ჩვენ თაყვანს ვცემთ ჩაის დროს
ის იყო ბედფორდის მეშვიდე ჰერცოგინია, ანა რასელი , ვინც შევიდა 1840 წ გამოიგონა ის, რაც დღეს ვიცით Შუადღის ჩაი **(სიტყვასიტყვით, შუადღის ჩაი)**.
რასელი, მაშინ ქალბატონი დედოფალ ვიქტორიას ელოდება შუადღის დაახლოებით ოთხ საათზე მუცელში ხვრელი იგრძნო (თითქმის დილის ბრიტანული ლანჩის და საღამოს ვახშმის გათვალისწინებით), ამიტომ სთხოვა თავის მსახურებს, რომ ჩაის მოგიტანთ ნამცხვრებთან და სენდვიჩთან ერთად ( სენდვიჩის გრაფი მან უკვე რამდენიმე წელი დაწინაურდა თავისი შემთხვევითი გამოგონებით).
ჩაი ნამცხვრებით ან რაც გინდათ, მაგრამ ჩაი!
მომდევნო 50 წელიწადში ეს გურმანული ჩვეულება გახდება მოდური სასამართლოს ყველა ქალბატონს შორის და მაღალი საზოგადოება, მოგვიანებით გახდა ა ინსტიტუციონალიზებული ბრიტანული ჩვევა მოხმარება შუადღის ოთხიდან ხუთამდე.
მიუხედავად იმისა, რომ ადგილები, როგორიცაა დორსეტი, კორნუოლი ან სომერსეტი ისინი მსოფლიოში ცნობილია თავიანთი კრემის ჩაი, ბრიტანეთის დედაქალაქი ასევე აქვს საიტების სია, რომლებიც იბრძვიან საუკეთესოთა ტახტისთვის შუადღის ჩაის გამოცდილება.
The Claridge ან The Dorchester სასტუმროებში, ან იგივე ** Fortum & Mason ** (არაფრის არ არის ბრიტანეთის სამეფო სახლის მიმწოდებელი ) მათ დატოვეს კონკურსი. ზოგიერთი კლასიკა განახლებულია, მაგ ლეინსბორო , და სხვები რჩებიან საუკეთესო ტრადიციული რეცეპტის პოდიუმზე, როგორიცაა კაფე სამეფო .
სულ რამდენიმე ნაბიჯიდან პიკადილის ცირკი (და მოედნის ერთ-ერთი საუკეთესო ხედით), ამ უკანასკნელმა გაიმარჯვა ჯილდო საუკეთესო შუადღის ჩაისთვის (ტრადიციული) 2017 და 2018 წლებში.
”არსებობს მრავალი ფაქტორი, რომელიც გაერთიანებულია, როდესაც საქმე ეხება საუკეთესო შუადღის ჩაის პოვნას,” - ამბობს ის. Bartlomiej Czaja, მენეჯერი Oscar Wilde Lounge-ში ემბლემური სასტუმრო კაფე როიალიდან (სადაც ჩერჩილი ელოდებოდა თავის მეორე საარჩევნო გამარჯვებას 1951 წელს).
შუადღის ჩაი კაფე როიალში
„პირველ რიგში, უნდა იყოს ცალკე ფოთლის ჩაი (ჩანთაში არა), სენდვიჩები ეს არის მარტივი, მაგრამ მომზადებული სიზუსტით, გემრიელი და ფერადი ტკბილეულის არჩევანი და, უპირველეს ყოვლისა, ზოგიერთი ფუმფულა სკონები კბენისას იშლება მაგრამ აქვს კომპაქტური გარეგნობა და ეს შეიძლება შეივსოს **ხელოსნური ჯემი და ტრადიციული კორნული კრემი** (ან შედედებული კრემი)”.
სკონები ივსება კორნულის ჯემით და კრემით
მაგრამ არა მხოლოდ ინგრედიენტები არის ამ ტრადიციის არსის ნაწილი, ასევე მნიშვნელოვანია შუადღის ჩაის მირთმევისა და დალევის გზა.
ყოველთვის უნდა ემსახურებოდეს სკამებზე და დაბალ მაგიდებზე (თორემ ვილაპარაკოთ მაღალი ჩაი ) , ერთად თეთრეულის სუფრა და განლაგება, სადაც ყველა სტუმარია პირისპირ . ასევე ჭურჭელი (ეს არის ფაიფური და მინა პირველი ხარისხის) მნიშვნელოვანია, ისევე როგორც გრაფიკი: არასოდეს ოთხამდე ან დღის ხუთის შემდეგ “ - წერს Czaja.
კიდევ ერთი ყველაზე კარგად დაცული საიდუმლოება კონდუიტის ქუჩა , ** ესკიზი **, ასევე წლებია აღნიშნავს ამ ტრადიციას მოწონებით ქეით მოსი ან სოფი ტერნერი, ჩვეულებრივ სახლში.
აქ ჩაი არა მხოლოდ ერთ-ერთი ყველაზე სრულყოფილია, არამედ მორგებულია სეზონის მიხედვით . Ამ წელს, დევიდ შრიგლი ხელმძღვანელობდა ჭურჭლისა და კედლების მორგება მისი მრავალწლიანი ვარდისფერი ოთახიდან, **გალერეა** (ქალაქის ერთ-ერთი ყველაზე ინსტაგრამირებული ოთახი).
