ჩვენ არ ვაპირებთ რაიმე ახლის აღმოჩენას, თუ გეტყვით, რომ ხერეს დე ლა ფრონტერა ფლამენკოა: ქალაქი კადიზი იყო. დიდი და ცნობილი ხელოვანების აკვანი ეს დარჩება შთამომავლობისთვის - არის ლოლა ან მერსე, ლა პაკერა ან ანტონიო ელ პიპა, რომ დავასახელოთ რამდენიმე -. არც გაგიკვირდებათ, თუ ამას განვაცხადებთ შერი ღვინოა: ის ბულიონები, რომლებიც მას დიდებულს ხდიდნენ და მიანიჭა მას პრესტიჟი და აღიარება მთელ მსოფლიოში, იმაზე მეტი, ვიდრე დაადასტურა. თუმცა, დღეს ჩვენ მოვედით თქვენთან სასაუბროდ მესამე სვეტი, რომელიც აღნიშნავს ამ ქალაქის კადიზის თავისებურებას. მისი ცხენები.
იმის გამო, რომ ამის გასაგებად ჯერესში მხოლოდ მცირე ხნით უნდა გაიაროთ ეს კეთილშობილი ცხოველი თავისებურად იმყოფება ყველა კუთხეში: ტაძრის გვერდით გაჩერებულ ბაგებში, მის ქუჩებში მიმოფანტულ მრავალ ძეგლში შოუები, სადაც გასაკვირია მათი ცეკვა ესპანური მუსიკის ხმაზე. მაგრამ, რომ ვიცოდეთ მისი ნამდვილი წარმოშობა, ჩვენ უნდა დავიცვათ მანძილი - ფაქტიურად -. და წარმოშობა არის, მეგობრებო, Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado-ში. კერძოდ, ხერესის გარეთ.
სპიკერი XLII.
სად, როგორ და როდის
მიხვეულ-მოხვეული სასოფლო გზა შორდება გზატკეცილს, რომელიც აკავშირებს ხერეს დე ლა ფრონტერას ლოს ბარიოსთან და შედის პარალელურ სამყაროში, რომელშიც, თუნდაც შორიდან, საკუთარ თავს უფლებას აძლევენ, რომ შემოიფარონ. მივედით ისტორიული Fuente del Suero მდელო, კარტუჯას მონასტრის გვერდით ქალაქ კადიზში. როგორც მე-15 საუკუნის ბოლოს ხდებოდა, დღესაც მათ მიწაზე აგრძელებენ ძოვებას სუფთა ჯიშის ესპანური ცხენების ულამაზესი ნიმუშები. ისინი აგრძელებენ, მიუხედავად დროის გასვლისა, ადგილის ნამდვილ გმირებად.
ჩვენ ვისაუბრეთ და ეს არ არის პატარა ყველაზე მნიშვნელოვანი და უძველესი პირუტყვის რანჩი მსოფლიოში ეძღვნება კართუსული ცხენის მოშენებას, პურა რაზას გამორჩეული საგვარეულო. ფერმა, რომელიც განასახიერებს და ასე აკეთებს მრავალი საუკუნის განმავლობაში, ანდალუსიის ნამდვილი სილამაზე.
მონასტერში.
ოღონდ ავიღოთ ისტორია, რომელიც არასდროს მტკივა. ამ მხარეებში ცხენების მოშენებასთან დაკავშირებული პირველი მონაცემები 1484 წლით გვაბრუნებს. სწორედ ქართუსელი ბერები, გარდა იმისა, რომ სიცოცხლეს სწირავდნენ ღმერთს, ასევე სხვა საქმიანობას ეწეოდნენ მონასტრებში - ბოლოს და ბოლოს, ეს ფუნქციონირებდა როგორც ნამდვილი ბიზნეს ცენტრები - ვინც აირჩია ცხენის მოშენება, როგორც მისი ერთ-ერთი ფსონი. და მათ ეს გააკეთეს ძალიან მარტივი მიზეზის გამო: ამ დროის განმავლობაში ცხოველები მათ იყენებდნენ ტრანსპორტირებისთვის, ომისთვის და სამუშაოდ. რა უკეთესი ინვესტიციის გაკეთება შეუძლიათ მათ? შემდეგ მათ მთელი ძალისხმევა დაუთმეს გააუმჯობესოს ჯიშის სისუფთავე.
