საქართველოს ანა არანა ეს არ არის იმის ისტორია, ვინც ყველაფერი დატოვა კარიბის ზღვის სანაპიროზე ბარის დასაყენებლად, მაგრამ ეს საკმაოდ ჰგავს. 2019 წელს, გადაწყვიტა დაეტოვებინა მოდის სამყაროს მძაფრი ტემპი და მისი, როგორც დიზაინერისა და დიზაინის კოორდინატორის პოზიცია საბავშვო და ახალგაზრდული მოდის კოლექციებისთვის ინგლისის სასამართლო, აღება ახალი გზა ნელი რითმები.
ამრიგად, პანდემიის დაწყებას დაემთხვა, მან გადაწყვიტა სიცოცხლის მიცემა ნამცხვარი: ონლაინ ამერიკული ხელოსანი ტორტების კომპანია.
ფაჯი ტორტი, ტარტია.
„ჩვენ გვინდა გავუადვილოთ ცხოვრება ჩვენს მომხმარებლებს, დავეხმაროთ მათ დაზოგონ დრო. ჩვენ გვინდა, რომ ტორტის ყიდვა აღარ იყოს უხერხულობა, ამიტომ, ჩვენი გაყიდვა შეიძლება განხორციელდეს ვებსა და ინსტაგრამის საშუალებით, მრავალი გადახდის საშუალებით და უფასო მიწოდებით იმავე დღეს და მინიმალური შეკვეთის გარეშე ანა თავისი ახალი პროექტის მისიას აჯამებს.
ახალგაზრდა მეწარმეს მხარდაჭერა აქვს S. Dulce, რომელსაც აქვს საცხობი, საიდანაც 1993 წლიდან გამოდის ყველა სახის ამერიკული ნამცხვარი. და რომლის მთავარი კლიენტები არიან ყველაზე ცნობილი რესტორნების ქსელები. და მის საუკეთესო გამყიდველებს შორის ვხვდებით ფაჯი ტორტი, მითიური ამერიკული შოკოლადის ტორტი, სტაფილოს ნამცხვარი ან ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი.
“ჩვენ არ ვიყენებთ ჰიდროგენიზებულ ცხიმებს ან კონსერვანტებს. რათა ნამცხვრებს ნამდვილი ხელნაკეთი არომატი ჰქონდეთ“, - აღნიშნავს ანა და დასძენს: „გარდა ამისა, ჩვენ ვაძლევთ ათასგვარ იდეას მათი გაფორმების შესახებ, რათა დატკბეთ ტარტიას სრული გამოცდილებით“.
სტაფილოს ნამცხვარი, ტარტია.
იმავდროულად, როდესაც ახლახან გამოჩენილი პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეული ხაზს უსვამს ნედლეულზე ზრუნვას, ის ასევე ხაზს უსვამს გარემოზე ზრუნვას: ”ჩვენი შეფუთვა არის 100% ბიოდეგრადირებადი და ჩვენი მდგრადი განაწილება, ჩვენ არ წარმოვიდგენთ მომავლის შექმნას წარსულის საშუალებებით . ჩვენი მიწოდება არის ნულოვანი ემისიები ელექტრო მანქანებში. ”
და რაც შეეხება ალერგია და ახალი ტენდენციები , აღნიშნავს: „ჩვენ ვითვალისწინებთ ალერგიები და ყოველთვის იპოვით მითითებულ ინგრედიენტებს, რათა მომხმარებელმა მოიხმაროს ისინი სრული სიმშვიდით. ჩვენ გვიყვარს უგლუტენო ხელოსანი ნამცხვრების დამზადება, მაგრამ ეს სახელოსნოს ინფრასტრუქტურის გაორმაგებას მოითხოვს და ახლა ეს შეუძლებელია. ჩვენ ეს გვაქვს მხედველობაში; ასევე ჩვენ ვმუშაობთ ვეგანურ ტორტზე და ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ გამოვა იყიდება ძალიან მალე.”
