დანტე, ნიუ-იორკი, 2019 წლის საუკეთესო ბარი მსოფლიოში
რა აირჩიოს 'მსოფლიოში საუკეთესო ბარები მე მეჩვენება, რომ ის ისეთივე მიმზიდველია, როგორც უტოპიური, რადგან საუკეთესო ბარი ყოველთვის იქნება იქ, სადაც ბედნიერი იყავი, წერტილი ბურთი. ეს იქნება ბარი, სადაც დადიხარ, როცა საათები ასე სწრაფად არ გადიოდა, სადაც ითვლიდი ევროს მაგიდაზე და სიმღერები შენზე იყო (რა სასიამოვნოა, როცა სიმღერა შენზეა).
ჩემს ბარში ყოველთვის ჟღერს „გთხოვ, გთხოვ, გთხოვ, ნება მომეცით მივიღო ის, რაც მინდა და შუადღისას მას ყავის, ნამცხვრების და თეთრი ღვინის სუნი ასდის (საშინელი და მშვენიერი ამავდროულად); იმაში მეხსიერების ზოლი მაგიდაზე ყოველთვის არის წიგნები, ნახევრად საუბრები და დარწმუნება (მე მაქვს ეს), რომ ამ ცხოვრებაში უნდა შემოხვიდე იმ ადამიანებით, რომლებიც შთააგონებენ. ისინი მოგცემენ მინიშნებებს, ნაპერწკლებს, სადესანტო შუქებს.
საუკეთესო ბარი პლანეტაზე ჩემი ერთ-ერთი საუკეთესო მეგობრისთვის ეს ყოველთვის იქნება კომპლუტენსეს მედიცინის ფაკულტეტის კაფეტერია , რომ თქვენ უკვე ხედავთ; მაგრამ იმდენად სასიამოვნოა, რომ ზოგჯერ ოსკარ უაილდი ცდება: "არაფერი ღირებული ვერ ისწავლება". ბარის გარდა.
ამიტომ, მე საკმაოდ მკაფიოდ ვიცი, როგორი უნდა იყოს კარგი რესტორანი, მაგრამ არც ისე მკაფიო ვარ, რა არის კარგი ბარი; ვგულისხმობ, ვფიქრობ, რომ ის შეიარაღებული უნდა იყოს თანამზრახველ ბარმენით, მენიუ კლასიკებით (და გარკვეული ცელქობით) ღირსეული ჭიქები, სამაგალითო ბოთლები და სივრცე, რომელიც თავშესაფარს ემსახურება სულელური დღეებისთვის (მაგრამ იქიდან, რომ დამირეგისტრირებენ) .
მილფორდი მიმაჩნია ყველაზე ბედნიერ ადგილად მსოფლიოში (თითქმის ყოველთვის ბედნიერი ვარ იქ) და საშუალო ასაკი უნდა იყოს დაახლოებით ხუთასი წელი.
საუკეთესო ბარი თქვენს ცხოვრებაში
გთხოვთ, ნუ შემობრუნდებით: მე მიყვარს ბარები . ყოველდღე უფრო მეტად მიყვარს ისინი, განსაკუთრებით ახლა საზღვარი ფარულზე (ჭამე ხორცი და დალიე ალკოჰოლი: შენ ხარ ველური!) და კოგორზას კეთილშობილური ხელოვნება პოლიტიკურად არაკორექტულ ფლაერზე წითლად არის მონიშნული: როგორ ეზარება ვეგეტატიური დიქტატურა და ეს კარგად მოაზროვნე ციხე, ღვთის გულისათვის. დამტოვე მარტო ჩემს ძველმოდებთან, მაღალკალორიულ არაქისთან და ჩემს ძველ ძროხის სტეიკ ტარტართან, მე მოვახერხებ ჩემი ბალიშით და ჩემი ენდოკრინულით.
იქნებ ზუსტად ამიტომაა, რომ არასდროს ყოფილა ასე მხიარული შეხვდით ახალ ბარებს , რადგან სცენარში (გასტრონომიული), სადაც ყველა ადგილი საერთოა და რესტორნები არის სხვა რესტორნების ასლები, რომლებიც თავის მხრივ სხვა რესტორნების ასლებია, ბარები არის ჯოკერი, ანარქია და ეს "რატომაც არა?" რაც ძალიან გვაიძულებს: ტაკერია კოქტეილებით? Მოდი. სამრეცხაო, სადაც ღორის ქერქი რეგვენის ხმაზე იხარშება? კარგი რატომაც არა. ფარული კოქტეილის ბარი ათწლეულის ყველაზე გასაოცარი რესტორნის ბოლოს? იცხოვრე ცხოვრებით.
ამიტომ ვგიჟდები ბარებზე და რატომ არის 2019 წლის მსოფლიოს 50 საუკეთესო ბარის სია წმინდად უაზრო მსმელებისთვის: ორაგულის გურუ არის ესპანეთის საუკეთესო ბარი (47-დან მე-19 ადგილამდე) და უსწრებს სამოთხე რომელიც 17 პოზიციით მაღლდება. მესამე ეროვნული ბარი ზედა არის დოქტორი სტრავინსკი , ასევე ბარსელონაში, რომელიც პირველად შედის სიაში (მე წარმომიდგენია ბევრი ბედნიერი თანამოაზრე, Born-ის ეს კუთხე არის ბარი უკომპრომისო მსმელებისთვის).
მაგრამ კიდევ ერთმა ახალმა სიახლემ თითქმის უფრო გაგვახარა, ვიდრე ჩვენი დიეგო კაბრერას ამ ღირსეულმა პოპულარიზაციამ: მსოფლიოში საუკეთესო ბარმენი ქალია, **მონიკა ბერგი, ალტოს ტეკილადან (ბრავო!)** და დანტე (ნიუ-იორკში) დაგვირგვინებულია მელოპეას ევერესტად . გულწრფელი ვიქნები: დიდი ხანია არ ვგეგმავ რესტორნებში გასეირნებას: ამას ვაკეთებ კოქტეილის ბარებში.
** და ეს არის ჩემი ბიბლია.**