ტრადიციულები სკონები, ვიქტორიას ნამცხვრები ან მინი სენდვიჩები მათ ურევენ ტკბილეულს ფანტაზიის სახით (ლიმონის მარშმელოუ ან ეკლერი) და ხიზილალა… წესრიგი ყველაზე ნაკლებად მნიშვნელოვანია Skecht-ში.
„აქ ყოველი სასადილო არის სრულიად უფასო დაწყება სადაც გინდა და ჩვენ უბრალოდ გვინდა, რომ ჩვენი შუადღის ჩაი მაქსიმალურად მიირთვათ“, - აღნიშნავენ ისინი.
მიუხედავად ამისა, კაფე როიალში ფაქტორების თანმიმდევრობა (ოდნავ) ცვლის პროდუქტს: „ჯერ უფრო მსუბუქი სენდვიჩები (ან ნაკლებად ძლიერი ჯიშები, როგორიცაა ნაღების ყველი ან კიტრი) უნდა მიირთვათ, შემდეგ კი უფრო ძლიერი არომატები დასასრულებლად (მაგალითად, კორონაციის ქათამი )”, – კომენტარს აკეთებენ ისინი.
და სასმელისთვის? მხოლოდ შავი ფოთლის ჩაი? ტრადიციის შესასრულებლად ჩაი უნდა იყოს საუზმე , ყოველ შემთხვევაში დასაწყებად“, ამბობენ კაფე როიალში , ხოლო Sketch-ში მათ ურჩევნიათ კლიენტი მოერგოს ჩაის მენიუს იმ ვარიანტს, რომელიც მას ყველაზე მეტად მოსწონს. "და ერთი ჭიქა Pommery Brut Royal ყოველთვის კარგად მიდის" , მესამე.
** Lanesborough (Hyde Park Corner)** ახლახან ხელახლა გაიხსნა ალბერტო პინტოს მენეჯმენტით და განახლდა მისი შუადღის ჩაიც.
The ტანდური ქათმის ბონ ბონი ან მინი შებოლილი ორაგულის ბაგელი გამოირჩევა ვრცელი მენიუში, რომელიც ასევე გთავაზობთ ვეგანური ვარიანტები (სასურველია არ გამოტოვოთ ჰუმუსის და პიკილოს წიწაკის რულეტები ან ზეთისხილის და ხმელი პომიდვრის მაფინი) და არჩევანი ბავშვებისთვის.
ლეინსბოროს გემრიელი დღესასწაული
თქვენი "თემა" ჩაი ა ლა ლეინსბორო შეკვეთა შესაძლებელია ნებისმიერ დროს და დარჩით იგივე, თუმცა ჩვენ მკაცრად გირჩევთ ეწვიეთ გაყვანის ოთახს ვიგრძნოთ, რომ სულ რამდენიმე ნაბიჯით ვართ ბუკინგემის სასახლე.
Და კი ლონდონი ასევე არის მექა დიზაინისთვის, შუადღის ჩაი ბერკლი ის ასევე გაახარებს ნებისმიერი მოდას გემოს.
გარდა ვარსკვლავური ინგრედიენტებისა მის **გემრიელ შეთავაზებაში (როგორიცაა მანჩეგოს ყველი ან იერუსალიმის არტიშოკი) **, მისი ტკბილი არჩევანი წარმოადგენს ნებისმიერი მოყვარულის ფანტაზიას. Prêt-à-PorTEA .
უფრო სწორად: იისფერი მუსით სავსე სუნამო, შოკოლადის ვაფლის ქურთუკი ან კრემის ყველი და თეთრი შოკოლადის კაბა, არ დაგავიწყდეს ლედი დიორის საჩუქარი პრინცესა დიანას ბერნადეტ შირაკის მიერ, დაფარული ჟოლოს სიროფით და შოკოლადის ნაყინით… მოდური სიამოვნება, რომელიც არ არის შესაფერისი დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ტორიასი და კატალონიური კრემი მენიუში? **Ametsa-ში, ჰალკინის ბასკების შთაგონებით მიშლენის ვარსკვლავი **, შემოქმედების ზღვარი არ არსებობს.
ჩვენდა საბედნიეროდ, ქვეყნის ტრადიციული სამზარეულოს საოცრებებიც აღინიშნება, მაგ პინქსოები, ტაპასები (როგორიცაა იბერიული ლორის კროკეტები) ან ჩისტორას სენდვიჩები.
Cavas-ისა და Taittinger Brut Reserva-ს (ან ჯინის, თუ გსურთ უფრო ბრიტანული ვარიანტის მიყოლა) შერჩევა, როგორიცაა ერლ გრეის ზღაპარი - ჩაიში შერეული- ) განსაკუთრებით კარგად დაუთმეთ ადგილი **მანგოს ფრანგულ ტოსტს ან შოკოლადს ჩუროსთან **. რადგან ყველა მათგანის ცდა ღირს.
ჩაის დრო ამეცაში