბრობდნენ ინგლისური და ესპანური ენების ნაზავზე.

ქალაქის კოლონიური შენობების უმეტესობის მსგავსად, მოხატული ნათელი ფერებით, ტუჩის კედლებით და ციხის მსგავსი ფორმით, კრასტილის სახლი - რომელსაც აქვს ბინები და სტუდიები ვიზიტორებისთვის - იხსნება ქვითკირის ეზოში.

ქუჩებში ქრასტილის ამოცნობა ადვილია: მას აქვს გრძელი სერფინგის თმა და ის ყოველთვის ჩაცმულია თეთრ თეთრ შარვალში და ტოპებში.

ორ წელზე ნაკლებ დროში გახდა ქალაქის ექსპერტი და კავშირი Oaxaca-სა და ხელოვანთა, დიზაინერების, აკადემიკოსებისა და ჯგუფს შორის საერთაშორისო მეწარმეები.

ეს მოიცავს მათ ტექსტილის დიზაინერები ანა პაულა ფუენტესი და მადალენა ფორჩელა, დან ყოველი ფონდი ; სარა ლოპესი, სოფია სამპაიო გარსია და მიშელ რუელასი, მოდის და აქსესუარების ხაზიდან Lanii, და ინდუსტრიული დიზაინერი Salime Harp Cruces, მინის სტუდიიდან სტუდია Xaquixe , რომელთაგან თითოეული თავისებურად ქმნის კავშირს შორის ადგილობრივი ხელოსნები და გლობალური ეკონომიკა.

მათი ბიზნესის არსი არის ა რეგიონალური კოდირებული ცოდნა, თითქმის სასამართლო ექსპერტიზა, თითოეული ტექსტილის დიზაინი, კალათის, მინის და კერამიკის შემუშავება, პრაქტიკა, რომელიც შეიძლება ჰქონდეს ასობით და თუნდაც ათასობით წლის განმავლობაში.

ჩაცმული ვიწრო ჯინსებში და აყვავებულ ბლუზებში, ყველა ეწინააღმდეგება ნებისმიერ სტერეოტიპს იყო და იყოს მათგან, ვინც ეძღვნება არაკომერციულ პროექტებს, ადვილად შესამჩნევი კოსმოპოლიტური ქალაქები, როგორიცაა ნიუ-იორკი ან ლონდონი.

ეჭვგარეშეა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ უმრავლესობას სწავლობდა ან მუშაობდა ოახაკას გარეთ, ისეთ ადგილებში, როგორიცაა მეხიკო, რომი, ბარსელონა ან ნიუ-იორკი, ხელოსნობის მექას ბუქსირება (ან "ნამდვილი მექსიკა", როგორც ამას ბევრმა მექსიკელმა სხვა ქალაქებიდან უწოდა) ეს არის უდავო.

გუაკამოლე მწვანილებით და ტამალე ძროხის შემწვარი ბოლოკით და ავოკადო კრეოლურად

გუაკამოლე მწვანილებით და ტამალე საქონლის შემწვარი ხორცით, ბოლოკით და ავოკადოთი კრეოლურად

არც ისე დიდი ხნის წინ ხელობა ბინძური სიტყვა იყო. ”ეს იყო ხელნაკეთობა ან დიზაინი, მაგრამ ისინი არასოდეს შეიკრიბნენ” ამბობს წყაროები. ფორჩელა, რომელიც ახლახან ჩავიდა ოახაკაში ჩიაპასიდან, აღწერს ხელოსნობის ბუმი რეგიონში, როგორც კურთხევა და წყევლა.

"ჩვენ ვცხოვრობთ პრივილეგირებულ მომენტში", - დასძენს ფუენტესი და აღნიშნავს ხელოსნობის მზარდი ტენდენცია, რომელიც ჩანს ნაქარგებისა და თასების გამრავლებაში ისეთ კოლექციებში, როგორიცაა იზაბელ მარანტი ან ჯ.კრუ.

„მაგრამ ჩვენ უნდა ვიცოდეთ სოციალური და არა მხოლოდ ესთეტიკური, ასევე ამ ტრადიციების მფლობელ ადამიანებთან მუშაობის პასუხისმგებლობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი გაქრება ზუსტად იმ მომენტში, როდესაც ეს ტენდენცია დასრულდება. ”

ირონია ძალიან დიდია. ოახაკა - შვიდი მოლის მიწა და უძველესი ქალაქი მონტე ალბანი პირამიდების, ბაზრებისა და ტაძრების კომპლექსი, რომელიც აშენდა ზაპოტეკების მიერ, იგივე მათ, ვინც შეიმუშავეს ზოგიერთი დამწერლობის პირველი ფორმები და 365-დღიანი კალენდრები - მოდურია უცხოელი ბოჰემების ჯგუფში და, ამავდროულად, მექსიკის ერთ-ერთი ყველაზე ღარიბი შტატია და გასული სექტემბრის მიწისძვრის შედეგად ერთ-ერთი ყველაზე დაზარალებული.