მომავალ სიახლეებს შორის ის ასევე ხაზს უსვამს, ნაწილების გაყიდვა, გაფართოება ახალ ქალაქებში, ნამცხვრების გაყიდვის შესაძლებლობა უცხოურ თონეებში - იმ მომხმარებლებისთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ტრადიციულ შესყიდვის მოდელს -, ახალი გემოს შექმნა და ტორტის ტოპერები დააკონფიგურიროთ სახელის ფაქტებით მთლიანად ხელით , "რადგან ბევრ ადამიანს შეუყვარდა დეკორაციები, რომლებიც ნახეს ინტერნეტში და IG-ზე და სურთ მათი ყიდვა".
მაგრამ, რატომ შეერთებული შტატების საკონდიტრო ნაწარმი და არა ესპანური ან სხვა ქვეყნიდან? „როცა პატარა ვიყავი, ძალიან მიყვარდა ჩემს ძმებთან სახლში ნამცხვრების და ნამცხვრების გაკეთება, რამდენიმე წიგნი გვქონდა. ურსულა სედვიკი და ჩვენ გავაკეთეთ ერთი ეშმაკის ტორტი რომ მკვდარი იყო. დედაჩემმა არაფერი იყიდა მარია ფონტანედას ნამცხვრების გარდა, ასე რომ, თუ რაიმე განსხვავებული გვინდოდა, ეს თავად უნდა გაგვეკეთებინა. ჩვენი ოჯახური შეკრებები იყო ამ ნამცხვრების გარშემო, ისინი დაკავშირებულია ბევრ მოგონებასთან და გარდა ამისა, ისინი არიან საუკეთესო რაც გამისინჯავს ასე რომ, მე ვფიქრობდი, რომ შემეძლო სხვებსაც ჩემსავით აეშენებინათ საკუთარი მოგონებები მათ გარშემო”, - პასუხობს ახალგაზრდა მეწარმე.
და საუბარი მეხსიერების მშენებლობა , განმარტავს, თითქმის გადამდგარი: „ტორტს უფრო მეტად იყენებენ, ვიდრე დაბადების დღის მილოცვას, შეგიძლიათ თქვათ „ბოდიში“, „მადლობა“, „მომენატრე“, მაგრამ ახლა, ჩემი კლიენტების უმეტესობა ამბობს "გილოცავ დაბადების დღეს".
ანა არანა, ტარტია.
დიზაინერიდან საკონდიტრო მწარმოებელამდე
უცნობ სექტორში მეწარმეობის გაურკვევლობისა და ციფრული გაყიდვების, სოციალური ქსელების, ბაზრის კვლევისა თუ ლოჯისტიკის ახალი გამოწვევების მიუხედავად, ანა არანა ეს არ იყო სრული ნახტომი სიცარიელეში, ”ბევრი რამ დამეხმარა ჩემი წინა პროფესიიდან ამ ახალი პროექტის განხორციელებაში: ვნება მიბიძგებს ეძებს მომხმარებლის კმაყოფილება, და შექმენით პროდუქტი საუკეთესო ხარისხი “, აღნიშნავს ის.
ასევე, მოდა და საკონდიტრო ნაწარმი ისინი არც ისე შორს არიან ერთმანეთისგან, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ... „კაბას ჩაცმის ათასი განსხვავებული გზა აქვს იმისდა მიხედვით, თუ რას აერთიანებთ, იგივე ხდება ნამცხვრებთან დაკავშირებით, ისინი ცარიელი ტილოა. მეორეს მხრივ, არის ჩემი სიყვარული ლამაზი ნივთების მიმართ. მე მსიამოვნებს ლამაზი ნივთები, რა ასპექტიც არ უნდა იყოს: ტანსაცმელი, არქიტექტურა, უდიდესიდან პატარა დეტალებამდე და იმით, რომ ამერიკულ საკონდიტრო მაღაზიას ჩემთვის შედარება არ აქვს; ყველა ნამცხვარი გამოიყურება შეუდარებლად, მხიარულად, ფერებით სავსე და ბევრი წარმოსახვითი არომატით“.
ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ ცვლილებაში? ანა სრულიად გასაგებია: „მე ვისიამოვნე მთელი პროცესით. მე გავაკეთე ა გემრიელი ბაზრის კვლევა ნამცხვრების ჭამა მთელ მადრიდში“.