ყოველთვის უნდა დაბრუნდე ჩუეკაში
ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ მუდმივად განახლებულია ჩუეკა ეს ისეთივე ძნელია, როგორც როუდრანერის ბუმბულით მოჭერა და მისი დარტყმა. იმ დღეს, როდესაც ახალი ადგილი არ გაიხსნება, მეზობელი იხურება, ქუჩის მოპირდაპირეა მთლიანად გადაკეთდება ან იქ გადაკეთდება უკვე მეორადჯერ, როცა ყველამ ვიცით, რომ ის ჩაკეტავს კარს სანთლების ჩაქრობამდე ( დაგვიჯერეთ, არსებობს რეალური ინდური სასაფლაოები მეზობლად ) .
ჩვენ მოვაქვთ რამდენიმე ახალი გახსნა რომ, ჩვენ გავბედავთ დადებას, არ იქნება ეს, მაგრამ ვინც რჩება და მათ აქვთ რამდენიმე საერთო:
1. ორივე იბადება შემდეგ სხვა რესტორნების წარმატება იმავე მფლობელების სამეზობლოში.
2.ორივეში ქარვა მოვუწოდებთ კადრებს: ერთი ფორმის ა გრილი ; სხვა, in ხის ღუმელი.
ჩუეკა იწვის
პირველი, ** ჩარუა ** არის მისი ახალი ძმა კანიბალი . მისი მფლობელები, ტანდემი შედგება ა გალისიელი და ურუგვაელი აქ იმეორებს ფორმულას, რომელმაც უკვე მიაღწია კარგ წარმატებას ა კორუნიაში, ფსონს დებს ორი შენობის მოშორებით.
თუ კანიბალში, ნამდვილი სისხლძარღვების სახელით, სპეციალობა უმი იყო, დიდი ღია გრილი არის ის, რის გარშემოც ყველაფერი ტრიალებს ჩარუაში.
სახელიც კი პატივს სცემს გრილს: ეს არის დიდი მონადირეების ტომი, რომელიც ცხოვრობდა ახლანდელი სამხრეთ ურუგვაიში მე-16 საუკუნეში, ვისთვისაც ცეცხლი (როგორც აქ) აუცილებელი ელემენტი იყო.
ჩარუა, გრილის მეფობა
ადგილის განლაგება არის ელეგანტური, პიროვნებით, სრულყოფილი განათებით და უფრო ზამთრის ატმოსფეროთი , ძროხის ტყავის იმიტირებული ფარდაგებისთვის (ალბათ ზამთარში ამასაც და ბუხარსაც დავაფასებთ).
რამდენიმე სტრატეგიულად განლაგებული სანთელი, ერთი ტილო კედლებზე , რამდენიმე მშრალი ტოტები და, დიახ, ლითონისგან დამზადებული დიდი ოქროსფერი მზე, ურუგვაის ხარკის სახით, ერთადერთი დეკორაციაა.
ბევრი მეტი არ სჭირდება, როცა გაქვს ორიგინალური ხის სხივები და რკინის სვეტები , ყველა ორქრომული შავი და თეთრი, ჭურჭელი შედის, რომელიც შეიძლება შეახსენოს კიდეც კორეული ჭურჭელი.
ცეცხლი, განათეთ, ცეცხლი!
წერილი მიდის იმასთან, რაც მიდის: აქ ხორცს მიირთმევენ . სხვადასხვა სასამართლოში და სხვადასხვა ქვეყნიდან, მაგრამ ყოველთვის ხორცი : დან Steer entrecôte ან ტიპიური არგენტინული ქორიზო სტეიკი (ან ურუგვაელი, ამ შემთხვევაში) რომ Picaña Black Angus "პრაიმ" ნებრასკა (22 ევრო/300გრ), გავლა გალისიური ქერა სტეიკი 40 დღის მომწიფებით (კგ 60 ევროზე), გერმანული სიმენტალური წელი (1/2 კგ; 41 ევრო), მაღალი წელის შავი ანგუსი (1/2 კგ) ან ჰამბურგერი . მოასხით პიურე, ტკბილი კარტოფილი, გრილზე შემწვარი ბოსტნეული ან ტრადიციული კარტოფილი ფრი (ძალიან კარგი), რომელიც შეიძლება მომზადდეს ტრიუფელის ზეთით და პარმეზანით.
ზეთისხილის შემდეგ ანჩოუსი L'Escala-დან და დამარილებული კარაქი, სახლის თავაზიანობით, შეგვიძლია დავიწყოთ, როგორც ვართ, ა კრეოლური ჩორიზო, შავი პუდინგი ან ჯიში.