და მათ ეს გააკეთეს: ბიჭმა გააკეთეს ეს. მიუხედავად ამისა, ჩამოვიდა მე-18 საუკუნე და მასთან ერთად ნაპოლეონის ჯარები ანადგურებს ყველაფერს. ბერებმა გადაწყვიტეს უსაფრთხოდ ყოფილიყვნენ კადიზში, მაგრამ არ სურდათ დაკარგონ 500 სული ცხენის პირუტყვი რომლითაც ითვლიდნენ – არც მეცხოველეობის 300 წლიანი ტრადიცია. Ისე მათ ცხოველები ორ ძმას მიჰყიდეს სასაზღვრო თაღები, ხუან პედრო და ხუან ხოსე ზაპატა. კი ნამდვილად: მას შესთავაზეს ფლობა, მაგრამ არა საკუთრება.
მათი დიფერენცირების მიზნით, მათ გამოიყენეს ახალი რკინით, აქედან მომდინარეობს ფერმის სახელწოდება 1810 წლიდან: Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado. ზაპატას შემდეგ, მოვიდა მენდიზაბალის კონფისკაცია, და თუმცა ბერები ძლივს დაბრუნდნენ მონასტერში, მაგრამ დაბრუნდნენ ცხენები, რომლებიც გაიარეს ხერესელი დიდი ბიზნესმენების ხელში სანამ 1983 წელს არ გახდებოდა სახელმწიფო საკუთრება.
ჯოკოსო XXVIII.
ვიზიტი ისტორიაში
ისტორიული საფუძვლების გათვალისწინებით, შეიძლება უფრო ადვილი იყოს მიზეზების გაგება კართუსული ცხენი განსაკუთრებულია. დანარჩენი ვიზიტზე უნდა გაირკვეს: Yeguada de la Cartuja- Hierro del Bocado-ს ობიექტები ღიაა საზოგადოებისთვის, და ორგანიზებულ ჯგუფში ან პირადად, შეგიძლიათ გაიგოთ ამ Pura Raza Española-ს ყველა დეტალი.
დახვედრა ხდება ქ მისი ერთ-ერთი ყველაზე სანახაობრივი სივრცე, Patio de los Sementales, სადაც იშვიათი არ იქნება სრულყოფილად შეჯახება ზოგიერთ ლამაზ ნიმუშს: მათი ვარჯიში ყოველდღიურია - დიახ, კვირაობით ისვენებენ - და შეუდარებელი შოუა.
სტაბილური.
ეზოს ირგვლივ ექვსი თავლები ათი ყუთით, სადაც ექსკლუზიურად ინახავენ ჯიხურებს: ზოგი გაწვრთნილია აღკაზმულობისთვის, ზოგიც ცხენოსნობისთვის ან დრენაჟისთვის. თითოეულ მათგანზე არის ნიშანი მათი სახელით, რასაც - თვალი! - ასევე აქვს თავისი თავისებურება: მამრობითი ქურთუკები ინათლებიან დედის სახელით მამრობითი, ხოლო მდედრებს, სახელით, რომელიც იწყება ანბანის ასოებით ენიჭება განსახილველ წელს. Მაგალითად? 2020 წელს ასო იყო U და ამ რთველიდან მოვიდა მდედრობითი სქესის მდედრობითი სქესის, როგორც ცხებული, Ultimada ან Warped.
ჩვენ ვაღიარებთ, რომ შეუძლებელია თვალის მოშორება იმ სპექტაკლს, რომელიც ხდება ვარჯიშის დროს: სავარჯიშოების შესრულებისას ცხენების ელეგანტურობა აბსოლუტურია; მისი სტილიზებული ფიგურების მოძრაობა, ამაღლებული. აქტივობა ასევე ტარდება დახურულ საცხენოსნო არენაზე, სადაც დრეზაჟის სავარჯიშოები ჩვენს დაპყრობას სრულდება: რამდენი სილამაზეა კონცენტრირებული ერთ ადგილას.
Foals.
ხაზის გადარჩენა
გარდა იმისა, რომ დღითი დღე იბრძოდა ისტორიის საფუძვლების გასაკეთებლად და კართუსული ცხენის წარმოშობა, ამ ხერესის ანკლავიდან გვადალეტეს ხეობის გულში - იგივე, სადაც ხედავს ვენახები, რომელთა ყურძნით მზადდება მისი პრესტიჟული ღვინოები. ისინი იბრძვიან თავიანთი გენეტიკური სიმდიდრის დასაცავად და გასაუმჯობესებლად. თვისებები, რომლებიც შესამჩნევია, ხილული, სიწმინდეში, სილამაზეში და მათი ცხენების მორფოლოგიურ თვისებებში. ზედმეტია ამის თქმა კვერნები აბსოლუტური პროტაგონისტები არიან მთელი ამ პროცესის შესახებ: იგივე, რაც საუკუნეების მანძილზეა განაგრძო ამ სახეობის უნიკალურობა. და ობიექტებში ვიზიტი, რა თქმა უნდა, ადგილს ტოვებს მათთვის.