ამიტომ ჯგუფი მიესალმება ფრთხილი ოპტიმიზმი მოდის ეფემერული აქცენტის მიმართ მოძრაობის წარმატების ძიებისას ნელი საკვები, პასუხისმგებელია საერთაშორისო ყურადღების მიქცევაზე ყვითელ მოლზე ან მემელებისა და მემელიტაების ქუჩის კვების სადგომის მატყუარა სიმარტივეში სკამებით ( ღორის ცხიმიანი ტორტილაები).

ინსტალაცია ოახაკას ტექსტილის მუზეუმში

ინსტალაცია ოახაკას ტექსტილის მუზეუმში

„თუ მოგცემთ გააძლიეროს ხელოსან ქალებს და შექმნას ცნობიერება მათი საქმიანობის შესახებ, მათი მთელი ოჯახი და თემები, რომლებსაც ისინი ეკუთვნიან, ისარგებლებენ და შეძლებენ დარჩნენ საკუთარ ქალაქში“, - ამბობს ის. არფის ჯვრები, რომლის მისია როგორც სტუდია Xaquixe-ს დამფუძნებელი დირექტორი არის შუშის დიზაინში ინოვაციების დადება.

ყველაფერი, რასაც ის აწარმოებს, მდგრადია, ხელით გაბერილი და ჩამოსხმული მინით დამზადებული წყლის დოქებიდან ხელოვნების ნიმუშებსა და არქიტექტურულ ინსტალაციამდე. „ამ კურსის შემდეგ შეიძლება შეიქმნას გზა, რომელიც შესაძლებელს გახდის ემიგრაციის შეჩერებას.

კრასტილის სახლს რომ ვათვალიერებდი, შევამჩნიე, რომ კალათების ნაქსოვი მიმოფანტული იყო მთელ სამზარეულოში, ისევე როგორც ქვიშის ფერის ჭიქების ფორმები, მათ უფრო გამოხატული და დახვეწილი სილუეტები ჰქონდათ, ვიდრე მე დაწყობილნი ვნახე ბაზარი.

ზოგიერთი იყო თანამშრომლობა ადგილობრივ ხელოსნებსა და დიზაინერებს შორის, როგორიცაა Harp Cruces და López, რომელთაც დიზაინი მიმართავს ტომის სტილს. ფაქტობრივად, ჩვენ ვსვამდით სტუდია Xaquixe-ს ხელით გამოძერწილი პატარა შუშის ჭიქებიდან და არცერთი მათგანი არ იყო ზუსტად იგივე, რაც მეორე.

ამ ქალებისთვის, რომელთა ცხოვრების მისიაა ხელოსნების გაძლიერება ხოლო გულისხმობს ამ ნაწილების ღირებულებას საერთაშორისო ბაზარი, თითოეული ობიექტის არარეგულარულობა და უნიკალურობა ორივე უნიკალური უპირატესობაა, როდესაც საქმე ეხება ბაზრის პოვნას, რომელშიც ისინი ჯდება... და აქილევსის ქუსლი.

„როდესაც კლიენტისთვის საბითუმო ჩანთების კოლექციას აწარმოებ, მისთვის ძალიან რთულია გააცნობიეროს გარკვეულ მასალებთან და საღებავებთან მუშაობის შეზღუდვები“, კომენტარს ლოპესი, რომელმაც თავის ორ პარტნიორთან ერთად შექმნა Lanii ხაზი, ასევე ბიზნესი, რომელიც ეხმარება მასალების მიწოდებას საერთაშორისო მოდის დიზაინერებისთვის.

”ინდოეთსა და გვატემალაში, წარმოების მენტალიტეტი განსხვავებულია”, - ამბობს ფორჩელა. „სანაცვლოდ, ოახაკაში ქალი ან მამაკაცი აწარმოებს იმას, რაც ხელნაკეთობად ითვლება“. თავის თანატოლებთან ერთად, ლოპესი ხშირად მანქანით ექვს საათს ატარებს შესახვედრად ხელოსნები შორეულ სოფლებში, არა მხოლოდ დიზაინზე თანამშრომლობა და წარმოების გაშვების შენარჩუნება, არამედ ურთიერთობების კონსოლიდაცია და ამიტომ ნდობა.

„დროდადრო შეიძლება წარმოიშვას გაუგებრობები თარგმანიდან ან ვინმემ განაწყენდეს და თქვას: „ამისთვის დრო არ მაქვს“, მაგრამ ჩვენ ყოველთვის ვცდილობთ დავარწმუნოთ ისინი ჩვენთან ერთად იმუშაონ ისევ და ისევ. ” , ამბობს სამპაიო გარსია, რომელიც მეთვალყურეობს ლანის ხელოსანთა გადახდას.