ან სცადეთ (სწორს ვამბობთ, სცადეთ) პროტეინის კომპენსირება მწვანეთი ერთ-ერთ მათ სალათში: ბურატა პომიდორით და რეჰანით ან ისპანახით, ჩირი პომიდორით, ავოკადო, სავორა და თაფლის დრესინგი და პარმეზანის ფანტელები.
თუ Charrúa-ში საქმე ცილას ეხება, ინ ცხელი ახლა ჩვენი მეორე პრემიერა საკმაოდ ა ნახშირწყლების დაცვის საჩივარი . The პიცა აქ არიან ქალბატონები და ბატონებო. მისი სახელი მახსენდება იწვის , თვეზე ნაკლები გავიდა და ისინი უკვე გახდნენ ცნობილი ზეპირად და მათი საყვარელი პორტრეტებით, რომლებიც ყველანაირი კომპლიმენტებით იზიარებდნენ ** Instagram-ზე .**
ამ შემთხვევაში Hot Now არის კიდევ ერთი წარმატებული რესტორნის "მეორე ნაწილი" სამეზობლოში, Kuoco 360 (ხმელთაშუა-აზიური შერწყმა), ვენესუელელებიდან რაფა ბერგამო და ანდრეს კორეა . ეს არის არაფორმალური ადგილი მხოლოდ ერთით გრძელი მაგიდა გასაზიარებლად (და რამდენიმე ბანკეტი, რომელიც იხსნება თქვენი ნივთების შესანახად) სუფრის გარეშე , და სამზარეულო (შეშის ღუმელი), რომელიც შექმნილია მეგობრებთან ერთად საჭმელად და რამდენიმე ლუდის დასალევად (ასევე სახალისო ხელნაკეთობების კარგი არჩევანი).
პიცა მრგვალად გამოდის (მოციმციმე, თვალის ჩაკვრა) , თხელი და სქელი კიდეებით, როგორც ამას ნეაპოლიტანური ტრადიცია გვკარნახობს.
ისინი მზადდება მაწონი 72 საათის დუღილით რათა ისინი უფრო ასათვისებელი და მსუბუქი გახადონ. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ათეულიდან. გვირილა Ეს შეიცავს ლატე ფიორის ყველი და გრანა პადანო ; რომ პეპერონი (თვალი! ცხარე) მას აქვს ცოტა თაფლი, კონტრასტი, რომელიც მას ღვთაებრივად შეეფერება; და ტრიუფელი Durrata პიცა , ა სტრაჩიატელა ძალიან კარგი
სხვა უფრო ხატმებრძოლები არიან ფისტა (ფისტის პესტო, პომიდვრის კონფიტის ყაბაყი, პანკო და ახალი ლაიმის ცედრა) ან მექსიკური (ტალეგიო, გორგონზოლა, რეჯიანოჰუიტლაკოჰე, ლარდო და ჩერვილი).
პიცების მოლოდინში მადის გასააქტიურებლად (ისინი უზრუნველყოფენ, რომ რამდენიმე წუთში) შეგიძლიათ შეუკვეთეთ რამდენიმე დამწყები.
არ მოელოდე ა ანტიპასტის გამოყენება , რადგან აქ, გარდა იმისა burrata pugliese , შეგიძლიათ სცადოთ ა კრევეტების ტირადიტო , ა მომწიფებული წელში შემწვარი ხორცი , რომელიც კეთდება 24 საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე; გუაკამოლე, ჰუმუსი ან ტაბულე (მაგრამ ქინოასთან ერთად).
როგორც თქვენ წარმოგიდგენიათ, in დესერტებს არც ტრომპ ლ'ოელი აკლია. The ტირამისუ არის ორეოს ნამცხვარი ; ნუტელა პიცას აქვს მარწყვი და მარშმლოუ და შოკოლადის მოყვარული ეს არ არის კოულანტი ან შოკოლადის პირამიდა! ეს არის ბისკვიტის დაფუძნებული აბაზანა, რომელიც ყველაზე ახლოსაა ნუტელას ქილა ერთჯერად გაშვებასთან.
ვის არასოდეს უოცნებია?...
მისამართი: ჩარუა (გრაფი ქსიკენას ქუჩა, 4); Hot Now (Barbieri, 14) იხილეთ რუკა
Ნახევარი ფასი: ჩარუა: დაახლოებით 45 ევრო; ცხელი ახლა: დაახლოებით 20 ევრო.