ჩვენ გვინდა ნუგა, ნუგა, ნუგა
1. ჯიხონა ნუგას და ალიკანტეს ნუგას აქვთ საკუთარი წარმოშობის დასახელება, რაც საშუალებას აძლევს მათ იყვნენ სპეციალურად დაცული პროდუქტები და მათი წარმოება იყოს მკაცრი მონიტორინგი და შემოწმება.
წარმოშობის ამ დასახელების წყალობით, შეიძლება დადასტურდეს, რომ ნედლეული რომლითაც ამზადებენ ნუგას, მშობლიურია ალიკანტე ან ჯიხონა და ამით თავს არიდებენ კურდღლისთვის კატას. ნუში, ყოველთვის მარკონას ჯიშისა.
ორი. ნუგას წარმოშობა არაბებს გვმართებს, კულტურა, რომელიც საუკუნეების მანძილზე იყენებდა ნუშის გასტრონომიაში და ამით გადასცემდა მას შემდეგ თაობებს.
არსებობს ცოდნა ნუგას მოხმარების შესახებ მეთერთმეტე საუკუნის დასაწყისიდან. არაბები მას ტურუმს უწოდებდნენ და ეს იყო ძალიან გავრცელებული დესერტი, რომელიც კულტურულ მემკვიდრეობად გადავიდა და რომლის რეცეპტი დღესაც ორიგინალის ერთგულია.
არ არსებობს შობა ნუგას გარეშე
3. წლევანდელი სიახლეები ნუგას მხრივ სხვა არაფერია, თუ არა არატრადიციული. ალბერტ ადრია გაბედა ნორის ზღვის მცენარეები და მატჩას ჩაი ისტორიული სახლისთვის ორი ნუგას შემუშავებაში ვისენსი , და ის აღვიძებს ნამდვილ ვნებებს.
სხვა გასტრონომიული ექსცენტრიულობები, რომლებიც აგრძელებდნენ სიამოვნებას ყველაზე მომთხოვნი პალატებისთვის ორი წლის განმავლობაში მოხიტო და ჯინი და ტონიკი ნუგა. სხვათა შორის, ანხელ ველასკო, აგრამუნტში დაფუძნებული Turrones Vicens-ის ალმა მატერი, კატალანია და არა ალიკანტე.
ოთხი. yolk nougat-ის წარმოშობას ბევრი მეგობარი ჰყავს, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ამბავი ის არის, რომ იდეა მოვიდა ბარსელონას საკონდიტრო მზარეული, რომელიც მარციპანის ცომის გასწორებას ცდილობდა ოდნავ გაფუჭებული კვერცხის გულით.
ასევე ნათქვამია, რომ ის სარგებლობდა კვერცხის გულებით, რომლებიც არ გამოიყენებოდა საკონდიტროში. ასეა თუ ისე, გამოგონება კატალონიურია.
5. მადრიდის კონდიტერები ყოველთვის იყვნენ ჩვენი მონარქების სისუსტე. ფაქტობრივად, პირველი ადგილი, სადაც ნუგას მოიხმარდნენ, სასამართლოში იყო, რადგან ეს იყო სამეფო დესერტი და რომლის ექსკლუზიურობა უკვე ცნობილი იყო კარლოს V-ის დროს.
სხვა მაგალითი მოიძებნება მე-18 საუკუნის ბოლოს კარლოს III-სთან ერთად, გილდიის დიდი მფარველი. გამოქვეყნდა ის, ვინც ცნობილია როგორც "მადრიდის მერი". სანქცია, რომლითაც ნებადართული იყო ნუგას ქუჩაში გაყიდვა, შობის დაწყებამდე და 40 დღის განმავლობაში.
6. პირველი კულინარიული წიგნი, რომელშიც ნუგას რეცეპტი ჩნდება, როგორც ასეთი, თარიღდება მე -16 საუკუნის დასაწყისით. და ეს არის „ქალთა სახელმძღვანელო“. ის მდებარეობს ქ პარმას პალატინის ბიბლიოთეკა და შიგნით არის მთელი ენციკლოპედია იმ ამოცანების შესახებ, რომლებიც მაღალი რანგის ქალბატონებმა უნდა გააკეთონ სახლში.
კოსმეტიკური საშუალებების გარდა, მოიცავდა სამზარეულოს რეცეპტებს, რომელთა შორის იყო ნუგა, სადაც მთავარი გმირები იყვნენ თაფლი, კვერცხის ცილა და თხილი.
კაზა მირა, კარერა დე სან ჯერონიმოს 30 ნომერში
7. მყარი ნუგა ცნობილია როგორც Alicante nougat და რბილი nougat როგორც Jijona nougat. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი თავდაპირველად ამ რეცეპტით მზადდებოდა იმ ადგილებში. მას მეტი საიდუმლო არ აქვს.
ჯიჯონა ნუგას თავდაპირველად შაქარი ჰქონდა (ალიკანტედან ის არა), რამაც საშუალება მისცა ტკბილს მიაღწიოს უფრო მკაცრი ეკონომიკა მისი დაბალი ღირებულების გამო. დიახ, ალიკანტეს ხალხი ძალიან მათია ნუგათი. კეისარს რა კეისრისა.