"თქვენი პრობლემები ჩვენი პრობლემებია" ლოპესი ამბობს. როცა მიშელი მიდის ქალაქში, ის ყოველთვის სხვის სახლში ჭამს! როგორც კი ჩვენ მათთან ნაყოფიერებას მივიღებთ, ისინი გვენდობიან და პირიქით“.

ქალი ცეკვავს ადგილობრივ ბაზრობაზე

ქალი ცეკვავს ადგილობრივ ბაზრობაზე

Შექმენი მდგრადი წარმოების მოდელი ეს მოითხოვს მოთმინებას და ნდობას, რაც ძნელად მოსაპოვებელია, მაგრამ ასევე მოითხოვს რადიკალური კულტურული ცვლილება. „აი ქალები ისინი არ არიან მიჩვეულები საკუთარი დროისა და ხელსაქმის შეფასებას, რაც მათი დიდი ნაწილია“, - ამბობს ქრასტილი.

"ფულადი კომპენსაციის მოთხოვნა, როგორც წესი, არ არის ვარიანტი." ახლა ამას დაუმატეთ ღრმად ფესვგადგმული სექსისტური კულტურა. „ხელოსნები მიჩვეულები არიან მამაპაპურობას და ბევრჯერ განიცდიან შეურაცხყოფას”, - წუხს ფუენტესი.

თუმცა ეს მაჩიზმო ქმნის ა სოციალურ-ეკონომიკური მალსახმობი, ქალთა სოლიდარობის ხელშეწყობა ხელოსნებსა და ბიზნესმენებს შორის. ჰარპ კრუსსი მოგვითხრობს ანეკდოტს, რომელიც მან თავისი კარიერის დასაწყისში ცხოვრობდა. როდესაც მან ოჯახის მეგობარს, რომელიც მაღალ თანამდებობას იკავებდა ადგილობრივ ხელისუფლებაში, სთხოვა ადგილი ქალაქის ცენტრში რეგიონული ხელნაკეთობების გამოსაფენად.

”ამან მოგვცა ძალიან უაზრო საიტი”, - იხსენებს ის. "Ვუთხარი: ”თქვენ ამცირებთ ოახაკას ხელოსნებს, თუ ელით, რომ მომხმარებლები იქ დაგვანახულებენ”. ზედმეტია იმის თქმა, რომ იგი აღარასოდეს ელაპარაკებოდა მას. როდესაც თქვენ აწარმოებთ ბიზნესს, თქვენ ასევე მართავთ მომხმარებლის მოლოდინებს და შეკვეთის შესრულება მოითხოვს ა დელიკატური ბალანსი კულტურასა და კომერციას შორის.

ფუენტესი მგრძნობიარეა ტრადიციული ზემოდან ქვევით ფილანტროპიული მოდელის ნაცნობი საფრთხეების მიმართ. "ჩვენ მოვდივართ ჰორიზონტალურობის იდეით" გაითვალისწინეთ და გესმით, რომ ეს მუშაობს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყველა მონაწილე აღიარებს, რომ ისინი ერთობლივ ბიზნესში არიან, ურთიერთპატივისცემისა და საერთო მიზნის შედეგია. „ჩვენ ადამიანები ვართ და ხელოსნებთან მუშაობა არ ნიშნავს მათ „დახმარებას“. არც სამართლიან ვაჭრობას ნიშნავს. საუბარია სოლიდარული ეკონომიკის აშენებაზე“.

სასტუმროში დაბრუნებისას ვჩერდები **Casa Istanbul,** კაფეტერიაში დღისით და მეზკალერიაში ღამით, სასმელისთვის. ა ფრანგული, ამერიკული და მექსიკური 20-იანის ნაზავი, ყველა რეგიონალური კოსტიუმებით, სვამს მეზკალს, ჭამს და ირყევა მუსიკის რიტმზე.

იდეა ყველაფერი ეს ბრბო ატარებს, ჭამს და იქაც კი, სადაც ისინი სხედან, სადღაც ახლოს არის შექმნილი, მიმყავს ერთ-ერთ იმ დამამშვიდებელ გამოცხადებამდე ჩვენი ადამიანური კავშირის შესახებ. ერთ-ერთი მათგანი, რომელიც თითქოს მხოლოდ ჩამოდის როდესაც ადამიანი იმყოფება უცხო ქვეყანაში. თუმცა კარგად, ეს ასევე შეიძლებოდა ყოფილიყო მეზკალი.

Boulenc Bakery-ის სურათი

Boulenc Bakery-ის სურათი

Წაიკითხე მეტი