ასე რომ, ჩვენ წავედით კვერნაში - რა თქმა უნდა, მათ დასათვალიერებლად: იქ, ჯიხურებისგან მოშორებით, დედები აბსოლუტურ სიმშვიდეში ცხოვრობენ ყველაზე უმცროს ფურებთან ერთად. Მანდაც, ცხადყოფს იმ კეთილშობილებაზე, რომელზედაც ასე ბევრს ლაპარაკობენ: ჩვენ უბრალოდ უნდა მივუახლოვდეთ ცოტას, რათა მათმა ცნობისმოყვარეობამ მაშინვე მოიცვას და უცხოს სიყვარული ეძიონ. და ეს არის ზუსტად იმ კეთილშობილების გამო, რისთვისაც ეს ცხენები ასე მიმღებნი არიან ადამიანებთან კონტაქტისთვის, რაღაც, რაც ითარგმნება როგორც გამარტივება დრენაჟისთვის.
მარები მდელოზე.
კვერნაებით გარშემორტყმული ჩვენ აღმოვაჩენთ მეტ კურიოზებს, როგორიცაა ისინი თავიანთ შვილებს 11 თვის განმავლობაში ატარებენ. ან რომ მათი შეჯვარების პერიოდი - ანუ განაყოფიერებისას - მერყეობს ზამთრიდან გაზაფხულამდე. და აი, აბზაცი მათთვის, ვისაც ეს განცხადება უკვირს: დიახ, ისინი განაყოფიერებულები არიან. და ხდება Yeguada de la Cartuja- Hierro del Bocado-ს მიერ ჩატარებული მრავალი კვლევის შემდეგ, რომელიც ყოველთვის ეძებს ჯოხს, რომელიც ყველაზე მეტად შეეფერება თითოეულ მათგანს: ეს არის მიღწევის ერთადერთი გზა ასეთი ექსკლუზიური ჯიშის სისუფთავე.
თუმცა, თუ არის რაღაც, რაც ყურადღებას იპყრობს პირველივე მომენტიდან, როდესაც იერესის ამ ანკლავში შევდგათ, ეს არის თავისუფლება, რომლითაც ცხენებს ზრდიან, სარგებლობს 180 ჰექტარზე მეტი მიწის ნაკვეთით, რომელიც აქვს სასუქ ფერმას. უზარმაზარი მდელოები, სადაც ასევე იზრდება საკვები რომელიც შემდეგ მათი საკვებისთვის გამოიყენება. ნათელი ფსონი ა დახურული და წრიული ეკონომიკა.
ყველა ცხენიდან, რომელიც მშვიდად ძოვს მონასტრის ტერიტორიაზე, უმეტესობა ნაცრისფერია. -აი კიდევ ერთი აბზაცი: ცხენების სამყაროში ჩვენ არ უნდა ვისაუბროთ ფერზე, არამედ ფენებზე-. და გამოდის, რომ ცხენების 85-დან 90%-მდე ცხენის ფერმაში ასეთია. ასევე არის წაბლისფერი, შავი, კენკროვანი და წაბლისფერი ქურთუკები, რომელსაც უფრო ლამაზი. რაც უფრო სანახაობრივი.
CDI სამეფო სკოლა.
გიდის ტური ასევე ჩერდება მშობიარობის დარბაზში, საოპერაციო დარბაზში ან ავტოფარეხში, სადაც გამოფენილია კაშკაშა ვაგონების მაგალითები, ზოგიერთი მათგანი გამოიყენება საზოგადოებისთვის გამოფენებში. ეს შოუ იქნება ვიზიტის კულმინაცია. ან, რაც იგივეა, ყველაზე აბსოლუტური ჩაძირვა ყველაზე განსაკუთრებულ ცხენის სამყაროში. ის ქართუს ცხენით, რომ პურა რაზა ესპანოლა, რომელმაც ჩასვლისთანავე მოგვპარა გული.