8. ესპანეთში ბევრი რეგიონია, სადაც ნუგას ამზადებენ; არ არის აუცილებელი ყოველთვის ალიკანტეს პროვინციაში წასვლა. სინამდვილეში, სორია არის პროვინცია, რომელსაც აქვს საკმაოდ ტრადიციები, როდესაც საქმე ეხება ნუგას მრავალფეროვანი მართლაც გემრიელი სორიანა კარაქი.
კიდევ ერთი ძალიან ცნობილი ჯიშია გირლაში ან გუირლაში ნუგა, რომ ნუგას გარეშე მკაცრი გაგებით ასოცირდება ამ ტკბილთან და არის ძალიან დამახასიათებელია არაგონისა და სამხრეთ კატალონიისთვის. ყველა მათგანი ყოველთვის ამ თარიღებზე მოიხმარება.
გაუმარჯოს ნუგას!
9. ლუის მირამ, მადრიდის Casa Mira-ს დამფუძნებელმა, 1842 წელს მოახერხა ლეგენდარული მადრიდის საკონდიტრო მაღაზიის გახსნა, რომელიც მის გვარს ატარებს. მან მოახერხა თავისი კომპანიის დაფინანსება იმ თანხის წყალობით, რომელიც გამოიმუშავა გზაში ნუგას გაყიდვით სოფლიდან დედაქალაქში მოგზაურობისას.
დღესდღეობით არის ნამდვილი ნუგას ტაძარი და შობა არის ნამდვილი მომლოცველები საკონდიტრო მაღაზიაში ძვირფასი ტკბილეულის მისაღებად. დღემდე არიან სამეფო სახლის პროვაიდერები.
10. მადრიდში ნუგას ყიდვა შეიძლება ძალიან ძვირი დაჯდეს. ჩვენ უნდა დავბრუნდეთ Casa Mira-ში, რათა მივუთითოთ ის, რაც შესაძლოა ერთ-ერთი ყველაზე მაღალფასიანი ნუგაა მთელ ესპანეთში. და ეს კილოგრამი ნუგა ჯიჯონადან მირაში შეიძლება გამოვიდეს მოკრძალებულ ფასად 46 ევრო.
სხვა ნუგატები, რომლებიც ისეთივე ძვირია, როგორც ექსკლუზიური, არის ის, რაც გვხვდება ** Lhardy-ში ან Turrones Vicens-ში, ** სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ 300 გრამიანი ტაბლეტი 11-დან 12 ევრომდე.
თერთმეტი. არის მარილიანი ნუგა და ბრწყინვალე იდეა გაუჩნდა გიგანტურ შეფს კიკო მოია გასტრონომიის ვარსკვლავი, რომელიც აჩვენებს თავის ორ მიშლენის ვარსკვლავს ** L'Escaleta-ში, ალიკანტეს ქალაქ კოცენტაინაში.** ეს უგემრიელესი ექსტრავაგანტურობა არის გემრიელი საჭმელი, რომელსაც თანდათან სურს გზა გაუშვას ჩვენს სუფრაში მთელი წლის განმავლობაში და გადაადგილდეს. ყოველგვარი სეზონურობისგან შორს.
12. 2010 წელს გამოიცა Nougat in the kitchen. შესანიშნავი გზამკვლევი მათთვის, ვინც გაბედავს არატრადიციულ სამზარეულოს, რომელსაც შეუძლია მოახდინოს ნუგას ნებისმიერ ჩაშუშულში ინტეგრირება.
ლადისლაო კომინსი, ხოსე ბოქსი ან თავად კიკო მოია ისინი გაბედავენ სამზარეულოში მოამზადონ კერძები, როგორიცაა პ შემწვარი რვაფეხა ნუგათი ან ტუნა ნუგათი და კარით. რეცეპტიც კი არსებობს კოქტეილი დამზადებულია ნუგათი, როგორც ინგრედიენტი. ბომბი.
Lhardy, დაარსდა 1839 წელს
13. არის ნუგა ჯინი, გამოჩნდა 2017 წელს შეფ-მზარეულისა და ბარმენის ჯიჯონენკოს მიერ სანტი გომესი და მისი სახელი ეხმიანება ნუგას არაბულ წარმოშობას: ტურუმი. გომესმა რევოლუცია მოახდინა გასტრონომიაში თავისი ვერსიებით ნაყინით კოქტეილ ბარებში. წარმოგიდგენიათ ნუგას ჯინი და ტონიკი? უკვე შესაძლებელია.
14. საშობაოდ ნუგას ჭამის ტრადიცია, სავარაუდოდ, დაკავშირებულია იმ მაღალ ღირებულებასთან, რომელიც ამ ტკბილეულს ყოველთვის ჰქონდა. ამიტომ მას ძალიან განსაკუთრებულ შემთხვევებში მოიხმარენ და შობა იმსახურებს ამას.
მონარქებიდან ზედა კლასებამდე და იქიდან მასობრივ მოხმარებამდე, მაგრამ ყოველთვის განსაკუთრებულ შემთხვევებში. მასობრივი მოხმარებისთვის ამ პროდუქტის გაუფასურება გამოწვეული იყო გაცილებით დაბალი ხარისხის ინგრედიენტების დანერგვა, როგორიცაა პალმის ზეთი სხვათა შორის.
15.2014 წელს ბუშტის რეზინის ნუგა, ვინმეს ახსოვს? საბედნიეროდ, არა.
ნუგა ალიკანტედან